#دسر_سوهان
#دسر_طبقاتی
دو لیوان و نیم شیر،
یک ساشه پودر ژلاتین که در نصف لیوان آب روی بخار آب به روش بن ماری حل میشه .
شکر نصف لیوان یا کمی بیشتر (بستگی به ذائقه خودتون داره)
گلاب کمی
هل مقداری
زعفران
کاکائو
خامه
پودر بادام
پسته
اینها همگی به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره
اول شیر با شکر و گلاب و دو قاشق خامه مخلوط کنید. روی شعله کم گاز بگذارید، و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف مخصوص داخل یخچال بگذارید.
میتوان این دسر را به صورت طبقه های رنگی یا با مغزی جات درست کرد.
که من لایه ی بالایی رو داخل شیر و شکر و خامه چند تکه سوهان ریختم و سوهان روی حرارت باز شد و به رنگ لیموئی در اومد.
لایه ی بعدی داخل شیرکاکائو و چند تکه شکلات ریختم .
لایه ی بعدی با زعفران .
بعدی سفید.
و لایه ی آخری با آب لبو.
چون من از رنگهای شیمیایی استفاده نمیکنم، در زمستان لبو رو جوشوندم و آبش رو در فریزر نگه میدارم و هر بار فقط چند قطره میریزم .
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_بیسکوییت_مادر 😍
ابتکاری جدید به همراه طعمی خوش برای شما
شیر 3 لیوان دسته دار
یک بسته پودینگ وانیلی یا شکلاتی من از وانیلی استفاده کردم
ژلاتین سه قاشق غ
اب سرد 6 قاشق غ
نسکافه یک قاشق غ پر
خامه صد گرم
بیسکویت مادر دوبسته
ابتدا شیر رو با پودینگ روی شعله بزارید ومدام هم بزنید تا فقط بجوش بیاد همین که احساس کردید که داره میجوشه خاموش کنید.پودرژلاتین رو با آب مخلوط کنید تا شکفته بشه و روی بخار کتری بزارید تا شفاف بشه.وقتی شیر و پودینگ رو خاموش کردید ژلاتین رو اضافه کنید ویه هم بزنید تامخلوط بشه.این مخلوط رو داخل میکسر بریزید و بیسکویت رو اضافه کنید نسکافه و خامه رو بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشه .این مخلوط رو داخل قالب بریزید وکمی که از گرماش افتاد داخل یخچال بزارید تا ببنده و بعد در ظرف سرو برگردونید . برای برگردوندنش هم با چاقو اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و به کف و کناره هاش آب گرم بگیرید تا جدا بشه . وقتی جدا میشه همین موجی که روی دسر مشاهده میکنید روی دسر میفته
اگه درست کردید نوش جان
یک دسر فوق العاده خوش مزه با طعمی نوستالژی
🍃🌸🍃
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#کرم_طالبی 😍
مواد لازم:
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۵۰ گرم
دسر دنت طالبی ۲ عدد
شیر ۱/۲ لیوان
شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق سر پر
آب سرد ۱/۴ لیوان
رنگ خوراکی مقداری
طرز تهیه:
ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده و میزاریم اسفنجی بشه. بعد روی بخار آب بن ماری میکنیم تا شفاف بشه.
دسر دنت، خامه، پنیر ماسکارپونه، شکر و شیر رو داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس میکنیم.
برای بدست آوردن رنگ دلخواه میتونین مقداری رنگ ژله ای رو داخل یک قاشق آب حل کرده و کم کم به مخلوط تون اضافه کنین.
سپس ژلاتین حل شده رو اضافه کرده و یه دور هم زده و داخل قالب ریخته و از شب تا صبح تو یخچال بزارین تا خوب بسته بشه.
گل های کنار دسر با خمیر فوندانت و ملد گل درست شدن.
@gekatunhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_گل_محمدی
مواد لازم:
پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
پودر گل محمدی یک قاشق چای خوری
شیر ۵۰۰ میلیلیتر
شکر ۷۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
وانیل شکری یک هشتم قاشق چای خوری
گلاب ۶۰ میلیلیتر
رنگ خوراکی صورتی در صورت تمایل
خامه فرم گرفته مقداری برای تزئین
گل رز برای تزئین
طرز تهیه:
پودر ژلاتین و دوقاشق سوپ خوری آب سرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل بشود (( روش بن ماری )) پودر گل محمدی شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم ریخته و هم بزنید تا شکر ذوب و شیر گرم شود در این فاصله خامه صبحانه پنیر ماسکارپونه و وانیل شکری را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملان یکدست شود ( پنیر ماسکار پونه را با همزن ابتدا میزنیم بعد خامه را اضافه میکنیم ) مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم سپس آن را به تدریج به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یک دست شود. گلاب و رنگ خوراکی صورتی را به مایع بالا اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط را در قالب ریخته و سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد در این فاصله شربت رز را آماده کنید. روش تهیه شربت رز ۱۰۰ میلیلیتر آب ۲۰۰ گرم شکر و یک قاشق سوپ خوری گلبرگ گل محمدی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر ذوب شود سپس ۶۰ میلیلیتر گلاب را به شربت اضافه کرده و میگذاریم تا شربت کاملان غلیظ شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ صورتی اضافه کنید . قالب را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و دسر را با خامه فرم گرفته گلهای رز و شربت رز تزئین و سرو کنید.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍃🌸🍃
#دسر_هلو
دستور های تهیه سرکار خانم معصومه رسولی
🍃🌸🍃
@gelatinhalal
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گزارش اخبار شبکه قزوین از ژلاتین حلال
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_موس_شکلات_توت_فرنگی
مواد لازم :
خامه ٢٠٠ گرم
شکر نصف پيمانه
پودر ژلاتين ٢ ق غ
شکلات تخته اى توتفرنگي دويست گرم
شير ١ ليوان
وانيل : نصف قاشق چاي خوري
طرز تهيه : شکر و وانيل را و شير و خامه را در ظرفي ريخته با هم زن ميزنيم تا يكدست شود, شکلات و ژلاتين را هر كدوم جدا جدا بن مارى به مخلوط اضافه ميکنيم و دوباره با همزن ميزنيم داخل قالب ريخته به مدت ٦ ساعت در يخچال نگه داري ميكنيم سپس از قالب بر ميگردانيم
🍃🌸🍃
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_کاستارد 😍
دسر کاستارد قالبی :
دو لیوان شیر
۵ ق س شکر
۲ ق س پودر کاستارد
وانیل کمی
خامه ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ ق م
همه مواد رو تو قابلمه هم میزنیم به جز خامه و مثل فرنی تا غلیظ بشه میپزیم
خامه رو اخر سر وقتی دسر پخت و خنک شد اضافه کنید 👍
دسر رو تو قالب ریختم و بینش پتی بور ✌️ خیلی اسونه و ساده 😃
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
🍮 #پاناکوتا_بادام
❣مواد لازم برای۴ نفر
شکر ۳ قاشق غذا خوری
ژلاتین 1.5 قاشق چای خوری
شیر (کم چرب) ۱ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
عصاره بادام ۱/۲ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق چای خوری
آب انار یا آلبالو ۱/۳ پیمانه
فیله نارنگی ۱/۲ پیمانه
آلبالو خشک ۲ قاشق غذا خوری
🔻طرز تهیه
۱- در یک قابلمه کوچک، سه قاشق غذاخوری شکر و ژلاتین را با یکدیگر مخلوط کنید.
۲- شیر را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم آنها را هم بزنید تا ژلاتین حل شود. سپس از روی حرارت بردارید. ماست و ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام را اضافه کنید. سپس مایه را درون کاسه‌های سفالین کوچک بریزید. روی آنها را بپوشانید و به مدت 4 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
۳- برای تهیه سس، در یک قابلمه کوچک، یک قاشق غذاخوری شکر و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید.
۴- آب انار را بیفزایید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شوند. از روی حرارت بردارید. فیله‌های نارنگی، آلبالوی خشک و بدون هسته و ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام را اضافه کنید.
۵- سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
۶- برای سرو پاناکوتا، کف کاسه‌ها را 10 ثانیه در آب جوش قرار دهید.
۷- با چاقوی تیز، لبه‌های پاناکوتا را برش دهید تا از ظرف جدا شود.
۸- سپس آنها را در بشقاب برگردانید. روی آنها سس را بریزید و سرو کنید.
📣 سایر نکات
پاناکوتا یکی از خوش‌طعم‌ترین دسرها است که بسیار آسان نیز تهیه می‌شود.
