#کبه برای درست کردنش اول دو پیمانه برنج نیم دانه اگر نبود مهم نیست با همون برنج معمولی درست کنید. برنجهای هندی چون چسبندگی لازم رو ندارن برای این غذا مناسب نیستن. خب برنج رو بصورت کته ای میزاریم. با آب بپزه. از حد معمول بیشتر آب بریزید و تقریبا شفته بشه. نزارید ته دیگ ببنده. بعد یه دونه سیب زمینی رو. هم میزاریم بپزه. برنج و سیب زمینی رو بصورت داغ باید توی غذا ساز بریزید یا با چرخ گوشت چرخ کنید. حتما باید داغ داغ چرخ کنید وگرنه توی روغن وا میره. بعد یکم هم میزنیم و.میزاریم خنک بشه. مایه گوشتی درست میکنیم. در اصل کبه کشمش هم داره ولی من به جاش زرشک ریختم. زرشک رو به مواد گوشتی اضافه میکنیم و. همینطور مقداری جعفری خردشده. بعد از خمیر کبه یه گلوله برمیداریم و توی دستمون گرد باز میکنیم و.از مایه.گوشتی میزاریم لای خمیر و.به صورت گرد یا بیضی می پیچیم و در روغن داغ سرخ میکنیم. اصلا بهش دست نزنید بزارید یه طرفش که سرخ شد بعد برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه. حرارت هم ملایم باشه تا یکنواخت سرخ بشه. بهتره با سس تند سرو کنید. خب درست کنید و نوش جان کنید.🤗🌺 . #غذای_لبنانی 🍒🥗 @kadbannoo

#فته_بادمجان گوشت چرخ کرده ، بادمجون ، پیاز، سیر ، نان لبنانی ، ماست سون، ارده سفید ،آب لیمو . اول پیازمون رو نگینی خورد میکنیم توی کمی روغن زیتون تفت میدیم من روغن زیتونم تموم شده بود تو روغن مایع تفت دادم ، پیازمون که نرم شد گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه میکنیم ، مدام تفت میدیم تا گلوله گلوله نشه بعد بهش فلفل سیاه و زردچوبه ‌و فلفل قرمز و ادویه اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم و مجددا تفت میدیم تا خوب سرخ بشن کمی بهش آب اضافه میکنیم هم میزنیم تا خوب پخته بشه و آبش کشیده بشه . بادمجونامون رو ورقه ای برش میدیم نمک میزنیم و نیم ساعتی میذاریم بعد میشوریم و سرخش میکنیم و روی دستمان میذاریم تا روغنش گرفته بشه . یه ورقه از بادمجون رو برمیداریم کمی از مواد گوشتی مون رو روش میذاریم و رول میکنیم و تو ظرف میچینیم. مواد سس ماست: یک پیمانه ماست سون کمی کمتر از ۱/۴پیمانه ارده سفید کمتر از ۱/۴پیمانه آب لیمو نمک همه رو با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد روی بادمجونامون که تو ظرف چیدیم رو از این سس میریزیم. نون لبنانی یا پیتا رو برش میدیم و تو روغن سرخ میکنیم. روی سس ماستی مون کمی جعفری خورد شده میریزیم من کمی فلفل ترکی هم ریخت. در آخر هم نون های سرخ شده مون رو میریزیم تمام. ☺️ 🍒🥗 @kadbannoo

#مرصع_پلو ۲ پیمانه برنج ۱ عدد سینه مرغ بزرگ ۲ عدد هویج بزرگ ۱/۳ پیمانه کشمش ۱/۳ پیمانه زرشک ۱/۴ پیمانه خلال بادام ۱/۴ پیمانه خلال پسته زعفران دم کرده به مقدار لازم ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری شکر ۴۵ گرم کره ۱ قاشق غذاخوری گلاب نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه مرصع پلو برای تهیه ی مرصع پلو باید ابتدا مرغ رو بذاریم تا بپزه، پس داخل یه ماهیتابه مرغی رو که خرد کردیم بعلاوه یک قاشق غذاخوری از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک،‌فلفل و زرچوبه رو اضافه میکنیم. حالا مرغ رو تفت میدیم تا تغییر رنگ بده. بعد یک لیوان سرخالی آب به مرغ اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا بپزه چون مرغ خرد شده است به زمان زیادی برای پخت احتیاج نداره. حالا داخل یه ماهیتابه دیگه هویج هایی که پوست کنده و رنده کردیم رو میریزیم و بهشون یک قاشق از کل شکر، ۱۵ گرم کره، گلاب و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و حدود ۳ الی ۴ قاشق آب اضافه کرده و میذاریم تا هویج ها بپزن. بهتره تا گاهی هویج هارو هم بزنیم تا نسوزن. وقتی هویج ها پختن از ماهیتابه درشون میاریم. حالا داخل همون ماهیتابه کشمش، ۱۵ گرم از کل کره،‌ ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری آب و ۱ قاشق زعفران دم کرده اضافه کرده و تفتشون میدیم. به تفت دادن ادامه میدیم تا کشمش ها نرم بشن و آب هم بخار بشه، حالا کشمش هارو از ماهیتابه دربیارین که نوبت زرشکه. پس زرشک، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ۱۵ گرم کره و ۱ قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ رو داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم. به تفت دادن ادامه میدیم تا شکر حل بشه و زرشک هم نرم بشه دقت کنین تا بیش از حد زرشک رو تفت ندین چون زرشک خیلی زود سفت میشه و میسوزه. خلال بادام و خلال پسته رو هم میتونین با کمی روغن تفت بدین یا بدون تفت دادن برای تزیین ازشون استفاده کنینحالا دیگه مرغ پخته و آبش رو کشیده کمی زعفران دم کرده بهش اضافه کنین و مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ خوش رنگ بشه. حالا فقط مونده کشیدن برنج دم کشیده داخل دیس و تزیین روی برنج با مواد مرصع پلو … نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#کتلت_برنج برنج پخته یک لیوان سیب زمینی خام یک عدد. گوشت چرخ کرده صدوپنجاه گرم تخم مرغ یک عدد پیاز. یک عدد اردسوخاری. نمک فلفل زردچوبه پودر سیر ادویه کاری پیاز وسیب زمینی رورنده کرده کمی ابش راگرفته برنج رو میکس کرده همراه بابقیه مواد مخلوط کرده سپس در روغن سرخ میکنیم 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_یخچالی بیسکویت پتی بور کاکاویی 2بسته شکر 8 قاشق ارد 1/5قاشق نشاسته 2قاشق شیر 2/3لیوان پودر کاکایو 2قاشق گلاب نصف استکان اب 2/3لیوان همه مواد به غیر از بیسکویت را با هم مخلوط کرده وروی چراغ میگذاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه از قبل یک کاغذ توی سینی میزاریم و یک ردیف بیسکویت میچینیم و از همین مواد میریزیم و با قاشق صاف میکنیم و دوباره بیسکویت میزاریم و همین مرحله رو چند بار تکرار میکنیم و روشو با هر چی که دوست داریم تزیین میکنیم و 2 ساعتی بزارید تا بیسکوییتش نرم بشه و با چای و شیر و ····· میخورن میتونی بینش هم تکه های موز بذاری که عالی تر شه 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_هل_گلاب موادلازم: .آرد ۲لیوان،شکر ۱لیوان،گلاب نصف لیوان،روغن مایع نصف لیوان،تخم مرغ ۴ عدد،وانیل ۱/۴قاشق چایخوری،بکینگ پودر ۱ ق چ،پودر هل ۱/۲ ق چ (منظور ازلیوان،همون لیوان دسته دار فرانسویه) طرزتهیه: سفیده وزرده هارو جداکنید،اول سفیده هارو با نصف شکر اونقدر باهمزن بزنید که کاملا سفید وحجیم بشن،بزارین تو یخچال بعد زرده هارو بانصف دیگه شکر بزنید وبعد یکی یکی موادتون رو اضافه کرده باهنزن بزنید،درآخر آرد رو که با بکینگ پودر سه بار الک کردید،کم کم به مواد اضافه کردید وبالیسک هم بزنید(از همزن تواین مرحله استفاده نکنید،چون پُف کیک میخوابه)،وحالا سفیده هااز یخچال دربیارید ، بازهم کم کم به بقیه مواد اضافه کنید،بعد موادتون رو تو قالبی که چرب کرده وآرد پاشی کردین بریزیدودر فر از قبل گرم شده باحرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد بزارید،من یک ساعت گذاشتم ،این مدت زمان بستگی به فِرتون داره چون حرارت فِرها باهم فرق میکنن.♥❤♥ حتمادرست کنید چون بین اینهمه کیکی که من درست کردم بافت این کیک بخاطر نداشتن شیر از همه کیکهام نرمتر شده بود👌👌👌👌 🍒🥗 @kadbannoo

#حمص_لبنانی مواد لازم: یک لیوان نخود پخته نصف فنجان ارده دو قاشق غذا خوری روغن زیتون یک قاشق غذا خوری آب لیمو یک قاشق چای خوری سیر له شده نمک فلفل ب میزان لازم دو قاشق آب(اختیاری) طرز تهیه: نخود رو وقتی پخت ابکش میکنیم ک بدون اب باشه بعد یا میتونین با گوشتکوب له کنین یا تو مخلوط کن بریزین بعد همه مواد بالا رو باهم میریزین و مخلوط میکنین درصورتی ک حمص شما خیلی سفت بود میتونین آب هم بریزین 🍒🥗 @kadbannoo

#فته غذای لبنانی مواد لازم: بادمجان۳ عدد سیب زمینی ۲ عددمتوسط نان لواش بمیزان لازم نمک فلفل وزردچوبه بمیزان لازم روغن برای سرخ کردن برای سس این غذا هم سس کچاب میشه استفاده کرد وهم ماست چکیده با مخلوط سس مایونز و سیر و جعفری و نعناع که اصلش با همین سسه وهم سس مایونز سفید باهر سسی استفاده کنی خوشمزه است ابتدا بادمجانهاروشسته یا باپوست یا اگر دوست نداری پوستشو کنده وبه شکل مکعب های ۲ سانتی برش میزنیم سیب زمینی روشسته وانهارو هم به شکل مکعب ۲ سانتی برش میزنیم نان لواش رو به شکل مثلث های کوچک برش میزنیم حالا اول سیب زمینی رو سرخ کرده بعد بادمجانهارو ودر اخر نانهارو سرخ میکنیم ابتدا در ظرف مورد نظر بادمجانها رو ریخته وبعد سیب زمینی رو روش میریزیم وبعد نانهارو ریخته وروی ظرف رو با سس تزیئن کرده میتوانیم این نان لواش رو به این شکل درست کرد وبجای چیپس برای بچه ها تهیه کرد وبا ماست چکیده نوش جان کنن خیلی خوشمزه ست حتما امتحان کنید نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_البالو البالو 2کیلو شکر 2کیلو جوهر لیموگلاب(دلخواه) البالوهارو اول شستم بعد به کمک نی هسته هاشون رو دراوردم به این صورت که البالو رو بین دوتا انگشتم قرار میدادم و از قسمت دمش نی رو اروم داخلش فشارمیدادم که باعت میشد به هسته فشاربیاد و از انتهاش اروم بیادبیرون میتونید بدون نی و با فشارهمون دوتا انگشت که از طرفین اروم وا رد میکنید هم هسته هارو بیرون بیارید بعد داخل ظرف میزاشتم ولایه به لایه روش شکر میریختم در نهایت در ظرف رو گذاشتم و به مدت24ساعت داخل یخچال قرار دادام تا البالوها حسابی اب پس دادن و شکرها هم حل شدن بعد این نوبت مرحله پخت رسید که دوتا کار میشه انجام داد اول اگه مثل من میخواستین شربت هم زیاد داشته باشید من دو کیلو شکر رو با اب سرد قاطی کردم(به ازای یک کاسه شکر یک ونیم کاسه اب)و گذاشتم روی حرارت ملایم و کفهای سفید روی شربت رو هم میگرفتم وقتی کمی غلیظ شد البالوهارو اضافه کردم و از این لحظه یکساعت زمان دادم تا البالوها به مرحله پخت رسیدن و شفاف شدن و شهدهم که به اندازهکافی غلیظ شده ب خوردشون رفت وکمی هم نرم شدن ا(نباید شکلشون رو از دست بدن و له بشن) حالا یک سوم ق.چایخوری جوهرلیمو زدم و کمی گلاب گذاشتم چند قل که خورد حرارت روخاموش کردم در قابلمه رو گذاشتم تا تو همون محیط ـخنک شد و بعد از صافی رد کردم و البالوهارو جدا کردم و از شربت به اندازهای که روشون رو بپوشونه روش ریختم من احساس کردم شربتم هنوز باید کمی غلیظتر باشه تا وقتی داخل لیوان سرو میکنم و روش اب ویخ میریزم بلافاصله قاطی نشه و ته لیوان بشینه دوباره شربت رو گذاشتم تا با حرارت خیلی ملایم حدود نیمساعت پخت تا غلظتش بیشترشد حتما حرارت در طول پخت کم باشه تا رنگ مربا کدر نشه چون حرارت زیاد باعت کاراملی شدن شربت ومربا وکدر شدنشون میشه راه دوم هم اینه که اگه فقط مربا میخواین دیگه نیازی به شکر و اب ندارید البالوهارو که از یخچال دراوردین با همون اب که پس دادن رو حرارت ملایم بزارید و یکساعت زمان بدین دقیق مثل بالا تا پخت مربا و بعد هم جوهرلیمو و گلاب به دلخواه در طول پخت مربا کف روشو با کفگیر بگیرید 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_تمشک تمشک یک کیلو شکر یک کیلو(اگه مثل من کم شیرین دوست دارید صدو پنجاه گرم از شکر کم کنید) برگای تمشکو جدا کنیدو خوب بشورید( تشت بزرگو پر آب کنید و تمشکارو پونزده دقیقه خیس کنید و بعد آبکش کنید ) تو ی ظرف مناسب لایه لایه تمشک و شکر بریزید و حداقل 12ساعت بزارید تو یخچال بمونه.. تواین بین دوسه بار یه هم بزنید تا خوب آب بندازه معمولا تو این مدت تمشکا آب میندازه ولی اگرم آب نداشت و شکری بود اصلا اشکال نداره فقط در حد ی فنجون کوچیک توش آب بریزید.   قابلمرو بزارید رو گاز و جوش که اومد زیرشو کم کنید... تموم کف های روی مربارو بگیرید چون باعث تیرگی مرباتون میشه..مربای تمشک تو بیست تا بیستو پنج دقیقه میپزه..بیشتر ازین اصلا نباید بمونه...چون بدرنگ میشه.. اگه دوست دارید شربت داشته باشید باید شکرو از یک کیلو به یکو نیم برسونید و سه لیوان آب اضافه کنید و بعد اون بیست دقیقه بزارید شهد مربا غلیظ بشه.یعنی توتارو دربیارید و بزارید شهد غلیظ بشه.البته زیادم نه چون بدرنگ میشه..اینو در نظر بگیرید که بعد سرد شدن سفت میشه. *بهتره برا مربای تمشک(کلا بیشتر مرباها) از مقیاس زیاد استفاده نکنید چون زمان پخت بیشتر و در نتیجه تیره میشه.مثلا از دوکیلو بیشتر نشه..این تجربه ی منه تو مربا شاید از نظر خیلی ها اینطوری نباشه. من معمولا آب اضافه نمیکنم به مرباهام واسه همین خیلی خوشرنگ میشن. *چون تمشک خودش ترشه نیازی به آبلیمو نداره. 🍒🥗 @kadbannoo