#کمپوت_سیب_خونگی 🍎🍏 سیب 10 عدد/ شکر 6 قاشق غذاخوری/ آب 3 لیوان/ گلاب 1 قاشق غذاخوری/ آبلیمو 1 قاشق مرباخوری سیب ها روخوب پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آنها را جدا کنیددرون قابلمه آب و شکر ،آبلیمو و گلاب رو بریزید و بگذارید به جوش بیادو بعد جوش آمدن سیب ها رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و سس غلیظ بشه. نکته :اگر قبل اینکه سس کمپوت غلیظ بشه سیب ها پخت ،سیب ها رو جدا کنید واجازه بدید سس بجوشه وبه غلظت برسه بعد سس رو روی سیب ها بریزیدچون اگر سیب ها زیاد بپزه له میشه. ☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@khosh_paz

#ساندویچ_استیک_مرغ 🌯 @khosh_paz ▫️ فیله مرغ ▫️پیاز نگینی شده ▫️سیر له شده ▫️ قارچ اسلایس شده ▫️آب لیمو ▫️ زنجبیل ▫️ فلفل دلمه ای کوچک خورد شده ▫️خیار شور ▫️گوجه فرنگی ▫️ کاهو ▫️ ذرت 🔸 فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، کمی نمک و فلفل سیاه، یک چهارم ق چ پودر زنجبیل و یک چهارم ق چ آب لیمو ترش را لا هم مخلوط کرده بعد سینه ی مرغ را درون آن بریرید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه🤩 سپس با روغن زیتون در تابه تفت بدهید وقتی یک طرف آن سرخ شد قارچ رو به طرف دیگه بچیبونید و سپس برگردونید تا مرغ مزه قارچ را بگیرد .

#حلیم_خونگی #حلیم_بلغور_گندم @khosh_paz سلام دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه❤️ اینم دستور حلیم خونگی در ٣ ساعت 😍 مواد لازم براي ١٠ نفر بلغور گندم ٨٥٠ گرم گوشت بوقلمون ١/٨٠٠ گرم یا گوشت‌گوسفندی می تونید جایگزین کنید. نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين چوب دارچين شير ١ ليوان شكر و كنجد و پودر نارگيل براي تزيين ١ ساعت خيس خوردن بلغور گندم ١ ساعت و نيم براي پخت گندم و گوشت يك ربع براي كوبيدن گوشت و بلغور يك ربع براي هم زدن نهايي ، من اين حليم رو تو زمان كم خواستم درست كنم ، چون خيليا ميگن كار سختيه 😃 ولي با كمي دستكاري تو دستورهاي قديمي ميشه خيلي راحت تو خونه يه حليم عالي درست كرد 😋ترفندها : به جاي گندم كه هم خيلي بايد خيس بخوره و هم خيلي زمان پخت لازم داره و همچنين بعد از پخت حتما بايد پوستش رو جدا كنيد ، ميشه از بلغور گندم استفاده كرد 😁 به جاي كوبيدن بلغور از گوشتكوب برقي استفاده كردم 👍🏻 اب گوشت رو با حليم مخلوط كردم كه طعم و چسبندگي خوبي ميده بهش میده. يك ليوان شير تو اخرين مرحله اضافه كردم به حليم كه عالي ميشه 😌

#ماست_کباب @khosh_paz فیله مرغ ۱۲ عدد فلفل دلمه رنگی ۳ عدد ۱ عدد پیاز ماست ۱ و‌نیم پیمانه روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری قارچ ۱۰ عدد کره ۳۰ گرم زعفران ۱ قاشق غذا خوری اورگانو ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پول بیبر و پودر سیر (از هر کدام ۱ قاشق چای خوری ) لیمو‌تازه نصفه

#آموزش_درست_کردن_شیشلیک #به_روش_ترکیه_ای😍 @khosh_paz مواد لازم: راسته گوسفندی فلفل چیلی نمک و پاپریکا دنبه گوجه سیر . کاملا مشخصه که باید چکار کنید. فقط یکم که داخل فر قرار بدید تا آب گوجه کاملا بخار بشه. عااااالی میشه

#شیرینی_کاک #کاک_یا_یوخه_شیراز #پارت_اول @khosh_paz نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که سوغات شهرهای کرمانشاه و شیراز محسوب می‌شود. ‌ به این شیرینی در شیراز یوخه یا نان یوخه و در کرمانشاه کاک گفته می‌شود. ‌ هر چند کاک کرمانشاه و یوخه شیراز بسیار به هم شبیه هستند، نحوه تهیه این شیرینی در شیراز و کرمانشاه تفاوت جزئی داشته و ضخامت هر لایه در یوخه شیراز کمتر از کاک کرمانشاه است. ‌ ‌ شیرینی کاک از لایه‌های بسیار نازک خمیر است که با استفاده از ساچ‌های مخصوص درست می‌شود. ‌ کاک، سبک، خوش‌مزه و پرانرژی است. ‌کاک را از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم‌مرغ، دارچین، روغن، هل و آب درست می‌کنند. ‌ برای زیباتر شدن و افزودن طعم به این شیرینی، روی آن را با پودر پسته، نارگیل و خلال بادام تزیین می‌کنند. ‌ ‌ ‌

