مقوی و بدون شکر 👌😋
ازسوغات کرمان
🌸توجه کنید که خمیر نیازی به استراحت نداره و بلافاصله درون ظرف پهن کنید
🌸خمیر اگر استراحت کنه کماجتون ممکنه ترک خورده بشه ورویه صاف ویکدستی نخواهد داشت وترش بشه
مواد لازم
🌸برای وسط کماچ
400 گرم خرمای بدون پوست وهسته
50 گرم گردوی خرد شده
1/4 ق چ هل
1/2 ق چ دارچین
🌸برای خمیر
150 گرم آرد گندم نانوایی (یک پیمانه)
150 گرم آرد سهن یا جوانه گندم (یک پیمانه)
1 پیمانه آب ولرم به میزان لازم حدود
1 ق چ خمیر مایه فوری (5 گرم)
🌸ادویه کماچ
1 ق چ زردچوبه یا گلرنگ
دارچین.پودرهل.جوز.زنجبیل رازیانه.تخم گشنیز.زیره از هر کدام1/4ق چ
مراحل
🌸توجه کنید که خمیر نیازی به استراحت نداره و بلافاصله درون ظرف پهن کنید
🌸خمیر اگر استراحت کنه کماجتون ممکنه ترک خورده بشه ورویه صاف ویکدستی نخواهد داشت وترش بشه.
🌸حتما آرد جوانه مرغوب و تازه تهیه کنید چون آرد سهن اگر خوب نباشه کماچ ممکنه تلخ بشه.
🌸موادوسط کماچ روباهم کاملا مخلوط کنید وبین دولایه نایلون بازکنید
🌸ممکنه ادویه جات متفاوتی در کماچ بسته به سلیقه وذائقه استفاده بشه
🌸میزان ادویه جات بستگی داره به اینکه کماج پر ادویه دوست دارین یا کم ادویه
🌸 بعضی ها ممکنه ادویه جات را در کمی روغن تفت مختصری دهند وسپس استفاده کنند
🌸بعضی ها ممکنه ادویه جات را داخل خمیر استفاده نکنند
داخل خرما یا روی لایه های خمیر بپاشند
🌸بعضی ها ممکنه نسبت آردها را متفاوت بریزین مثلا آرد گندم دوبرابر جوانه یا جوانه بیشتر نسبت به گندم
🌸بعضی ها داخل خمیر روغن هم میریزن.
👩🍳࿐
@kitchenAuntKhatoon࿐
