#خورشت #باقالی_قاتوق #غذای_محلی شمالی 🌟@honare_ashpazii😋

#آش_شوربا😍😋 سبزی آش: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند چربی دار با استخوان: ۶۰۰ گرم دنبه گوسفند: ۱۰۰ گرم پیاز متوسط: ۵ عدد برنج نیم دانه: ۱.۵ پیمانه نخود: ۱/۲ پیمانه لوبیاچیتی: ۱/۲ پیمانه عدس: ۱/۳ پیمانه ماش: ۱/۳ پیمانه بلغور گندم: ۱/۳ پیمانه زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری پر فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری سرصاف نمک: به مقدار لازم گوشت و دنبه را به همراه نخود و لوبیاچیتی و سه عدد پیاز ریز شده و مقداری آب داخل زودپز می پزیم. در قابلمه اصلی برنج، ماش، عدس، بلغورگندم و به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم می پزیم.گوشت و دنبه پخته شده را با مقداری لوبیا و نخود پخته شده له می کنیم و با مابقی نخود و لوبیا داخل قابلمه اصلی آش می ریزیم و بصورت مداوم هم می زنیم تا زمانیکه مواد آش مانند حلیم کش بیاد.در انتها دو عدد پیاز را خلالی ریز کرده، داخل روغن سرخ می کنیم، زردچوبه و فلفل را می ریزیم و تفت می دهیم و به همراه نمک به آش جا افتاده اضافه میکنیم @honare_ashpazii😋

#مرغ بریونی با سایدیش سبزیجات سیب زمینی تنوری کدو و هویج😋😋😋 طرز تهیه👇 مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه. 🌟@honare_ashpazii😋

دمی گوجه برای دمی گوجه من اول پیازروتفت میدم یکم که سبک شدسیب رمینی مکعبی ریزمیکنم به پیازاضافه کرده زیادنیازی نیست که سرخ بشه بعدگوشت چرخ شده رواضافه میکنم گوشت اختیاری هست میتونیدحذف کنیدیاازتیکهای مرغ استفاده کنید حالاگوجه رنده شده ویکمی رب (درصورت نیاز )،نمک وادویه هم میزنم وقتی موادباهم تفت خوردن وبه روغن افتادبرنج روبهش اضافه میکنیم برای مقدارآب من ازاین روش استفاده میکنم که ازروی سطح برنج به اندازه یک بندانگشت آب میریزم وقتی آب برنج خشک شدداخل قابلمه دیگه روغن میریزم داغ که شدازنان یاسیب زمینی برای تهدیگ استفاده میکنم بعدبرنجی که ازقبل اماده کرده بودم میریزم ودمکنی میزارم تابرنج دم بکشه این روش چون تهدیگ داره خیلی خوشمزه میشه @honare_ashpazii😋 🌟

مواد لازم: سیب زمینی ۳ عدد متوسط پیازچه یک دسته کوچک سینه مرغ ۱/۲ گردو ۱۰ عدد خیارشور ۴ عدد ذرت ۱ لیوان شوید ۱/۲لیوان ماست سفت ۵ ق غ سس مایونز ۲ ق غ سیر ۲ حبه آبلیمو ۱ ق غ نمک و فلفل سیاه سینه مرغ آب‌پز کن،سیب زمینی هم همینطور بعد کل مواد مکعبی خرد کن و کل مواد باهم مخلوط کن بزار حداقل سه تا چهار ساعت داخل یخچال بمونه که مزه ها طعم بگیره. 💜شوید تازه باشه خیییلی بهتره اگر نبود خشک بریز. 💜سیب زمینی آپز کردی بزار حسابی خنک بشه بعد خرد کن .@honare_ashpazii😋

