#تزیین_آش #آشپزی #رمضان @honarmandankhane

#آشپزی #ایده_تزیین_شله زرد #رمضان @honarmandankhane

#آشپزی #رمضان #فرني_خرما_بدون_شكر #ویژه_رمضان مواد لازم : شير. يك و نيم ليوان دسته دار ارد برنج. دو ق غ  نشاسته ذرت. يك ق غ خرما. پنج عدد دارچين. نصف ق چ . هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد ، #نكته: اگه دوست دارين فرني شيرين باشه مقدار خرما رو تا دو برابر زياد كنيد ، من كم شیرين دوست دارم . @honarmandankhane

🌹💫🌹💫🌹💫🌹💫🌹💫🌹 سلام به اولین جمعه ماه پر خیر و برکت #رمضان خوش آمدید🌹🌹 @honarmandankhane

🌹💫🌹💫🌹💫🌹💫🌹💫🌹 #رمضان #بامیه_خانگی مواد لازم جهت تهیه ی خمیر:   تخم مرغ 2عدد آرد سفید 8 قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره 2قاشق غذاخوری آب 1 لیوان جوش شیرین  یک چهارم قاشق چایخوری شربت  1قاشق غذاخوری روغن مایع برای سرخ کردن  به میزان لازم     ابتدا طرز تهیه ی شربت: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران( در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.   طرز تهیه ی خمیر بامیه : آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود، تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود .خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید و بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد بیرون کشیده درون صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود. ------------------------------ @honarmandankhane

#آشپزی #دسر #رمضان آموزش #فرنی_قالبی @honarmandankhane

#آشپزی #دسر #رمضان مواد لازم برای فرنی بستنی برای افطار شیر: ۲ لیوان نشاسته: ۲ و نیم قاشق غذاخوری شکر: ۵ قاشق غذاخوری گلاب: ۵ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی: ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۱ عدد خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: مقداری طرز تهیه فرنی بستنی تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و روی گاز بگذارید. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. ژلاتین را روی کتری به روش بن ماری با مقداری آب سرد، مایع کنید. ژلاتین آب شده را به مواد مخلوط و کاملا هم بزنید. در انتها بستنی را اضافه و مخلوط کنید. در انتها مخلوط را داخل قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود. می توانید این فرنی را هم قالبی درآورده هم با چاقوی تیز برش بزنید. اگر می خواهید برش بزنید دقت کنید که چاقو را یک ساعت درون یخچال بگذارید و سپس فرنی را با آن برش بزنید. نکته: می توانید به جای بستنی زعفرانی از بستنی شکلاتی یا میوه ای هم استفاده کنید. @honarmandankhane

#آشپزی #رمضان #دسر_هزار_شب ویژه ماه مبارک موادلازم: شيره انگور: 1 ليوان آب: 1 ليوان آرد: 3 ق غ كره: 50 گرم لايه شيري: شير : 3 ليوان شكر: نصف ليوان آرد: 1 ق غ نشاسته ذرت: 1 ق غ وانيل: 1 ق م كره: 50 گرم طرزتهیه: ابتدا لايه شيری را آماده می كنيم داخل ظرفی تمام مواد را می ريزيم بجز وانيل و كره همه رو باهم مخلوط می كنيم تا گوله های آرد و نشاسته باز شود و مواد یکدست و صاف شوند و با حرارت خيلی كم مدام هم می زنيم تا غليظ شود در آخر كره و وانيل را اضافه كرده از رو حرارت برمی داريم. برای لايه بعدی باز همه مواد، بجز كره را مخلوط كرده روی حرارت ملايم مدام هم می زنيم تا مواد غليظ شود در اخر كره را اضافه كرده و از روی حرارت برمی داريم ظرف مورد نظر را خيس كرده يك ملاقه از مواد شيری بعد يك ملاقه از مواد شيره انگور وسط ظرف ميريزيم به همين ترتيب ادامه می دهيم تا مواد تمام شود. ظرف را داخل يخچال بمدت 6ساعت قرار می دهيم بعد كناره هاشو از ظرف جدا كرده داخل ظرف سرو بر می گردانیم. @honarmandankhane

