🌱🍞
#نان_اسفناج
#نان_گل
#نان_خونگی
سه پیمانه آرد
یک و نیم قاشق چایخوری خمیرمایه
یک و نیم قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
دو قاشق غذاخوری ماست
یک پیمانه شیر ولرم
یک چهارم پیمانه روغن
مواد میانی:
یک پیمانه پنیر فتا یا صبحانه 150 گرم
یک و یک سوم پیمانه اسفناج 300 گرم
زرده تخم مرغ هم برای رومال
داخل یه کاسه آرد و خمیرمایه و شکر رو با همزن دستی با هم مخلوط کنید
نمک، روغن و ماست رو هم اضافه کنید و بعد شیر ولرم رو اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید
ده دقیقه خمیر رو ورز بدین تا خوب مخلوط و جمع بشه
کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو داخل کاسه بزارین
روی ظرف رو بپوشونید و به مدت سی تا چهل دقیقه جای گرمی استراحت بدین
اسفناج رو خرد کنید اگر از اسفناج فریزری استفاده می کنید حتما فشار بدین تا آبش کامل تخلیه بشه
اسفناج و پنیر رو با هم مخلوط کنید و کمی پودر سیر هم بزنید تا عالی تر بشه
بعد از استراحت، خمیر رو مطابق شکل برش بزنید و مواد رو مرکز گلل قرار بدین و لبه ها رو به هم بچسبونید
دقت کنید حتما لبه ها رو با آب خیس کنید تا موقع پخت باز نشن
تمام نون ها رو آماده کنید و داخل سینی کاغذ دار بزارین و روش رو بپوشونید و به مدت سی دقیقه یا تا زمانی که حجمش دوبرابر بشه قرار بدین
بعد رومال زرده و یک قاشق شیر یا آب رو با هم مخلوط کنید و روی کار بزنید
سینی رو در فری که از قبل روی 190 درجه گرم شده به مدت 15-18 دقیقه قرار بدین
عزیزای دلم نون رو میتونید تا 3 ماه درون کیسه های زیپ دار داخل فریزر قرار بدین
هزینه آموزش صلوات جهت تعجیل فرج مولامون هست❤️
🟣🟣ارسال آموزش فقط با لینک راضی هستم
@iranpokht
🍃
و اما #نان_اسفناج بدون فر که علاوه بر خاصیتی که داره، رنگ جذابی هم داره و میتونه اهل خونه رو سر ذوق بیاره
دستور ساده ای داره و مثل همیشه خمیر جادویی لازمه و برگ تازه اسفناج
میگم چجوری درستش کنید
#آشپزی
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
.
#نان_اسفناج
#نان_خونگی
70 گرم اسفناج تازه
دو پیمانه آرد
یک قاشق چایخوری خمیرمایه فوری
یک قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق غذاخوری روغن مایع
یک چهارم پیمانه آب
طرز تهیه نان اسفناج بدون فر
اول از همه باید اسفناج رو طبق توضیحاتی که دادم بلانچ کنیم تا رنگ سبز و زیبای خودش رو حفظ کنه
آب اسفناج رو دور نریزین و نگهش دارین.
بعد از این اسفناج رو با یک چهارم پیمانه آب داخل مخلوط کن با هم میکس کنید تا یه مخلوط یکدست به دست بیاد.
داخل یه کاسه مواد خشک که شامل آرد، خمیرمایه فوری، شکر و نمک هست رو با هم مخلوط کنی.
پوره اسفناج رو اضافه کنید و مواد رو با هم مخلوط کنید. چون آبخور آردها با هم متفاوت هست، ممکنه خمیر لطیفی نداشته باشین. قاشق قاشق از اون آب اسفناج که گفتم نگه دارین اضافه کنید و ورز بدین.
حین ورز دادن یک قاشق روغن اضافه کنید و خوب خمیر رو ورز بدین تا خمیر لطیفی جمع بشه.
خمیر رو داخل ظرف بزارین و روش رو بپوشونید و اجازه بدین یک ساعت تا یک ساعت و نیم و یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر بشه، خمیر استراحت کنه.
بعد از این خمیر رو چونه کنید و روی چونه ها رو بپوشونید و بزارین 30 دقیقه دیگه استراحت کنه.
هر چونه رو باز کنید و داخل تابه ای که خوب گرم شده و نیازی هم به چرب کردن نداره پهن کنید. یک طرف که پخت برگردونید و طرف دیگه رو هم بپزید.
نون ها رو داخل یه سفره پارچه ای و بعد هم داخل یه کیسه قرار بدین. تا سه روز تر و تازه میمونن.
اگر میخواین طولانی مدت داشته باشین حتما فریزشون کنید.
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht