آشپزی خانم پز👩🍳
#مرغ_ترش_گیلان یک غذای سنتی وخوشمزه 👆 دستور درادامه👇 @khanompaz
#مرغ_ترش_گیلانی
#مرغ_ترش یک خورشت خوشمزه شمالی هست که چند مدل داره مازندرانی با رب انار وگردو وبدون رب انار وبا لپه که مدل گیلانی هست. که براتون میذارم امیدوارم بپزید
وخوشتون بیاد.
👇👇👇👇
مواد لازم؛مرغ ترش گیلانی
مرغبه قطعات دلخواه
لپهنصف پیمانه
پیاز1 عدد
تخم‌مرغ2 عدد
سیر5-6 حبه
سبزی معطر(تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش)300 گرم
آب نارنج یا آبغورهنیم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفرانبه میزان لازم
🍗🍗🍗🍗
طرز تهیه؛ مرغ ترش گیلانی
برای تهیه خورشت مرغ ترش گیلانی مانند هر غذای دیگری که دارای حبوبات است باید لپه را از شب قبل خیس کنید.
برای شروع پخت غذا ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود.
مرغ‌ها را روی پیازها بچینید و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
لپه‌های خیسانده‌شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید و کمی مواد را باهم تفت دهید.
حالا به اندازه کافی روی آنها آب بریزید و حرارت را کم کنید.
در ظرفی جدا، سیر له‌شده را با سبزیجات معطر همراه با مقداری روغن تفت دهید.
میتوانید مانند سرخ‌کردن سبزی قورمه سبزی، سبزی را سرخ کنید و یا به یک تفت مختصر بسنده کنید.
بعد از مدتی، وقتی لپه‌ها و تکه‌های مرغ کمی پخته و نرم شدند، سبزی و سیر سرخ‌شده را به آنها اضافه کنید.
در آخرین مراحل پخت؛ نمک، فلفل، زعفران و آب نارنج را اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید و با چنگال خوب بهم بزنید.
وقتی خورش پخته شد و جا افتاد، تخم‌مرغ‌های هم‌زده را به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
خورش مرغ ترش حدود 10 دقیقه بعد از اضافه‌کردن تخم‌مرغ آماده سرو است.
خورش مرغ ترش شما آماده است. میتوانید آنرا با برنج یا به تنهایی با نان میل کنید.
🔺️🔹️🔺️🔹️🔺️🔹️🔺️
چند نکته🔴 درباره تهیه خورش مرغ ترش گیلانی:
اگر خالواش در دسترس نیست، آن را حذف کنید.
تخم‌مرغ آب خورش را می‌کشد و از آنجا که این خورش نباید آبکی باشد، قبل از اضافه‌کردن تخم‌مرغ، آب غذا را اندازه کنید.
اگر لپه‌ها دیرپز هستند و دیدید که مرغ آماده شده و لپه‌ها هنوز نپختند، میتوانید مرغ را از داخل ظرف بیرون آورید و وقتی لپه‌ها پخته شدند دوباره مرغ را داخل ظرف قرار دهید
💢🔹️💢🔹️💢🔹️💢
با خانم پز همراه شوید👇
🆔️ eitaa.com/khanompaz
نکات خانه داری✔
برای اینکه #برنج شپشک نزنه چکار کنیم؟
برای اینکار به کیسه برنج👇
#نمک یا
#سیر
#برگ_گردو
#برگ_بو یا
#پوست_نارنج_خشک_شده بزنیداز شپشک زدن برنج جلوگیری میکنه.
منبع؛ برنامه صبحی دیگر
💥💢💥💢💥💢💥
با خانم پز همراه شوید👇
@khanompaz
آشپزی خانم پز👩🍳
#سالاد_سیب زمینی #سالاد_اوکراینی شبیه سالاد اولویه خودمون که همه مواد بجای له شدن به تکه های مکعبی
#_سالاد_اوکراینی
#سالاد_سیب_زمینی
همون سالاد اولویه خودمون با شکل وشمایل متفاوت وبروز شده😋😊
مواد لازم:
سس (مایونز) 3/4 پیمانه الی 1 پیمانه
خیار شور (متوسط) 5 عدد
نخود فرنگی (کنسروی یا آبپز شده) 2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
شوید (تازه /خرد شده) 1/4پیمانه
سیب زمینی (متوسط) سیب زمینی 3 عدد
ژامبون 450 گرم
تخم مرغ 5 عدد
هویج (متوسط) 4 عدد
پیازچه (خرد شده) 1/3 پیمانه
✍طرز تهیه:
هویج ها و سیب زمینی ها را شسته و آبپز میکنیم. حدود 30 دقیقه برای پخت آنها کافی میباشد نباید خیلی نرم شوند.
در ظرف دیگری آب سرد و نمک ریخته و تخم مرغ ها را به مدت 15 دقیقه آبپز میکنیم.بعداز پخت همه مواد را از ظرف ها خارج نموده ومیگذاریم تا هم دمای محیط و خنک شوند .
ژامبون،خیار شور، سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را نگینی خرد نموده شوید تازه و پیازچه را نیز ریز خرد میکنیم .