#آشپزی #رمضان #کوبیده_مرغ غذایی آسان برای مهمانی های افطاری مواد لازم: ▫️سینه مرغ بدون استخوان یک عدد ▫️پیاز یک عدد بزرگ ▫️زعفران غلیظ دم شده یک قاشق ▫️سیر 5 حبه یا پودر سیر یک قاشق چایخوری(به دلخواه) ▫️جعفری تازه به مقدار دلخواه ▫️فلفل دلمه ای رنده شده یک عدد ▫️نمک به میزان لازم ▫️فلفل قرمز به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ رو چرخ میکنیم و پیاز و سیر هم همراه مرغ چرخ می کنیم.(می توان پیاز را جداگانه چرخ کرد و پس از این که آب پیاز را گرفتیم پوره آن را به مواد اضافه کنیم). نمک،زعفران ،فلفل، جعفری تازه و فلفل دلمه ای رنده شده را اضافه می کنیم سپس یکم ورز می دهیم و می گذاریم یک ساعت داخل ظرف دربسته داخل یخچال استراحت کند. بعد از یک ساعت داخل کباب زن (که پلاستیکی به شکل مستطیل هست همه فروشگاه ها دارن) زدم یه کاسه آب هم کنارتون بزارید نوک انگشت خیس کنید و کباب ها را صاف کنیدو بذارید داخل ماهیتابه رژیمی با حرارت خیلی کم تا پخته و برشته شود. اواخر پخت می توانید یه قاشق روغن اضافه کنید حسابی سرخ شود. @honarmandankhane

#حلوا #آشپزی #رمضان #ارسالی_اعضا یک لیوان آرد رو الک کرده و حدود ۲۰ دقیقه تفت میدیم تا بوی خامیش بره. بعد تو یک ظرف دیگه یک لیوان شکر و یک لیوان آب و کمی گلاب و دو قاشق زعفرون آبکرده و دوتا هل درسته رو میذاریم رو حرارت تا شکر حل بشه و یکی دو جوش بخوره. بعد آرد تفت خورده رو الک کرده و دوباره تو تابه میریزیم و بهش سه چهارم لیوان روغن اضافه کرده یا مخلوط کره و روغن. و نیم ساعت دیگه هم میزنیم . هرچی زمان بیشتر باشه با حرارت پایین بهتره. بعد مواد شربت رو به آرد اضافه کرده فقط با احتیاط بریزید چون داغه . وتند تند همزده تا بکدست بشه در حدیکه وسط جمع بشه حلوا آمادس. البته اگه بخواید روشنتر بشه باید کمتر آرد رو تفت بدید و زعفرون بیشتر بریزبد البته مقدار روغن رو میشه کمتر هم ریخت نهایت در آخر میشه اضافه کرد sapp.ir/sarashpazkadbanoo لینک کانال دستورات کدبانو👆 https://sapp.ir/joingroup/Gwgi1Rbdu2IzDj38oQ4mxYCT لینک گروه آشپزی کدبانو😍 @honarmandankhane

