. در دستور این کیک خامه ترش یا ساورکریم وجود داره علت استفاده از ساور کریم به جای محصولات لبنی مشابه (باترمیلک، شیر، ماست، خامه...) نوع بافت خاصیه که ایجاد می کنه. ساور کریم از شیر و باترمیلک غلیظ تره، در نتیجه در حرارت فر کمتر بخار میشه و بافتی لطیف تر، مرطوب تر و متراکم تر ایجاد می کنه. ساور کریم نسبت به خامه و ماست، اسیدی تر و ترش تره که این خصوصیتش طعم ها رو تشدید می کنه. خامه ترش کاله در لوازم قنادی ها به راحتی پیدا میشه و میتونید استفاده کنید اما برای اون دسته از دوستانی که دسترسی به لوازم قنادی ندارن و یا وقت خرید رفتن رو ندارن، آموزش درست کردنش در منزل رو میزارم از این به بعد هر دستوری که خامه ترش داشت میتونید با این روش که توضیح میدم خودتون در منزل درستش کنید. .

. #خامه_ترش #ساورکریم #خامه_ترش_خونگی برای درست کردن خامه ترش خونگی از دستورهای مختلفی میشه استفاده کرد اما ساده ترین نوعش از ترکیب خامه صبحانه و آبلیمو استفاده می شه. کافیه به هر پیمانه خامه صبحانه (پاکتی صورتی)، یک قاشق غذاخوری آبِ لیموترش تازه اضافه کنید، هم بزنید و اجازه بدید نیم ساعت در دمای محیط بمونه و بعد پیمانه بزنید و طبق دستور استفاده کنید. دقت کنید که به هیچ وجه آبلیمو کارخانه ای و خامه قنادی قابل استفاده نیستند. @iranpokht

. ❇برای کره داخل کیک، می تونید از کره حیوانی (کره صبحانه) یا کره گیاهی سوپرمارکتی (مارگارین) یا مخلوط هر دو استفاده کنید. دقت کنید که کره سنتی، کره لاکتیکی، کره کم چرب، روغن جامد و روغن صاف قابل استفاده نیستند. کره مورد استفاده برای رویه کیک باید سرد و کره کیک هم دمای محیط باشه. ❇از اونجایی که شکر قهوه ای با تنوع ایرانی و خارجی در سوپرمارکت ها و لوازم قنادی ها به وفور پیدا می شه و در دسترسه، شکر قهوه ای رو با شکر سفید جایگزین نکنید. چرا که این دو شکر خصوصیات متفاوتی دارند و جایگزینی، باعث تغییر بافت می شه. برای رویه هم از شکر قهوه ای روشن و هم تیره می تونید استفاده کنید. ❇فر را روی دمای 180 درجه روشن کنید تا حسابی گرم بشه اولین قدم در داشتن کیک کره ای با بافتی یکنواخت و سبک، دمای دقیق فره چرا که دمای کمتر باعث پف نکردن بافت سنگین کَره ای و شفته شدنِ کیک و دمای بیشتر باعث قله ای شدن، پخت کوتاه و بی مزه شدن کیک می شه. ❇قالب مربع بیست سانت یا مستطیلی 20 در 30 رو آماده کنید (می تونید از قالب 22 دایره هم استفاده کنید.) قالب رو با کره یا روغن یا اسپری مخصوص چرب کنید و تهش کاغذ روغنی بندازید. اگر دو طرف کاغذ روغنی رو بلندتر بگیرید می تونید به واسطه اون کیک رو از قالب بلند کنید و کار راحت تره. .

. #کیک_کرامبل #کیک_کرامبل مواد رویه کیک شکر قهوه ای: یک سوم پیمانه آرد: یک دوم پیمانه کره سرد: پنجاه گرم دارچین: یک و یک دوم قاشق چایخوری مواد لازم کیک (هم دمای محیط): آرد: یک و یک سوم پیمانه بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری نمک: یک هشتم قاشق چایخوری کره: صد گرم شکر سفید: یک دوم پیمانه خامه ترش (ساور کریم): یک دوم پیمانه تخم مرغ: دو عدد وانیل: یک دوم قاشق چایخوری @iranpokht

. برای درست کردن رویه کیک یک دوم پیمانه آرد رو ابتدا اندازه گیری کرده، بعد الک کنید و در کاسه ای بریزید. شکر قهوه ای و دارچین رو بهش اضافه کنید و با ویسک خوب هم بزنید تا یکدست شه. پنجاه گرم کره سرد رو به تیکه های کوچک برش بدید و به مواد اضافه کنید. با چنگال مواد رو به خرد هم بدین در انتها مواد به شکل دونه های ریز سویا یا خرده نون درمیاد. رویه رو تا آماده شدن کیک در یخچال بذارید. @iranpokht