#حلوا_شير_عسلي_باخرما موادلازم📝 آرد سنگک یا قنادی دويست گرم شیر عسلی صد و پنجاه گرم رطب زرد بدون هسته وپوست دويست و پنجاه گرم پودرهل يك قاشق مرباخوری کره هم دمای محیط صد و پنجاه گرم زغفران غلیظ يك قاشق مرباخوری ✍️طرز تهیه: آرد رو که از قبل تفت دادید خنک که شد الک کنید طبق اندازه داده شده پیمانه یا وزن کنید. اگر از قبل تفت دادید فقط کمی اول کار ارد رو با شعله ملایم داغ کنید که کره به خوردش بره آرد و کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار بدید وبا پشت قاشق چوبی کره وآرد را به خوردهم بدید حدود پنج دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد که کمی با چنگال له کردیم و پودرهل و شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت قاشق همه مواد را به خورد هم بدید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. وقتی حلوا کمی خنک شد و از داغی اولیش افتاد داخل قالبهای سیلیکونی با طرح و مدل دلخواه خوب فشردش کنید اگه حلوا به دستتون میچسبید نوک انگشت تون رو داخل روغن مایع بزنید و ادامه بدید. واجازه بدید تا کاملا خنک بشه بعد روی قالبهایی رو که از حلوا پر کردید سلفون بکشید و بزارید فریزر تا خوب یخ بزنه و به راحتی از قالب جدا بشه حلواها رو داخل ظرف سروتون بچینید. وقتی هم دمای محیط شد با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید @honare_ashpazii😋

#كوبيده_بختيارى 🌸مواد لازم: گوشت چرخ كرده: ٣٠٠ گرم مرغ چرخ كرده : ٣٠٠ گرم پياز : ٢ عدد ( متوسط) نمك و فلفل و پاپريكا و زردچوبه :به مقدار لازم پودر گشنيز : ١ ق س كره : براى سرخ كردن 🌸طرز تهيه : 1️⃣پياز ها رو رنده كنيد و آبش و بگيريد . 2️⃣نصف پياز و به گوشت چرخ كرده و نصفش و به مرغ چرخ شده اضافه كنيد . 3️⃣ادويه ها رو به مقدار لازم به هر كدوم اضافه كنيد . 4️⃣كاملا ورز بديد و به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار بديد تا كاملا مزه دار بشه . 5️⃣تابه رو با كمى روغن چرب كنيد و طبق فيلم داخل تابه شكل بديد و در اخر كره رو اضافه كنيد و با حرارت متوسط سرخ كنيد . 6️⃣بعد از پخت يك طرف ، برش بزنيد و برگردونيد تا طرف ديگه سرخ بشه . @honare_ashpazii😋

👩‍🍳#قارچ_سیب_زمینی_سوخاری👩‍🍳 مواد لازم: تردیلا کنجد قارچ 🍄 سیب زمینی 🥔 ماءالشعیر تلخ :یک لیوان آرد : یک لیوان پارپریکا، پول بیبر پودر سیر و پودر پیاز🧄 نمک 🧂 و فلفل @honare_ashpazii😋

#کیک_یخچالی @honare_ashpazii😋

پاستا با سس کلم محشره @honare_ashpazii😋

#دسر_شکلاتی_سوپرایز شیر : 1 و نيم لیوان شکلات تخته ای خردشده : 50 گرم خامه صبحانه: 100 گرم‌ پودرکاکائو : 1ق غ وانیل : کمی شکر : 2 ق غ پودرژلاتین :2 ق غ کیک رولی : یک عدد طرز تهیه: ابتدا شير و شکلات خرد شده‌ رو در يک قابلمه ی کوچک ريخته روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکلات ها کاملأ ذوب‌ شوند. بعد، شکر،پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط میکنیم. ژلاتین رو با 1/4 ليوان آب سرد مخلوط و روی حرارت‌ بنماری می‌کنيم تا شفاف شه. حالا ژلاتین رو به‌ مابقی مواد اضافه و مخلوط میکنیم. قابلمه رو از روی حرارت‌ برمی‌داریم تا مواد خنک شوند، سپس وانیل و خامه رو اضافه و مخلوط می‌کنیم، برای اینکه خامه داخل مواد کامل حل شود باید اول مقداری از مواد رو با خامه مخلوط و بعد به کل مواد اضافه و مخلوط کنيم مطابق فيلم. در اين مرحله‌ کمی از مواد رو داخل قالب مورد نظر ريخته میزاریم يخچال تا نيم بند شه، بعد کيک رو وسط قالب گذاشته‌ و مابقی قالب رو با مواد پر می‌کنیم. نکته ی مهم‌ برای اینکه مواد وارد کيک نشن حتمآ بايد مواد دسر رو قبل از پر کردن قالب ،در يخچال قرار بدیم تا نيم بند شن. سپس قالب رو حداقل‌ 8 ساعت‌ در يخچال قرار می‌دهیم تا کاملا ببنده و راحت از قالب جدا شه و بعد به‌ سليقه ی خودتون تزیین کنید @honare_ashpazii😋

