#مربا_به_رنده_شده مواد لازم: به 1 کیلو شکر 900 گرم جوهر لیمو 1 ق م آب حدود 3 پيمانه دانه هل تعدادی طرز تهیه: به را می شوئیم و خشک می کنیم. سپس چهارقاچ کرده و هسته هایش را می گیریم و با رنده رنده می کنیم. سپس به را درون قابلمه ریخته و با مقداري آب روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و کمی آبپز شود. (این مرحله اختیاری است، یعنی می توان بدون آبپز کردن به آن را مستقیم داخل شربت ریخت، ولی اگر به را به قطعات درشت خرد کرده باشیم، مرحله آبپز کردن و نرم شدن حتماً بایستی صورت پذیرد). سپس شکر را به آن افزوده و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در آن حل بشود و شکر قوام بیاید. بعد جوهر لیمو را درون مقدار کمی آب حل می کنیم و به قابلمه می افزائیم. بعد حرارت را ملایم می کنیم و یک دمکنی یا دستمال روی در قابلمه قرار می دهیم. این جوشیدن ملایم با دمکنی و درون شربت غلیظ سبب خواهد شد که رنگ مربا قرمز شود. وقتی مربا روی حرارت به غلظت مناسب رسید (البته این مربا بایستی حتماً غلیظ باشد) به مدت 24 ساعت بهتر است درون قابلمه باقی بماند. وقتی مربا سرد شد داخل ظرفاي در دار ريخته و جاي خنك نگه ميداريم 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی سرخ شده مخصوص سرخ کردن تورتیلا ، خیار ترشی و جالاپنو موزارلا  ⠀ سس سیر: یک فنجان آب دو قاشق غذاخوری نشاسته نصف قاشق غذاخوری سیر یک قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق کوچک سرکه نصف قاشق چایخوری نمک یک چهارم فنجان شیر مایع یک چهارم فنجان روغن 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_فیله مواد لازم پنیر ورقه ای فیله ۱۰ عدد نان ۱۰ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۲ عدد مواد مزه دار کردن مرغ 👇 نصف لیمو نمک ۱ قاشق چای خوری سر پر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذا خوری خردل ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری مواد سس پستو بادوم زمینی نصف پیمانه پارمزان نصف پیمانه ریحون ۲ پیمانه روغن زیتون ۱/۴ پیمانه مرغ و بعد از مزه دار کردن حداقل ۱ ساعت بزارین یخچال ،بعد بکوبین و‌گریل کنید ،این ساندویچ رو داخل همون تابه گریل هم میتونید حاظر کنید ❤️ 🍒🥗 @kadbannoo

#چیپس_خونگی یه سیب زمینی رو حلقه نازک زدم( من با چاقو اینکار رو کردم شما با هر وسیله ای که دارید میتونید این کار رو انجام بدید) بعد به مدت ده دقیقه تو آب یخ گذاشتم بعد از این مدت آبکش کردم تو یه قابلمه ای که آب در حال جوش بود کمی نمک اضافه کردم و سیب زمینی هام رو داخلش ریختم و به مدت ۳ دقیقه گذاشتم داخلش ( این زمان تقریبی هستش و ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) دقت کنید که سیب زمینی هاتون له نشه سیب زمینی ها رو با آب سرد آبکشی کردم و روی یه دستمال تمیز پهن کردم و خشک کردم و در روغن سرخ کردم و بعد از سرخ شدن توی آبکش ریختم و گذاشتم روغنش از آبکش خارج بشه. همه سیب زمینی ها رو یکدفعه داخل روغن نریزید کم کم سرخش کنید در آخر بهش نمک و فلفل اضافه کردم و تمام یعنی جای همتون خالی (به نظر من پودر سیر هم میتونه گزینه مناسبی باشه برای روی چیپس هامون) درست کنید و لذتش رو ببرید. 🍒🥗 @kadbannoo

