تهیه #روغن_شحم درخانه #روغن_شحم_بدون_بو #آشپزی_خانم_پز👇👇👇 @khanompaz

#روغن_شحم #تهیه_روغن_شحم_بدون_بو رسپی ازالهام حسن زاده طبق روایاتی که از اهل بیت وجود دارد به هر میزان که از روغن شحم وارد بدن شود به همان میزان بیماری از بدن خارج میشود و در ضمن باعث سوزاندن چربی های زیر شکم میشود طبق روایات از گاو تنها شیر و روغنش را استفاده کنید و از گوشت گاو استفاده نکنید که باعث بیماری می شود مواد لازم؛ شحم (چربی قلوه گاه گاو)۴ کیلوگرم سرکه انگور خانگی۱ لیوان ماست‏ خانگی۲ لیوان هل۱۴ عدد چوب دارچین متوسط۴ تا ۵ عدد گلاب۲-۳ قاشق غذا خوری طرزتهیه؛ ابتدا شحم ها را بشویید و تکه تکه کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند و به راحتی بتوانید چرخ کنید ۲✅شحم را از فریزر بیرون آورده و کمی که یخش باز شد چرخ کنید و در قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا شحم شروع به آب شدن کند ۳✅پس از اینکه مقداری از شحم تبدیل به روغن شد سرکه و ماست و هل و دارچین را اضافه کنید تا در روغن بجوشدو بعد از نیم ساعت گلاب را نیز اضافه کنید ۴✅بعد از یک ساعت که روغن در قابلمه جمع شد روغن حاصله را با ملاقه از روی شحم ها بردارید و از صافی عبور دهید و در قابلمه دیگری بریزید و هر میزان روغنی که آب شد جدا کنید و در قابلمه دیگر بریزید(این کار برای این است که اولا روغن حاصله دانه دانه و با کیفیت تر میشود و دوما اگر که نا خواسته شحم ها بسوزد تمام روغن از بین نمی رود چون ما به مرور روغن را جدا کرده ایم) تا اینکه فقط تفاله شحم(جزغاله) بماند و به صورتی شود که دیگر روغنی از آن جدا نشود سپس جزغاله ها را بر روی صافی بگذارید تا هر چه روغن دارد از آن جدا شود. ۵✅در این مرحله روغنی که جدا کردید را دوباره می‌گذارید تا بجوشد تا اگر احیانا آب یا نا خالصی داشته باشد از بین برود و یک روغن خالص و زلال برجا بماند سپس بعد از اینکه سرد شد دوباره از صافی عبور داده و در شیشه یا دبه میریزم. از این روغن جهت سرخ کردن هر ماده غذایی و نیز در خورش و انواع ته چین و ماکارونی میشود استفاده کرد که برای سرخ کردن جذب روغن بسیار پایینی دارد و طعم خوبی به غذا میدهد. ایتا #آشپزی_خانم_پز👇👇👇👇 @khanompaz

#عدسی #خوراک_عدس #عدسی_صبحانه #عدسی_نذری #عدسی۲۰۰نفر #صبحانه_محرم #محرم @khanompaz

#عدسی #عدسی_نذری۲۰۰نفر مواد برای ۲۰۰تا ۲۵۰نفر هریک کیلو #عدس برای ۲۰نفر میباشد. #خوراک_عدس_نذری مواد لازم؛ ✅عدس ۱۰کیلو ( اینجا از عدس محلی استفاده شد ریز وخوشمزه) ✅سیب زمینی ۳ کیلو ✅پیاز ۳کیلو ✅زردچوبه ۶قاشق غ ✅دارچین ۲ق غ ✅فلفل سیاه کمی ✅رب گوجه فرنگی ۲کیلو (یا یک کیلو رب ویک شیشه کوچک آبلیمو) ✅رشته سوپ برای لعاب دادن یک بسته یا کمی آرد یا بلغور ریزگندم یا جوپرک پخته وله شده درصورت لعاب ندادن عدس. 🥣🥣🥣🥣 طرز تهیه؛ عدس را چندساعت آب کرده بعد با سیب زمینی نگینی شده میذاریم نیم پز بشه. پیازها را خرد کرده سرخ میکنیم رب وادویه ها راهم اضافه کرده تفت میدیم وبه عدسهای نیم پز اضافه کرده میذاریم جابیفته. اگر لعابدار میپسندید..همون ابتدا همراه عدس رشته سوپ بریزید ویا بلغور گندم ریز ویا همراه پیاز کمی آرد رو تفت بدید وبه غذا اضافه کنید. نذریهاتون قبول نوش جان. #محرم #نذری پیوست#صلوات #آشپزی_خانم_پز دنیای خوشمزه های آسان👇👇 @khanompaz