باورتون نمیشه این پنیر خامه ای چقدر نرم و‌خوشمزه ست😋درست کنید دیگه ازبیرون پنیر نمیخرید اینو بهتون قول میدم✌️👍😎 ✅پنیر خامه ای شیر سه کیلو سرکه پانزده قاشق غذاخوری تمام مراحل داخل کلیپ هست چند بار خوب ببینید ✌️ ✅فقط چند تا نکته سرکه که اضافه میشه شیر اصلا نجوشه شعله خیلی کم باشه شیر که بریده شد شعله رو خاموش کنید. به جای سرکه میتونید از سیصد گرم ماست اضافه کنید. حتما مواد سرد بشه بعد بریزید داخل آبکش. حتما چند ساعت استراحت بدین تا آب پنیر کشیده بشه. کره و خامه سلیقه ایه. تا ده روز میشه داخل یخچال نگه داشت ❌دوستان میزان کره و خامه هر کدوم یه قاشقه که خیلی کمه و‌نکته ی مهم اینکه میتونید حذفش کنید و‌بدون کره و خامه هم بافت پنیر کاملا نرم و مثل تصویر میشه و پرچرب و خوشمزه میشه چون شیرمون پرچرب بوده😊 @honare_ashpazii😋

#بستنی بادام زمینی 😊 🔶️مواد لازم : 🔵 هر پیمانه 250ML 🔵 - کره‌بادام‌زمینی : 80 گرم یا 5 قاشق غذاخوری - شیرعسلی یا شیره یا عسل : 50 گرم یا 2/5 الی 3 قاشق غذاخوری - نمک : 1 گرم یا یک‌ششم قاشق چایخوری - شیر : 100 گرم یا یکسوم پیمانه + 1 قاشق غذاخوری - خامه صبحانه : 200 گرم یا چهارپنجم پیمانه ( خامه صورتی های توی بازار اکثرا 200 گرم هستن) - شکر یا شیرین کننده دلخواه : 12 گرم یا 1 قاشق غذاخوری 🔸️طرز تهیه : در ظرفی ، کره بادام زمینی، شیر ، نمک و شیر عسلی ریخته و خوب باهم مخلوط کنید توی یه ظرف دیگه ، خامه و شکر روباهم خوب مخلوط کن ‌و مخلوط حاوی کره بادام زمینی رو بهش اضافه کن و هم بزن تا یک دست بشه بریزش توی قالب مدنظر و قالب رو برای ۵ ساعت بذار فریزر @honare_ashpazii😋

دسر ترکیه ای سارای سارماسی مواد لازم : شیر پر چرب ۱ لیتر شکر ۱ پیمانه نشاسته ذرت ۱ پیمانه وانیل نوک ق چ کره ۵۰ گرم پودر نارگیل ۱.۵ لیوان خامه قنادی ۲ لیوان پودر نارگیل برای تزیین @honare_ashpazii😋

#كوبيده_بختيارى 🌸مواد لازم: گوشت چرخ كرده: ٣٠٠ گرم مرغ چرخ كرده : ٣٠٠ گرم پياز : ٢ عدد ( متوسط) نمك و فلفل و پاپريكا و زردچوبه :به مقدار لازم پودر گشنيز : ١ ق س كره : براى سرخ كردن 🌸طرز تهيه : 1️⃣پياز ها رو رنده كنيد و آبش و بگيريد . 2️⃣نصف پياز و به گوشت چرخ كرده و نصفش و به مرغ چرخ شده اضافه كنيد . 3️⃣ادويه ها رو به مقدار لازم به هر كدوم اضافه كنيد . 4️⃣كاملا ورز بديد و به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار بديد تا كاملا مزه دار بشه . 5️⃣تابه رو با كمى روغن چرب كنيد و طبق فيلم داخل تابه شكل بديد و در اخر كره رو اضافه كنيد و با حرارت متوسط سرخ كنيد . 6️⃣بعد از پخت يك طرف ، برش بزنيد و برگردونيد تا طرف ديگه سرخ بشه . @honare_ashpazii😋