#روغن_صاف_قنادی خب اول قبل درست کردن شیرینی های عید بریم برا درست کردن روغن صاف چون برای اکثر شیرینی های عید از روغن جامدی که کلیپشو گذاشتم استفاده میکنم. حتی برای کوکی ها هم میشه جای کره از روغن صاف استفاده کرد شاید یکی از طعم کره خوشش نیاد و اینکه با کره مدت نگهداری شیرینی کم میشه ولی با روغن ماندگاریش بیشتره. روغن جامد رو که معمولا هم نیمه جامد در بازار موجود هست و حالت دون دون داره داخل قابلمه و روی حرارت کم میذارم تا کم کم ذوب بشه و صاف و زلال بشه. چون اون دون ها کیفیت شیرینی رو پایین میاره. وقتی زلال شد میذارم از داغی بیفته و دوساعت داخل فریزر یا یک شب داخل یخچال میذارم. تا کاملا سفت و یکدست بشه. بعد که ازش بردارید متوجه میشید چقدر صاف و بدون دون هست. و ازش داخل شیرینی هام استفاده میکنم. جایگزین کره و روغن صاف قنادی هست. روغن صاف قنادی زیاد طعم جالبی نداره ولی روغن جامد برای شیرینی هاتون عالیه. بعد بسته شدن روغن حتما تو یخچال نگهداری کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_ساده یه کیک ساده وبی دردسرکه میتونه پایه همه کیکهاتون باشه(گردویی. کشمشی و...) موادلازم: تخم مرغ:4عدد آرد:2پیمانه شکر:1پیمانه روغن:1/2پیمانه شیر:3/4پیمانه بکینگ پودر:1قاشق مرباخوری وانیل:1/4مرباخوری طرزتهیه: 1.قالب راچرب وآردپاشی کنیدوکناربزارید. 2. تخم مرغ هارا به همراه وانیل و شکر باهمزن خوب همزده تاکرم رنگ شود. 3.روغن مایه را اضافه کرده و1دقیقه هم میزنیم . 4.شیر را اضافه کرده و1دقیقه هم میزنیم. 5.اردوبکینگ پودر را3بار الک کرده و طی 3مرحله به مواد اضافه کرده و بالیسک هم میزنیم. 6. توی قالب ریخته و بالیسک چندضربه توی مواد میزنیم ویا قالب را دوسه بار روی میز زده تا کیک هوا گیری شود ودر فر از قبل گرم شده با حرارت180درجه به مدت40تا50دقیقه قرار میدهیم. 7.بعدازپخت میتوانید باگاناش تزئین کرده ونوش جان کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوای_مجلسی آرد گندم یک لیوان شکر یک لیوان آب یک لیوان و نصف گلاب نصف لیوان(مقدارش رو کم نکنید چون حلواتون سفت میشه) پودر هل نصف قاشق غذاخوری روغن مایع نصف لیوان زعفران دم کرده به مقدار لازم عکس شماره 4. ابتدا شکر و آب و گلاب و زعفران و هل رو داخل قابلمه ای روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تاشکر حل بشه. ولی نباید بجوشه. همینکه شکر حل شد کافیه(اگه بجوشه حلواتون سفت میشه) ِ 1 و 2. بعد آرد رو با حرارت کم رو به متوسط تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه. (حدود ده دقیقه) اگه زیاد تفت بدید حلواتون تیره میشه. بعد از الک رد میکنیم تا دونه های درشت آرد جدا بشه . 3. بعد ارد الک شده رو به قابلمه اضافه میکنیم و روغن رو میریزیم و مخلوط میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم. 5. بعد شربت آماده شده گرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم 6. اولش موادمون شله همینجوری به هم زدن ادامه بدید 7. و تند تند هم میزنیم تا شیره جذب آرد بشه 8. 