سلاااااام کدبانوهاعصر زیباتون بخیر
چطورید فرشته های زمینی؟؟؟
❤️❤️❤️❤️❤️
طاعاتتون قبول
الهی سفره تون همیشه پر برکت
دلتون گرم محبت
امیدوارم دم افطاری همچنان پرانرژی باشید.
🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎
@khanompaz
#آش_آبغوره_خانم پز
💕آش آبغوره یکی از غذاهای #محلی خوشمزه در آذربایجان شرقی است که بیشتر در شهر تبریز طبخ می شود. این آش با نام های دیگری از جمله #آش گوجه فرنگی و آش ترش نیز مشهور است.
💕☘💕☘💕☘💕
مواد لازم: #آش_آبغوره
سبزی شامل تره و جعفری به میزان مساوی: نیم کیلو
برنج آش (برنج نیم دانه): یک لیوان
پیاز: یک عدد
گوجه فرنگی: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: دو الی سه قاشق غذاخوری
لوبیا چشم بلبلی: نصف لیوان (اگر پخته باشد یک فنجان)
آبغوره: نصف لیوان الی یک لیوان (بستگی به ترشی آبغوره)
نعنا خشک: حدوداً یک الی دو قاشق غذاخوری
عصاره مرغ: یک عدد
روغن: مقداری
نمک و فلفل: به میزان لازم
🌱⚘🌱⚘🌱⚘🌱
نکات پیش از پخت:
۱- لوبیا را از حداقل ۶ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ احتمالی بر اثر خوردن آن به حداقل برسد. سپس درون قابلمه آبپز نموده و آبکش می نمائیم.
۲- گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده می کنیم.
@khanompaz
🌼🍃🌼🍃🌼🍃🌼
طرز تهیه🍲آش آبغوره
۱- پیاز را نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود.
۲- سپس سبزی، برنج (شسته شده)، یک پارچ آب را ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد. در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم.
۳- کمی بعد که مواد جوشید، عصاره مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم و می چشیم اگر نیاز به نمک بود مقدار کمی می افزائیم. (دقت نمائید عصاره مرغ نمک زیادی داره).
۴- مواد که نیم پز شد گوجه رنده شده را می افزائیم و هم میزنیم. گوجه فرنگی ها در ابتدا کمی کف می کند ولی بلافاصله برطرف خواهد شد.
♻️🔅♻️🔅♻️🔅♻️
۵- وقتی برنج پخت و سبزی نرم شد و شروع به جا افتادن کرد، رب را در مقداری آب حل کرده و به آش می افزائیم تا خوب جا بیفتد. سپس فلفل را نیز می افزائیم. اگر آبش کم بود کمی آب نیز می افزائیم.
۶- در انتها لوبیای آب پز و آبغوره را اضافه میکنیم و میذاریم چند جوشی بزنه.
۷- سپس نعنا را افزوده و لحظه ای روی حرارت هم می زنیم.
۸- سپس اجاق را خاموش می کنیم.
۹- آش ما آماده سرو است.
@khanompaz
🌟🥗🌟🥗🌟🥗🌟
نکته:⭕
۱-🍇 به جای عصاره مرغ می توان از آب گوشت، آب مرغ، آب قلم نیز استفاده کرد.
۲- 🍇برخی یک مشت بلغور گندم هم به برنج می افزایند.
۳-🍇 برخی به جای لوبیا چشم بلبلی، از لپه نیز استفاده می کنند.
۴- 🍇 برخی مقداری آلوچه نیز به این آش می افزایند.
۵_🍇بعضیها آش را با غوره اضافه درزمان سرو میخورند.
نوش جان
💦💖💦💖💦💖💦
لذت آشپزی با کانال خانم پز👇
eitaa.com/khanompaz
Sapp.ir/khanompaz
🌟🌟🌟🌟🌟
درست کردن #دوغ با طعم کارخانه
💎🌸💎🌸💎🌸💎
با این روشی که میگم یک دوغ خوش طعم مثل دوغ کارخانه خواهید داشت.
مواد لازم ؛💦دوغ طعم دار_ خانم پز💦
شیر 🍃۲لیوان
آب🍃 ۳لیوان
ماست 🍃نصف لیوان
عرق نعنا 🍃نصف لیوان
نمک 🍃۱قاشق مرباخوری
طرز تهیه؛ دوغ کارخانه ای
@khanompaz
💕☘💕☘💕☘💕
ابتدا شیر وآب را مخلوط ومیذاریم روگاز تا ولرم بشه مثل وقت ماست مایه زدن جوری که انگشت رو بزنی گرماشو حس کنی اما داغ نباشه.
بعد ماست رو هم میزنیم وباعرق نعناونمک اضافه می کنیم وهمه رو دریک شیشه نوشابه خانواده می ریزیم ومحکم تکان میدیم تا کاملا مخلوط بشه بعد دورش شیشه نوشابه رو کاملا با پارچه ای میپوشونیم و۴۸ساعت میذاریم داخل کابینت.
بعد ۴۸ساعت دوغ خوشمزه ما آماده است.
🍃دوغ گازدار🍃
اگر بخواهیم گاز دار بشه میتونیدبعد ۴۸ساعت دوحبه قند داخلش بندازید بشدت تکان دهید و چند روز بیشتر نگهدارید یا چندساعت در آفتاب داغ بذارید.
🌟🌟🌟🌟🌟
#دوغ_گازدار با ماست👇
🍎با ماست هم اگر #دوغ گازدار میخواهید #ماست #ترش را با دوبرابر #آب ونصف لیوان عرق #نعنا وکمی نمک ودوحبه #قند در شیشه ریخته ۱۰دقیقه بشدت #تکان دهید ودوروز در#هوای آزاد قرار بدید.#گازدار خواهد شد.
🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃
برای طعم متفاوت از عرق کاکوتی هم میتوانید استفاده کنید.
نوش جان
💕☘💕☘💕☘💕
فوت وفن آشپزی با کانال خانم پز
در ایتا وسروش منتظر شما هستیم.👇
eitaa.com/khanompaz
Sapp.ir/khanompaz
♻️🔅♻️🔅♻️🔅♻️
❣پیامبر اڪرم (ص)
ﻟﺒـ😊ـﺨﻨﺪ ﻫﺎے ﺯﻥ ﻭ ﺷﻮﻫﺮ ﺑﻪ ﻫﻢ،
ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺑﺮﺧﻮﺭﺩ ﺑﺎ یڪدیگر ﻭ ﯾﺎ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺧﺪﺍﺣﺎفظے ﺻﺪﻗﻪ ﺍست و ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺍﻧﻔﺎﻕ
فے ﺳﺒﯿﻞ ﺍﻟﻠﻪ ﺍﺭﺯﺵ ﺩﺍﺭﺩ...
📕ڪﺎفے ﺝ۵ ﺹ۵۶۹
@khanompaz
#سوپ #جو_خانم پز (با گوشت وعدس)
سوپ جو انواع مختلفی داره قرمز سفید با مرغ مخلوط با بلغور گندم مخلوط با برنج اما این نوع خاص یه سوپ #جو به تمام معناست بامزه عالی.گاهی امتحان کنید.پشیمون نمیشید.
💝⚘💝⚘💝⚘💝
مواد لازم:🔶️سوپ جو با گوشت🔶️
جو پوست کنده♻️ ۱پیمانه
عدس ♻️نصف پیمانه
گوشت ♻️۲۰۰گرم
پیاز ♻️یک عدد
شوید خرد شده♻️ ۱پیمانه
آبلیمو♻️ کمی
نمک فلفل زردچوبه♻️ به میزان لازم
رب♻️ ۱قاشق دلخواه
💦🎋💦🎋💦🎋💦
طرز تهیه سوپ جوبا گوشت_خانم پز
ابتدا گوشت را خورشی خرد کرده وبا پیاز خرد شده تفت میدهیم بعد عدس وجو را شسته وبه گوشت اضافه می کنیم.
با مقدار لازم آب میذاریم تا بپزد.دوسه ساعت لازمه تا هم گوشت وهم جو کاملا مغز پخت شود.
دراواسط پخت شوید خرد شده یا اگر نداشتید یکی دوقاشق شوید خشک اضافه کنید به همراه نمک وادویه وبذارید تا سوپ حسابی بپزد.
⭕🔆⭕🔆⭕🔆⭕🔆
وقتی جو کاملا پخت کمی آبلیمو به غذا اضافه کنید.دوست داشتید میتوتید کمی هم رب گوجه اضافه کنید اما من رب نمیزنم وترشیشو فقط با آبلیمو تنظیم میکنم.
نکته⭕
۱_💦اگر گوشتتون خیلی دیرپز هست میتونید با زودپز بپزید وبه جو وعدس اضافه کنید.
۲_💦 آبلیمو رو وقتی جو کاملا پخت اضافه کنید وگرنه باعث دیرپختن جومیشه.