#نکته ویژه #رمضان ‍ 💐🍃🌼🍃 🌼🌾 🍃 ✍يك دستور غذايي عمومي در ماه مبارك رمضان : 🌙✨ افطار: ابتدا با چاي کمرنگ، آب جوش يا شير گرم با خرما يا كشمش روزه خود را باز كنيد ☕️🥛 و سپس يكي از غذاهاي زير پيشنهاد ميشود: انواع نان سبوسدار و پنير همراه با سبزي یا گوجه فرنگی یا گردو، فرني يا شيربرنج، انواع كوكو و شامی، شله زرد. 🥗🍞🥖🧀🌰 🌛شام: با فاصله 2 ساعت بعد از افطار، يكي از غذاهاي زير را انتخاب كنيد: سوپ ساده و کم چرب، آش با حبوبات کم، حليم (بدون روغن)، خوراك لوبيا، عدسي، خوراك سبزيجات با كمي نان سبوسدار و تیره به همراه ماست و خيار و سبزي خوردن يا سالاد کاهو و دوغ. بلافاصله بعد از شام از مصرف چاي خودداري كنيد، چون جذب آهن را كاهش میدهد. ً مركبات و میوه ها بهتر است به عنوان دسر بعد از شام استفاده شوند.🍎🍐🍊🍋🍏 از ميوه ها، مخصوصا آنهایی که دارای مقادير بالاي ويتامين C هستند، استفاده كنيد، زيرا جذب آهن را در بدن افزايش داده و در سوخت و ساز طبيعي بدن و توليد برخي از هورمونها نقش ويژه اي دارند. - تا پايان شب و هنگام خواب، تا حدی که میل دارید از ميوه ها و سبزیها و آب و سایر نوشیدنیها استفاده كنيد.🍇🍓🍉🍑🍍🥝🥑🥒🥕🍒 🌟سحري: وعده سحري بهتر است مثل وعده ناهار باشد و غذاي اصلي در اين وعده صرف شود: - انواع چلوخورشت و پلوهاي مخلوط با حبوبات و سبزيجات (عدس پلو، لوبياپلو، 🍛🍙🍚🍜 سبزي پلو ) به همراه مقدار اندکی مرغ، ماهي يا گوشت (مصرف زیاد مواد پروتئینی در سحر سبب تشنگی در ساعات اولیه روز میشود) و 🍗🍖🥚🍳سبزيهاي تازه مثل سبزي خوردن يا سالاد کاهو و ماست برای اين وعده مناسب است. لازم به ذکر است که از مصرف بیش از حد سالاد خودداری شود. - بلافاصله بعد از اتمام سحري از نوشيدن چاي پررنگ اجتناب كنيد، زيرا هم جذب آهن را كاهش میدهد و هم مصرف زیاد چای در سحر باعث افزايش دفع ادرار و دفع مواد معدني مورد نياز بدن و بروز تشنگي در طول روز ميشود. 🌼🌾 💐🍃🌼🍃 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

اموزش#شربت_گل_محمدی ويژه #رمضان 🌙 🔅يك شربت نشاط آور است و برای رفع تشنگی مناسب بوده و به خواب نیز کمک می کند😊 گلبرگ گل محمدی نیم کیلو اب ۲ لیتر شکر ۲ کیلو تخم شربتی به میزان دلخواه 🌀گلبرگ گل محمدی را در ظرف شیشه ای ریخته و آب داغ به ان اضافه نمایید و در آن را بسته بگذارید یک شبانه روز بماند. سپس گلبرگ ها را خارج کرده و بفشارید تا عصاره آن وارد آب شود و تفاله را دور بریزید. و بعد شکر را با این آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. شربت آماده است در یخچال نگهداری و در زمان مصرف با مقدار مورد نظر آب خنک آمیخته و میل نمایید.در صورت دلخواه میتوان از تخم شربتی هم اسفاده کرد . @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

