سلاااام خوشگلا بفرمایید #جوشواره جاری پز جاتون خالی اومدیم نیشابور واینم دسپخت جاری گلم🌹🌹🌹 نیشابور به لهجه خودشون میگن جُشفِرَه دستور جوشواره اینجاست👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/12683

جوشواره رو صبح داخلش مواد میذارن که امروز جاری گلم داخلش سبزی سلمه میگن که یه سبزی باغی هست گذاشتن...اسفناجم میشه.. هرچه کوچکتر زیباتر.. جوشواره درنگاه کلی داخل خمیری که با آب وآرد ونمک درست درشته اسفناج پخته میذارن درش میبندن وبعد یکی دوساعت میذارم تومحیط کمی خشک بشه وبعد درآب پخته وبا کشک وسیر ونعنا داغ سرو میکنن

اینم #ماست_چکیده گوسفندی که باهاش #کشک درست میکنن.. شیرگوسفند یا گاو رو که چرخ کردن و خامه وچربی ازش جدا شد..ماست مایه می زنن..وبعد ماست رو میجوشونن وبعد درپارچه ریخته تا آبش کشیده بشه..این ماست دراین مرحله است. همینطوری میتونید مصرف کنید واسه تازه خوری ویا کمی بهش نمک بزنید ورز بدید تودست گرد کنید وبذارید تو آفتاب خشک بشه.. کشک خوشمزه ما آماده است.. #کشک_خونگی #تهیه_کشک #قروت @khanompaz

اینا رومن کیلو ۱۰۰تومن خریدم اما کشک خشکش کیلو چهارصد پونصد تومن هست.. هرسه چهار کیلو ماست چکیده یک کیلو کشک خشک به ما میده... تهیه #ماست_مشکی درخانه.. اگر هم مشک دارید این ماست رومی ریزید تومشک وهرچند وقت یکبار روش دوغ میریزید تا ماست مشکی به حساب برسه... کشک با ماست گاو ارزونتر درمیاد اما طبعش سرده وترشتره اما کشک با ماست گوسفندی طبع گرم داره و معمولا شیرینتر وخوشمزه تر هست.برعکس روغن گاو که از روغن گوسفند خوشمزه تره.. روغن گاوی طبعش سرده وروغن گوسفندی طبعش گرمه..

سلااام خوشگلا عصر قشنگ جمعه تون بخیر وشادی🌹🌹🌹 چطورید با گرمای هوا... وای که چقدر نیشابور گرم بود😮‍💨 عشق است شاندیز خودمون🌹☺️ ما دیروز برگشتیم با یه عالمه کار دیگه دیشب وا رفتم از خستگی... نشد آمار بدم☺️

#قروت #کشک خونگی دیروز بعد برگشتن شروع کردم به سامان دادن توشه سفرمون قسمتی از ماستها فریز شدن واسه آبدوغ خیار یا اشکنه وآش و... وقسمتی رو بهش نمک زدم وکمی ورز دادم وتودست اینشکلی گردشون کردم..وگذاشتم توآفتاب جلو پنجره تا خشک بشه. چون کشکها بعد خشک شدن کوچک میشن باید بزرگ باشه.واینکه باید روی چوب خشک بشه ومن نداشتم توی،سینی اول پارچه نخی انداختم وبعد کشکها رو روش گذاشتم. واز دیشب تا الان نیمه خشک شدن. وهمینطوری خوشمزه ان میشه فریزر گذاشت اما من میذارم کامل خشک بشه..

یه مقدارم برگ جمع کردم واسه دلمه دیشب شستمشون و مقداریش توآب نمک گذاشتم واسه بعدها ومقداریش که امروز جاتون خالی دلمه درست کردم.

اینم #دلمه_برگ قبل از پخت وبعداز پخت ما داخل دلمه آبغوره میریزیم وروش فقط آب میریزیم تا روی دلمه رو بگیره و باشعله متوسط میذاریم تا آبش کاملا تبخیر بشه و دم بکشه

بچه ها بارون رحمت الهی هم اکنون درشاندیز میاد همراه با رعد وبرق وخنکی باخودش هدیه میاره الهی شکر