#کوکی_شیره_خرما 😍😋 این کوکی بسیار راحت و خوشمزه مناسب کسایی که رژیم دارن😍😁 شما میتونین به جای شیره خرما از هر نوع شیره ای که دوست داشتین استفاده کنین 👌 مواد لازم 👇 کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۲ ق چ پودر دارچین ۱/۲ ق چ شیره انگور یا خرما ۱/۲ پیمانه آرد ۱ و ۱/۲ لیوان بکینگ پودر ۱ق غ کشمش ۱/۴ پیمانه مغزیجات دلخواه ۱/۴ پیمانه طرز تهیه 👇 ابتدا کره همدمای محیط، تخم مرغ ، وانیل ، پودر دارچین و شیره خرما با همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه ( بین کار کاسه رو دور گیری کنین تا تمام مواد یکدست بشه ) ارد و بکینگ پودر که قبلا ۳ مرتبه الک کردیم طی دو تا سه مرحله اضافه میکنیم و آروم مخلوط میکنیم و در انتها کشمش و مغزیجات دلخواه رو اضافه و مخلوط میکنیم . خمیر این کوکی چسبنده هستش به همین دلیل روی خمیر پوشانده و یک ساعت داخل فریزر میزاریم تا بشه راحت تر کار کرد. بعد از استراحت به اندازه های مساوی از خمیر رو برداشته گرد میکنیم و با فاصله از هم روی تابه میچینیم و روی شعله پخش کن که از ۱۵ دقیقه قبل گرم کردیم قرار میدیم و با شعله کم حدود ۱۰ دقیقه اجازه میدیم تا کوکی ها بپزن 🤩 با یه خلال چک میکنین اگه تمیز از داخل کوکی خارج شد یعنی کوکی اماده هستش بیش از اندازه روی حرارت نزارین که خشک و سفت میشه . ( دمای فر گازی ۱۷۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ) @khoshmazzehh 👩‍🍳🍭خونه خوشمزه🍭👩‍🍳

#ایده_یلدایی_با_انار_و_شکلات🍫😍😋

🔴#نکته_های_خیلی_مهم 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

🔴دمای مناسب فر برای پختن کیک برای پختن اکثر کیک ها از دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد استفاده میشه. اما با توجه به فر و برندهای مختلف این دما ممکنه فرق داشته باشه. 🔴فرهای برقی : اگر از فرهای برقی استفاده می کنید و فن داره و قدرت گرمای زیادی داره ۲۰ تا ۳۰ درجه باید کمتر در نظر گرفته بشه. 🔴فرهای گازی: در فرهای گازی باید از ده دقیقه تا یک ربع قبل فر را گرم کنید. یکی از مهمترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که دمای فر باید متعادل باشد و نه خیلی گرم و نه سرد باشد. می توانید از دماسنج مخصوص فر که در لوازم قنادی موجود است استفاده کنید و بعد از ۱۰ دقیقه که فر شما گرم شد با دماسنج دمای آن را اندازه گیری کنید. و در صورت زیاد گرم یا سرد بودن بتوانید آن را به دمای مناسب برسانید. https://eitaa.com/joinchat/2031485534Cf650e7850d

نکاتی که هم در فر گازی و هم فر برقی باید رعایت بشه 🔴کیک باید حتماً در سینی وسط قرار بگیره. 🔴کیک را روی سینی قرار دهید نه روی توری. 🔴تا 30 دقیقه بعد از قرار دادن کیک در فر در فر را باز نکنید. 🔴بعد از اینکه ۹۰ درصد مطمئن شدید کیک شما پخته شده در را باز کنید و با استفاده از یک خلال چوبی تست کنید که وسط کیک پخته شده است یا نه. اگر کیک چسبناک نبود کیک شما آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید. 🔴اگر وسط کیک شما پخته شده اما روی آن طلایی نشده و چسبناک است برای چند دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید اما هرگز از اول پختن‌کیک، شعله بالا را روشن نکنید. اگر دمای فر رو تنظیم کردین اما باز هم فر شما زیاد گرم میشه و موقعی که کیک رو میزارین تو فر روش طلایی اما داخلش چسپناک هست، میتونید یک سینی بزرگ رو زیر کیکتون قرار بدین تا گرما به تعادل برسه و کیکتون پخته شه https://eitaa.com/joinchat/2031485534Cf650e7850d 🍭👩‍🍳خونه خوشمزه👩‍🍳🍭

