خنک کردن کیک. نحوه نگهداری کیک اسفنجی. @Shirinbanoo_cake @helesabz #کیک_اسفنجی

🪚برش زدن کیک اسفنجی. 🧁اصول فرم دهی خامه قنادی. 🎈 خامه هایی مانند گلرود و فراور و... چون چرب هستند به راحتی فرم می‌گیرند و کار با آنها برای افراد مبتدی راحت تر است،اما به دلیل چربی بیشتر مقداری سنگین هستند طعم همه پسندی ندارند. 🎈خامه های کولاک،میهن ، کاله و...چون چربی کمتری دارند فرم دهی آنها کمی سخت تر است و به زمان و مهارت بیشتری نیاز دارند و فرمشان را زودتر از دست می دهند. اما طعم خوشمزه تری دارند. #فرم_دادن_خامه #برش_کیک @Shirinbanoo_cake @helesabz

نحوه فیلینگ گذاری 🍰 آستر کشی کیک ♦️سعی کنید قطر برش های موز یکسان باشد. ♦️زدن خامه به پشت لایه دوم و سوم باعث چسبیدن بهترِ، دو لایه ی کیک به هم می شود. #فیلینگ_گذاری @Shirinbanoo_cake @helesabz

آستر کشی کیک. #آسترکشی @Shirinbanoo_cake @helesabs

خامه کشی نهایی کیک 🎂 ♦️ برای صاف کردن خامه دیواره کیک از ابزار کاردک استفاده می کنیم. #خامه_کشی @Shirinbanoo_cake @helesabz

رنگ کردن خامه کار کردن با ماسوره ♦️ اگر بخواهید کل سطح کیک را خامه رنگ شده بزنید، باید رنگ را در آخرین مرحله از فرم گیری، به خامه اضافه کنید. ♦️برای رنگ کردن خامه در حجم کم، می توانید بعد از فرم دادن خامه، رنگ اضافه کنید. #رنگ_کردن_خامه @Shirinbanoo_cake @helesabz

رنگ کردن خامه کار با ماسوره @Shirinbanoo_cake @helesabs

🔴🔴🔴🔴🔴🔴 دوستان تااینجا مراحل پخت کیک اسفنجی که سبک ترین ومناسب تربن کیک برای کیک های خامه ای است وآموزش مراحل برش کیک وفیلینگ گذاری .فرم دادن خامه وخامه کشی همراه با ماسوره زدن خدمت شما ارائه شد مراحل خامه کشی فقط وفقط به تمرین کردن نیاز دارد بنابراین شما وسایل کار راتهیه کنیدان شاءالله چند روز آینده لینک گروه رفع اشکال کیک خامه ای را ارسال می کنم هرفردی دوست دارد می تواند عضو این گروه شود تا با کمک خانم پورعسکری وبنده رفع اشکال شود این گروه فقط مختص رفع اشکال کیک خامه ای است امیدوارم با یاد گرفتن این حرفه بتوانید حداقل کیک تولد عزیزانتون را درست کنید ولذت ببرید 🌹🌹🌹 @helesabz ❌❌❌❌❌❌

کلوچه زعفرانی☺️ ✅مواد لازم آرد سفید ۱۹۰ گرم شکر ۸۰ گرم روغن ۷۰ گرم تخم مرغ ۱عدد شیر یا اب گرم ۶۰ گرم وانیل نصف ق م بکینگ پودر یک ق م زعفران دم کرده غلیظ .به میزان دلخواه من دو ق غ استفاده کردم گلاب ۳ ق غ (با شیر مخلوط کردم)@helesabz پودر هل سبز به دلخواه ازانواع مغز .ترافل. شکلات چیپسی نسوز.می توانید برای تزئین استفاده کنید 🔻🔻🔻🔻 ✅طرز تهیه را به طور کامل داخل فیلم توضیح دادم😌 🔻🔻🔻 ✅نکات 🔴کلوچه هارا داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۱۲الی ۱۵ دقیقه قرار بدهید 🔴اگر دوست داشتید می توانید پودر کاکائووهل راباهم به جای زعفران بزنید.اما با زعفران وهل خوشمزه تر هست😋😋 بازم بسته به ذائقه شما دارد😁😁 🔴اگر کلوچه ها راداخل فر زیاد قرار بدهید خشک می شوند همینکه یک مقدار روی کلوچه حالت بسته شدن پیدا کرد یا زیر آنها کمی رنگ گرفت از فر خارج کنید 🔴اگرفر ندارید داخل تابه کاغذروغنی قرار بدهید ودرب تابه حتما دمکنی قرار بدهید باشعله کم اگر شعله پخش کن باشه بهتره مدت زمان بسته به اندازه کلوچه ها وشعله شما دارد دقت کنیدزیاد روی حرارت نباشند که خشک می شوند #کلوچه_زعفرانی @helesabz