لذت نداره

#شیرینی قرابیه سیب سلام به دوستان خوبم  امیدوارم که حالتون خوب باشه و زندگیتون سرشار از خوشی باشه در این مطلب خوشمزه میخوایم طرز تهیه شیرینی قرابیه، یه نوع شیرینی که تو دهن آب میشه از نظر بافت وطعم فوق العاده ست پیشنهاد میکنم امتحان کنید رو بهتون آموزش بدیم پس با ما همراه باشید. میشه قرابیه سیب رو در #عید ها بپذید و از خوردنش لذت ببرید. مواد لازم ۱۲۵ گرم کره هم دمای محیط نصف یک عدد زرده تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری ماست ۱/۲پیمانه پودر قند نصف ق چ وانیل ۲۳۵گرم آرد سفید قنادی(حدود ۱و۱/۲ پیمانه +۱/۳پیمانه) مواد داخل قرابیه: ۲ عدد سیب متوسط ۲/۵قاشق شکر ۱/۵قاشق غذا خوری گردو ریز خردشده ۱/۲ قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری کره طرز تهیه برای مواد داخل ، سیب را رنده کنید و با شکر داخل ماهیتابه بریزیدتا وقتی که آب سیب کشیده شود بپزید. سپس کره و دارچین وگردو را اضافه کنید و هم بزنید ، از روی اجاق بردارید و کنار بذارید تاخنک شود. برای خمیر تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد آماده شود.از خمیر گلوله هایی به وزن ۱۶گرم درست کنید و خمیر را مثل عکس روی برش زن سیب زمینی باز کنید و از مواد سیب داخل خمیر بذارید و ببندید(مثل عکس) و در سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید  مانند شکل قرابیه سیب رو درست کنید. در فر ۱۷۰ درجه تا وقتی که طلایی شود بپزید(حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اما به حرارت فر شما هم بستگی دارد) بعد از پخت روی قرابیه پودر قند بپاشید و سرو کنید. حالا شما میتونید قرابیه سیب خودتون رو میل فرمایید. نکات مهم خمیر این نوع شیرینی نیاز به استراحت نداره و همچنین مقدارم مواد ذکر شده برای ۲۷ عدد شیرینی هست پس میتونید با کم و زیاد کردن مواد به تعداد دلخواهتون برسید. @KitchenAuntKhatoon

اگپلنت پارمزان ( اِگ-پلَنت پارمزان) “eggplant parmesan” را میشه یکی از غذاهای معروف #ایتالیایی دونست که خیلی خوشمزه است چون ترکیب #بادمجان و پنیر مزه ی خوبی رو درست میکنه. روش تهیه اگپلنت پارمزان خب اول سه تا بادمجون متوسط رو پوست بگيريد و حلقه كنيد و نمك بپاشيد اجازه بديد تلخيش گرفته بشه، بعد خشكش كنيد، به روغن زيتون آغشته ش كنيد و روش پودر سوخاري بپاشيد كاملا، حدودا يك ربع بذاريد تو فر ١٨٠ درجه تا نرم بشن. تو يه ظرفي كه بشه داخل فر گذاشت (كسرولها داخل ظرفي كه قراره سرو بشن پخته ميشن) اول يه لايه سس مارينارا بريزيد روش بامجون ها رو بذاريد بعدش پارمزان بپاشيد و حالا پنير گودا ورقه اي بچينيد و روش ماتزارلا بريزيد و اين كار رو تكرار كنيد و در نهايت روشو با فويل ميپوشونيم و يك ربع تو فر ١٨٠ بپزيد و بعد از پخت روش پارمزان و جعفري خورد شده بپاشيد. @KitchenAuntKhatoon

