برش #کیک کیک ماشین🚗 قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

کیک ماشین #خامه_کشی قسمت دوم @KitchenAuntKhatoon

کیک اسفنجی

#کیک اسفنجی کیک پایه ، کیک اسفنجی . تخم مرغ خنک ۱۰ عدد ،آرد سفید ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دوسوم لیوان ، شکر ۲۵۰ گرم تقریبا یک لیوان ،بیکینگ پودر ۱.۵ ق م ،وانیل ۱ ق چ ، آب جوش ۳ ق غ . کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین . لطفا اگه ترازو دارین با گرم صحیحتون مقیاس اندازه گیری اندازه بگیرین . زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . سفیده رو با نیمی از شکر خوب با دور تند خوب هم زدم تا فرم بگیره . نباید ذره ای از زرده توش باشه ، پوست تخم مرغ نمونه ، حتما سرد باشه و یک جهت زده بشه . بعد زرده رو با نیمی دیگر از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم .زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه . آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم. حالا سفیده و آردرو طی ۳ تا ۴ مرحله به زرده اضافه کردم . هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . سینی بنده ۳۴ در ۴۴ اندازه اش هستش . کاغذ روعنی کفش انداختم . ( سایز قالب ۳۰ در ۴۰ هم خوبه برای این مقدار می تونین با ۹ عدد تخم مرع درست کنین) مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم و یک بار کوبیدم سینی رو تا حبابی زیرش نمونه . داخل فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ۳۵ دقیقه قرار دادم . تایم پخت و دمای فرها فرق داره . حتما لم فر خودتون رو پیدا کنین . بعد از خنک شدن کاغذ رو کندم و گذاشتم خنک بشه . کیک ارتفاعش کم هستش برشش راحته و بعد از چند ساعت میشه راحت برش داد . اما اگه توی قالب با ارتفاع بیشتر درست می کنین بعد از خنک شدن دور پارچه بپیچین و داخل یخچال گذاشته و روز بعد برش بدین . این مقدار کیک برای ۳۰ نفر خوبه . @KitchenAuntKhatoon برش کیک ماشین بعد که کیک اسفنجی پخت و کاغذ روغنی رو کندم . گذاشتم توی محیط چند ساعتی موند خنک شد . حتما کلیپ کیک اسفنجی رو ببینین در قالب ۳۴ در ۴۴ درست کردم (۳۰ در ۴۰ هم میشه ) . بعد از قسمت طول به سه قسمت مساوی برش دادم . یکی از اون سه قسمت رو از وسط به دو نیم کردم . عرض این دو تکه رو هم یه کم کوچیک تر کردم و مطابق فیلم به این شکل چیده میشه . البته من چون اولین بارم بود بعد خامه کشی دیدم اه یادم رفت یه کم هم بهتره شیب برای شیشه جلو و عقب ایجاد می شد اینه که بعد خامه کشی یه کوچولو برش دادم . @KitchenAuntKhatoon خامه کشی و تزئین کیک ماشین بعد از برش دادن . لایه اول رو گذاشتم . از قهوه دم کرده یا آب میوه استفاده کنین و با قلمو رویه کیک رو مرطوب کردم و بعد کمی خامه روی کیک زدم و بعد ردی اون گردو خرد شده و آناناس . دل به خواهی هستش هر چی بتواین می تونین . برای اینکه لایه بعدی رو ردی لایه اول بزارم کف لایه رو کمی خانه زدم و بعد روی لایه اول قرار دادم تا لایه ها از هم جدا نشن . و بعد دوباره با قلمو کمی مرطوب کرده و به این شکل لایه ها رو چیدم . و بعد کلا دیواره ها رو هم خانه کشی کردم و یه مقدار هم بعد خامه کشی شیشه جلو و عقب ماشین رو انحنا ایجاد کردم تا بهتر بشه . برای چرخ هاش هم با قالب مشخص کردم و بعد کمی برش و بیرون دراوردم . تا اینجای کار برای خامه کشی و استر کشی اولیه یک کیلو خانه استفاده شد . بعد در یخچال قرار دادم و رفتم سراغ خامه رنگی . برای خامه رنگی هم من معیاری نداشتم در مقدار کم ابتدا درست کردم اما دیدم کم اومد باز درست کردم تقریبا هم یه کیلو خامه برای شکوفه زدن احتیاجه . از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کردم رنگ قرمز . قبلا هم که گفتم وقتی خامه داشت فرم می گرفت رنگ رو بهش اضافه کنین . از هر ماسوره شکوفه می تونین استفاده کنین برای من شماره ۱۳۲ . بهتره از قیف یکبار مصرف استفاده بشه نگاه به طاهرش نکنین کار شکوفه زدن دو ساعت وقت برد برام . چون معیار نداشتم خامه کم فرم داده بودم . به خاطر این من اول قیف پارچه ای استفاده کردم اما بعد دیدم که یکبار مصرف راحت تره و نیاز به شستن نداره و در مرحله بعدی از یکبار مصرف استفاده کردم . اول شکوفه های رنگی رو زدم و جاهایی که برای شیشه ها خالی گذاشتم شکوفه سفید خود خامه . چرخ هاش از خمیر فوندانت (از لوازم قنادی خریدم )استفاده کردم و شکل چرخ درست کردم . رنگ تیره تر بشه چون ابتدا خمیرم رنگی نبود و خمیر سفید از لوازم قنادی خریدم که خودم رنگ کنم اینه که اخر کار با قلمو به چرخ ها خودم رنگ زدم . دهان و چشم و چراغ و آینه ماشین و شماره3 و نام علیرضا همه با خمیر فوندانت هستش . 🔴 وزن کیک حدودا ۳ کیلو . حدودا نزدیک ۱.۸ تا ۲ کیلو خامه حدودا برای 25تا30نفرکافیه

