اینم یه دستور دیگه از #پخت_مرغ_درفرارسالی کدبانوی گل کانال مریم خانم🌹👇👇👇
🌾maryam🌾:
#مرغ_کامل_در_فر🐓🍗
ابتدا یه مرغ کامل با سایز متوسط (زیر۲ کیلو) تهیه کرده، داخلش رو خالی کرده و کاملا تمیییز میشوییم بطوریکه پوست مرغ پاره نشه.
داخل سبد میذاریم، آبش که کشیده شد مرغ رو نمک مال میکنیم یعنی همه جای مرغ رو به نمک آغشته کرده و اجازه میدیم یه شب تا صبح داخل یخچال استراحت کنه تا مرغ آب اضافی داخلش رو پس بده.
مجدد میشوییم خشک میکنیم و همه ی قسمتهاش رو با مخلوط کره، زعفران دم کرده، آبلیمو (آب نارنج) به ارامی ماساژ میدیم و داخل شکمش رو با قطعات پیاز، سیر، فلفل دلمه و هویج پر کرده مجدد چن ساعت استراحت میدیم. تا بوی زُهم مرغ گرفته بشه. سپس مواد رو خالی کرده و دور میریزیم.
پاهای مرغ رو روی هم اورده و با نخ ضخیم میبندیم تا بعد پخت وا نره(من با نخ دندون بستم) بالها رو هم با خلال دندون فیکس میکنیم.
کف ظرف مناسب فر رو کمی چرب کرده با لایه های پیاز، فلفل دلمه و هویج میپوشونیم و مرغ رو طوری که سینه ان روبه بالا باشه داخل ظرف قرار میدیم.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ اجازه میدیم تا پخته بشه. در حین پخت هم میتونید از مخلوط کره و زعفران رو مال کنید.
👈زمان پخت معمولا ۲ برابر وزن مرغ هست.
مثلا مرغ یک و نیم کیلویی من ۳ ساعت داخل فر بود و کامل پخته بود😊😋
#مرغ_بریان
#مرغ_سوخاری
🍗😋🍗😋🍗😋🍗
ایتا آشپزی خانم پز👇👇👇
@khanompaz
#مرغ_بریان😋
#مرغ_شکم_پر
#مرغ_کامل_درفر
هنر مریم خانم کاربر گل 🌹خانم پز 👌
بسیار عاالی👏👏 دستورش پست قبل👆
داخل شکم مرغ بنا به ذائقه میتونید از آلو زرشک وپیازسرخ شده و....پرکنید.
@khanompaz
#نثار_پلو
#قیمه_نثار
#سنتی
#مجلسی
1️⃣یک عدد پیاز نگینی خرد شده را با یک قاشق روغن تفت دادم تا سبک شد گوشت خورشتی را اضافه کرده تفت دادم ادویه (فلفل، زردچوبه، پودر دارچین، زنجبیل،هل، گل محمدی) و رب اضافه کردم +دو لیوان آب ، گذاشتم تا گوشت پخته بشه و آبش کم بشه. در اخر یکم زعفرون هم زدم.
2️⃣خلال بادام و خلال پسته رو یک ربع با آب و گلاب خیس کردم، با کره تفت دادم. (آبی که بادامها داخلش خیس خورده بود رو اخر پخت به گوشت اضافه کردم)، خلال پوست پرتقال تلخی گرفته و همچنین زرشک هم جداگانه با کره تفت دادم و یه کوچولو زعفرون زدم.
3️⃣برنج رو مثل همیشه خیس کردم، پختم و آبکش کردم گذاشتم دم کشید.
4️⃣ برنج رو در دیس کشیدم و خورشت گوشت کم آب شده ، خلالها، زرشک و برنج زعفرونی رو بصورت تزیین بهش اضافه کردم.
✔من مقداری از خلال بادام و پسته و خلال پوست پرتقال هم با گوشت قاطی کردم.
✔گرفتن تلخی پوست پرتقال: فقط قسمت نارنجی پوست را خلال کرده و ۳ بار با آب میجوشانیم.
ارسالی کاربرکدبانوی کانال مریم جان
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@khanompaz
آشپزی خانم پز👩🍳
#قیمه_نثار خانم پز #غذای_سنتی_قزوین #نثارپلو @khanompaz
#میانبر
اینم #قیمه_نثار که من قبلا درست کردم👆👆👆این خوشمزه #غذای_سنتی قزوین هست.بسیار لذید ومجلسی😋👌
🍛🍛🍛🍛
اینم هنر بانوی جهادگر کدبانوی گروه که با دستور کانال این خوشمزه ها رو پختن نوش جانشون بسیار عاالی 👏👏👏
❤❤❤❤❤
دستورمختصر👇
#باسلوق_ژله_ای
موادش نصف لیوان نشاسته معمولی
نصف لیوان شکر
یک ونیم لیوان آب (البته من بیشتر زدم تا کاملا نشاسته بپزه )
پودرژله یک بسته من ژله توت فرنگی زدم
روغن یکسوم لیوان
گلاب کمی
همه مواد غیر روغن رومخلوط کرده وتابه رو روی شعله میذاریم نیم ساعت چهل دقیقه باید بپزه اواخر پخت روغن رواضافه می کنیم ومیذاریم غلیظ بشه تا از ظرف جدا بشه...بعدکه کمی خنک شد نه کاملا خنک تودست گرد کرده توپودرنارگیل می غلطانیم.
❤❤❤❤❤
@khanompaz