#سس مارینارا حالا بريم سراغ سس مارينارا، ورژنهاي مختلفي از مارينارا وجود داره مواد لازم برای سس مارینارا گوجه فرنگي شش عدد پياز بزرگ ۱ عدد سير ۴ حبه برگ بو دو عدد ارگانو يا آويشن ۱ قاشق غذاخوری آبليمو ۲ قاشق غذاخوری روغن زيتون ۱ قاشق غذاخوری جعفري خورد شده ۱ قاشق غذاخوری ريحان خورد شده ۱ قاشق غذاخوری نمك و فلفل قرمز طرز تهیه سس مارینارا پياز و سير رو خورد ميكنيم، يكي دو دقيقه در روغن زيتون تفت ميديم، گوجه فرنگي ها رو خورد ميكنيم يا ميريزيم توي بلندر، به پياز و سير اضافه ميكنيم و تفت ميديم، آبليمو و برگ بو و ارگانو و نمك و فلفل رو اضافه ميكنيم، زيرش رو كم ميكنيم و اجازه ميديم با حرارت ملايم ۴۵ دقيقه بپزه. البته هر از گاهي يه همش ميزنيم ريحون و جعفري خورد شده رو بهش اضافه ميكنيم و يك ربع ديگه هم ميپزيمش تا جا بيافته اگر سبزي تازه نداريد و از سبزي خشك استفاده ميكنيد همون اول با ارگانو به سس اضافه اش كنيد چون حرارت ملايم بوده به تدريج آب سس گرفته شده و سس به نسبت غليظي بدست مياد سس ما آماده است ميچشيم و اگر لازم بود چاشنيش رو تنظيم ميكنيم. این سس خوشمزه كاملا مناسب براي پاستاها و پيتزاها با بِلِند كردنش به يه سس تقريبا يكنواخت و يكدست و خوشرنگ ميرسيم كه به دليل داشتن سبزيجات معطر بسيار خوش عطر و طعمه ميتونيد مارينارا رو توي قالب هاي يخ ريخته فريزش كنيد و بعد كه يخ زد توي زيپ لاك ريخته به اين ترتيب ماندگاري خوبي خواهد داشت و در هنگام نياز به سرعت در دسترس خواهد بود متن و عکس : زهرا بختیاری @KitchenAuntKhatoon

#دسر #تیرامیسو @kitchenAuntKhatoon

#دسر_تیرامیسو یک دسر ایتالیایی هست که معنی آن ” من را بالا بکش” است این دسر خوشمزه از ترکیب بیسکوییت هایی به اسم لیدی فینگر (یک لایه بیسکویت آغشته به قهوه ) با نوعی کرم خاص که هم با تخم مرغ و پنیر و هم با خامه و پنیره درست میشه. در این مطلب طرز تهیه تیرامیسو با لیدی فینگر رو میذارم. راستش تيراميسو نكته خاصي نداره و اگه با مواد اوليه خوب درست بشه حتما خوشمزه ميشه. شما میتونید از بیسکویت پتی بور هم برای این دسر استفاده کنید ولی تامید من روی لیدی فیتگر هست. مواد اولیه ٤٠٠ گرم پنير خامه اي ٤٠٠ گرم خامه فرم گرفته ١ پيمانه پودر قند( اگه دوست داريد كم شيرين باشه مقدار شكر رو كم كنيد) ٢ ق غ پودر نسكافه نصف ليوان آب جوش پودر كاكائو به مقدار لازم ليدي فينگر يا بيسكوييت پتي پور به مقدار لازم بیسکویت لیدی فینگر و خامه را از کجا تهیه کنم؟ همراهان عزیز گل من و تو شما میتونید بیسکویت لیدی فینگر رو به صورت بسته ای از فروشگاه های بزرگ یا شکلات فروشی های تهیه کنید. اگر حس میکنید که میتونید تو خونه این بیسکویت هارو درست کنید باید بگم که شبیه درست کردن لطیفه هست. در خصوص خامه هم میتونید به صورت آماده از لوازم قنادی فروشی ها و یا فروشگاه های بزرگ تهیه کنید. البته شما میتونید با استفاده از خامه صبحانه و پودر خامه، خامه فرم گرفته خودتون رو درست کنید که مناسبتر ادر میاد با این روش. طرز تهیه من میخوام در این آموزش خیلی ساده و روان نحوه درست کردن این دسر خوشمزه رو بهتون بگم و هیچ حرفه اضافه ای هم نزم 🙂 پس بریم سر آموزش چند خطی. اول پنير و پودر قند رو خوب با همزن بزنيد تا يكدست بشن بعد خامه فرم گرفته اضافه كنيد و بازم هم بزنيد تا يكنواخت بشن. نسكافه (یا قهوه) رو با آب جوش حل كنيد و ليدي فينگرها رو از هر دو طرف تو مايع بزنيد، و كف ظرف بچينيد و روش از كرم پنيري بماليد، حالا يا مثل من با قيف بزنيد يا با كاردك بماليد ، وقتي صاف و صوف شد پودر كاكائو حسابي روش الك كنيد، و دوباره لايه ي بعدي به همين صورت تا آخر و بعدش تیرامیسو را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار بدید تا سفت بشه. دسر تیرامیسو شما آمادس و حالا میتونید نوش جان کنید. @KitchenAuntKhatoon

#بیسکوییت آجیلی 😍👌 @kitchenAuntKhatoon

#فرم_دادن_خامه #خامه @KitchenAuntKhatoon

خورشت کرفس #خورشت #کرفس #نهار قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

خورشت کرفس قسمت دوم @KitchenAuntKhatoon

مانتی سیب زمینی #شام @KitchenAuntKhatoon

#کاپوچینو خانگی کلیپ بیصدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#مرغ کیوسکی @KitchenAuntKhatoon