#پفکی_گردویی بدون فر @KitchenAuntKhatoon

#‌پفکی_گردویی_بدون_فر #‌پفکی_گردویی_درفر سلام دوستای مهربونم 🙋🙋ظهرتون بخیر باشه 😘 شیرینی پفکی گردویی به دلیل وزن سبک و مواد اولیه اش قیمت بالایی داره برای همین تو هر قنادی پیدا نمیشه ، بعضی قنادیها دارن اونم مقدار گردوش کمه، اونا برای غلظت دادن بهش آرد برنج میزنن ، پس خودتون دست به کار بشیدو این شیرینی خاص رو برای مهمونای خاصتون درست کنید _ 💮مواد لازم💮 سه عدد زره ۷۰ گرم پودر قند ،حدود دوسوم پیمانه سرخالی ( پودر قند رو قبل از پیمانه کردن حتماااا باید الک کنید ) وانیل یکسوم ق چایخوری دارچین کمی یک پیمانه سر خالی گردوی نیمکوب _🔴نکته ی مهم در تهیه ی این شیرینی دمای فر هستش که اگه زیاد باشه وزیاد داغ بشه شیرینی شروع میکنه به جوشیدن و ظاهرش بد میشه پس در طول پخت باید چک کنید که فر زیاد داغ نشه 🔴نکته ی مهم دیگه هم زدن زرده و پودرقند هست که اگه کم هم بزنید موادتون شل میشه و پخش میشه و شکل شیرینی نا منظم میشه 🔴 دارچین طعمش با گردو خیلی همخونی داره و من از دوستم شنیدم که قنادها دارچین و وانیل رو باهم در این شیرینی میزنن _ 🔴سفیده هاشم در ظرف دربسته تو یخچال نگهداری کنید تا پست بعدی یه شیرینی با سفیده بهتون یاد بدم 💮 زرده وپودر قند و وانیل رو حدود پنج دقیقه بزنید (بستگی به قدرت همزن داره )سپس گردو و دارچین رو اضافه و خوب مخلوط کنید حالا داخل قیف بریزید و در سینی فر که کاغذ انداختین با فاصله اندازه ی یک گردوی کوچک پایپ کنید _💮روش به دلخواه گردوی خرد شده یا خلال پسته بریزید و در فر که از ده قیقه قبل با دمای ۱۴۰ تا ۱۵۰ درجه روشن شده بذارید به مدت ۲۰تا۲۵ دقیقه (بستکی به فرتون داره) _ 💮این شیرینی نباید تغیر رنگ بده ،سپس از فر بیرون بیارید و وقتی سرد شد از کاغذ جدا کنید _ 💮 درویدئو مراحل فر دستساز رو گذاشتم ،یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه بدون واشر باشه ،و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدین تا باکف ظرف فر فاصله بده ،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر،حرارت زیرش برای این شیرینی باید کم باشه بدون شعله پخشکن، برای ۲۰ تا ۲۵دقیقه درفر دستساز بذارید _🔴 حداقل تا یکماه در فریزر تازه میمونه، در ظرف دربسته بذارید و ظرف رو در دوتا نایلون خوب بپیچید تا هوا و بوی فریزر به داخلش نفوذ نکنه و نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنید ،در یخچال هم تا یک‌هفته میتونید نگهداری کنید @KitchenAuntKhatoon

#غوره_مسما یک غذای شمالی است که در فصل تابستان به دلیل فراوانی غوره تازه طرفداران بسیاری دارد . این غذای ملس را میتوان هم با مرغ و هم با گوشت طبخ کرد .پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. مواد لازم مرغ۵۰۰ گرم بادمجان۶ عدد گوجه۳ عدد غوره۱ لیوان پیاز۱ عدد درشت رب۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا مرغ ها رو سرخ میکنیم کاملا تا طلایی شوند . در مرحله بعد رب را همراه با مرغ تفت میدهیم سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدهم بپزد . پیازها رو سرخ میکنیم وقتی طلایی شد غوره را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا رنگ غوره ها تغییر کنند. مواد تفت داده شده را به مرغ های پخته شده اضافه میکنیم. شعله گاز را کم میگذاریم. بادمجان ها را سرخ می کنیم و گوجه ها رو به صورت حلقه ای برش میدیم و کمی تفت میدهیم. در ۱۰ دقیقه پایان پخت مرغ، بادمجان ها و گوجه ها را روی مرغ ها می چینیم تا مزه ها به خورد بادمجان ها هم برود و البته تا حدی که بافت بادمجان و گوجه حفظ شود و له نشوند. خورشت شما آماده همراه با برنج محلی میل نمایید. نکته ها: ۱- به جای بادمجان از کدو خورشتی هم میتوانید استفاده کنید. ۳- اگر تمایل دارید روغن کمتری در غذا استفاده شود میتوانید گوجه را سرخ نکنید و همین طور بادمجان ها رو با روغن کم آب پز کنید. ۴- در برخی مناطق گیلان از نعناع خشک هم به همراه پیاز داغ در خورش استفاده میکنند @KitchenAuntKhatoon

