#کلوچه فومن طرز تهیه این کلوچه از دو لایه تشکیل شده است که هر نحوه درست کردن هر بخش را جداگانه بیان میکنیم مواد لازم آردگندم ۳۵۰ گرم شکر ۳ قاشق غداخوری تخم مرغ ۱عدد کره ۷۰ گرم نمک ۱/۲قاشق چای خوری شیر ولرم ۱/۲پیمانه خمیرمایه ۱قاشق غداخوری طرز تهیه خمیر 1 قاشق غذاخوری از شکر دستور را داخل شیر ولرم بریزید و مایه خمیر را بهش اضافه کنید و هم بزنید، روشو بپوشونید و بذارید در دمای اتاق ۱۰دقیقه استراحت کنه و حجمش دو برابرشه، سپس تخم مرغ را داخل کاسه باقیمانده شکر و کره نرم خوب هم بزنید و مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک را به آرد الک شده اضافه کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری شود و به دست نچسبه روی سطح کار ۵ دقیقه ورز بدید حدود ده بار به سطح کار بکوبیدخمیر را جمع کرده و داخل کاسه بزارید روش سلفون بکشید و یک پارچه بکشید و در دمای محیط ۱ساعت و نیم استراحت دهید تا پف کنه و حجمش دو برابرشه. مواد میانی کلوچه؛ آرد گندم ۱۲۰گرم/ شکر۲۰۰گرم/ گردو پودرشده۳۰گرم/ کره ۱۰گرم روغن صاف ۴۵گرم/ روغن مایع ۲۰گرم پودردارچین۱ قاشق غذاخوری/ پودر هل۱/۲ قاشق چای خوری وانیل۱/۲قاشق چای خوری طرز تهیه مواد میانی آرد را روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه مدام هم بزنید مواظب باشید تغییر رنگ نده ، ۳نوع روغن را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید و شکر را اضافه کرده و سپس آرد ، پودر دارچین، هل، وانیل راهم اضافه و با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا مواد منسجم شه طوری که وقتی تو دست گلوله کردید از هم نپاشه و انسجام کافی داشته باشه حالا زمان آن رسیده که مراحل پایانی را انجام دهیم، پف خمیر را بگیرید و روی سطح کار بشکل لوله درآورده،به ۶قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه کنید هرکدوم ازچونه ها ۱۰۰گرم وزن داره روشون یک نایلون فریزر بکشید که خشک نشن.حالا با دست باز کنید و از مواد میانی داخلش بزارید و جمع کنید و با دست پهن کنید روی کاغذ روغنی که کمی چرب شده بزارید و مهر مخصوص را آغشته به آرد کنید و روی خمیر محکم فشار بدید که طرح مهرحک بشه. روی سینی فر بذارید و رومال بزنید و وسطش کمی تخم خرفه یا کنجد بپاشید و با نوک کارد جاهای مختلفی از کلوچه را سوراخ سوراخ کنید تا کلوچه داخل فرپف نکنه.و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰الی ۱۵دقیقه بپزید. از فرکه خارج کردید روی کلوچه ها یک پارچه بکشید تا خنک شه به همین راحتی کلوچه فومن شما آماده شده و میتونید نوش جان کنید. نحوه درست کردن رومال کلوچه یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق غداخوری زعفران غلیظ خوب هم بزنید.خواهش میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب هیچ یک ازمواد علی الخصوص روغنها را حذف یاجایگزین براش نذارید من روغن صاف را خودم درست کردم به این صورت که روغن جامد راروی حرارت بزارید تا شفاف شه وبعد خنک شدن بزارید ۲۴ساعت تویخچال بمونه و بعد مصرف کنید. من از آرد نانوایی استفاده کردم ولی آرد قنادی هم میشه که دراونصورت میزان بیشتری آرد نیاز داریدچون آردسفید سبکتره @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه فومن بدون صدا کلیپ را ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک فنجونی بدون فر  اگر شما هم دنبال کیکی هستید که خیلی سریع آماده بشه و نیازی به فر نداشته باشه من کیک فنجونی رو بهتون پیشنهاد میدم، کیک فنجونی فوری به این خوشمزگی نپخته بودم داخل همون فنجون که تو عکس هست درست کردم ویدیوشم براتون قرار دادم. برای تست ۲فنجون پختم ببینم چطو میشه ، خیلی عالی بود. @KitchenAuntKhatoon