#کیک_کرامبل شکر قهوه ای: یک سوم پیمانه آرد: یک دوم پیمانه کره سرد: پنجاه گرم دارچین: یک و یک دوم قاشق چایخوری مواد لازم کیک (هم دمای محیط): آرد: یک و یک سوم پیمانه بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری نمک: یک هشتم قاشق چایخوری کره: صد گرم شکر سفید: یک دوم پیمانه خامه ترش (ساور کریم): یک دوم پیمانه تخم مرغ: دو عدد وانیل: یک دوم قاشق چایخوری مواد رویه رو درست کنید و داخل یخچال بزارین آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک رو در کاسه ای ریخته با ویسک با هم مخلوط کرده و بعد یک دور با هم الک کنید. کره هم دما با محیط و شکر را داخل کاسه بریزین و با دور متوسط همزن حدود سه دقیقه بزنید تا کاملا کرمی بشه تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد رو با تند ترین سرعت همزن بزنید، تا کاملا یکدست و پفی شه. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها، وانیل رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. حالا خامه تُرش رو اضافه کنید و با دور متوسط همزن در حدی بزنید که مواد مخلوط و یکدست شه. مخلوط آرد یا همون مواد خشک رو در دو مرحله اضافه کنید و با کندترین دور همزن برقی فقط و فقط در حد دیده نشدن رگه های آرد هم بزنید. در انتها مایه ای بسیار غلیظ و چسبناک خواهید داشت. نکته: اگر همزن برقی استانداردی ندارید و کندترین دور همزن سرعت بالایی داره، اضافه کردن مواد خشک رو با لیسک انجام بدید. مواد رو داخل قالب ریخته کمی سطحش رو صاف کنید و بعد رویه کیک رو از یخچال خارج کرده و روی مواد بپاشید کیک رو به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر گرم شده بذارید. بعد از 25 دقیقه، خلال دندون رو وسط کیک فرو کنید، اگر تمیز در اومد زمان پخت کافیه، اگر نه پنج دقیقه دیگه هم در فر بذارید و بعد دوباره چک کنید. حواستون باشه هرگز بیست دقیقه اول پخت در فر رو باز نکنید. قالب رو روی توری خنک کننده بذارید. همونطور که داغه دور تا دور کیک رو با کمک چاقو از قالب جدا کنید و بعد جازه بدید تا کیک در قالب کاملا خنک شه. بعد از اینکه کاملا خنک شد، قالب رو روی کف دستتون برگردونید. کاغذ روغنی رو از کف کیک جدا کنید و کیک رو به ظرف سرو انتقال بدید. میتونید روی کیک پودر قند بپاشید و بعد برش بزنید هزینه این آموزش صلوات جهت تعجیل مولامون هستن❤️🙏 نوش جان و عیدتون مبارک 🌹🌸🌸🌷 https://eitaa.com/iranpokht .

. این کیک و باقی کیک های عصرانه کره ای فقط در حالتی لطافت و بافت عالیشون حفظ می شه که هم دمای محیط سرو شند. پس اگر فضای منزل خنکه اصلا کیک رو در یخچال قرار ندید و در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید. اما در فصل گرما که مجبور به نگهداری کیک ها در یخچال هستید نیم ساعت قبل از سرو کیک رو از یخچال خارج کنید. خداییش کدوم کانال اینقدر دقیق و مو به مو آموزش میده؟🙈😎 نوش جانتون باشه 😋❤️ بی حد و عــــــــــدد یا علی مدد✨ https://eitaa.com/iranpokht .

🦋بسم الله الرحمن الرحیم 🦋 کجای دنیای... 💔 #رزق_روز ✨ 🌱@iranpokht🌱

. سلام دوستان خوبم روزتون بخیر پاشین پاشین ببینید چی براتون آوردم مگر میشه شیرازی باشی و کتلت شیرازی درست نکنی؟ یه غذای خوشمزه و کم هزینه که هم برای مهمونی ها عالیه، هم بسیار مقرون به صرفه هست و دردسر کمی داره از این به بعد توی مراسمات و تولدها به جای ساندویچ الویه ساندویچ #کتلت_شیرازی درست کنید😀 .