9 . و وسط ظرف جمع بشه و از قابلمه جدابشه حرارت رو خاموش میکنیم و قابلمه رو به حالت گهواره ای تکون میدیم تا حلوا به روغن بیفته. بعد آماده ماسوره زدن و تزیین هست. این حلوا بسیارکشدار و نرم و لطیفه و برای ماسوره زدن مناسبه. نکات🌹🌹برای کشدار بودن اصلا اندازه ها رو تغییر ندید. میزان ارد و گلاب و آب رو تغییر ندید و طبق دستور پیش برید. اگه دیدید حلوا ترک میخوره کم کم بهش اب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و لطیف بشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#آرد_سوخاری شما میتوانید به سادگی در خانه آرد سوخاری مورد نیاز خود را درست کنید. حتما برایتان پیش آمده نان باگت و یا نان تست بیش از مقدار مصرف در منزل داشته باشید، نانهایی که خیلی تازه نیستند و بهترین راه استفاده از آنها تهیه آرد سوخاری است. این آرد بسیار ساده درست میشود ومدتها در فریزر قابل نگه داری است. 🍒🥗 @kadbannoo

#تهچین_مرغ_قارچ 🍒🥗 @kadbannoo

#ته_چین_با_مرغ_و_قارچ😋 فیله های مرغ را با نمک،فلفل ،پودر سیرو زعفران مرینیت کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت استراحت کند تا مزه بگیرد سپس در تابه ای همراه روغن و پیاز خلالی شده سرخ کنید یا روی سنگ گریل کنید. مواد لازم برای ته چین ... فیله مرغ ۱۰ عدد پخته شده یا سه عدد شینسل آب پز شده و ریش شده برنج پلو پز شده ۹ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد قارچ بلانچ شده و اسلایس شده ۱۰۰ گرم ذرت ۲ قاشق غذاخوری پر ماست ۳۵۰ گرم زرشک ۳ قاشق غذا خوری (زرشک را شستشو دهید همراه شکر حدود ۲ دقیقه در ظرفی تفت دهید) روغن مایع۱ لیوان آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و پودر دارچین به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم ابتدا در ظرفی تخم مرغها و ماست و روغن و زعفران و نمک و فلفل و دارچین و آبلیمورا با هم زن دستی بهم میزنیم تا مایه ای یکدست تهیه شود . برنج را اضافه کرده و به هم میزنیم تا مواد ته چین کاملا با هم مخلوط شود سپس در ظرف ته چین ابتدا مقدار کمی روغن ریخته و کف ظرف را به روغن آغشته کنید سپس نیمی از مایه ته چین را کف ظرف پهن کنید .فیله های مرغ یا (شینسل پخته شده و ریش شده ) را روی لایه اول ته چین بچینید قارچ و ذرت و زرشک اضافه کنید سپس لایه بعدی ته چین را روی مواد بریزید و سطح ته چین را صاف کنید مقداری زرشک دیگر بریزید و با کف گیر یا شئ صاف روی ته چین بکشید تا کاملا صاف شود...روی ته چین را فویل بکشید و در فر در دمای۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید .وقتی اطراف ته چین طلایی رنگ شد ته چین شما آماده است... ظروف مورد نظر یا چدن یا پیرکس یا تفلون باشد موقع سرو با زرشک و خلال بادام خیس خورده و خلال پسته تزئین کنید. میتوانید از کشمش خیس خورده و تفت داده نیز در مواد لازم استفاده کرد. 🍒🥗 @kadbannoo

یه سالاد خوشمزه و یه پیش غذای عااالی #تبوله مواد لازم ۲ پیمانه بلغور گندم ۴ پیمانه اب جوش ۳ پیمانه جعفری ساطوری شده ۸ عدد پیازچه ۱ عدد خیار نگینی خرد شده ۱ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده ۵ ق غ روغن زیتون نصف پیمانه ابلیمو نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه بلغور را با مقداری روغن در یک ظرف  درب دار مخلوط میکنیم و آب جوش را روی آن ریخته و درب ظرف را میگذاریم و اجازه می دهیم 15 الی 30 دقیقه بماند. در این فاصله  همه سبزیجات را خرد میکنیم. پس از سپری شدن زمان مورد نظر بلغور را آبکش کرده و در ظرفی می ریزیم و همه مواد را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند. در ظرف مخصوص سرو سالاد مواد سالاد را روی آن می ریزیم و در آخر کمی فلفل و نمک و آبلیمو اضافه میکنیم و هم می زنیم. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#خورش_قله _انار#خورشت_انار #خورشت_محلی_لرستان. مواد لازم : اناردون یا همون انار ترش خشک شده:۱پیمانه پر ۲:گوشت گوسفند:۵۰۰گرم نمک،زردچوبه،فلفل سیاه:به‌مقدار لازم پیاز نگینی خرد شده:۲عدد بزرگ روغن یا روغن دنبه :به مقدار لازم زعفرون :به مقدار لازم آرد (قابل حذف):یک قاشق غذاخوری برای لعاب خورشت (من استفاده نکردم) روش تهیه: اناردون رو از شب قبل با یکی دو‌کاسه آب جوش خیس میکنیم ،سپس داخل مخلوط کن ریخته و کاملا میکس میکنیم و از الک اونو رد میکنیم و تفاله های اونو دور میریزیم پیاز نگینی شده رو‌با روغن‌یا روغن‌دنبه تفت میدیم(روغن دنبه سالم تر از روغن های دیگه که آموزش درست کردنش رو در پست های بعدی میزاریم)سپس گوشت و زردچوبه و‌نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و کاملا تفت میدیم (من نمک رو از همون ابتدا اضافه میکنم‌ تا گوشت ما طعم‌ بگیره و بر خلاف باور همه هیچوقت گوشت سفت نمیشه.سپس چهار تا پنج لیوان آب جوش به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا بپزه .آب انار صاف شده و زعفران رو به گوشت پخته شده اضافه میکنیم و اجازه میدیم خورشت ما کاملا غلیظ وو‌به قول معروف جا بیفته(خیلی ها برای غلظت خورشت یا یه قاشق پودر بامیه خشک شده‌ یا یه قاشق آرد رو تفت میدن و به خورشت اضافه میکنن ولی من اینکارو نکردم چون خورشتم غلظت کافی رو داشت . نکته‌: در قدیم‌ مامان‌بزرگ ها یا مامان های عزیز دونه‌های خشک‌شده انار رو داخل آرد میغلطوندن و‌با آسیاب دستی اونو پودر میکردن ولی الان کمتر کسی اینکارو میکنه و‌همون دونه های خسک شده انارو از شب قبل خیس میکنن و با مخلوط کن‌ اونو آسیاب میکنن 🌹🌹🌹🌹🌹 🍒🥗 @kadbannoo

#پودینگ 😍😍 ❣️۴ لیوان شیر ❣️یک لیوان شکر ❣️دو قاشق غذاخوری پر نشاسته ❣️۴ ق غ آرد کیک ❣️یک لیوان گلاب ❤️دو عدد زرده ی تخم مرغ ( سفیده اش هم بود چیزی نمیشه😉) همه رو با همزن خوب میزنیم و میزاریم رو حرارت ملایم و داااائم هم میزنیم و وقتی به غلظت دلخواهمان رسید از رو حرارت ورمیداریمش و با زعفرون کاکائو یا رنگ خوراکی ...میوه بیسکویت، شکلات، خامه .....و هر چی دوست دارین تزئینش میکنین و میزارین تو یخچال. 🍒🥗 @kadbannoo

#کلیپ_واویشکا #خوراک واویشکا مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد نمک فلفل زردچوبه پودر گشنیز مقداری گوجه دو عدد رب گوجه یک ق غ روغن به میزان لازم سیب زمینی دو عدد طرز تهیه : سیب زمینی را نگینی خرد کرده داخل روغن سرخ میکنیم پیاز ریز خرد شده را داخل تابه ای دیگر یا روغن تفت میدیم تا طلایی بشه سپس گوشت را اضافه کرده یکم تفت خورد ادویه ها را اضافه کرده در آخر رب گوجه و گوجه فرنگی پوست گرفته و نگینی خرد شده را اضافه میکنیم درب تابه را میبندیم تا جا بیفته و به همراه سیب زمینی سرو میکنیم این غذا هم‌ با نون هم با برنج سرو میشه . نوش جان 🌸 🍒🥗 @kadbannoo