۳_ 💦برای این سوپ حتما از جو پوست کنده سالم استفاده کنید واز جو پرک استفاده نکنید.
این سوپ از اون خوشمزه هاست در عین کم مواد بودن مزه جو وگوشت عالیه.
نوش جان
🔶️💎🔶️💎🔶️💎🔶️
کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده
منتظر حضور گرمتان هستیم👇
eitaa.com/khanompaz
💎💎💎💎💎💎
🍅🍃🍅🍃🍅🍃🍅
#دمی گوجه_خانم پز
#استانبولی پلو
شماره ۱
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
دمی گوجه یا استانبولی پلو یه غذای خوشمزه است که گاهی آدم حسابی هوس میکنه اما توهیچ رستورانی نمیتونی پیداش کنی.
وازاون غذاهای خانم پزهست که وقتی ازجایی رد میشی واز خونه ای بوش میاد حسابی دهنت آب میوفته.
مدلهای مختلفی داره واز کم مخلفات شروع وبا مرغ وگوشت ولوبیا و....میتونه پخت بشه. امروز از مدل ساده شروع میکنیم.انشاءالله بعدها مدلهای مختلف رومیذارم.
@khanompaz
مواد لازم برای تهیه دمی گوجه
🍅🍅🍅🍅🍅🍅
برنج …………….. 1.5 پیمانه
گوجه فرنگی تازه 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پیاز۱عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه. به میزان لازم
آب یک لیوان
روغن سه قاشق غذا خوری
سیب زمینی نگینی خرد شده ۱عدد
⚘🌳⚘🌳⚘🌳⚘
طرز تهیه🍅
اگر زمان کافی برای پخت غذا دارید از یک ساعت قبل برنج ها را شسته و در آب بگذارید.
پیاز و گوجه ها را بشورید.پیاز و گوجه را خیلی ریز بصورت نگینی خرد کنید.
داخل قابلمه روغن بریزید وپیاز را تفت دهید .
بعد از اینکه پیازها نرم تر و طلایی شدند موقع اضافه کردن زردچوبه است.کمی زردچوبه را در روغن تفت دهید تا رنگش باز شود بعد نمک و فلفل را می افزاییم.
چند دقیقه بعد در گوشه از قابلمه رب گوجه را تفت داده بعد با باقی مواد هم بزنید.
در اینجا می توانید گوجه ها را اضافه کنید.درب قابلمه را بگذارید تا گوجه ها به اصطلاح آب بیندازد. پنج دقیقه که گذشت یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید با بقیه مواد بجوشد.
سپس آب برنج ها ریخته و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.اجازه دهید برنج کمی با آب و گوجه نرم شود . هر وقت که از برنج از خشکی درآمد شعله را زیاد کنید تا آب برنج گرفته شود.
حالا برنج را جمع کرده و در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا دم بکشد.
(اگر برنج خیلی خشک بود یا گوجه ها کم آب بودند کمی آب اضافه کنید.)
حدودا 30 الی چهل دقیقه کافی است تا دمی گوجه ما آماده شود.
نکته ⭕💫💫💫
🔶️می توانید بعد از سرخ شدن پیاز یک عدد سیب زمینی متوسط نگینی شده را با آنها سرخ کنید.برای پخت دمی گوجه بهتر است از برنج های محلی استفاده کنید.
🔷️می توانید بجای کته کردن برنج از آبکش کردن استفاده کنید به این صورت که مخلفات را جدا آماده کنید بعد از آبکش کردن برنج به صورت یک لایه برنج یک لایه پیاز و گوجه در قابلمه بگذارید تا دم بکشد.
هر چند که بهتر است برنج را بصورت کته در بیاورید.چون پخت با آب گوجه رنگ و عطروطعم خاصی بهش میده.
🔴بعضیا کته سختشونه ونمی دونن چقدر باید آب بریزن معمولا برای پخت کته اندازه یک بند انگشت آب روی برنج قرار بگیره کافیه.
🔴میتونید از عصاره مرغ یا گوشت هم برای طعم دادن در دمی گوجه استفاده کنید.اگر استفاده کردید مراقب باشید نمک نزنید چون اونا حاوی مقدار زیادی نمک هستند.
نوش جان
🌾🌿🌾🌿🌾🌿🌾
کانال آشپزی خانم پز درایتا وسروش
آشپزی آسان برای همه👇
@khanompaz
👌👌👌👌👌