#بستنی_شکلاتی 🍨🍦🍧 پودر کاکائو 2/3 پیمانه خامه صبحانه 2 پیمانه شیر یک پیمانه شکر 2/3پیمانه نشاسته ذرت یک ونیم ق غ وانیل 1/2ق چ نمک یک پنس ابتدا خامه را روی حرارت ملایم داغ میکنیم (نجوشه فقط داغ )...سپس شیر و شکر و پودر کاکائو و نشاسته ذرت و وانیل و نمک را درون ظرفی دیگر ریخته و به همراه خامه داغ شده مخلوط میکنیم و با همزن هم میزنیم تا مواد یکدست بشن و شکر و پودر کاکائو کاملا حل بشه ... سپس مواد پس از خنک شدن در ظرفی سربسته ریخته و در فریزر قرار میدهیم و پس از یک ساعت آن را بیرون میاریم و مجددا هم میزنیم و دوباره در فریزر میزاریم و این کار را چند بار تکرار میکنیم تا وقتی که موادمون حالت کشدار و به بافت بستنی برسه و پس از تقریبا 12 الی 24 ساعت ،بستنی رو درون ظرف سرو چند اسکوپ قرار داده و تزیین میکنیم ... 👈 من از پودر کاکائو رنگ تیره(فله ای) استفاده کردم به میزان نصف پیمانه و رنگ بستنی خیلی تیره شد😣..ولی بهتره که از پودر کاکائو رنگ روشن استفاده بشه تا رنگ بستنی روشن و خوشکلتر بشه 😉... 👈 شیرینیش بستگی به ذائقتون داره میتونید شکر رو کم یازیاد کنید .. 🍒🥗 @kadbannoo

#ترشی_بامیه😍😋 این چند وقت بیشتر زولبیا بامیه و چیزای شیرین لایک کردین دستاتون نوچ شده.حالا ترشی لایک کنین خنثی بشه و دور از جون دیابت نگیرین😉😂😂😂 برای ترشی بامیه بامیه هایی که بزرگترن رو انتخاب کنین تمیز کنین کمی سرشو بزنین.تو یه قالبمه سرکه و آب و نمک رو بجوشونین.بامیه هارو اضافه کنین چندتا قل بزنه.میریزیم تو صافی.حالا سرکه و مقداری از همون آبی که بامیه هارو جوشوندیم و نمک رو میذاریم بجوشه.تو شیشه بامیه هارو میچینیم و لابلاش سیر،دونه های فلفل سیاه،فلفل چیلی،سیاهدونه و ترخون تازه یا خشک میذاریم و سرکه رو میریزم روی بامیه ها.حدود دوهفته بعد آماده است.ترشی بسیار خوشمزه ایه حتما امتحانش کنین.نوش جان❤ #ترشی_بامیه 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_شکلاتی 🌿 مواد لازم 🌿 تخم مرغ ۲ عدد شکر نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم وانیل نصف ق م نشاسته ذرت ۲ ق غ سرصاف پودر کاکائو ۲ ق غ شیر ۲ لیوان گلاب ۲ ق غ خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم حدود ۲ لیوان کاملا پر 🌻طرز تهیه🌻 تخم مرغ و شکر و وانیل با ددر تند همزن ۵ دقیقه هم بزنید حین کار یکبار با لیسک کاسه رو دور گیری کنید نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو ،،روی مواد الک کنید.هم بزنید مواد داخل یه قابلمه ی کوچیک بریزید ،درحال همزدن ،شیر و گلاب رو اضافه کنید،روی حرارت ملایم بذارید.مدام هم بزنید ،،کرم نباید بجوشه و غلیظ بشه ،،کمی که خودش رو گرفت کافیه کرم رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و روی خود کرم سلفون بکشید،صبر کنید تا کمی سرد بشه بعد خامه رو اضافه کنید ،من خامه رو بصورت کیلویی از قنادی (شیرینی فروشی)تهیه کردم ؛ میشه خامه ی شیرین شده رو هم ۶ ۷ دقیقه با دورتند هم زن هم بزنید ،نیاز نیست خیلی پفکی و سفت بشه درحدی که کمی حجم بگیره کفایت میکنه مواد که یکدست شد ،داخل ظرف دردار بریزید ،۱۲ ساعت بذارید فریزر تا ببنده نیاز به هم زدن و ثعلب هم نداره فقط کافیخ زمان سرو ۵ تا ۱۰ دقیقه بذارید توی محیط معمولی بمونه،، و بعد اسکوپ بزنید بسیار بافت خامه ای و خوشمزه ای داره من برای سروش از نون وافل استفاده کردم و با شکلات چیپسی و رول شکلاتی تزیینش کردم . 🍒🥗 @kadbannoo