🌹✨🌹✨🌹✨🌹✨🌹✨🌹 ویژه #رمضان ♦️هر روزی به نیت امام های همون روز مثلاً امروز دوشنبه است روز امام حسن وامام حسین علیهم السلام به نیت اونها درست کن.آب جوش کتری هم میخوای بذاری نیت میکنی نذری حضرت ابوالفضل، نذری حضرت علی اصغر علیهم السلام. 😍اینها همش تاثیر میذاره در کسانیکه میخوان افطار کنن 📝 دعای افطار رو بنویس بذار کنار سفره.《اللهمَ لَکَ صُمنا وعَلی رِزقِکَ افطَرنا فَتَقَبَّل مِنّا اِنَّکَ اَنتَ السّمیع علیم 🔑امام علی(علیه‌السلام) وقتی میخواستن افطار بخورن این دعا رو میگفتن. 《یاواسع اَلمَغفِره اغفِرلی》 📣📢📣 #توجه وقتی در مورد ماه مبارک رمضان صحبت می کنید یا از کارها و آمادگی حرف میزنید یا کار می کنید لطفا دقت کنید 👇👇 بچه ها می شنوند، به همسرت القا میشه، دیگران تاثیر میگیرند پس با نشاط بگین. اینقدر از گشنگی و کم خوابی و تشنگی و مهمونی دادن و مهمونی رفتن و سختی روزه داری حرف نزنید❌ بچه اگر تکلیف نشده باشه غم عالم رو میگیره برای بزرگ شدنش اگر روزه بگیره با این کارها پريشون میشه. خانم ها 🌸😍🌸 شما معجزه میکنید👈 با کلامتون ، با رفتارتون، شما اصل محور خانواده هستین. خودتون رو باور کنین⭐️❤️⭐️ #خانواده_شاد_در_میهمانی_خدا خانم #محمدی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی ویژه #رمضان موادلازم برای #حلوای سه آرد مجلسی😍 ابتداموادشیره حلوا شیر2لیوان شکر1لیوان گلاب1/3لیوان عرق هل یاپودرهل مقداری زعفران دم کرده مقداری حالاموادخودحلوا آرد1لیوان(نصف لیوان آردسفید،نصف لیوان مخلوط اردبرنج وارد نخودچی) کره50گرم روغن مایع نصف لیوان طرزتهیه:ابتداشیر،شکر،گلاب ،پودرهل وزعفران دم کرده رومیریزم تویه ظرفی وروی حرارت ملایم میزاریم وهم میزنیم تاشکرخوب حل بشه ولی جوش نزنه شیرمون فقط کمی گرم بشه کافیه وبعدزیرش روخاموش میکنیم وبعدمیریم سروقت درست کردن حلوا اول آردرومیریزیم توی ظرفی وخوب اون روتفت میدیم تاخامی آردگرفته بشه وکمی رنگش تغییربکنه وبعدکره وروغن روبه آرداضافه کرده ودوباره کمی آردروتو روغن وکره تفت میدیم ودرآخرسرشیره حلواروکه آماده کرده بودیم اروم میریزیم وهم میزنیم تاخوب حل بشه وخودش روبگیره واز ظرف جدابشه وبه روغن بیفته؛بعدکمی که خنک شدتوظرف موردنظرمیریزیم وتزئینش میکنیم😊 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─🍹