#سس_شکلاتی 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_برنج🍚🍚 این ورژن مامان جان منه با یه عالمه فلفل سیاه😋 ندیدم که توی رسپی های دیگه نخود فرنگی بریزن شما هم اگه دوست ندارید میتونید حذفش کنید ولی با نخود فرنگی عااالی میشه 👌و اینکه هم میتونید گوشت قلقلی بریزید هم سینه مرغ یا... ولی خب با قلقلی یه چیز دیگست. مواد لازم : پیاز نگینی متوسط ٢ عدد برنج ١ پیمانه پلوپز ١٠٠ گرک عدس خیس خورده ١/٢ پیمانه پلوپز ٨٠ گرم نخود فرنگی ١۵٠ گرم اسفناج خرد شده ٠/۵ کیلو کره ٢۵ گرم آب مرغ ١/۵ پیمانه آب ٧ پیمانه مواد قلقلی: گوشت چرخکرده ٢٠٠ گرم پیاز رنده شده آب گرفته ١ عدد کوچک نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه اول پیاز نگینی رو تو کره تفت میدیم و بعد ادویه میریزیم و بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم میزاریم جوش بیاد(میتونید پیاز رو در کره تفت ندید و ساده درست کنید) همه مواد قلقلی رو خوب با هم مخلوط میکنیم و قلقلی ها رو توی کمی روغن تفت میدیم و وقتی آش جوش اومد بهش اضافه میکنیم و میزاریم نیم ساعت جا بیفته برای قلقلی آب پیاز رنده رو بگیرید و داخل خود سوپ بریزید 🍒🥗 @kadbannoo

#چیکن_کباب مواد لازم : سینه مرغ بی استخوان :یک کیلوگرم زنجبیل :۱ق غ سیر:۱ق غ فلفل قرمز:۲ق غ نمک:۱ ق چ ماست:۱۸۰ گرم ارد تفت داده:۲ ق غ پنیر موزارلا رنده شده :۴۵گرم پودر جوز هندی:۱/۴ق چ پودر هل:۱/۲ق چ روغن:۲ ق غ طرز تهیه:در یک ظرف مرغ هارو با زنجبیل و سیر و نمک و فلفل قرمز به خوبی مخلوط می کنیم و به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه میزاریم داخل یخچال تا مزه دار بشه تا اون موقع در ظرف دیگه ای ماست و آرد و پنیر پیتزا و جوز هندی و هل را مخلوط می کنیم و به مرغ ها اضافه کرده روغن را نیز افزوده و خوب مخلوط می کنیم و برای یک ساعت دیگر زمان می‌دهیم تا بخوبی مزه دار شود سیخ های چوبی را به مدت ۳۰دقیقه در آب قرار دهید .سپس مرغ ها به سیخ کشیده و در فر که از ۱۰دقیقه قبل گرم کردید قرار داده فر با دمای ۴۸۰F/250c به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه قرار دهید .بعد از فر خارج کرده و روی آنرا کره آب شده بمالید و مجدد ۱۵دقیقه دیگر داخل فر بگذارید روی آنرا گشنیز و آب لیمو ترش بریزید .مزه فوق العاده ای پیدا می‌کنه این مقدار برای ۳الی۴نفر کافی می باشد 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_قاشقی_لذیذ🤷‍♀️😋 مـواد لازم... ◀تـخم مرغ...یڪ عدد ◀شڪر...نصف لیوان ◀وانـیل...یڪ چـهارم ق.چ ◀زعـفران غلیظ...یڪ ق.غ ◀آرد قنادے...یڪ لیوان ◀بیڪینگ پودر...یڪ ق.چ سرپر ◀مـاست.... نصف لیوان طرز تـهیه... ⏪تـخم مرغ همراه شڪر و وانیل بـه مـدت پنج دقیقه با هـمزن دستی بـزنـید تا حجیم و کرمی رنگ بشه اگه با دسـت براتون مشڪل با همزن برقی سه تا چهاردقیقه میتونید بزنید ⏪نـصف لیوان ماست اضافه ڪنید و خـوب بهم بزنید تا یڪدست بشه جایگزین ماست میتونید نصف لیوان شیر یا نصف لیوان آب جوش استفاده ڪنید موقع ریختن آب جوش حتما تند بهم بزنید تا تخم مـرغ شما بسته نشه ولی ماست بافت ڪیکتون پوڪ و سبڪ میڪنه حتی الامڪان سعی ڪنید از ماست اسـتفاده ڪنید ⏪آرد و بیڪینگ پودور الڪ ڪنید طی دو مرحله اضافه ڪنید دورانی بهم بزنید تا پفش نخوابه عزیزاے دلم اگه از شیر یا آب جوش استفاده میڪنید آرد مصرفی باید یڪ و یڪ چهارم لیوان باشه به آرد بیشترے نیاز داره ⏪بعد یڪدست شدن مواد ڪیکتون یڪ ق.