#شیرینی_کاک #کاک_یا_یوخه_شیراز #پارت_دوم @khosh_paz

#گلت_گوجه_و_سس_پستو #پارت_اول @khosh_paz آموزشِ «گَلِتِ گوجه🍅 و سُسِ پِستو🍃 مواد لازم برایِ تهیه #خمیرِ گلت: آرد همه کاره(سفید) ۱ و ۱/۴ پیمانه نمک ۱/۴ ق چ کره سرد فریزری ۱/۲ پیمانه(۱۱۳ گرم) آب سرد ۱/۴ پیمانه سرخالی اگر غذاساز ندارید، تمامیِ مراحلِ درست کردنِ خمیر رو میتونین با استفاده از نوکِ انگشتانتون انجام بدین

#گلت_گوجه_و_سس_پستو #پارت_دوم @khosh_paz #سس_پستو مواد لازم برایِ سُسِ پستو🍃: برگِ ریحان ۲ پیمانه سر پُر پودر پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه گردو یا بادام زمینی یا بادام هندی ۱/۲ پیمانه روغن زیتون ۳/۴ پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم حبه سیر ۲-۳ عدد آبِ نصفِ لیمو ترشِ کوچک بعد از هر بار اضافه کردنِ مواد چندپالس بزنین تا مواد خرد و باهم مخلوط بشن. این سُس رو داخلِ ظرفِ دربسته تا یک هفته در یخچال میتونین نگهداری کنین. گوجه به مقدارِ لازم کُنجد به مقدارِ لازم تخم مرغ ۱ عدد برایِ رومال . داخلِ فر(برقی-گازی-سولاردوم) با دمایِ ۱۸۰ درجه به مدتِ تقریبی ۳۵-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سطحِ خمیر طلایی بشه بپزید🍅

#اکبرجوجه_شمالی @khosh_paz طرز تهیه اکبر جوجه شمالی 😍👩‍🍳⁩ الان که دستمون از شمال و سفر رفتن کوتاهه بهترین کار درست کردن غذاهایی که ما رو یاد اونجا میندازه 😍 امروز با هم بریم یه اکبر جوجه درست حسابی بپزیم 😉 . فوت کوزه گری : بهتره ظرفی که برای پختن استفاده میکنید نچسب باشه 👌 عموما فکر میکنن اکبر جوجه توی روغن فقط سرخ میشه ولی اینطوری نیست همون‌طور که دیدین توی آب روغن و کره اول با آب پخته و بعدش سرخ میشه حدود یک تا دو ساعت طول می‌کشه 👌 رب انار هم که یکی از جذاب ترین قسمت های این غذا هستش میتونید با کمی آب و روغن زیتون بدون بو رقیقش کنید .

#بادمجان_حصیری #بغچه_بادمجان @khosh_paz موادلازم： بادمجان درشت۶ عدد روغن ۱/۲پ پیاز نگینی ۱/۲پ گوشت چرخ کرده ۲۵۰گ فلفل دلمه ای خرد شده ۱/۲پ سیر ۴ حبه رب گوجه فرنگی ۴ ق س گوجه فرنگی سفت ۲ عدد نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه： بادمجانها را به صورت ورقه های بلند به قطر ۳میلی متر برش می زنیم. روی بادمجانها را نمک پاشیده و به مدت یک ساعت میگذاریم تا بماند و تلخی انها گرفته شود. بعد از این مدت بادمجان را می شوریم و خشک می کنیم. و با مقداری روغن روی حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. پیاز نگینی خرد شده را به همراه ۳ ق س روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت , نمک, فلفل سیاه ,فلفل دلمه ای و سیر و ۲ ق س رب گوجه را اضافه کرده و تفت می دهیم. دوعدد بادمجان را حالت به علاوه روی هم قرار داده. مقداری از مواد گوشتی در وسط ان می ریزیم و مانند بغچه می بندیم. درون تابه ۲ ق س روغن ریخته و ۲ ق س رب گوجه را در ان تفت میدهیم .مقداری نمک , فلفل و ۲ پیمانه اب جوش اضافه می کنیم و میگذاریم تا بجوشد و غلیظ شود. بادنجانها را درون تابه چیده و سس را روی انها می ریزیم. و با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد. سپس در ظرف دلخواه کشیده و به همراه ماست چکیده سرو می کنیم.

#کباب_تسبیحی @khosh_paz خیلی راحت و ساده درست میشه کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه ترکیب و ورز بدیم، گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد به خورد هم برن سپس به ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی دست گرد کرده و ب سیخ کشیده و کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، زیاد سرخ نکنید تا سفت نشه،با برنج یا نون میتونید میل کنید سیب زمینی رو همه مثل گل گوجه برش دادم و با خلال دندون فیکس کردم و تو روغن سرخ کردم .