#شیرینی_بدون_فر
#شیرینی_میکادو
#میشکا
1.آرد قنادی ۱۵۰ گرم
(یک لیوان فرانسوی کاملا سر پر)
2.آرد نخودچی ۱۰۰ گرم
(سه چهارم لیوان فرانسوی)
3.پودر قند ۲۰۰ گرم
(یک لیوان فرانسوی سر پر)
4.روغن مایع ۱۶۰ گرم
(چهارپنجم لیوان فرانسوی)
5.پودر کاکایو به میزان لازم(دلخواهی،میشه نزد،بجاش دارچین زد)
6.کره ۱۰۰گرم
7.پودر هل یک ق.م
8.شکلات بن ماری شده به میزان لازم
1.ابتدا آرد سفید و الک کنید و ده دقیقه با شعله متوسط تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه
2.بعد آرد نخودچی و الک کنید و اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدید
3.پودر کاکایو و پودر هل و الک کنید و اضافه کنید
4.بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید و یکدست کنید،بعد کره رو،(کره که آب شده)
5.از روشعله بردارید و بهش پودر قند و اضافه کنید و هم بزنید.
6.بعد یک عدد نون میکادو بردارید و روش از موادتون بریزید و با پالت پخش کنید،بعد
نون بعدی و روش بذارید و با دست خوب فشار بدید همه جای نون و تا به لایه زیری بچسبه،موادتون گرم باشه راحت به همدیگه میچسبه،اینکارو ادامه بدید تا هر عدد نون و ارتفاعی که دوست دارید،من حدود 8 تا نون گذاشتم،خوب لایه هارو روی هم فشار بدید تا کاملا بچسبه،از نونهایی که بعضی جاهاش خرد شده و کنده شده استفاده نکنید بهتره،در هنگام برش به مشکل بر میخورید،میکادورو بذارید یخچال و چیز سنگین بذارید روش تا لایه ها بهم بچسبن به مدت دوساعت تا خودش و بگیره
8.بعد از یخچال دربیارید و برش بزنید و با شکلات بنماری شده تزیین کنید
🍒🥗 @kadbannoo
#مزه_دار_کردن_ماهی
بهونه اصلی کسایی که ماهی دوست ندارن،بوی بد ماهیه،یه راهکار خیلی خوب اینه که ماهی رو یک ساعت توی شیر سرد بخوابونید.
چندتا روش هم مرور کنیم باهم برای مزه دار کردن ماهی:
اول که ماهی رو تمیز میکنید،قطعه قطعه ش میکنید و میشورید،.میزارید خشک بشه و با دستمال اب اضافه شو میگیرید،حالا چه موادی بزنیم خوش طعم بشه؟
۱.نیم کیلو ماهی+ دوعدد لیموترش+دوقاشق روغن زیتون+نصف قاشق چای خوری اویشن خشک شده
۲.صد و بیست گزم نمک+هشت قاشق غذا سس گوجه+یک قاشق چای فلفل+هشتاد و پنج گرم شکر
۳.نمک فلفل زردچوبه زعفرون سماق ابلیمو(یا نارنج) +روغن زیتون
۴.سیر رنده شده+پیاز خردشده+نمک فلفل
۵.میتونید به جای خود ماهی،روغن ش رو مزه دار کنید.اول بزارید روغن داغ بشه بعد چندتا ورق زنجبیل تازه یا نصف قاشق چای پودر زنجبیل بریزید تو روغن و سه چهار دقیقه صبرکنید.بعد ماهی رو توش سرخ کنید.
۶.از رزماری و گشنیز هم میتونید در مواد مرینیت استفاده کنید.
۷.به ماهی نمک و چندقطره ابلیمو بزنید.بعد ماهی رو به اردبرنج اغشته کنید و در روغن سرخ کنید یا اول در ارد برنج بعد در تخم مرغ زده شده و بعد در اردسوخاری بغلطونید و ماهی سوخاری تحویل بگیرید.ارد برنج جذب روغن ماهی رو کم میکنه.
۸.در انتها میتونید از ادویه ماهی اماده که در سوپر مارکت های بزرگ موجوده برای تنوع در مزه دار کردن ماهی تون استفاده کنید.