غ زعفران اضافه ڪنید ⏪داخل تابه روغـن بـریزید اجازه بدید داغ بشه اندازه یڪ قاشق از مواد داخل روغن بریزید شعله رو روے ڪم بزارید تا مغز پخت بشه یڪطرف ڪامل سرخ شد برگردونید سمت دیگشم سرخ بشه ⏪برای پف ڪیڪ قاشقی حتما موقع سرخ شدن از تابه روغن داغ روے ڪیکهاتون بریزید اینڪار باعث میشه ڪیڪهاے ڪوچیڪتون پف ڪنه🌸 🍒🥗 @kadbannoo

#فینگر_فود_پنیر مواد لازم کالباس: 3 ورق یا 20 گرم خیار : 1 عدد کوچک فلفل دلمه ای: نصف یک عدد پنیر خامه ای: 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی :1 عدد نان تست: 10 عدد نمک و فلفل: به مقدار لازم دستور تهیه ابتدا گوجه را از وسط برش زده و قسمت دانه و گوشت داخلی آن را جدا کنید و به شکل خلال های باریک و بلند برش بزنید. فلفل دلمه ای را هم از وسط برش زده و دانه ها و قسمت های سفید آن را خارج کرده و به شکل خلال های باریک و بلند خرد کنید. در ادامه خیار و کالباس را هم به همان شکل خرد کرده و روی سبزیجات خرد شده کمی نمک و فلفل بپاشید. در مرحله بعد دور تا دور نان تست را جدا کرده و آن را با کمک یک وردنه نازک کنید تا پیچیدن نان آسان تر شود. روی هر نان کمی پنیر خامه ای بمالید و روی آن چند برش گوجه، فلفل دلمه ای و خیار و کالباس قرار داده و آن را رول کنید.رول را کمی فشار دهید تا سفت شود سپس آن را به سه قسمت برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید. باقی ساندویچ ها را به همین شکل آماده کرده و سرو نمایید. نکات تکمیلی در مورد فینگر فود پنیری فینگر فود پنیری جزو غذای ملل - سایر میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد . فینگر فود پنیری را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_کدو_حلوایی 🤗😉 اول از همه کدوها رو برش زدم و پوست گرفتم بعدش توی ماهیتابه ریختم و روی حرارت ملایم با یه کره متوسط تفتشون دادم کمی که تفت خورد دو تا چوب دارچین رو بهش اضافه کردم و دوباره تفشون دادم بعد از اینکه دو طرف کدوها کمی سرخ شد سه الی چهار قاشق شکر (بستگی به ذائقه اتون داره میتونید بیشتر بزنید) و اندازه نوک قاشق چایخوری پودر دارچین و زعفران به مقدار لازم بهش اضافه کردم و دوباره تفتش دادم بعد از اینکه شکر و پودر دارچین و زعفرون حسابی با کدوها ترکیب شد یه لیوان آبجوش بهش اضافه میکنیم و میذارم روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزه و آبش کاملا کشیده بشه و حالت کارملی به خودش بگیره بعد از پخت کدوها رو با شیره انگور و گردو خرد شده تزئینش میکنم😋🤗 ینی نمیتونم بگم چقدر این دسر خوشمزست😊اصن تا درستش نکنی متوجه مزه ی فوق العادش نمیشی حتما امتحانش کنید🤩 🍒🥗 @kadbannoo

