#حلوا
#آشپزی
#رمضان
#ارسالی_اعضا
یک لیوان آرد رو الک کرده و حدود ۲۰ دقیقه تفت میدیم تا بوی خامیش بره. بعد تو یک ظرف دیگه یک لیوان شکر و یک لیوان آب و کمی گلاب و دو قاشق زعفرون آبکرده و دوتا هل درسته رو میذاریم رو حرارت تا شکر حل بشه و یکی دو جوش بخوره. بعد آرد تفت خورده رو الک کرده و دوباره تو تابه میریزیم و بهش سه چهارم لیوان روغن اضافه کرده یا مخلوط کره و روغن. و نیم ساعت دیگه هم میزنیم . هرچی زمان بیشتر باشه با حرارت پایین بهتره. بعد مواد شربت رو به آرد اضافه کرده فقط با احتیاط بریزید چون داغه . وتند تند همزده تا بکدست بشه در حدیکه وسط جمع بشه حلوا آمادس. البته اگه بخواید روشنتر بشه باید کمتر آرد رو تفت بدید و زعفرون بیشتر بریزبد
البته مقدار روغن رو میشه کمتر هم ریخت نهایت در آخر میشه اضافه کرد
sapp.ir/sarashpazkadbanoo
لینک کانال دستورات کدبانو👆
https://sapp.ir/joingroup/Gwgi1Rbdu2IzDj38oQ4mxYCT
لینک گروه آشپزی کدبانو😍
@honarmandankhane
#سفره_آرایی
تزیین زیبای #حلوا
#ارسالی_اعضا ( بانو تزمان )
ایشون از اساتید هنر آشپزی هستند
کارهای زیباشون رو در اپلیکیشن پاپیون به آدرس زیر میتونید دنبال کنید👇👇
https://sarashpazpapion.com/user/5d069f26de2b48.97380167
پیجشون رو دنبال ( فالو ) کنید تا کارهای زیباشون رو ببینید
@honarmandankhane
#آشپزی
#دسر
#حلوا
#حلوا_شیر
آرد سفید یک لیوان (الک شده ) ،شیر سه لیوان ، شکر یک لیوان ، گلاب نصف لیوان ، روغن سه چهارم لیوان ، زعفران به مقدار لازم .
طرز تهیه : شیر، گلاب ، شکر ، زعفران را مخلوط کنید و بزارید روی شعله گاز تا شکر حل شود و شعله را خاموش کنید و بزارید کنار . (نباید بزارید شیر جوش بیاد)
آرد را با حرارت ملایم حدود بیست دقیقه تفت بدهید ( نباید تغییر رنگ بده) سپس دوباره آرد را الک کنید و دوباره بزارید روی حرارت ملایم و روغن را اضافه کنید و حدود دو سه دقیقه هم بزنید سپس مخلوط شیر (گرم ) را در سه الی چهار مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هر بار مدام هم بزنید تا یکدست شود دو الی سه ق غ روغن (برای براق شد حلوا) اضافه کنید .. حدود ده الی پانزده دقیقه طول میکشد تا حلوا داخل قابلمه جمع شود سپس شعله را خاموش کنید و در ظرف دلخوه بریزید .. این حلوا خیلی بافت لطیفی داره و خیلی هم خوشمزست حتما امتحانش کنید.. نوش جان
@honarmandankhane
#حلوا
#ارسالی_اعضا
#نذر امام علی ع
#حلوا👇
۱لیوان اردسبوس دار توی تابه ریختم و با حرارت کم تفت دادم بعد از اینکه تیره شد روغن وکره به اندازه ای که روون بشه اضافه میکنیم ونیم ساعت با روغن خوب سرخ میکنیم وبعد شربت رو اضافه میکنیم
شربت :
۱ لیوان اب ،
دوسوم لیوان شکر،
زعفران نصف ق چایخوری،
گلاب نصف فنجون
وعرق هل ۲ق غذاخوری
*نکته در مورد اینکه چکار کنیم تا حلوامون خمیری نشه حتما از شربت سرد استفاده کنید اول شربت درست کنید بگذارید یخچال خوب سرد بشه بعد به آرد داغ اضاف کنید
حتما هم ارد رو بعد از تف دادن الک کنید و با روغن تف بدید
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#تجربه
#ترفند
#حلوا
#تفت_دادن_آرد_داخل_فر
مطمئنم که همگی روش درست کردن حلوا رو بلدین پس فقط یه کاری که امروز امتحان کردم و جواب داد رو بهتون بگم... من به جای تفت دادن طولانی آرد روی گاز که خسته کننده است ماهیتابمو توی فر گذاشتم حدود یک ساعت با دمای ۱۸۰ طول کشید تا به رنگ دلخواهم در بیاد، توی این مدت سه بار در فرو باز کردم و آرد و هم زدم، اگر خوشتون اومد شمام درست کنین و نوش جان کنین
#تجربه_کدبانو
@honarmandankhane ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#حلوا
چهار پیمونه آرد سبوس دار ( پیمانه استاندارد شیرینی پزی )رو دو بار الک کردم و تو یه تابه ی بزرگ آرد رو بدون روغن و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دادم و مرتبا همش زدم تا همه جای آرد کاملا تفت خورد و به رنگ کرم در اومد...تو یه قابلمه نسبتا بزرگ دو تا کره ی صد گرمی و پنجاه میلی لیتر روغن مایع رو گذاشتم روی حرارت تا آب شد ... بعد آرد تفت داده شده رو مجددا الک کردم و کم کم ریختم داخل روغن و حدود یک ربع هم داخل روغن آرد رو تفت دادم...تو مرحله ی بعد شربت رو به آرومی و با یه ملاقه بزرگ به آرد اضافه کردم و مرتبا هم زدم تا حلوا به غلظت مناسب رسید و بعد هم شعله رو خاموش کردم...
برای درست کردن شربت هم دو پیمونه شکر و دو پیمونه آب و یک پیمونه گلاب رو مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت..بعد از این که به جوش اومد زعفران دم کرده ی غلیظ رو بهش اضافه کردم و بعد از چند تا جوش خاموشش کردم...
اون گلهای حلوای تیره تر رو هم طبق همین روش درست کردم ..فقط مقادیرش رو نصف کردم و آرد رو کمی بیشتر تفت دادم و یک قاشق پودر کاکاىو بهش اضافه کردم..
از نظر من شیرینی این حلوا کاملا مناسب بود و کره اش هم به اندازه بود...حالا این یه چیز سلیقه ایه و ممکنه بعضی ها با مقادیر متفاوتی حلوا رو درست کنن...
#آشپزی