#کیک_شربتی در تابه دوطرفه (بدون فر) آرد۱۵۰ گرم شکر۱۰۰ گرم تخم مرغ۲ عدد شیر۶۰ میلی لیتر روغن مایع۶۰ میلی لیتر بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ کمی مواد شربت: شکر۱۵۰ گرم آب۱۰۰ میلی لیتر گلاب۵۰ میلی لیتر زعفران دم کرده غلیظ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه اول شربت رو آماده کردم به این صورت که شکر و آب رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم تا به جوش اومد . بعد از روی حرارت برداشتم و گلاب و زعفران رو اضافه کردم و کنار گذاشتم تا سرد شه . برای درست کردن مواد کیک ، تخم مرغها و روغن و شیر و شکر و وانیل و زعفران رو باهم تو ظرفی بمدت ۵ دقیقه با همزن زدم تا کاملا مخلوط و یکدست شد . بعد آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک کردم و به مواد اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن با همزن زدم . شعله پخش کن رو روی بزرگترین شعله اجاق گاز گذاشتم و شعله رو با حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه گذاشتم گرم شد . واشر تابه رو درآوردم . مایه کیک رو داخل تابه دوطرفه ریختم و بطور یکنواخت پخش کردم . تابه رو روی شعله پخش کن گذاشتم و درش رو کیپ کردم و بمدت ۴۵ دقیقه زمان دادم تا پخته شد . بعد همونطور که کیک داغ بود برش دادم و شربت سرد رو روی کیک ریختم و اجازه دادم تا شربت به خورد کیک بره سایر نکات سایز تابه من ۲۵×۲۰ بود . ارتفاع مواد کیک که داخل تابه میریزید نباید زیاد باشه ، چون در اون صورت شربت خوب به خورد مواد نمیره . مقدار مواد به پیمانه آرد ۱۵۰ گرم = ۱ و ۱/۳ پیمانه شکر ۱۰۰ گرم = ۲/۳ پ شیر و روغن ۶۰ میلی لیتر = ۱/۳ پ شکر ۱۵۰ گرم = ۳/۴ پ آب ۱۰۰ میلی لیتر = ۱/۲پ گلاب۵۰میلی لیتر=۱/۴پ

این ویدیو دلمو رو زیر و رو کرد 😭😔 #حاج_قاسم #مرد_میدان

👤 توییت استاد #رائفی_پور ‏اگر از گناه "مطهری"، "رجایی" هست که "بهشتی" شوی؛ و آنگاه که "با هنر" شهادت آشنا گشتی ، "مفتح" ابواب بهشت خواهی شد؛ با "همت" تقوا پیشه کن، "صیاد" دلها می گردی و آخرت را مبنای عملت قرار ده تا خداوند متعال مُلک "سلیمانی " عطایت کند. https://twitter.com/a_raefipour1/status/1282470502309810176?s=19 ✅ @Masaf‌

کانال آشپزی خاص و به روز #آشپزخانه_خاله_خاتون 👩‍🍳 دستورات و فیلم آشپزی اعم از #شیرینی🍪 #کیک🍰 #فست_فود🌮🍕🌭🍔 #غذاهای_مقوی #طبی کانالی متفاوت از آشپزی برای خانم های گل کدبانو 😍🤗 https://eitaa.com/joinchat/1942487089C3f1b949292

#آشپزی_خانم_شیعه برای سفره های با برکت و بهشتی و طیب ان شاءالله اللهم الرزقنا رزقا حلالاً واسعا و جعلنا من الشاکرین 🤲 @KitchenAuntKhatoon

🌹 #آشپزی خانم شیعه🌹 ✅مخصوص خانم هایی که دوست دارن سفره هایی که برای عزیزاشون پهن میکنند نورانی و پر برکت باشه 1⃣به مواد غذایی که می خرید سوره #کوثر و #قدر بخوانید تا برکتشون زیاد بشه. 2⃣ ابتدا قبل از آشپزی #وضو بگیرید 3⃣ هنگام وارد شدن به اشپزخانه (بسم الله الرحمن الرحیم) بگوئید. 4⃣ قبل از طبخ غذا نیت کنید که این غذا رو #نذری درست میکنید ( میتونید هر هفته رو نذر امامی که اون روز متعلق به ایشونه بکنید این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم خانوادتون هر روز غذای نذری میخورن) 5⃣ اگه نیت کنید ثواب این غذای امروز نذر یکی از ائمه شود انوقت هم اشپزی برایت دلنشین تر است هم اینکه خانواده هر روز سر سفره یکی از ائمه نشسته اند 6⃣ هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید(اللّهم اَجِرنا من النّار) یعنی خدایا مرا از اتش دوزخت دور کن. 7⃣ در حین طبخ غذا ایه ۳۵ سوره #نور را بخوانید ( اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ) هم غذا خیلی خوشمزه میشه هم محبت بین افراد خانواده بیشتر میشه هم نورانیت دل میاره،هم اخلاق خانواده بهتر میشه. 8⃣ اخر سر هم برای برکت غذایی که پختید #هفت مرتبه سوره #قریش بخوانید 9⃣ اگر دیدید کارهایتان زیاد است بگویید «لَا حَوْلَ وَ لَا قُوَّةَ إِلَّا بِاللَّهِ الْعَلِیِّ الْعَظِیمِ» 0⃣1⃣ هنگام استفاده از اب بر پیامبر(ص) صلوات بفرستید تا از شفاعتش بهره مند گردید و از اب حوض کوثر اب بنوشید. 1⃣1⃣ اگر از گوشت و سبزیجات و میوه استفاده میکنید بگویید (اللّهم أسألُک الجَنَّه) از خداوند درخواست بهشت کنید 2⃣1⃣ هرچه را که با چاقو قطعه قطعه میکنید ذکر (سبحان الله و الحمدالله) بگویید. 3⃣1⃣ هنگامی که کارتان به اتمام رسید شکر خدا را بجا اورید. 4⃣1⃣ و اگر خسته شدید (اعوذ بالله) گفته و به خدا پناه ببرید. 5⃣1⃣ با این کار همیشه در حال ذکر خداوند هستید و کسی که در حال ذکر خداوند باشد مانند کسی است که در حال جهاد هست. (هم #آشپزی میکنید هم #جهاد) 🔺 با نشر این پست در ثواب آن شریک شوید @KitchenAuntKhatoon