#کاداییف_قالبی مواد لازم برای ۱۲ نفر: ۴۰۰ گرم کاداییف تر ۱۵۰ گرم کره نصف استکان روغن مایع ۱ استکان پودر پسته یا فندق یا گردو خرد شده برای شربت: ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب یک چهارم لیموترش طرز تهیه: ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب و آبلیمو را در قابلمه بریزید روی حرارت بگذارید بعد از اینکه جوشید حدودا ۱۵-۱۶ دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق بماند. سپس از روی اجاق بردارید و اجازه دهید سرد شود. کاداییف را در یک ظرف بزرگ بریزید کره را روی آن ریخته و خوب هم بزنید. قالبتان را چرب کنید سپس کاداییف را در قالب ریخته و خوب فشار دهید تا منسجم شود. در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید. از فر خارج کنید وقتی که از حرارت اولیه افتاد شربت سرد را روی آنها بریزید ، وقتی شربت خوب به خورد کاداییف رفت ، قالب را برعکس کنید و کاداییف را از قالب جدا کنید. میتونید مرکز آنها را با پودر پسته یا گردو پر کنید و به همین شکل سرو کنید یا اینکه با محلبی سرو کنید. محلبی: مواد لازم: ۲ لیوان شیر ۱ ق غ پر آرد ۱ ق غ پر نشاسته ۲ ق غ شکر نوک ق چ وانیل ۱ ق غ کره / ۲۵ گرم برای محلبی شیر و شکر و آرد و نشاسته را تا زمانی که بجوشد هم بزنید وقتی جوشید و به قوام رسید از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ولرم شود. کرم را با قیف روی کاداییف ها بریزید و به هر صورت که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#سوپ_ذرت مواد لازم: پیاز: ۱عدد قارچ: ۱۰۰ گرم آرد سفید: ۳ ق غ آب مرغ: ۲ تا ۳ لیوان ذرت: ۲ لیوان هویج: ۱ عدد شیر: به مقدار لازم سینه مرغ ریش ریش شده : ۱ عدد جعفری: ۳ ق غ (به دلخواه) خامه: نصف پاکت( به دلخواه) قابل حذف است. نمک یا عصاره : به مقدار لازم طرز تهیه: ✔اول سینه مرغ را با پیاز و نمک، فلفل و زردچوبه کمی بپزید و ریش ریش کنید، آب مرغ رو صاف کنید و برای سوپ نگهدارید. ✔پیاز نگینی رو توی کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه بعد قارچ ورقه ای خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدید( نیازی نیست که آب قارچ کاملا کشیده بشه) بعد ارد را اضافه کنید و کمی تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد کم کم آب مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد کاملا باز بشه. ✔مقداری آب اضافه کرده و هویج ریز رنده شده را اضافه کنید درب قابلمه رو بزارید تا هویج کمی بپزه. ✔سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و بعد ذرت پخته شده را اضافه کنید(اگه ذرت خام استفاده میکنید زودتر اضافه کنید) ✔سوپ که کمی غلیظ شد بسته به حجم قابلمه مقداری شیر به دمای محیط رسیده اضافه کنید. ( من دو لیوان ریختم) درب قابلمه رو نیمه باز بزارین و حواستون باشه وقتی شیر رو اضافه کردین سر نره. ✔حالا نمک یا قرص عصاره مرغ اضافه کنید ✔بعد به دلخواه جعفری خرد شده اضافه کنید ✔ خامه را با کمی سوپ رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید و خاموش کنید( من خامه نریختم چون دوست نداشتم خیلی چرب بشه) ولی همینطوریم خیلی عالی شده بود 🤗 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_عسلی کره: ۱۵۰ گرم پودرقند(پودرشکر): ۸۰ گرم تخم مرغ: ۱ عدد زرده تخم مرغ: ۱ عدد هل: ۱/۴ قاشق چایخوری ماست: ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری آردبرنج: ۱۵۰ گرم آرد: ۱۵۰ گرم عسل: ۱۰۰ گرم شکلات: ۱۰۰ گرم ( سوربن کاله، کارات یا بلکولاد) نوتلا و پودر پسته: برای تزئین کره و پودرقند رو با همزن به قدری می زنیم که یکدست بشه، حدود یک دقیقه، نیاز به همزدن بیشتر نیست، تخم مرغ و زرده