(میتوانید برای خرد کردن از رنده های مخصوص نیز استفاده کنید)
سپس مواد خرد شده را باهم ترکیب میکنیم. سس مایونز را نیز اضافه نموده نمک و فلفل میزینم .نخود را در مرحله اخر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خرد وله نشود.
با خانم پز همراه شوید👇
eitaa.com/khanompaz
سلاااام وعصر زیباتون بخیر
خداقوت به همه #دانشجوهای عزیز که دراین روزهای گرم امتحان دادند.
خداقوت به دانشجوهای آینده که #کنکور دادن.
وخداقوت به شما #کدبانوهای عزیز که حسابی اینروزها پای به پای بچه ها پیش رفتید.
انشاءالله همیشه موفق باشید.وهرروز بیشتراز دیروز بدرخشید.
این گلهای زیبا
تقدیم نگاه مهربانتان⚘
@khanompaz
آشپزی خانم پز👩🍳
هنرشما کاربران کدبانو👆 این #دونات های زیبا رو مریم خانم پختن که واقعا با روح وروان آدم بازی میکنه.
#دونات_خانم پز
#پیراشکی
بسی خوشمزه👌
از دوناتهای مغازه خوشمزه تره حتما امتحان کنید
مواد لازم؛دونات
شکر 🍩۸قاشق غ
شیر 🍩نصف لیوان
آب ولرم 🍩نصف لیوان
روغن مایع 🍩۲ق غ
کره 🍩۲۵گرم
مایه خمیر 🍩۱تا۲قاشق غ
نمک 🍩یک پانچ (نوک انگشت)
تخم مرغ 🍩۲عدد
آرد سفید 🍩درحدی که خمیر به دست نچسبد.
🍩🍪🍩🍪🍩🍪🍩🍪🍩
طرز تهیه:
ابتدا شیر داغ را با شکر ونمک وروغن وکره وآب مخلوط می کنیم بعدکه مایع ولرم شد تخم مرغ وخمیرمایه را اضافه می کنیم وبعد کم کم آرد را الک میکنیم تاخمیر نرمی بدست آیدوبه دست نچسبد.روی خمیر را با نایلون پوشانده و
بعد خمیر را به مدت ۱ساعت دردمای اتاق می گذارم تا ور بیاید وحجمش دوبرابر شود.
سپس با وردنه باز کرده با ته لیوان قالب میزنیم وبا قالب کوچکتر وسطش را خالی می کنیم.
مواد قالب زده را ۲۰دقیقه استراحت می دهیم وبعد در روغن با شعله ملایم سرخ می کنیم.
پس از سرد شدن رویش پودر قند الک میکنیم
دوناتهای خوشمزه ما آماده است.
نکته؛🔺️
اگر آب وشیر سرد شود ممکنه خمیر ورنیاد..یا دیرتر وربیاد.
میتوانیم برای تزیین شکر وشیرخشک وکمی آبجوش را مخلوط کرده روی دوناتها بریزیم.(۳پیمانه شکر ۱پیمانه شیرخشک ونصف پیمانه آب داغ)
⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘
کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده👇
با خانم پز همراه شوید👇
eitaa.com/khanompaz
⚘🌱⚘🌱⚘🌱⚘
آشپزی خانم پز👩🍳
#فالوده_کرمانی_اصل پخت یک کدبانوی کرمانی سپاس از دوست عزیزم "فاطمه جان بابت عکس ودستور فالوده کرما
#فالوده_ کرمانی
مواد لازم؛
یک پیمانه نشاسته
پنج پیمانه آب
طرز تهیه؛
نشاسته هارو تواب سردحل میکنیم یک دست که شد روحرارت ملایم میپزیم
بایدقشنگ بپزه سبک بشه وبوی خامی نشاسته گرفته بشه تویه ظرف دیگه آب ویخ میریزیم (یخهاکوچک باشن یا آب خیییلی سردباشن چون دونه هااگه رویخ بزرگ بیفتن پهن میشن)نشاسته هازیادداغ نباشن ولی سردنشن
یه صافی که سوراخاش متوسط باشن میگیریم روی ظرف آب سرد نشاسته هارومیریزیم باقاشق ردشون میکنیم دونه دونه بیفتن تواب وببندن بعد دونه هاروصاف میکنید توظرف دیگه آب وشکر میریزیم به سلیقه خودتون عرق نعناع گلاب عرق بیدمشک میریزید توش ومیخورید نوش جونتون
نکته👇👇👇
اگه نشاسته هاخوب نپزن وقتی شیرین میکنید روی آب نمیان
واینکه شیرینی فالوده باشربت قوام اومده اس ولی من برا راحتی کار شکرمیریزم😊
برای شکل فالوده صافی رویکم بالاتر از ظرف آب یخ بگیرید وموادرو کم کم بریزید وباقاشق آهسته تر ردشون کنید وصبرکنید دونه های قبلی بیفتن تو آب بعد دوباره بریزد دونه ها کوچکتر وگردتر میشن.
باخانم پز همراه شوید👇
🍹🍸🍹🍸🍹🍸🍹
@khanompaz