🍒🥗 @kadbannoo
#پیراشکی_کرمدار
پیراشکی کرمدار اگه نپزی ونخوری پشیمون میشی.
مواد لازم برای کرم داخل پیراشکی:آردنصف لیوان.
شیر یک لیوان.
شکریک لیوان.
وانیل نصف ق چ خوری
.شکلات سفید.ابتدا تمامی موادرو باهم مخلوط مکنیم بجز شکلات ووانیل.موادروروی شعله گذاشته به آرامی هم زده تاسفت ویکدست شود بعد ازروی شعله برداشته وانیلو شکلاتو اضافه کرده کرم ما حاضر است....
مواد پیراشکی:تخم مرغ یک عدد.
آرد چهار لیوان.
شیر یک لیوان.
شکر دوق غ خوری.
پودرخمیر مایه یک ق غ خوری .
روغن یک چهارم لیوان
بجاش ازکره هم میشه استفاده کرد .
شیرولرم شکر وپودرخمیر مایه ومخلوط بگذارید پف کندوبه عمل آید.بعدبقیه موادو اضافه کرده خمیر باید بدست نچسبه یک ساعت درجای گرم استراحت کند.بعد باوردنه بازش کنیدو قالب بزنید ودوباره بذارین یک ساعت استراحت کنه بعد به آرومی بردارین ودر روغن سرخش کنین.بعدسرد شدن لاشو بازکنین کرم بذارید .تمام خوشگلا
🍒🥗 @kadbannoo
#کباب_پستو
فیله یا سینه مرغ رو با نمک و فلفل سیاه سیر و آب پیاز مرینیت میکنیم جعفری رو خرد سپس میکس میکنیم مقداری پودر گردو اضافه کرده در نهایت خامه یه سس غلیظ بدست بیاد فیله رو داخل این سس هشت ساعت خوابانده سپس به سیخ کشیده و کباب کنید
نوش جان
🍒🥗 @kadbannoo
#زولبیا
۱۰۰گرم نشاسته و۱۰۰گرم ماست پرچرب و۲۵گرم روغن جامدرومخلوط کردم یکشب استراحت دادم وامروزموقع قیف زدن یکمقدارزعفرون مخلوط کردم ویک کوچولوجوش شیرین بهش زدم وتوروغن سرخ کردم .همین 😊😊این دستورازهمه ی دستوراتی که درست کردم عالیتروزولبیاش تردتروخوشمزه ترشدچون آردنداره تردمیشه مثل بازاری😊اگر ماستتون ترش هست جوش شیرین نزنین
🍒🥗 @kadbannoo
#آش_شله_قلمکار
مواد لازم:🥣
نخود و لوبیا سفید با هم یک پیمانه( نخود بیشتر)
عدس ۱/۴پیمانه
برنج معطر ایرانی ۱/۵پیمانه
پیاز داغ فراوان
گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم بیشترم میشه ولی این مقدار کافیه
تره۵۰۰ گرم و ۱۰۰ گرم جعفری و ۳ ق غ ترخون خشک
طرز تهیه:
ابتدا برنج رو با ۵لیوان آب داخل قابلمه مورد نظر ریخته و میزاریم تا وا بره بعد سبزیهای درشت خرد شده ( تره اندازه بند انگشت خرد کنید) را بهش اضافه کنید تا رنگش عوض بشه و بپزه بعد با گوشتکوب دستی بکوبید،حبوبات پخته شده رو بهش اضافه کنید و گوشت پخته را ریش ریش کنید و بریزید آب حبوبات و آب گوشت هم داخل آش بریزید .در آخر پیاز داغ زیاد، که خلال ظریف و نازک کردید به همراه زرد چوبه و ترخون که داخل پیازها تفت دادید بریزید و بزارید نیم ساعتی جا بیفته.آش آماده اس👌🏻
از فلفل سیاه و روغن زیتون غافل نشید با این آش میچسبه😋
🍒🥗 @kadbannoo
#دستور_فرنی..🥣
دولیوان شیر 🥛🥛
یک لیوان اب
چهار قاشق شکر
دوقاشق سوپ خوری اردبرنج
یک قاشق چای خوری هل سابیده شده
یک قاشق گلاب
اول شیرراداخل قابلمه میریزیم تا به جوش بیاد بعدش که جوش امد زیرشو کم میکنیم واردبرنج راضافه میکنیم حی هم میزنیم تا قلمبه نشه بعد اب را اصافه کرده وبعد گلاب و هل را همینطور هم میزنیم تا کمی خودش رو بگیره بعد که یکم صفت شد زیرشو خاموش میکنیم وداخل یک ظرف دیگه میریزیم خنک که شد اونو باپسته یا بادام و گردو تزئینش میکنیم اگر دوست داشتید میتونید فرنیتون رو دورنگ در بیارید کمی سفید کمی هم زعفرونی😊
🍒🥗 @kadbannoo
#نان_سوروکی_یا_روغنی ..🥖🥖
مواد لازم.