#آشپزی ویژه #رمضان #رازهای_شله_زرد_خوشمزه 1️⃣زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید، زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید. 2️⃣حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید،دیدید بعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده،به خاطر اینه که اول شکر رو ریختن و بعد زعفران. 3️⃣هر چی دونه های برنجتون ریزتر باشه بهتره.حتی میتونید برنج خیس خورده تون رو قبل از پخت بین دو کف دست به هم بسابونید تا خورد بشه. 4️⃣برای اینکه شله زردتون قوام داشته باشه و آب نندازه،بعد از کامل شدن مواد میتونید یه شعله پخش کن بزارید زیر دیگ و بزارید نیم ساعت روی شعله ملایم بمونه تا تمام آبش کشیده بشه. 5️⃣برای اینکه پودر هل سیاهه و رنگ شله زردتون رو تغییر میده بهتره پودر هل رو مستقیماً توی شله زرد نریزید. @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #نان_شیرمال ویژه #رمضان @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

‍ #آشپزی ویژه #رمضان #نان_شيرمال مواد لازم :👇 آرد سه صفر(همون ارد شیرینی پزی هست که سوپرمارکتها و لوازم قنادیها دارن، آرد همه منظوره) حدود 400 گرم ◀میزان آرد در تهیه انواع نان تقریبی هست و بسته به جنس آرد ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود. خمیرمایه فوری 1 قاشق غذاخوری استاندارد شکر 1/3 پیمانه(برای شیرین تر شدن نان میتوانید 1/2 پیمانه شکر مصرف کنید) شیر ولرم 3/4 پیمانه کره نرم 50 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد نمک 1 پَنس(مقداری که بین انگشت اشاره و شست جا میشود) مواد رومال: 1عدد زرده تخم مرغ+کمی کره ذوب شده+چند قاشق شربت بار یا عسل گرم شده+کنجد دستور تهیه :👇 آرد را 3 مرتبه الک و کنار بگذارید. خمیر مایه فوری+1قاشق مرباخوری از شکر+شیر ولرم را مخلوط و روی ظرف را 5 تا 7 بپوشانید تا خمیر مایه عمل بیاید. ◀این مرحله به منظور تست سالم بودن خمیرمایه و بهبود کیفیت نان انجام میشود. در ظرف دیگری کره نرم+نمک+شکر+زرده تخم مرغ را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را به آن افزوده و بلافاصله قاشق قاشق آرد اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید. ◀آرد را تاجای اضافه کنید که خمیر در کاسه جمع و قابل ورز دادن شود. ◀اضافه کردن مقدار زیاد آرد باعث سفت شدن خمیر و در نهایت سفت شدن نان و مانع پف خمیر میشود. روی سطح کار خیلی کم آرد پاشیده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید.ه در صورتی که در حین ورز دادن خمیر زیاد چسبنده بود کم کم آرد به آن افزوده و دوباره ورز دهید ولی مواظب باشید آرد زیادی به خورد خمیر ندهید. ◀خمیر نهایی کاملا لطیف و نرم است ولی به دست نمیچسبد. خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و یکدور در کاسه بچرخانید و یک +برای تشخیص زمان دو برابر شدن خمیر، روی آن ایجاد کرده سلفون بکشید و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا دو برابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به صورت مستطیل باز کنید. مقداری کره مذاب روی خمیر بمالید و برشهای اُریب روی آن بدهید (مواظب باشید برشها با لبه های خمیر فاصله داشته باشند)سپس شروع به لوله کردن خمیر کنید و بعد خمیر لوله شده را گرد کنید. قالب گرد 25 سانت را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و بپوشانید و در جای گرم برای 30 دقیقه استراحت دهید تا پف کند. بعد به آرامی رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید. ◀حتما قبل از قرار دادن ظرف خمیر در فر،برای جلوگیری از خشک شدن نان کف فر یک ظرف آب جوش قرار دهید. @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #دسر ویژه #رمضان ‍#مسقطی_شیر🍓 اول داخل کاسه یه پیمونه آب و ۱۰۰ گرم نشاسته رو به هم مخلوط کنین. ۲ پیمانه شیر و یه پیمانه شکر رو تو قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا شکرحل بشه بعد آب و نشاسته رو از یه صافی رد کنین و کم کم تو شیر بریزین و خیلی خیلی تند مخلوط رو با یه همزن دستی هم بزنین چون نشاسته یهو تو شیر داغ خودشو میگیره و سفت میشه و گوله میشه. حالا مغز تقریبا ده یازده تا هل رو که از قبل از غلافش دراوردینو تو مسقطی بریزین و ۵۰ گرم کره هم بریزین توش و باز خوب با یه همزن دستی همشون بزنین تا گوله نشه و بعد یه پیمونه شیر دیگه و نصف پیمونه گلاب هم اضافه کنین چون درسته که مسقطی فرم گرفته ولی نشاسته هنوز خامه و باید از خامی دربیاد. حالا مدام مسقطی رو هم بزنین تا نشاسته بپزه و مسقطی هم فرم بگیره این کار رو انقد ادامه بدین که وقتی با یه چنگال روی مسقطی میکشین جای پره هاش بمونه حالا مسقطیمون حاضره. تو یه ظرف که بهتره مستطیل باشه رو چرب کنین و مسقطی رو توش بریزین و بذارینش یخچال تا سفت بشه و بعدبرش بزنید.😋 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی ویژه #رمضان #فرنی_شکلاتی 💐 ✍ابتدا نشاسته رو داخل شیر حل کنید بعد شکر و پودر شکلات اضافه و مخلوط کنید بعد روی حرارت گذاشته تا به قوام بیاد بعد داخل ظرف مورد نظر ریخته و داخل یخچال بزارید خنک بشه و موقع سرو با خامه و آجیل تزئین کنید . @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─ ‌‌‌‌

‍ #فرنی_قالبی ویژه #رمضان شیر : ۲ لیوان نشاسته گل : ۱/۴ لیوان شکر : ۱/۴ لیوان زعفران دمکرده : ۲ ق غ گلاب : ۴ ق غ کره : ۱ ق غ شیر رو توی قابلمه ریختم بعد نشاسته و شکر رو ریختم و خوب همش زدم تا کاملا نشاسته توش حل بشه بعد زعفران و گلاب رو اضافه کردم و گذاشتم روی شعله ملایم تا به غلظت فرنی برسه حالا کره رو بهش زدم و شعله رو خاموش کردم و همون طور داغ توی قالب ریختم و بعد از سرد شدن گذاشتمش یخچال به مدت ۲ ساعت تا کاملا خودشو بگیره نیازی به چرب کردن قالب نیست چون خودش به راحتی جدا میشه @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#سفره_آرایی ایده برای تزیین ساده نان و پنیر ویژه #رمضان @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─