فقط برای تهیه آن باید صبر داشته باشید زیرا به حداقل چهار ساعت زمان برای خنک شدن نیاز دارد.
زمان سرد شدن: 4 تا 24 ساعت
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
🍉 #کرم_هندوانه
🔻مواد لازم
هندوانه ۸۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
بستنی ۱ فنجان
شکر ۱ فنجان
شیر ۱ فنجان
پودر ژلاتین ۵ قاشق غذا خوری
🔻طرز تهیه
۱- ژلاتین را روی مقداری آب میریزیم و بن ماری میکنیم و کنار میگذاریم.
۲- تخمه های هندوانه را جدا کرده و آن را با مخلوط کن پوره میکنیم.
۳- خامه و شیر و بستنی و شکر رو اضافه میکنیم.
۴- البته میتونین میزان شکر و نسبت به سلیقه خودتون کم و زیاد کنید.
۵- همه مواد که خوب میکس شدن ژلاتین رو میریزیم و مایع به دست آمده رو تو قالب چرب شده میریزیم و حدود 6 ساعت تو یخچال قرار میدیم تا خودشو بگیره.
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#كرم_سوهان😍
طرز تهيه:
شير: 500 میلیلیتر
. .پنیرلبنه: 150 گرم
. .سوهان: 400 گرم .
پودرشکر: 75 گرم
. آرد: 50 گرم
. ژلاتین: یک ساشه
. زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
. .
.
ابتدا شیر را داخل ظرفی میریزیم. سوهان را به آن اضافه کرده روی حرارت ملایم میگذاریم تا سوهان داخل شیر حل شود
2. وقتی شیر جوش آمد مواد را کاملا هم میزنیم تا جایی که سوهان‌ها داخل شیر حل شوند. در این فاصله آرد، زرده‌های تخم‌مرغ و پودرشکر را با هم مخلوط کرده با همزن دستی هم میزنیم و چند قاشق شیر به آن اضافه میکنیم تا حالت خمیری شکل پیدا نکند، وقتی شیر و سوهان جوش آمدند مایه حاصل را به شیر درحال جوشیدن اضافه میکنیم و خیلی سریع با همزن دستی هم میزنیم تا کرم کمی غلظت پیدا کند. سپس از روی حرارت برداشته پنیر لبنه را به آن اضافه میکنیم و خیلی سریع هم میزنیم تا پنیر داخل مواد حل شده و یکدست شود. یک ساعت مایه را کنار میگذاریم تا از حرارت بیفتد، ژلاتین را ذوب میکنیم و به آن اضافه میکنیم.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#فرنی_بستنی
شیر۱/۵لیوان
نشاسته ذرت۴قاشق غذاخوری
شکر۴قاشق غذاخوری
گلاب ۲قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی ۱۰۰گرم
پودر ژلاتین۲قاشق غذاخوری سر خالی
وانیل شکری کمی
اول ژلاتین رو بن ماری میکنیم وکنار میذاریم .تمام مواد روبه غیر از وانیل مخلوط کرده وروی حرارت گذاشته ووقتی غلیظ شد از روی حرارت بر می داریم ووانیل رو اضافه میکنیم هم میزنیم که از دما بیفته حالا ژلاتین رو اضافه کرده ومواد رو توی قالب ریخته ومیگذاریم توی یخچال ببنده
من کمی زعفران بهش اضافه کردم بعدکه ازقالب جداکردم با قلمو ورنگ خوراکی صورتشو نقاشی کردم
@gekatinhalal
🍃🌸🍃
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#بستنی_ایتالیایی
موادلازم📝
آب لیمو 1 ق چ
آب 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل شکری 2 ق چ
پودر ژلاتین 1 ق چ
سفیده تخم‌مرغ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت قند 1 ق چ
بیسکویت 120 گرم
طرزتهيه📝
ابتدا آب را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود.
پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید.
سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود.
آنگاه قابلمه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چند بار هم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیده‌ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت‌شود.
سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع‌تان کاملا غلیظ شود.
در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیار نداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می‌شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدر بزنید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید. سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
🔻نکته :
قبل از مصرف بستنی، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین میتوانید از گیلاس و ویفر استفاده نمایید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal