کانال آشپزی کدبانو🏴🖤
#زولبیا 🍒🥗 @kadbannoo
#زولبیا
مواد لازم
آرد قنادی ۱/۲ لیوان
نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان
آب ولرم ۱/۲ لیوان
ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید
روغن جامد یا کره ۱ ق م
گلاب ۱ ق غ
زعفران غلیظ ۱ ق م
خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید)
شکر ۱ ق چ
طرز تهیه
شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه.
نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید
بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید
اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید.
در ظرف رو بزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه
◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید
بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید.
داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه
◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه
زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید
◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت
بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه
بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم
◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه
بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه
◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن
🍒🥗 @kadbannoo
#لیست_۲ :
#لوبیا_پلو
#_کتلت_گوشت
#پای_آناناس
#قالب
#اندازه_گیری_قالب
#ماکارونی
#لوز_بادام
#لوز_پسته
#کرم_کارامل
#کیک_شکلاتی
#دلمه
#باسلوق_ژله_ای
#قند_تزیینی
#طرز_تهیه_باسلوق_ژله_ای
#ژله_خورده_شیشه
#زولبیا
#کیک_خیس_شکلاتی
#کیک_بدون_بیکینگ_پودر
#قرابیه_کنجدی
#کتلت_مرغ
#مرغ_سوخاری
#آموزش_کامل_سبزی_پلو_ماهی
#شیرینی_لطیفه
#مرغ_شکم_پر_اناری
#مرغ_شکم_پر
#آشک
#مربا_سیب_مجلسی
#سالاد_سزار_با_سس_مخصوص
#گاناش
#کیک_قاشقی_با_رویه_شکلاتی
#پشمک_شکلاتی_قالبی
#باقالی_پلو_ماهیچه
#کیک_موزهرمی
#كيك_شير
#رولت_خامه_ای
#ڪیڪ_فنجونی
#ويفر_خونگی
#چيزكيك_شكلات_نسكافه
#بادونه_
#روکر_موز
#تهچین_مرغ
#كيك_مرغ
#ارده_خانگی
#زولبیا_خانگی
#کیک_هل_و_گلاب
#فلافل
#پانا_کوتا_2_رنگ
#نان_شبرين_صبحانه
#آموزش_کامل_سبزی_پلو_ماهی
#خورش_کدو_سبز_با_گوشت
7.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#زولبیا 😋😋😍😍
موادلازم🛒
🌸آرد ۱ لیوان
🌸آب ۳.۴ لیوان
🌸بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
🌸زعفران غلیظ به مقدار لازم
نکات👩🍳
🌟غلظت مواد باید عین ماست روان بشه اگه سفت بود کمی آب اگه شل شد کمی آرد اضافه کنید
🌟تو ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا خوشرنگ بشه میتونید خیلی کم رنگ خوراکی نارنجی بزنید که خود قنادیا برای خوشرنگ شدنش میزنن
🌟زیاد سر ظرف سس یا قیف نباید باریک باشه چون ضخامت زولبیا نازک میشه و خوب پف نمیکنه
🌟زیر ۳۰ ثانیه باید ۲ طرف سرخ بشن روی حرارت ملایم و حواستون باشه تغییر رنگ ندن
🌟آب برای زولبیا خنک باشه اگه داغ یا ولرم باشه زولبیا نرم میشه
🌟مدت ۲۰ ثانیه کافیه تا توی شربت بار بمونن اگه شیرین تر دوس دارید بزارید ۱ دقیقه بمونه
🌟شربت بار حتما خنک باشه و غلیظ وگرنه زولبیا نرم میشه
🍒🥗 @kadbannoo
19.04M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#زولبیا
سیوش کن که ماه رمضون از رگ گردن
بهت نزدیک‌تره😋
مواد لازم :
شکر ۱ ق چ
آب ولرم ½ پیمانه
نشاسته گل ½ پیمانه
روغن جامد نصف ق غ
خمیر مایه فوری ۱ ق چ
ماست ۵ ق غ پرچرب
آرد قنادی ½ پیمانه
مواد شربت بار :
زعفران ۲-۳ ق غ
گلاب ۲ ق غ
🍒 🥗 @kadbannoo
🌙🌙
#زولبیا
مواد لازم:
ماست یک پیمانه
نشاسته گل یک پیمانه
در صورت پف نکردن داخل روغن یه نیشگون جوش شیرین
آرد نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:
شکر 2 لیوان
آب یک لیوان
زعفران آب کرده 3 قاشق غذاخوری
گلاب نصف لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
گلوکز یک لیوان
طرز تهیه رو کامل داخل کلیپها گفتم
🍒 🥗 @kadbannoo
11.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#زولبیا
زولبیا بازاری درست کن
باورت میشه؟!😳
مواد لازم :
آرد حدود ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
زعفران یا رنگ غذا
آب ¾ لیوان
⤹🍒 🥗 @kadbannoo