یک کیلو ارد گندم
یک قاشق غذاخوری مایه خمیر
یک قاشق چایخوری شکر
یک قاشق چایخوری نمک
اب به مقدار لازم
روغن مایه به مقدار لازم
اول چهارلیوان اردراداخل یک ظرف میریزیم بعد مایه خمیرو نمک و شکر را میریزیم شکر برای از بین بردن بوی مایه خمیر استفاده میکنیم بعد کمی اب اضافه کرده وهم میزنیم اگر دیدید که اردش کمه دوباره کم کم ارد بهش میزنیم وکمی هم اب اینقد ورز میدیم تا مثل خمیر نان دربیاد بعدش اونو کنار گزاشته روش یک پلاستیک میکشیم وبه مدت یک ساعت میزاریم تا خمیرمون ور بیاد بعد یک ساعت خمیر که به عمل امد اون رو دوباره ورز میدیم کمی روغن به اندازه یک قاشق بهش میزنیم ودوباره ورز میدیم دوباره روشو پلاستیک میکشیم نیم ساعت استراحت کنه بعداز نیم ساعت خمیر اماده است اون رو به اندازه یک دایره برمیداریم وبا ورزنه میکشیم روش وداخل ماهیتابه سرخش میکنیم پیشنهاد میکنم درست کنید خیلی خوشمزه است..
🍒🥗 @kadbannoo
#سوپ_مرغ_و_سبزیجات 🍜
نصفه سینه مرغ پخته شده
هویج سه عدد بزرگ
سیب زمینی یک عدد
گوجه یک عدد
پیاز یک عدد متوسط
برنج ایرانی نصف پیمانه
جعفری به مقدار لازم
شوید خشکه به مقدار لازم
ماش یا عدس به مقدار لازم ولی باماش خوشمزه تره
رشته سوپی به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
رب گوجه یک قاشق
زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
سینه مرغ رااز قبل پختم ریش ریشش کردم داخل قابلمه ریختم وتمام مواد رو خورد کرده اون هم داخلش ریختم کمی اب اضافه کردم وزرد چوبه و رب رو که سرخش کردم داخلش ریختم وگزاشتم پخته بشه وقتی پخته شد همه ی موادمو میکسش کردم ودر اخر کمی جعفری و شوید را داخلش ریختم نمک هم اضافه کردم اگر دوست داشتید میتونید کمی ابلیمو اضافه کنید وبرای افطار میل کنید
🍒🥗 @kadbannoo
#دوپیازه_الو_یا_پوره_سیب_زمینی .🥔
سیب زمینی اب پز شده دوعدد بزرگ
پیاز بزرگ یک عدد
زردچوبه ودارچین نمک و فلفل به مقدار لازم
سیب زمینی پخته شده رو رنده میکنیم تاپوره بشه بعدش پیازمون رو از قبل خرد کرده سرخش میکنیم وبعد ادویه هارا اصافه کرده هم میزینیم وبعد سیب زمینی هارا اضافه کرده دوباره هم میزنیم تا قشنگ از خامی دربیاد وبا پیاز مخلوط بشه بعد که پخته شد داخل هر ظرفی که دوست دارید بریزید وتزئینش کنید دوپیازه الو امادست برای خوردن 😋
🍒🥗 @kadbannoo