به همراه هل اضافه می کنیم و دوباره به اندازه یکدست شدن هم می زنیم. بعد ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. آرد برنج رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم، بعد آرد رو الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. خمیر رو با دست جمع می کنیم و حدود یک ساعت تو یخچال استراحت می دیم. اگر الان خمیر یه کم چسبندگی داشت بعد از استراحت رفع می شه. خمیر رو به ضخامت ۲-۳ میلیمتر باز می کنیم و با کاتر قالب می زنیم و تو فر برقی با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد و مدت ۱۰-۱۲ دقیقه پخت می کنیم. موقع پخت حتما چک کنید تا وقتی یه کم زیرش تغییر رنگ داد از فر خارج کنید. بعد از خنک شدن یه کوکی رو داخل شکلات ذوب شده می کنیم و می زاریم تا سفت بشه و پشت کوکی دیگر با قیف عسل می ریزیم و هر دو تا کوکی رو بهم ساندویچ می کنیم و با نوتلا و پودر پسته تزئین می کنیم. نکته: به جای کره از روغن صاف هم‌می شه استفاده کرد. نکته۲: برای راحت کاتر زدن می تونید خمیر رو تو یخچال بزارید. 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_پنجره_ای ❤️⁩😋⁦❤️⁩😋⁦❤️⁩😋 مواد لازم: تخم مرغ: ۳ عدد آردقنادی: ۱ پیمانه نشاسته گل: ۱/۲ پیمانه گلاب: ۱/۳ پیمانه شیر: ۲/۳ پیمانه وانیل: کمی طرز تهیه: نشاسته رو با گلاب و شیر هم می زنیم تا کامل حل بشه، وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم می زنیم، آرد و ریخته و مخلوط می کنیم، بعد از یکدست شدن مواد، مایه شیرینی صاف می کنیم. داخل تابه روغن ریخته و بعد گرم‌ شدن، قالب را داخل روغن گرم کرده و داخل مایه شیرینی می زنیم و داخل روغن سرخ می کنیم. بعد از سرد شدن همراه با پودر قند و پودرپسته تزئین می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: شیر و گلاب باید سرد باشند تا نشاسته بهتر حل بشه. با همین مقدار مواد تقریبا دو سینی پر شیرینی پنجره ای به دست میاد. موقع پخت روغن نباید خیلی داغ باشه وگرنه مواد از قالب جدا نمی شوند. موقع پخت هر پنج دقیقه یکبار مایه شیرینی و هم بزنید تا مواد ته نشین نشود. سعی کنید تابه سرخ کردن شیرینی دیواره های بلند و قطر کمی داشته باشه تا در مصرف روغن صرفه جویی شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#پیازداغ_مجلسی 2 و نیم کیلو پیاز رو پوست کنده واز وسط دونیم کردم،بعد با رنده آلمانی چیپسی رنده کردم.وقتی همه پیازها بطور یکنواخت خلالی شد داخل آب جوش مقداری نمک ریختم و 10دقیقه جوشانده وبعد آبکش کردم.داخل ماهی تابه روغن ریختم تاحدی که 3 سانت ته ماهیتابه روغن باشه.به روغن یه قاشق چایی خوری پر زردچوبه اضافه کردم..مقداری از پیازها رو داخل ماهی تابه ریختم .بهش نمک زدم وگذاشتم تا خوب سرخ بشن.البته اصلا نباید از سرش کنار برید چون زود میسوزه.باید مدام با کفگیر هم بزنید.تا پیاز ها به طور یکنواخت سرخ بشن..وقتی کامل سرخ شد اونو توی یه آبکش فلزی ریختم تا روغن اضافیش خارج بشه . فوت وفن خاصی نداره...فقط این که بدونید کِی از ماهیتابه جمعش کنید....البته باید کم کم سرخ کنید .من این مقدار رو در 5 9دفعه سرخ کردم. این پیاز داغ رو در ظرف دربسته بمدت یک هفته دریخچال وبمدت یک ماه در فریزر میشه نگهداری کرد 🍒🥗 @kadbannoo