کیک فنجونی بدون فر مواد لازم کیک فنجونی یدونه تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری شکر نوک قاشق غذاخوری وانیل ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع (مخصوص پختنی جات باشه بهتره) ۵ قاشق غذاخوری آب یا شیر (من طعم شیر رو زیاد دوس نداشتم آب ریختم. ۷ یا ۸ قاشق غذاخوری آرد سفید (من اول ۶ تا زدم دیدم مواد غلیظ نیس،یکم دیگه اضافه کردم) بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه کیک فنجونی بدون فر طرز تهیه کیک فنجونی بدون نیاز به فر اول از همه تخم مرغ و وانیل و شکر رو قاطی میکنیم و با همزن دستی کلی هم میزنیم تا شکر حل بشه ، حل که شد روغن و آب رو به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کف کنه ، بعد آرد رو کم کم الک کرده و اضافه میکنیم ، بکینگ پودر هم حتما با آرد اضافه میکنیم و بعد با همزن دستی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،سر آخر مواد رو به ۲ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به یکیش پودر کاکائو اضافه و هم میزنیم،فنجون هامون رو آماده میکنیم داخلش رو روغن میزنیم حسابی و یه لایه مواد کیک کاکائو و یه لایه مواد کیک وانیلی ریخته ، سعی کنین یک بند انگشت فنجون خالی بمونه،یه قابلمه رو یک بند انگشت آب بریزین بزارین جوش بیاد بعد درش رو دم کنی بزارین،جوش که اومد فنجون هارو بزارین داخلش ، شعله رو کم کنین ، درشو بزارین،نیم ساعت درشو اصلا ورندارین،بعد درشو بردارین ، فنجون هارو داخل آب سرد بزارین تا کیک راحت از فنجون جدا بشه. @KitchenAuntKhatoon

