مرحله چهارم #پخت_اش_نذری #پخت_حبوبات_آش و ترکیب آن با دیگر مواد آش در این مرحله حبوبات خیس کرده را در ظرفی بزرگ برای پخت بریزید و با شعله زیاد فرصت بدهید تا جوش بیاید، پس از آن کف‌های تولید شده را با قاشق جمع کرده و بردارید. پس از اینکه کف‌ها جمع شد نوبت به آن می‌رسد که درب قابلمه را نیمه گذاشته و تا پخت کامل حبوبات به همین صورت ادامه بدهید. برای پخت حبوبات حدود یک الی دو ساعت زمان نیاز است و نباید هنگام پخت آن نمک بزنید و پس از پخت آش نمک را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که هنگام پخت حبوبات عدس را به صورت جداگانه بپزید چرا که زود می‌پزد. پس از پخت حبوبات نوبت به ترکیب مواد با یکدیگر است، برای این کار به حبوبات کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید و نوبت به پیاز داغ، سیر داغ و روغن می‌رسد. سعی کنید از پخت بیش از حد حبوبات پرهیز کنید چرا که ظاهر و مزه بهتری خواهد داشت. 🥣❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️🥣 #اضافه_کردن_سبزی_آش و رشته ترکیب سبزی آش همانطور که گفتیم یک ترکیب مشخص است که باید رعایت شود، در انتها پس از خُرد کردن سبزی نوبت به آن می‌رسد که سبزی را به دیگر ترکیبات در حال جوش اضافه نمایید و اجازه بدهید تا به خوبی بپزد. پس از اضافه کردن سبزی در قابلمه را نباید روی آن قرار بدهید چرا که آش شما تیره خواهد شد. سبزی آش حدود 30 الی 45 دقیقه زمان یا شعله متوسط گاز نیاز دارد تا پخته و رشته به آن اضافه شود.قبل از اضافه کردن رشته اگر می‌خواهید آش رشته نذری شما مجلسی و رستورانی باشد باید مقداری آرد را داخل آب سرد حل کنید و به ترکیبات‌ اضافه نموده تا آش شما لعاب‌دار شود. فراموش نکنید که آرد باید با آب سرد حل شود، پس از پخت تمامی مواد آش حال نوبت به اضافه کردن رشته می‌رسد، وقتی رشته را به باقی مواد اضافه کردید آرام آرام هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبد و پس از 10 الی 15 دقیقه شعله گاز را خاموش کرده و آش نذری شما آماده است. ایتا وبله اشپزی خانم پز👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz

❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️🍃 نکات پخت #آش_نذری #نکات_مهم_پُخت_آش_رشته_نذری • ظرف پخت آش رشته باید از مقدار مواد اولیه شما بیشتر باشد. • اگر جز آن دسته از افرادی هستید که آش رشته شُل یا خمیری دوست دارید، باید به میزان حرارت پخت آش‌تان توجه داشته باشید. حرارت مناسب برای آش باید مستقیم و تند باشد چرا که غیر از این باشد آش رشته خمیری شده و تغییر رنگ می‌دهد. • حبوبات را حتما 24 ساعت قبل خیس کنید و در این بازه زمانی چندین بار آب آن را عوض نمایید. • یادتان باشد آب نخود و لوبیا که با آن پخته شده است را با آش خود ترکیب نکنید، رنگ آش ما تیره می‌شود. اگر آش نیاز به آب اضافه داشت از آب جوشیده استفاده کنید تا رنگ نهایی آش خوش رنگ و ترغیب کننده باشد. اگر آش خوش رنگ و شفاف می‌خواهید هنگام پخت اصلا درب قابلمه را به طور کامل نبندید. • مهم‌ترین ادویه‌های آش رشته شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران، پودر سیر و پودر نعنا است. • استفاده از سبزی اسفناج برای لعاب‌دار کردن آش امری ضروری است. • در اضافه کردن نعنا داغ به آش زیاده‌روی نکنید، نعنا داغ می‌تواند آش شما را تلخ کند. اندازه مواد رابرای مقادیر بیشتر چندبرابر ویا نصف کنید. ❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️ امیدوارم مطلب براتون مفید باشه باصلواتی خانم پز را درایتا وبله دنبال کنید👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz

عزیزان اینم دستور ومراحل #آش_رشته_نذری برای ۱۰۰نفر یا هرمقدار که دوست دارید بپزید... چندین دستور دیگر وکلیپ هم از اش درکانال موجوداست میتوانید استفاده کنید. عزیزان دستورها با وسواس فراوان انتخاب میشن... اگر پختید دراین روزها واسه #اربعین تجربه هاتون روباما درمیان بذارید 👇👇ایدی من خانم پز واسه نظرات شما خوبان @nasimsobh @khanompaz

اینم جاتون خالی #ویفر مون که واسه توراهی سفر هم عالیه اگر مسافر #اربعین دارید واسه شون درست کنید خرابم نمیشه خوشمزه وهمه پسند هم هست... ✅️با دولیوان ارد ودولیوان پودر قند ودولیوان روغن من اینقدر ویفر داشتم... با روغن حیوانی هم میتونید درست کنید سالم ومقوی باشه... من با طعم موز درست کردم فوق العاده است جاتون خالی باخانم پز همراه باشید دستور ویفر👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/3962

نکات #تفت_دادن_ارد_ویفر 👌😋یا #حلوا #ویفر_خونگی بسیار اسونه وخوشمزه تراز بیرونیهاست...حتما درست کنید. فقط نکات ریزی داره که رعایت کنید.یه ویفر عالی خواهید داشت... 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 ✅️🌹اول اینکه برای ویفر نیاز نیست ارد رو زیاد تفت بدید نباید طعم حلوا بگیره من اینهمه ارد رو فقط ۱۵دقیقه تفت دادم تا بوی خوشش بلند شد.اما هیچ تغییر رنگی نداشت.. ✅️🌹همزدن ارد دست ادمو خسته میکنه واسه همین من از همزن دستی استفاده می کنم خیلی راحته وسنگینی قاشق رو نداره... سوم اینکه ظرفتون حتما ضخیم باشه وگرنه ارد زود میسوزه من معمولا توظرف چدن اردامو تفت میدم وزیادهم ارد تفت میدم کنار میذارم هرزمان بخوام حلوا یا ویفر درست کنم اماده است. میریزم توشیشه درشو میبندم.چندماه میمونه.... اردمن ارد سفید کلاله هست @khanompaz

مراحل #ویفر خانم پز بعد که ارد تفت دادیم وبوی خوشش بلند شد...به ارد روغن وپودرقند اضافه می کنیم وهم می زنیم میزان روغن بسته به خورداردها داره باید اینقدر روغن اضافه کنید که مواد شل وروان بشه... ✅️حتما از مخلوط روغن جامد ومایع استفاده کنید...میتونید از روغنهای سالم هم استفاده کنید. بعد سریع شعله را خاموش کرده بهش چند قطره اسانس موز یا پرتقال بزنید.نداشتید وانیل بزنید. واز مواد تا گرم هست روی وری ورق میکادو بریزید وبا لیسک یا کاردک صاف کنید... ویفر مانند میکادو نباید زیاد مواد داشته باشه یک لایه نازک کافیست. بعد ورق بعدی را روی ان گذاشته ودوباره از مواد روی ان بریزید. تقریبا هر ورق یک ملاقه مواد میبره وهر لیوان ارد ۴تا ۵برگ نان بستنی نیاز هست. ۴یا ۵لایه که شد....ویفرما کامل هست بقیه رو روی ورقهای بعدی بریزید. ومراحل را تکرار کنید. من با دولیوان ارد ودولیوان پودرقند ودولیوان روغن ۸برگ شد. من نان بستنی ها رو پشت سینی فر گذاشتم مهم اینه سطح صاف ومسطحی باشه نانها نشکنه.روی تخته گوشت هم میشه. @khanompaz

مراحل تهیه #ویفر_موزی خانم پز صاف کردن مواد ووقتی دوتا مواد تموم شد دوبسته ۴برگی که داشتم... روی ویفرها یک سینی گذاشتم وداخل سینی یه جسم سنگین گذاشتم تا برگه ها خنک شده وخوب بهم بچسبند...یکی دوساعت کافیه اما من شب تا صبح گذاشتم بمونن... بعد با چاقو اره وخط کش یا جسم صافی عمودی به اندازه دلخواه برش بدید... میتونید برشها رو داخل شکلات اب شده هم بزنید اما من همینطوری ترد وسالم بیشتر دوست دارم... شکلاتها همه شون روغن قنادی هستند. نکته؛❌️❌️اگر دستتون کند هست یا مواد زیاد اماده کردید وبست طوری نیست کمی روشعله بذارید تا گرم وروان بشه..سفت بشه نمیشه صافش کرد. با خانم پز همراه شوید درایتا وبله با این ایدی 👇👇👇 @khanompaz