دسر اناناس مواد لازم: ۱۲۰ گرم پودر ژله آناناس ۳۰۰میلی لیتر آب گرم ۴۰۰گرم خامه روغن برای چرب کردن قالب روش درست کردن: پودر ژله رو با آب گرم خوب مخلوط کنید داخل مخلوط کن بریزید و با خامه خوب مخلوط کنید.کف قالب رو چرب کنید مواد رو بریزید و ۲ ساعت داخل یخچال استراحت بدین سپس بیرون آورده برش زده و نوش جان کنید😍😍😍😍 @honare_ashpazii😋

#چیپس_پاستا میتونید بعد از خشک شدن در کیسه نگهداری کنید و موقع مهمونی و دورهمی هاتون تو روغن سرخ کنید و از مهمانها شیک پذیرایی کنید. @honare_ashpazii😋

خوراک گوشت سه سوته . . . •@honare_ashpazii😋

لازانیا رولی . . .@honare_ashpazii😋

جوجه با طعم زرشک😍😋 @honare_ashpazii😋

👌آشپزی یه ایده خوشمزه برای ناهارتون با مواد ساده ای که توخونه هست @honare_ashpazii😋

خمس گیلانی😍😋 . @honare_ashpazii😋

مینی مافین مواد لازم: آرد ۱۸۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم بیکینگ پودر ۲ ق.چ روغن مایع ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه وانیل پودری یا مایع ۱/۴ ق.چ پودری ۱/۲ق .چ مایع شکلات چیپسی نسوز یا هر مغز دلخواهی ۱/۴ پیمانه تخم مرغ سایز متوسط ۱ عدد نمک ۱ پنس #مینی_مافین ╭ @honare_ashpazii😋

‌ پالدا یا ماقوت😍🤲 ی دسر خوشمزه و فوری برای شب نشینی های برفی مواد لازم: نشاسته ۲ ق آب ۲ لیوان شکر ۱/۳ لیوان زعفران به مقدار دلخواه واسه تزیینم گردو ی خورد شده که من نداشتم گردوی درشت گذاشتم پ.ن: نشاسته رو با نصف لیوان آب حل کنین تا گوله گوله نشه بعد به آبجوش اضافه کنین بذارین سرد شه بعد سرو کنین و در یخچال قرار بدین من بخاطر پست زود کشیدم و بعدش گذاشتم یخچال که سرد شه ‌ #پالدا_ماقوت @honare_ashpazii😋

#شله_زرد_مجلسی🥧🍮😋⁣ بر خلاف تصور خیلیا، شله زرد واقعا یک دسر راحتُ خوشمزست😍⁣ ⁣ برنج : یک پیمانه⁣ آب : هشت پیمانه⁣ شکر : ۲ پیمانه⁣ گلاب : نصف پیمانه⁣ زعفران : مقدار دلخواه (بنظرم باید زرد پررنگ باشه)⁣ کره : ۵۰گرم⁣ خلال بادام: مقدار دلخواه⁣ ⁣ 🔴 یک پیمانه برنج با هشت پیمانه آب رو بزارین بپزه یا به اصطلاح شکفته بشه.(مقداری آب جوشیده کنار داشته باشین که اگر نپخت اضافه کنین) ⁣ بعد هل و شکر به همراه مقداری از زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، مجددا مابقی زعفرون و خلال بادامی که با گلاب خیس کردیم رو اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواهمون برسه.⁣ مرحله آخر کره رو به شله زرد اضافه میکنیم.⁣ حالا شله زرد رو هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسه و آماده بشه.⁣ به همین راحتی🥰 @honare_ashpazii😋