#لوکوم_پرتقال🍊 #یلدا 🔻مواد لازم ۲لیوان شربت پرتقال صنعتی ۲قاشق سرپر نشاسته معمولی ۲قاشق غذا خوری شکر ۲ق مرباخوری کره 🍃🍉🍃🍉🍃🍉 @khanompaz

#لوکوم_پرتقال🍊 #یلدا مواد لازم ۲لیوان شربت پرتقال (سن ایچ) ۲قاشق غ سرپر نشاسته معمولی ۲قاشق شکر ۲ق مرباخوری کره لوکوم یه چیزی مثل #راحت_الحلقوم میمونه خیلی خوشمزه میشه چند‌ نکته :👇 🔹حتما از پودر نشاسته گندم استفاده کنید تا لوکوم انسجام مناسب داشته باشه،نشاسته ذرت مناسب نیست و اون قوام مورد نظر رو به شما نمیده. 🔸من از شربت غلیظ پرتقال سن ایچ استفاده کردم و کمی شرب رو با آب رقیق و برای لوکوم استفاده کردم 🔹آب پرتقال طبیعی اون طعم دلخواه رو به شما نمیده 🔸از هر شربت با هر طعم و رنگی میتونید استفاده کنید. 🔹لوکوم رو بعد از آماده شدن در پودر نشاسته ذرت یا پودر نارگیل بغلتونید 🔸در یخچال تا دو هفته میشه نگهداری کرد 🔹غلظت مواد دقیقا مثل #مسقطی باشه ... دقت کنید مواد رو رقیق برندارید تا لوکوم انسجام کافی داشته باشه. حرارت ملایم باشه ... حدود یکساعت زمان میبره تا مواد غلیظ بشه نشاسته گل همون نشاسته گندم هست 🍃🍉🍃🍉🍃🍉 @khanompaz

سلام خوشگلا چطورمطورین خوابید یا بیدار... درسته خوابیدن توروزای سرد خیلی میچسبه.😌 اما سرزدن به کانال خانم پزم خالی از لطف نیست.😍 خانم پز اومده با یه خوشمزه مقوی واسون که واسه روزای سرد عاالیه. ازخواب شیرینش گذشته تا شما کامتون شیرین بشه😍😋 اگر درست کردید حتما عکسشو برام بفرستید.بدونم فعالید😉

#سوهان_کنجدی_خانم پز #سوهان_کنجدی_بدون_شکر #سوهان_کنجدی_باشیره #سوهان_کنجدی #یلدا یه خوشمزه مقوی فقط با دومواد @khanompaz

#سوهان_کنجدی مدلهای متفاوتی داره از مدل خشک شبیه پولکی ومدل نرم که با عسل هست واین هم یک مدل هست که بسیار اسون وعالی هست میتونید با کنجد سفید یاقهوه ای درست کنید.من همشون درست کردم هرکدوم جایگاه خودشون رو دارن وبسیار عالی هستند.این مدل سوهان فقط با دوماده درست میشه شیره انگور یا هرنوع شیره دیگه...وکنجد تهیه #سوهان_کنجدی_بدون_شکر وعسل برای این خوشمزه نیاز داریم. ✅یک لیوان کنجد سفید( من کنجد قهوه ای زدم) ✅نصف لیوان شیره انگور ابتدا کنجد سفید یا قهوه ای را درتابه ریخته وتفت میدهیم..تا خامی ان برطرف شود..سپس انرا کنار میداریم. درتابه شیره را ریخته روشعله میذاریم تا داغ شود وچند قل ریز بزنه وکمی غلیظتر شود حدود یکی دودقیقه بعد کنجد را اضافه کرده باهم مخلوط می کنیم وهم میزنیم تا باهم مخلوط وهمزمان مواد غلیظ شود.حدود یکی دودقیقه دیگر... سپس مواد را داغ داخل قالب سیلیکونی با قاشق فشرده کرده.ویا روی یک فویل را چرب کرده مواد را روی ان صاف می کنیم. وبرشهایی روش ایجاد میکنیم مواد سردبشه میبنده...میتونید ۱۰دقیقه داخل فریزر بذارید.وبعداز قالب خارج کنید... من کمی گردوخورد شده هم به سوهانم اضافه کردم. این سوهان بافت خشکی نداره... وبسیار مقوی وخوشمزه هست واسه #یلدا هم عالیه. امیدوارم درست کنید واز خوردنش لذت ببرید. میتونیدبنا به سلیقه تون کمی پودرنارگیل یا مغزیجات دیگرهم اضافه کنید. اگر دستوربراتون مفید بود خانم پز را درایتا با صلواتی همراهی کنید👇 #آشپزی_خانم_پز @khanompaz

این مراحل #سوهان_کنجدی خانم پز #سوهان_کنجدی_باشیره_انگور خانم پز @shirini_khanompaz @khanompaz