#شیرینی_لطیفه #بیسکویت_لیدی_فنگر #شیرینی_تر بااین مقدارتقریبا ۳۶عدد شیرینی متوسط خواهید داشت که بعد خامه کشی میشه ۱۸عدد بسیار خوشمزه ونرم ولطیف هست. مواد لازم؛ تخم مرغ ۴عدد شکر ۱۰۰گرم آردسفید ۱۳۵گرم( من ۲۰گرمش رونشاسته ذرت زدم) وانیل نصف ق چ بکینگ پودرنصف ق چ نمک نوک انگشت پودر قند دوقاشق برای الک روی شیرینی خامه قنادی همزده به میزان لازم. طرز تهیه؛ ابتدا آردونشاسته ذرت وبکینگ پودرونمک را باهم الک میکنیم وکنار میذاریم. زرده وسفیده تخم مرغ رواز هم جدا میکنیم. سفیده های تخم مرغ را باهمزن میزنیم کمی که پف کرد ۵۰گرم از شکر را اضافه میکنیم وهم میزنیم تا از ظرف نریزه وکاملا پف کنه.میذاریم یخچال. وبعد زرده وانیل و۵۰گرم دیگر شکر روباهم میزنیم تا سفید وکشدارشود. همزن را کنار گذاشته وبا لیسک کمی از سفیده را به صورت دورانی مخلوط میکنیم وکمی آرد الک میکنیم وهمینطور کمی سفیده ودوباره آرد تا مواد تمام شود. فقط به یک طرف هم بزنید که پفش نخوابه. بعد در سینی فر کاغذ روغنی انداخته ومواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته وبه صورت دایره های کوچک با فاصله در سینی بریزید. میتونید با قالب گرد پشت کاغذ روغنی با خودکار دایره بکشیدوبعد داخلش روپرکنید. تاهم اندازه بشه.بعد روی شیرینیها پودرقند الک کنید. سپس درفراز قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه ۱۰تا ۱۲دقیقه بپزید. زیرش که کمی طلایی شد بردارید وخنک که شد شیرینیها روجفت کنبد وبینش خامه بزنید. مواد این شیرینی با بیسکویت لیدی فنگر یکی هست فقط به جای دایره به صورت باریک وخطی روی کاغذ روغنی بکشید. به همین آسونی به همین خوشمزگی. من ازپودرخامه استفاده کردم 👇 که با ۵۰گرم پودرخامه ۱۰۰گرم پودر قند و۴۵گرم گلاب ونصف لیوان شیر وکمی وانیل را مخلوط وروی یخ ۱۵دقیقه هم زدم .۲۵۰گرم شد که زیاد بود فکر کنم ۱۰۰گرم خامه قنادی برای این مقدار کافی باشه.البته من کم خامه زدم. باخانم پز همراه باشید @khanompaz

#نان_خامه_ای فیلم آموزشی #شیرینی_تر خمیرنان خامه ای یاهمون شیرینی نارنجک قدیم مانند بامیه هست فقط تخم مرغ بیشتری داره ودرفرپخت میشه. @khanompaz @khanompaz1 کیک وشیرینی👆👆👆

فیلم#نان_خامه_ای #نارنجک #شیرینی_تر @khanompaz

#نون_خامه_ای #نارنجک #شیرینی_تر دستورمتنی مواد لازم؛ آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی) آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه) کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری ❤🌾❤🌾❤🌾❤ .طرزپخت؛ کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک را قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند. بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود. حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد. مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است. وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود. فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید. خمیر خنک و کمی ولرم باشد. خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود. 4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید. کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید. از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید. خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید. هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند. انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد. سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود. نکات اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود. پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد. فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید. کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید. اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند. اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد. با این دستور 20 تا 24 عدد میشه ┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ @khanompaz ایتا👈آشپزی خانم پز

#شیرینی_تر_به_سبک_قنادی #شیرینی_تر #شیرینی 🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰 مواد #کیک_تخته_ای ۳۰۰ گرم سفیده تخم مرغ تقریبا ۸ تا تخم مرغ میشه ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ تقریبا ۸ عدد زرده میشه ۲۲۵ شکر ۲۷۵ گرم آرد ۲۰ گرم شرب بار ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر این رسپی برای ۱ عدد قالب مستطيل سایز ۴۰ در ۳۰ هست ✅️ طرزتهیه اول ظرفی که برای سفیده میخواین استفاده کنید کاملا با مایع بشورید و با دستمال کاغذی خشک کنید سری همزن روهم همینطور چون چربی باعث میشه سفیده خوب فرم نگیره بعدش ۴ دقیقه هم بزنید تو این مدت ۳ مرحله شکر اضافه کنید توجه کنید اگه دور ظرف حباب حباب داشت یعنی هنوز سفیده آماده نشده اگه سفیده از ظرف جدا شده بود یعنی سفیده زیاد هم‌ خورده پس تا حباب سفیده تموم شد کافیه بیشتر هم نزنید. بعد زرده و شربت بار اضافه کنید خیلی کم هم بزنید در آخر آرد وانیل و بیکینگ باهم مخلوط کنید الک بشه به مواد اضافه کنید خیلی آروم و کم هم بزنید بعدش قالب رو چرب کنید کاغذ قرار بدین داخلش مایع کیک رو بریزید و صاف کنید با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه باید تو فر باشه بعد فر کاملا کیک سرد شد برش بدین و با خامه فرم گرفته جفت کنید بعد این که جفت شد حتما ۱ ساعت تو فریزر بزارید و بعد فریزر روش تزئین کنید موقع برش دادن حتما از چاقو دندانه ریز استفاده کنید و بزنید داخل آب گرم و بعد برش بدین این جوری خیلی راحتر برش میخوره و خامه به چاقو نمیچسبه نوش جان 🌹🎂🌹🎂🌹🎂🌹 ایتا اشپزی خانم پز👇 @khanompaz

#شیرینی_تر_مثلثی🍰 #شیرینی #شیرینی_تر #شیرینی_خامه_ای شکلاتی🎂 اینم یه شیرینی تر عالی واسه خامه دوستها واسه #عید_غدیر بپز🍰 🎂💚🎂💚🎂💚🎂 کامتون شیرین لبتون خندون با کانال خانم پز👇 https://eitaa.com/joinchat/1172176904C0da44eb1ed