آموزش #کیک_زبرا 😍😋 بهتون پیشنهاد میدم حتما این دستور رو امتحان کنید😍 ✅مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ و نیم پیمانه وانیل نصف قاشق چایی خوری شیر ولرم ۱ لیوان (داغ نباشه اصلا) روغن مایع ١ لیوان آرد سفید قنادی سه لیوان بیکینگ پودر ٢ قاشق چایخوری پودر کاکائو ٣ ق غذا خوری سر پر آبجوش ۴، ۵ قاشق غذاخوری 🌸✅ طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده ها رو با همزن بزنید تا ابری و سفید رنگ شوند سپس نیمی از شکر رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا کاملا فرم بگیره، رد پره های همزن روش بمونه و ظرف رو که برمی‌گردونید نریزه. سفیده ها رو بذارید کنار، حالا زرده ها رو با مابقی شکر و کمی وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند، دور گیری ظرف رو فراموش نکنید. شیر و روغن رو اضافه کنید در حد ترکیب شدن هم بزنید. آرد و ب پ که از قبل دو سه مرتبه الک کردید طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و دورانی اروم هم بزنید و در نهایت سفیده های فرم گرفته رو اضافه کنید طی چند مرحله و خوب هم بزنید. پودر کاکائو را با آبجوش رقیق کنید. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید به یک قسمت کاکائو رقیق شده بزنید و اروم ترکیب کنید. قالب با قطر ٢٠ سانت که کاغذ روغنی گذاشتید،به تناوب یک ملاقه از مواد سفید رنگ و یک ملاقه از مواد شکلاتی بریزید تا موادتون تموم بشه. و در آخر با خلال دندون طرح هایی و برای زیبایی بیشتر ایجاد کنید. دمای فر ١٨٠ درجه از قبل گرم شده زمان پخت حدودا چهل و پنج تا پنجاه دقیقه 😍 @khoshmazzehh 🍭👩‍🍳خونه خوشمزه👩‍🍳🍭

نکاتی مهم درمورد #بکینگ_پودر که واجبه بدونیم😉 یک ماده شیمیایی که برای پف کردن و سبک و اسفنجی شدن بافت کیک و شیرینی استفاده می شود 🔴بکینگ پودر را به هیچ عنوان فله ای و کیلویی تهیه نکنید و حتما پلمپ شده و بسته بندی باشد و تاریخ انقضا روی بسته بندی مشخص باشد 🔴اگر بکینگ پودر تازه باشد در نتیجه ما محصول بهتری خواهیم داشت مخصوصا در کیک های اسفنجی به بافت کیک بسیار کمک می کند 🔴اگر بکینگ پودر به مدت طولانی در معرض هوا قرار بگیرد به تدریج کیفیتش کم می شود پس دقت کنید حتما در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود 🔴برای اینکه بدانید بکینگ پودر شما تازه و سالم است یا خیر نوک قاشق از آن را روی آب گرم بریزید اگر در ظرف ۱۰ تا ۱۵ ثانیه شروع به حباب زدن کرد تازه و سالم است اگر هم واکنشی نداشت فاسد شده و قابل استفاده نیست 🔴در صورتی که بسته بندی بکینگ پودر باز نشود عمر مفید آن ۶ تا ۱۲ ماه است و باید در جای خشک و خنک و ظرف دربسته نگهداری شود 🔴همیشه بکینگ پودر را با آرد و مواد خشک الک و در کیک استفاده کنید تا کیکی با بافتی عالی داشته باشید مگر اینکه در رسپی روش استفاده متفاوتی گفته شده باشد 🔴بکینگ سودا یا جوش شیرین با بکینگ پودر فرق دارد در بعضی دستورها هم بکینگ پودر و هم بکینگ سودا دارد @khoshmazzehh 👩‍🍳🍭خونه خوشمزه 👩‍🍳🍭