#پیاز_سوخاری چند نکته :👇 _دوستان برای پیاز سوخاری حتما باید از پیاز درشت استفاده کنید _برای هر پیاز یک تخم مرغ درشت ،یا دوتا تخم مرغ کوچک نیاز هست _میتونید پیاز هارو در مواد بزنید و فریز کنید بعد هر موقع که خواستید استفاده کنید _ یا اینکه شب قبل آماده کنید و در یخچال بگذارید و قبل از سرو سرخش کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا_عربی 4 لیوان آب و 3 و نیم لیوان شکر رو روی حرارت گذاشتم و همینکه شکر حل شد و قبل از به جوش اومدن خاموشش کردم. بعد یک لیوان گلاب و زعفرون دم کرده و هل رو اضافه کردم و اجازه دادم شربت سرد بشه. بعد دو لیوان آرد و دو لیوان شیرخشک قنادی و یک لیوان نشاسته ذرت رو تو قابلمه الک کردم. دو لیوان روغن مایع و جامد و کره رو اضافه و هم زدم. رو حرارت ملایم قرار دادم تا خوب کاراملی بشه.( چون شیرخشک زود میسوزه باید حواستون به حرارت باشه و یکسره هم بزنید تا نسوزه). (من آرد رو از قبل کمی تفت داده بودم و رنگش نخودی شده بود). اگر دیدید که مواد سفته و روغنش کمه میتونید روغن اضافه کنید. بعد که مواد به رنگ دلخواه رسید شعله رو خاموش کردم تا از حرارت بیافته بعد آروم آروم شربت رو اضافه و هم زدم تا یکدست بشه. حالا حلوا رو روی حرارت ملایم گذاشتم و مرتب هم زدم تا غلیظ و کشدار بشه. کمی که از حرارت افتاد با ماسوره تزیین کردم. 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا_عربی آرد سفید یک لیوان شیر خشک قنادی(مارک نیدو باشه بهتره) یک لیوان شکر یک و یک دوم لیوان گلاب چهار قاشق غذاخوری آب یک و یک چهارم لیوان زعفران دم شده دو الی سه قاشق غذاخوری پودر هل نصف قاشق چای خوری روغن مایع نصف لیوان کره 50گرم شربت حلوا: آب و شکر رو داخل قابلمه ای میریزیم ومیذاریم ده دقیقه با شعله ی کم بجوشه. زعفران و گلاب و پودر هل رو اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. حالا در تابه ای آرد سفید رو با حرارت ملایم ده دقیقه تفت میدیم. بعد شیر خشک رو اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم بازم با حرارت ملایم، چون شیر خشک زود میسوزه،حدود پانزده دقیقه تفت میدیم. وقتی تغییر رنگ داد و شکلاتی شد از روی شعله برمیداریم و الک میکنیم. دوباره به تابه برمیگردونیم و کره و روغن مایع رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. اگر تیره تر دوست داشتید بیشتر روی حرارت قرار بدید. من 15دقیقه تفت دادم. حالا شهد رو کم کم اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا حلوامون به غلظت برسه. اگر سفت تر خواستید بیشتر روی حرارت بمونه. این حلوا طعمش عالیه 👌 😋 دوستان شیر خشک رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. یا حق 🙌 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_زعفرانی تخم مرغ ۳ عدد ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۱۰۰ میلی (حدودا ۲/۳ لیوان) شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) زعفران ۱۵ میلی (۲ تا ۳ ق غ) گلاب ۷۵ میلی (۱/۳ لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) وانیل نوک قاشق تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن زدم تا کرم رنگ بشه . روغن مایع رو اضافه کردم کمی زدم و بعد ماست رو اضافه کردم . زعفران و گلاب رو هم اضافه کردم (گلاب رو می تونید حذف کنید) آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم . داخل قالب رو با روغن جدا کننده ( ۵۰ گرم کره یا روعن جامد+۵۰ گرم روغن مایع+ ۵۰ گرم آرد با همزن ۵ الی ۶ دقیقه بزنید این مخلوط رو داخل ظرب درر دار در یخچال نگه داری کنید هر وقت خواستید مقداری ازش بردارین و قالب رو باهاش چرب کنید) چرب کردم .یا از کاغذ روغنی استفاده کنید مواد رو داخل قالب ریختم و در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دادم . دمای فرها با هم فرق می کنه حتما خودتون چک کنید . 🍒🥗 @kadbannoo

#کماج_تابه_ای آرد برنج 100 گرم (سه چهارم لیوان) آرد گندم 85 گرم (کمی کمتر از سه چهارم لیوان) شکر 180 گرم (یک لیوان سر خالی ) شیر 200 میلی لیتر (نصف پیمانه + یک سوم پیمانه ) تخم مرغ دو عدد گلاب یک چهارم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری هل نصف قاشق چایخوری زعفران غلیظ دم کرده یک الی دوقاشق غذاخوری . اینجا منظور از پیمانه همون لیوان دسته دار فرانسویه . آرد برنج رو الک میکنیم آرد گندم رو با بگینگ پودر مخلوط و الک میکنیم . شکر و تخم مرغ و هل رو با همزن میزنیم تا کرم و کشدار بشه بعد گلاب و شیر و زعفرون رو میریزیم مخلوط که شد آرد برنج رو با الک اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم ؛ . آرد گندم رو با بکینگ پودر الک میکنیم به مایه اضافه کرده هم میزنیم تا مایه صاف و یکدست بشه داخل تابه رو کمی روغن میریزیم 5 دقیقه فقط گرم بشه (داغ نباشه) . بعد مایه رو میریزیم دمکنی میذاریم و شعله رو مثل دم کردن برنج کم میکنیم بیست دقیقه زمان میگیریم بعد با یه خلال چوبی چک میکنیم اگر چیزی از مایه نچسبید برمیگردونیم طرف دیگشم طلایی بشه . 🍒🥗 @kadbannoo

#خورش_کرفس مواد لازم: گوشت 200 گرم پیاز 1 عدد متوسط ساقه کرفس 1 عدد متوسط جعفری خشک شده 3 قاشق غذاخوری نعنا خشک شده 1 قاشق غذاخوری آبغوره 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا برگ های کرفس را خرد کرده و سرخ میکنیم و جعفری و نعنا را هم اضافه میکنیم و سرخ میکنیم و در انتها کرفس های خرد شده را اضافه میکنیم و پس از سرخ شدن کنار میگذاریم. پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم و زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم. گوشت را هم اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس 4 لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت بپزد و پس از پخت گوشت کرفس و سبزی سرخ شده را اضافه میکنیم و آبغوره و نمک هم میزنیم و میگذاریم جا بیفتد. 🍒🥗 @kadbannoo

#ژله رنگین کمان😋 مواد لازم من برا این ژله از چهار طعم استفاده کردم ژله الوورا 1بسته ژله سیب 1بسته ژله انگور 1بسته ژله پرتقال 1بسته شیر سرد نصف لیوان ❌این مقدار بستگی به قالب شما دارد اگ قالبتون کوچیک تره میتونین از نصف بسته ژله استفاده کنین هر بسته ژله روتو ظرف جدا با 1لیوان آب جوش حل کنید بعد بزارید رو کتری که آب درحال جوشیدنه تا ذره های ژله قشنگ آب بشه بزارید کنارسرد شوند بد از سرد شدن به ژله الورا شیر رو اضافه کنید قالب مورد نظر را چرب کنید ژله ها روب صورت لایه لایه مثل عکس یا به سلیقه خودتون بریزید بد از تمام شدن بزارید ژله 7تا8 ساعت در یخچال بمونه بدش ب گردونید پ. ن:برا ریختن لایه ها بهش زمان بدین تا ببنده در حدی که انگشت اشاره زدین بهش ب دستتون نچسبه میتونین برا سرعت بخشیدن ب کارتون و زودتر بستن لایه ها ظرف رو تو فریزر بزارید که هر لایه تو 7تا 8 دقیقه ببنده البته بستگی به ضخامت لایه ها دارد لایه الوورا که نازک تر تو 4 دقیقه میبنده برا خارج کردن از قالب دور ژله رو باچاقو میوه خوری خیس جدا کنید میتونید ژله رو در حد 4تا5 ثانیه تو آب ولرم روب سردی نگه دارید بدش برگردونید من این کارو انجام نمیدم بد اینکه ژله رو از قالب بر گردوندید نیم ساعت دیگ بزارید تو یخچال بمونه😉 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_سیخی ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده رباتیک یه عددپیازرنده شده واب گرفته شده مخلوط کردم بجای نمک و ادویه عصاره مرغ یا همون گالینابلنکا ریختم بعدم یک عددفلفل دلمه ای سبز وچندبرگ ریحان بنفش رو باهم میکس کردم به گوشت اضافه کردم و همراه یک قاشق اردنخودچی روز دادم روسیخ چوبی زدم و سرخشون‌کردم نوش جان 😘 🍒🥗 @kadbannoo