❤️🍃 #رول_دارچینی خوشمزه و پرطرفدار هم میتونه گزینه خوبی برای روز #عید_غدیر باشه😊 نوع بدون تخم مرغش رو قبلا گذاشتم این هم با تخم مرغ هست که بافتی کاملا متفاوت و طعمی بی نظیر داره

. برای درست کردن کرم خامه ای روی رول دارچینی، 100 گرم پنیر خامه ای+ 100 گرم خامه صبحانه+ 2 تا 3 قاشق پودر قند+ 1 قاشق شیر+ یک چهارم قاشق چایخوری وانیل...با همزن بزنید تا یکدست شود و روی نان داغ بمالید و سرو کنید. دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند. زمانی که خمیر برای دو برابر شدن نیاز داره بسته به جنس خمیرمایه و حرارت محیط، می تونه بین یک ساعت و ربع تا دو ساعت متغیر باشه، چیزی که مدنظره دو برابر شدن خمیره. استراحت بیش از حد خمیر رو خراب می کنه و تنها راه فهمیدن میزان استراحت چک کردن خمیره. برای چک کردن می تونید قبل از شروع استراحت روی ظرف علامت بزنید، زمانیکه حجم خمیر دو برابر شد یعنی استراحت کافیه، خمیر رو بعد از یک ساعت و ربع چک کنید.

#رول_دارچینی #عید_غدیر آرد: چهار پیمانه خمیرمایه: یک قاشق مرباخوری آب ولرم: یک دوم پیمانه شیر ولرم: یک دوم پیمانه شکر سفید: دو قاشق غذاخوری روغن مایع: یک چهارم پیمانه تخم مرغ: یک عدد مواد لازم داخل خمیر: دارچین: دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای: سه چهارم پیمانه کره: 60 گرم روغن مایع+شکر+تخم مرغ+ آب و خمیرمایه و شیر را با هم مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است. روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 5 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد. روی ظرف رو بپوشونید و جای گرمی استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد از دو برابر شدنِ خمیر و اتمام استراحت، با مشت پف خمیر رو بگیرید و هواش رو خارج کنید. سطح کار رو تمیز و بعد خیلی کم آرد پاشی کنید، خمیر رو در حد یک دقیقه ورز بدید. روی سطح آردپاشی خمیر رو به شکل مستطیل ابعاد 40 ×60 سانت باز کنید. 60 گرم کره رو ذوب کنید و بزارین کاملا خنک بشه و بعد دارچین و شکر قهوه ای رو بهش اضافه کنید و تمام سطح خمیر رو پوشش بدین. شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید. خمیر رو رول کنید. در اندازه 3-5 سانت با کارد بچینید. کف ظرف به ابعاد 25 ×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید . روش رو بپوشونید و دوباره نیم ساعت استراحت بدین. در فر گرم شده روی 190 درجه که حتما کفش یه ظرف آب جوش گذاشتین به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار بدین @iranpokht

#دونات، نوعی خمیر شیرینه که طی آماده سازی با تخم مرغ و کره غنی می شه. این خمیر رو بعد از استراحت در روغن داغ سرخ و در نهایت با انواع رویه ها طعم دهی می کنند. یونانیان و رومی های باستان اولین اقوامی بودند که خمیر سرخ شده شیرین رو ابداع کردند، اون ها تکه های خمیر رو سرخ کرده و با عسل پوشش می دادند. البته در اون زمان، از چربی حیوانات برای سرخ کردن استفاده می شد و روغن مایع به شکل امروزی وجود نداشت. در قرون وسطی اعراب خوردن خمیر سرخ شده رو دوباره متداول کردند، اون ها خمیر غیرشیرین رو به شکل توپی در روغن سرخ کرده و بعد در شیره ای غلیظ غلطانده و به عنوان دسر سرو می کردند. این خمیر کم کم از خاورمیانه به قاره اروپا رسید و در قرن چهاردهم میلادی، خمیرِ شیرینِ سرخ شده در کشورهای انگلستان، آلمان و هلند محبوب و از همون زمان روند تکامل دونات آغاز شد. اضافه کردن تخم مرغ، ریختن میوه های خشک و ادویه، از تغییراتی بود که در این دوره اتفاق افتاد. اما دونات به شکل امروزی در آمریکا متولد شد و این مهاجران هلندی بودند که این دسر رو با نام کیک روغنی به قاره جدید معرفی کردند @iranpokht

. حالا من اومدم با یه دستوری که همه این موارد لحاظ شده☺️ کیک شکلاتی بدون جدا کردن زرده و سفیده هست و کاملا مرطوب و خوشمزس کرمی که برای تزیین استفاده میشه حتی ذره ای خامه قنادی نداره و موادی که نیاز داره در همه مغازه های سوپری پیدا میشه

یه حسن عالی که این دستور داره اینه که برای تزیین نیازی نیست تا کیک رو مرطوب کنید و یا اول آسترکشی کنید و از یک شب قبل داخل یخچال استراحت بدین بنابراین بسیار راحت و سریع کارتون راه میفته☺️