#خیارشورتردوخوشمزه خونگی

#کمپوت گیلاس @KitchenAuntKhatoon #کمپوت_گیلاس برای ۱۰ نفر شکر : ۳۰۰ گرم گیلاس : ۱ کیلوگرم آب : ۶ پیمانه ابتدا گیلاس ها را تمیز کنید و دم آن ها را بکنید. سپس در درون قابلمه ای مناسب آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و قابلمه را بر روی گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد. بعد از این که شربت کمپوت به دمای جوش رسید زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت خنک شود و اصطلاحا از داغی بیفتد توجه داشته باشید که اگر شربت داغ باشد وقتی که گیلاس ها را به آن اضافه می کنید باعث ترک خوردن گیلاس ها می شود. بعد از این که شربت کمی از داغی افتاد گیلاس ها را در درون شربت بریزید و سپس گیلاس ها را زیر و رو کنید تا به خوبی با شربت مخلوط شوند. در مرحله بعدی تهیه کمپوت گیلاس، قابلمه را به مدت ۴۰ دقیقه بر روی گاز با حرارت متوسط قرار دهید. بعد از مدت زمان ذکر شده اگر گیلاس ها کاملا شیرین و پخته شده بودند ( در هنگام خوردن گیلاس نباید هسته آن به گوشتش چسبندگی داشته باشد ) می توانید زیر قابلمه را خاموش کنید.  اجازه دهید تا کمپوت به دمای اتاق برسد و بعد از خنک شده کمپوت گیلاس آن ها را در درون شیشه بریزید و سپس شیشه ها را در یخچال قرار دهید

#لیمو_عمانی_خشک🍋 مواد لازم: 🍋لیمو ترش کوچک پوست زرد رنگ پارچه یا سبد طرز تهیه: لیموها رو میشوییم و روی پارچه یا داخل سبد میریزیم. و روبروی نور مستقیم افتاب ۳ تا ۴ هفته قرار میدهیم تا کاملا سبک و خشکِ خشک بشن. تایمِ خشک شدنِ لیموها به اندازه ی گرمای خورشید بستگی دارد. هر روز لیموها را زیر و رو کنید تا همه جای آنها خشک شوند. باید حتما وسط لیموها هم خشک شوند با شکستن لیموها یا برش زدن متوجه خشک شدن میشوید.و بعد آنها را در کیسه ی نخی بریزید و در کابینت نگه داری کنید. @KitchenAuntKhatoon

دکور کیک فوق العاده خوشگل 😍👌👌 @KitchenAuntKhatoon

#کیک با کرم کاسترد بدون صدا ببینید🔇 @KitchenAuntKhatoon

دکور #کیک تزئینات غذا به راحتی و زیبا @KitchenAuntKhatoon

✨ #اهدنا_الصراط_المستقیم❗️ 🌹شهید دکتر چمران در مناجاتی می‌فرمود: 🍃خدایا هدایتم کن، زیرا میدانم که #گمراهی چه #بلای_خطرناکی است.! ✴️خدایا هدایتم کن که ظلم نکنم، زیرا میدانم که #ظلم چه #گناه_نابخشودنی است.! 💠در سالروز شهادت این دانشمند و عارف وارسته، برای شادی روحش #صلواتی بفرستیم💠 🔅اللهم صل علی محمد و ال محمد و عجل فرجهم🔅

#پیتزا🍕 پیتزا با #نان_باگت🥖 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #نان #باگت🥖 ✅فقط دقت کنید آب خیلی سرد نریزید اب ولرم باشد @KitchenAuntKhatoon

#پیتزا با #نان باگت @KitchenAuntKhatoon

🌹هدیه ادمین🌹 👈هر روز این دعا را بخوانیم👇 🌟دعای هفتم صحیفه سجادیه:🌟 ۱. یا مَنْ تُحَلُّ بِهِ عُقَدُ الْمَکارِهِ، وَ یا مَنْ یفْثَأُ بِهِ حَدُّ الشَّدَائِدِ، وَ یا مَنْ یلْتَمَسُ مِنْهُ الْمَخْرَجُ إِلَی رَوْحِ الْفَرَجِ. ۲. ذَلَّتْ لِقُدْرَتِک الصِّعَابُ، وَ تَسَبَّبَتْ بِلُطْفِک الْأَسْبَابُ، وَ جَرَی بِقُدرَتِک الْقَضَاءُ، وَ مَضَتْ عَلَی إِرَادَتِک الْأَشْیاءُ. ۳. فَهِی بِمَشِیتِک دُونَ قَوْلِک مُؤْتَمِرَةٌ، وَ بِإِرَادَتِک دُونَ نَهْیک مُنْزَجِرَةٌ. ۴. أَنْتَ الْمَدْعُوُّ لِلْمُهِمَّاتِ، وَ أَنْتَ الْمَفْزَعُ فِی الْمُلِمَّاتِ، لَا ینْدَفِعُ مِنْهَا إِلَّا مَا دَفَعْتَ، وَ لَا ینْکشِفُ مِنْهَا إِلَّا مَا کشَفْتَ ۵. وَ قَدْ نَزَلَ بی یا رَبِّ مَا قَدْ تَکأَّدَنِی ثِقْلُهُ، وَ أَلَمَّ بی‌مَا قَدْ بَهَظَنِی حَمْلُهُ. ۶. وَ بِقُدْرَتِک أَوْرَدْتَهُ عَلَی وَ بِسُلْطَانِک وَجَّهْتَهُ إِلَی. ۷. فَلَا مُصْدِرَ لِمَا أَوْرَدْتَ، وَ لَا صَارِفَ لِمَا وَجَّهْتَ، وَ لَا فَاتِحَ لِمَا أَغْلَقْتَ، وَ لَا مُغْلِقَ لِمَا فَتَحْتَ، وَ لَا مُیسِّرَ لِمَا عَسَّرْتَ، وَ لَا نَاصِرَ لِمَنْ خَذَلْتَ. ۸. فَصَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ، وَ افْتَحْ لِی یا رَبِّ بَابَ الْفَرَجِ بِطَوْلِک، وَ اکسِرْ عَنِّی سُلْطَانَ الْهَمِّ بِحَوْلِک، وَ أَنِلْنِی حُسْنَ النَّظَرِ فِیمَا شَکوْتُ، وَ أَذِقْنِی حَلَاوَةَ الصُّنْعِ فِیمَا سَأَلْتُ، وَ هَبْ لِی‏ مِنْ لَدُنْک رَحْمَةً وَ فَرَجاً هَنِیئاً، وَ اجْعَلْ لِی مِنْ عِنْدِک مَخْرَجاً وَحِیاً. ۹. وَ لَا تَشْغَلْنِی بِالاهْتِمَامِ عَنْ تَعَاهُدِ فُرُوضِک، وَ اسْتِعْمَالِ سُنَّتِک. ۱۰. فَقَدْ ضِقْتُ لِمَا نَزَلَ بی‌یا رَبِّ ذَرْعاً، وَ امْتَلَأْتُ بِحَمْلِ مَا حَدَثَ عَلَی هَمّاً، وَ أَنْتَ الْقَادِرُ عَلَی کشْفِ مَا مُنِیتُ بِهِ، وَ دَفْعِ مَا وَقَعْتُ فِیهِ، فَافْعَلْ بی‌ذَلِک وَ إِنْ لَمْ أَسْتَوْجِبْهُ مِنْک، یا ذَا الْعَرْشِ الْعَظِیمِ. ترجمه دعای هفتم صحیفه سجادیه: (۱)‌ای کسی که گره هر سختی به دست تو گشوده شود و‌ای که تندی شدائد به عنایتت می‌شکند،‌ای که راه بیرون‌شدن از تنگی و رفتن به سوی آسایش از تو خواسته شود، (۲) دشواری‌ها به لطف تو آسان گردد و وسایل زندگی و اسباب حیات به رحمت تو فراهم آید و قضا به قدرتت جریان گیرد و همه چیز به اراده تو روان شود، (۳) تنها به خواست تو بی‌آنکه فرمان دهی، همه چیز فرمان برد، و هر چیز محض اراده‌ات بی‌آنکه نهی کنی از کار بایستد، (۴) در تمام دشواری‌ها تو را می‌خوانند و در بلیات و گرفتاری‌ها به تو پناه جویند، غیر از بلایی که تو دفع کنی بلایی برطرف نگردد و گرهی نگشاید مگر تواش بگشایی، (۵) الهی بلایی بر من فرود آمده که سختی و ثقل آن مرا در هم شکسته و گرفتاری‌هایی بر من حمله‌ور شده که تحملش برای من دشوار است. (۶) و آن را تو از باب قدرتت بر من وارد کرده‌ای و به اقتدار خود متوجه من نموده‌ای، (۷) اله من، چیزی را که تو آورده‌ای کسی نبرد و آنچه تو فرستاده‌ای دیگری باز نگرداند و بسته تو را کسی نگشاید و چیزی را که تو بگشایی دیگری نبندد و آنچه را تو دشوار نموده‌ای کسی آسان نکند و آن را که تو ذلیل کرده‌ای یاوری نباشد، (۸) پس بر محمد و آلش درود فرست و به رحمتت ال‌ها - در آسایش را به رویم باز کن و به قدرتت صولت سلطان غم را در میدان حیات من بشکن و مرا در موردی که از آن شکوه دارم به عنایت و احسانت کامیاب کن و به درخواست من شیرینی اجابت بچشان و از سوی خودت رحمت و گشایشی دلخواه نصیبم فرما و برایم نجات و خلاصی سریع از گرفتاری‌ها مقرر کن (۹) و مرا به خاطر چیرگی غم از رعایت واجبات و به کار بستن مستحبات خود باز مدار؛ (۱۰) چرا که من به سبب آنچه به سرم آمده بی‌تاب و توان شده، و قلبم از تحمل آنچه در زندگیم رخ نموده، لبریز از اندوه گشته و تو به رفع گرفتاری‌هایم و دفع آنچه در آن در افتاده‌ام توانایی پس قدرتت را درباره من به کار بر، گرچه از جانب تو مستحق آن نیستم، ‌ای صاحب عرش. @KitchenAuntKhatoon

#کیک ایده دکور و تزئین کیک.مدل پروانه🦋 خیلی خوشگل واسه تزئین کیک #روزدختر هم ایده خوبیه @KitchenAuntKhatoon

ایده تزئین #کیک برای تولد دختر خانم ها و #روزدختر😍👧👱‍♀ @KitchenAuntKhatoon