#دیگچه_مشهدی🍚 غذای #نذری که بیشتر #محرم ها 🚩پخت میشه. این غذابین شله زرد وشیربرنج هست. فقط کمی غلیظتر وسفتتراز شله زرد هستش. مواد لازم؛ برای ۶دیس پیرکس برنج نیمه ۳ونیم لیوان شیر چهار کیلو دوبسته خامه صبحانه( دلخواه) ۲ عدد کره صد گرمی   یک قاشق غذاخوری پر هل سابیده شده یک و نیم لیوان گلاب شکر ۳تا۶لیوان بستگی به ذائقه. زعفران ب مقدار لازم 🎋🎊🎋🎊🎋🎊🎋 طرزپخت؛ برنج ها رو شسته درقابلمه ریخته با مقداری آب و کمی از گلاب میجوشانیم بعد شیر را کم کم ب برنج اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا اینکه دانه برنج پخته و باز شود بعد خامه را ب آن اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم و کم کم همینطور ک در حال جوشیدن است  هل و گلاب و کره را کم کم اضافه میکنیم وقتی ک شیر کاملا ب خورد برنج رفت و ب غلظت مورد نظر رسید (کمی سفت شد)در آخرین مرحله شکر را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم (شیرینی آن بسته ذائقه و سلیقه ست میتونیم کمتر یا بیشتر کنیم)بعد ک هم زدیم و شکر خوب حل شد و غلظت مورد نیاز را بدست آورد باید مانند برنج دیگچه را #دم کنیم و شعله را کم میکنیم به مدت ۲۰دقیقه بعد #دیگچه ما آماده ست. برای تهیه رنگ زعفرانی مقداری از مواد سفید را قبل از دم کردن در قابلمه ای جداگانه ریخته و زعفران  دم کرده را ب آن اضافه میکنیم این مواد برای ۶عدد دیس پیرکس متوسط کافیه. نوش جان😊 🌼کپی مطالب با ذکر صلوات آزاد است🌼 #خانم_پز 👇👇👇 @khanompaz ♦️🏴♦️🏴♦️🏴♦️

اینم روزی امروز ما #دیگچه_نذری اصل مشهدی #دیگچه_اصل #دیگچه غذا نذری مختص مشهد هست که درایام محرم و و#ماه_صفر پخت میشه. مانند شله زرد پخت میشه البته با شیر فقط غلیظتر برمیدارن ویک ساعت دم میذارن دیگچه اصل غلیظ خشک وته دیگی هست مثل این👆👆👆 اما جدیدیا شلتر برمیدارن که ابدار هست وهمون شله زرد با شیر هست که بعد سرد شدن قالبی برش خورده. طعم وبافتشون کاملا متفاوت هست. دستور دیگچه اینجاست👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/7461

#دیگچه_مشهد #دیگچه_نذری #ماه_صفر اینم #دیگچه که چندروز پیش برامون اوردن...که جدیدیا میپزن بافتش ببینید شلتر هست.واب انداخته...اما دیگچه اصل اصلا اب نداره وبا دست میشه جدا کنی بخوری... این دیگچه ها رو نسل جوان چون خشکها رو دوست ندارن اینطوری میپزن.خوش خورتر باشه. ومعمولا وقتی مواد #دیگچه غلیظ شد ومثل ماست سفت شد درظرفهای پیرکس میریزن ویک ساعت توفر ۱۸۰درجه دم میذارن..وبعد خنک شدن برش میدن. که اینطوری میشه. که کاملا طعم #شیر_برنج شیرین داره به نظر من واصلا دیگچه نیست. @khanompaz

#شیربرنج هم یه #دسر خوشمزه هست هم غذای عالی😋 با یک لیوان برنج سالم ایرانی من اینقدر شیربرنج داشتم.👆👆 طرزپخت #شیربرنج ابتدا یک پیمانه پلوپز برنج رو بدون نمک چند ساعت خیس میکنیم. بعد درقابلمه با سه چهارلیوان آب ویک لیوان شیر یه تکه چوب دارچین چند دونه هل میذاریم با در باز یا نیمه باز( چون سرمیره) وشعله کم بپزه وبرنج شکفته بشه. گاهی هم بزنید ته نگیره اگر از برنج آب نشده وسالم استفاده کردید وقتی برنج پخت وبا ته ملاقه خوب فشرده کنید برنج کاملا له وشکسته بشه بعد دوباره شیر رواضافه کنید شیرهرچه بیشتر بهتر برای یک لیوان من معمولا ۴پنج لیوان شیر پرچرب محلی میریزم. بعد یکی دوساعت که شیربرنج غلیظ شد. یه پنس نمک ویه قاشق شکر به غذا اضافه می کنیم. بهش گلاب اضافه کرده ودرظرف می کشیم وروش رو با دارچین وبادام تزیین میکنیم. وقتی خنک شد با شیره انگور یا هر شیره دیگه یا شکر نوش جان کنید. همین شیربرنج روبا شکر شیرین کنید مثل شله زرد و یک ساعت با دمکنی دم بذارید با شعله کم غلیظ بشه بعد توهمون قابلمه سرد بشه میشه #دیگچه مشهدی... ♨️🥣♨️🥣♨️🥣♨️ #شیربرنج_نذری معمولا هریک کیلو برنج برای ۳۰نفر شیربرنج میده. البته به وی برنج هم بستگی داره.. اینروزا که سرماخوردگی زیاده بهتره بپزید. با خانم پز درایتا همراه باشید👇 @khanompaz