#نان اهری یه خوشمزه براتون آوردم نان اهری ،البته بافتش مثل کلوچه است ومثل نون خیلی پوک نیست ولی نگم از طعم وعطرش که واقعا بینظیره 😋 شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می‌شود. خب بریم سراغ رسپی ،البته چندتا نکته داره که در آخر براتون میگم @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم ماست خامه ای بالای 5% 160گرم روغن مایع160 گرم پودر قند280 گرم ارد600گرم تخم مرغ درشت2عدد زنجبیل 2قاشق سوپ خوری سر پر 14گرم هل یک قاشق چایی خوری پر یک قاشق سوپ خوری پیکینگ پودر و 2قاشق سرکه استفاده کردم وانیل یک هشتم قاشق چایی خوری طرز تهیه تخم مرغها رابا پودر قند و وانیل انقدر میزنیم تا کشدار شود، سرکه و پیکنیگ رو به ماست اضافه میکنیم و با قاشق قاطی میکنیمو به مواد اضافه میکنیم بعد روغن مایع را اضافه و با هم زن در حد مخلوط شدن میزنیم بعد زنجبیل و هل را اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم بعد آرد الک شده را اضافه میکنیم کمی حالت چسبندگی دارد. غلیظتر از مایع کیک هست، رویش را سلفون میکشیم و یک ساعت داخل یخچال میگذاریم بعد از یک ساعت روی سطح آرد پاشی شده حدود یک سانت باز میکنیم با قالب سایز 3 قالب میزیم نباید رویش آرد داشته باشد رویش را رومال میکنیم و با چنگال خط میاندازیم و داخل فر بیست دقیقه 200درجه بستگی به حرارت فر دارد. مواد رومال یک عدد زرده + یک قاشق چایی خوری عسل و کمی نمک دوستان من برای باز کردن خمیر اولش با وردنه باز کردم ولی چون خمیر کمی چسبنده بود و به وردنه میچسبید فقط زیر خمیر کلی آرد ریختم و خمیر رو با دست آردیم باز کردم یعنی با کف دست خمیرو باز گردم و کاتر زدم. کاترم گرد بود و قطرش ۸سانتی بودبا این مقدار خمیر ۲۰عدد نون بهم داد. حتما یک ساعت تا یکساعتو نیم در یخچال استراحت بدید تا چسبندگی خمیر از بین بره تا ۵۰گرم هم میتونید بهش آرد اضافه کنید نه بیشتر چون بافت نونتون سفت میشه. خب فک‌کنم همه مواردو گفتم ،امیدوارم درست کنید و لذت ببرین. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک سیب و دارچین  همانطور که میدانید سیب جز خوراکی های سالمی هست خواص فراوانی برای بدن ما دارد و از مهمترین خواص آن میتونیم به جوان سازی پوست اشاره کنیم و همچنین سیب را برای درمان نقرس، درد مفاصل، تنظیم فشارخون، تقویت کننده مغز و … استفاده میکنند. کیک خوشمزه سیب که با سس کارامل پوشش دادم به همراه کمپوت سیب و مغز گردو تزیین کردم رو برای آموزش امروز آماده کردم که امیدوارم مفید باشه. در آخر ویدیو طرز تهیه کیک سیب و همچنین ویدیو طرز تهیه سس کارامل رو هم براتون آماده کردم امیدوارم مفید باشه. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین و گردو تخم مرغ۴عدد آرد سفید سه صفر۳۱۵گرم شکر۱پ.روغن مایع۲/۳پیمانه سیب رنده شده۳پیمانه وانیل۱/۲قاشق چای خوری دارچین۱قاشق بیکینگ پودر۱/۲قاشق غذاخوری جوش شیرین۱/۲قاشق چای خوری مغز گردوی خرد شده۱/۲ پیمانه طرز تهیه کیک سیب و دارچین تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم شده کشدار و رنگ آن روشن شود.روغن را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.آرد، بیکینگ پودر،جوش شیرین و دارچین را سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید. سیب را نیز اضافه کنید و در آخر مغز گردو را با مواد مخلوط کنید.قالب ۲۵ سانت را چرب و آردپاشی کرده یا کاغذ قرار دهید.خمیر کیک را درون قالب ریخته و قالب را در فری که از قبل با حرارت ۱۷۰درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۴۵_۵۵دقیقه قرار دهید.پس از آن با خلال چوبی تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد کیک آماده است.کیک را روی توری فلزی خنک کنید.و سس کارامل روی آن ریخته و با هر چی دوست دارین تزیین کنید.میتونید کیک رو دولایه کنید و بین دولایه خامه فرم گرفته یا کرمچیز و سس کارامل و مغز گردو بذارین. – برای پیمانه کردن سیب با قاشق داخل پیمانه بریزید و فشار ندهید. – من برای تزیین کیک از کمپوت سیب استفاده کردم. تزیین کیک سیب و دارچین با #کمپوت سیب برای تهیه کمپوت سیب از ۳۰عدد سیب کوچولو استفاده کردم.پوستش جدا کردم و داخل یه ظرفی که آب و آبلیمو بود ریختم تا زمانی که همه آماده میکنم رنگش تیره نشه.بعد هم که حدود ۴لیوان اب و ۲لیوان شکر روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه سیبها رو ریختم داخلش و گذاشتم تا سیب کمی پخته بشه ولی نرم نشه.بعد هم کمی گلاب ریختم یکی دو جوش که زد از روی حرارت برداشتم و اجازه دادم تا توی همون ظرف بمونه و خنک بشه. دوست داشتم سیبها سفید باشند ولی میتونید برای زرد رنگ کردن سیبها از زعفران استفاده کنید و یا برای قرمز کردنشون از آب آلبالو استفاده کنید.از رنگ خوراکی هم میشه ولی من دوست ندارم نکات مهم از جایگزین کردن مواد لازم اطلاعی ندارم چون به همین صورت درست کردم. آرد رو وزن کنید تا دقیق باشه. @KitchenAuntKhatoon