. با توجه به این که به ماه محرم نزدیک میشیم و خیلی از شما عزیزان ممکنه نذری ساندویچ داشته باشین و همین طور موضوع مسابقه بعدی تهیه و دیزاین #کتلت_شیرازی هست این آموش رو براتون آماده کردم🥪 این #کتلت بسیار مقرون به صرفه و خوشمزه هست🤌 نیازی به گوشت نداره و برای هر چهار تا پنج نفر یدونه تخم مرغ نیاز داره🤩 خلاصه این که یه کتلت خوشمزه که مطمئنم پای ثابت سفره هاتون میشه😋😋 @iranpokht . پ ن: از بس دنبال دستورات بدون تخم مرغ هستم به اشتباه به جای کتلت بدون گوشت نوشتم کتلت بدون تخم مرغ🙈 ببخشید🙏

. #کتلت_شیرازی #کتلت_بدون_گوشت . همین اول کار بگم بابت اشتباه تایپی ببخشید🙏 به جای کتلت بدون گوشت نوشتم بدون تخم مرغ . دو عدد سیب زمینی آب پز یک عدد تخم مرغ یک قاشق کره یا روغن جامد نمک و فلفل و ادویه کتلت ایران پخت یک پیمانه آب یک پیمانه سرخالی آرد شیرینی پزی معادل 100 گرم دو قاشق آرد سوخاری برای داخل مواد و مقداری هم برای پوشش دادن کتلت ها دو عدد پیاز رنده شده و آب گرفته . ثبت سفارش ادویه👇 @imagepad . ابتدا دو تا سیب زمینی رو بپزید و برزارین سرد بشه آب رو داخل قابلمه بریزین و بزارین جوش بیاد کره یا روغن جامد رو اضافه کنید و بعد به یک باره آرد رو اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا خمیر جمع بشه خمیر رو به یه کاسه دیگه منتقل کنید و صبر کنید تا سرد بشه سیب زمینی های سرد شده رو با رنده ریز رنده کنید حالا یدونه تخم مرغ رو به خمیر سرد شده اضافه کنید و خوب چنگ بزنید تا مخلوط بشن پیازهای آب گرفته و سیب زمینی رنده شده رو به همراه یکی دو قاشق پودر سوخاری اضافه کنید و نمک بزنید و مواد رو مخلوط کنید روی ظرف رو سلفون بکشید وبه مدت یک ساعت در یخچال استراحت بدین تا بافت منسجمی پیدا کنن بعد هم مطابق آموزش داخل پودر سوخاری باز کنید و در روغن داغ شناور سرخ کنید 🌱🦋اگر میخواین همه کتلت ها یک اندازه باشن حدودا برای هر کتلت 200 گرم از مواد رو وزن و باز و سرخ کنید نوش جانتون باشه 😋❤️ ❤️هزینه آموزش که صلوات برای تعجیل فرج مولامون هست فراموش نشه 🙏 بی حد و عــــــــــدد یا علی مدد✨ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c .

🦋بسم الله الرحمن الرحیم 🦋 مبارک است میلاد مردی که خود ترجمان هدایت بود. #امام_هادی #رزق_روز 🌱 @iranpokht 🌱

. #دسرمگنولیا یه دسر شیک و ساده هست که با مواد خیلی کم و در دسترس میشه برای مراسمات و مهمونی ها آمادش کرد🤌 دستورهای مختلفی برای این #دسر خوشمزه وجود داره اما میدونید که من همیشه دوست دارم ساده ترین و در عین حال بهترین دستور رو براتون بزارم🙂 پس مطمئن باشید ساده تر و کم هزینه تر از این دستور هیچ جایی پیدا نمی کنید😉😎

. #دسرمگنولیا برای درست کردن این #دسر به یه کرم نیاز داریم که قبلا آموزشش رو براتون گذاشتم اگر هنوز ندیدین روی لینک زیر بزنید https://eitaa.com/iranpokht/4976 در بعضی از دستورات از خامه هم استفاده شده که برای یک لیتر شیر نصف پاکت خامه صبحانه کافیه بیسکویت پتی بور، ساقه طلایی، لوتوس و یا حتی کیک های اضاف آمده که خودتون در منزل درست کردین قابل استفاده هست کاملا پودرشون کنید، باید حتما بدون خامه و مغزی باشن خب برای درست کردنش باید اول کرم رو آماده کنید، بعدش روی ظرف رو بپوشونید و صبر کنید تا کرم سرد بشه بیسکویت رو کاملا پودر کنید، میتونید مغز گردو یا فندق هم بهش اضافه کنید کف ظرف یه لایه بیسکویت بریزید، هر میوه ای که در دسترس هست رو روی بیسکویت ها بچینید و یه لایه کرم بریزید مجدد یه لایه بیسکویت و همین طور ادامه بدین تا تمام ظرف پر بشه دسر رو دو ساعت در یخچال استراحت بدین و بعد قابل سرو کردن هست میتونید کرم رو کاکائویی، زعفرانی و وانیلی درست کنید نوش جانتون باشه @iranpokht

🦋بسم الله الرحمن الرحیم 🦋 أَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ الَّذی سَمَحَتْ نَفْسُهُ بِمُهْجَتِهِ ، میشه منو با محبتت پاک کنی من هنوز برای اومدن محرم آماده نیستم. #رزق_روز 🌱 @iranpokht 🌱