#کیک.سیب و سس کارامل @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #سس کرامل یک لیوان شکر را درون قابلمه ای که سطح وسیعی داشته باشه ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدین بدون اینکه به هم زده و یا از قاشق استفاده کنید هر از گاهی قابلمه را تکان بدین تا شکر ذوب و کاراملی بشه.سپس 75 گرم کره اضافه کرده و با قاشق چوبی به هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به رنگ مطلوب برسه سپس از روی حرارت بردارید و 150گرم خامه صبحانه گرم شده به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.اگه دیدید کمی سفت شد مجدد روی حرارت ملایم به هم بزنید تا کاملا روان شود. درصورتیکه تکه هایی از شکر درون کارامل به حالت گلوله ای و سفت درآمد نگران نباشید پس از اضافه کردن خامه بلافاصله از صافی رد کنید.از این سس برای فیلینگ و فراستینگ انواع نانها،کیکها و شیرینیها،سرو بستنی،وافل و پنکیک و …میتوان استفاده کرد و تا مدت زیادی در یخچال قابل نگهداری است.فقط کافی است که موقع سرو کمی آن را حرارت دهید تا روان شود. ✔حتما لایه نازکی از شکر کف تابه باشه تا سریع ذوب بشه در غیر اینصورت ممکنه قبل از ذوب کامل شکر بسوزه. ✔در مرحله ذوب شکر اصلا از قاشق استفاده نکنید. ✔رنگ سس به سلیقه خودتون بستگی داره در مرحله ذوب شدن شکر و بعد اضافه کردن کره میتونید تنظیم کنید ولی مراقب باشید شکر نسوزه و کارامل تلخ نشه. @KitchenAuntKhatoon

مهربانا 🙏 شبم رابه شايستگى به بامدادبرسان تادربندگى توبكوشم، و سحرگاه به اميدمناجات ونيايش به درگاه توبرخيزم 💫💫💫💫💫💫 شب بخیر یا علی ( ع ) 🌺اللهم عجل لولیک الفرج🌺

✅ نکته لطیف علامه طباطبایی در باب برون‌رفت از مشکلات حجت الاسلام میرباقری: 🔸یک لطیفه‌ای را در مورد «یجْعَلْ لَهُ مَخْرَجًا» در تفسیر گرانسنگ المیزان علامه طباطبایی فرمودند که یک معنای ظاهری دارد: انسانی که می‌خواست دروغ بگوید کارش حل بشود، دروغ نمی‌گوید و خدا بدون دروغ کارش را حل می‌کند و به او نشان می‌دهد که دروغ هم نگویی یا مال حرام و شبهه‌ناک هم نخوری یا تسلیم دشمن هم نشوی مشکلت حل می‌شود و به مقصد هم می‌رسی. مشکلات فردی و اجتماعی هم حل می‌شود؛ اما معنی لطیف‌ترش این است که: 🔸ما بن‌بست‌هایی که می‌بینیم به دلیل شرک خودمان است. خدا می‌گوید: دروغ نگو! وقتی دروغ کار تو را می‌خواهد حل بکند آیا آنجا دروغ مشکلت را حل می‌کند یا آنجا هم خدا مشکل تو را حل می‌کند؟ به ما می‌گویند: حتی وقتی یک لیوان آب می‌خورید بسم الله الرحمن الرحیم بگویید و اگر نگوید غبار شرک بر دل می‌نشیند و مشرک می‌شوی؛ چون خیال کردی این لیوان آب عطش تو را برطرف می‌کند. __________

🔴چکار کنیم تا به ویروس غفلت از یاد#امام_زمان(عج)مبتلا نشویم❓ @KitchenAuntKhatoon

وقتی حاجتت را به تاخیر می اندازد، دارد چیز بزرگتری به تو می دهد...:)) منتها تو حواست به خواسته‌ی خودت هست و متوجه نمیشوی... تو #نان میخواهی، او به تو #جان می دهد :) [میرزااسماعیل‌دولابی]

قیساوا #اردبیلی طرز تهیه: 1- ابتدا هسته خرما ها را درآورده و در کمی روغن تفت می دهیم 2- حدودا 4/1 پیمانه آب ریخته و می گذاریم تا خرما بپزد و به روغن بیفتد بعد تخم مرغ را داخل آن شکسته و هم می زنیم، 3- وقتی تخم مرغ در خرما پخت در ظرف مورد نظر کشیده و با نان سرو می کنیم. @KitchenAuntKhatoon

#کوکو ی عدس طرز تهیه ابتدا عدس را می پزیم سپس با تخم مرغ و آرد و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط می کنیم و در تابه روغن می ریزیم و وقتی داغ شد مواد را اضافه می کنیم، یک طرف که سرخ شد برمی گردانیم و طرف دیگر را سرخ می کنیم. @KitchenAuntKhatoon