🌸🌸واما دستور من: دو آرد را به نسبت مساوی به همراه ادویه ها وخمیر مایه مخلوط کنید سپس آب ولرم را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا جایی که خمیر یکدست و لطیفی شکل بگیره هربار دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز بدین در حدی که یکدست بشه واز ظرف جدا سپس خمیر را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید لایه زیری کمی ضخیمتر باشه بین دو نایلون پهن کنید لایه اول خمیر را کف ظرف چرب شده برگردانید ویکدست کنید سپس خرما ولایه بعدی اطراف و روی خمیر را یکدست وصاف کنید وخمیر را برش بزنید حدود ۷۰ تا ۱۰۰ گرم روغن جامد آب شده روی خمیر بریزید که روی خمیر را بگیره داخل فر از قبل گرم ۱۷۰_۱۶۰درجه قرار بدین تا حدی که از کناره های ظرف جدا بشه وخوشرنگ حدود ۴۰دقیقه روی خمیر را هم کمی گریل کنید پس از پخت و کمی که از دما افتاد کمی باقلموروغن بکشید نایلون وپارچه بندازین تا کماج هم خوش رنگ تر بشه وهم نرمتر سایز قالب ۲۲. 🌸 من طبق معمول همیشه بدون فربافردستسازپختم 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تزئین کیک خیلی خوشگل 😍👌👌 #ایده_تزئین #تزئین_کیک #دکور_کیک •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

#‌ماهیچه_بوقلمون #بوقلمون #ماهیچه مواد لازم: ران بوقلمون دوتیکه دارچین نصف قاشق چایخوری پیاز درشت سه عدد نمک و فلفل به میزان لازم زعفران دم کرده نصف فنجان سیر یک تا دوعدد برگ بو یک عدد . طرزتهیه: . ابتدا دو تا از پیازها رو خرد میکنیم (کمی درشت) و با ترکیب روغن و کره و کمی زردچوبه تفت میدیم ؛پیازها که تفت خوردن و از خامی در اومدن ، ماهیچه ها رو میچینیم روی پیازها،بعد یه دونه پیاز دیگه رو خام خلالی شده ریز اضافه میکنیم بهش، طوری که روی ماهیچه ها رو بپوشونه.یکی دو حبه سیر و یک برگ بو و دارچین هم می ریزیم روی مواد ؛حالا درب ظرف رو کامل می بندیم ؛بدون اینکه قطره ای آب اضافه کنیم .نکته مهم اینه که شعله باید بسییییار پایین باشه . نه در حد شعله پخش کن.... کمی بیشتر !دیگه بهش دست نزنید . فقط هر از گاهی ، از دسته های ظرف گرفته و قابلمه رو تکون بدین مواد داخلش یه تکون بخورن !بعد از حدود یک و نیم  ساعت بهش سر بزنید ! می بینید که آب انداخته و داره تو آب خودش می پزه . حالا نمک و فلفل و نصف فنجون زعفران آبکرده رو تو این مرحله اضافه کنید و باز هم درب ظرف رو ببندین . این بار هر نیم ساعت فقط سر بزنید و مواد رو کمی جابجا کنید تا همه جای ماهیچه یکنواخت بپزه.حدود 3-4 ساعت طول میکشه تا اماده بشه وبعد میتونید در ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#خورشت_ترش_واش_شمالی #خورشت #شمالی #مرغ #بوقلمون سلامممی به خوشمزگی خورشت😍 به به ببینید چه آموزشی آوردم واستون یه غذای فوری و بسیااااار خوشمزه😋 اسم این غذا خورشت ترش واش هستش که با سبزی های خوش عطر و بو شمالی تهیه شده مواد لازم : * * ۳ تا ۴ تکه مرغ (مخلوط ران و سینه) * ۱ کیلوسبزی ترش واش: جعفری گشنیز ،تره،خلواش چوچاق، (نعنا) خرد شده * ۴ عدد بادمجان متوسط * ۲ عدد گوجه متوسط * ۱ بوته (۵ تا ۶ حبه) سیر * ۱ قاشق غذاخوری مخلوط رب انار ترش و آلوچه * ۱/۲ استکان آبغوره * ۱ عدد پیاز درشت * نمک ،فلفل، زردچوبه، پودر سیر * روغن به مقدار لازم * آب به مقدار لازم _ در کناره این خورشت جذاب گوجه و بادمجون هم سرخ کنید و با برنج نوش جان کنید😋❤️ نکته: اگر سبزی‌های محلی شمالی را در اختیار ندارید می‌توانید هر سبزی معطری که دوست دارید را جایگزین نمایید.(مثل سبزی قرمه) به جای رب آلوچه از رب انار ترش نیز می‌توانید استفاده کنید.(من حذف کردم دوست نداشتم) به جای مرغ نیز می‌توانید از بلدرچین یا بوقلمون استفاده کنید. اين غذا بيشتر با ماهی دودی و ماهی كولی سرو می‌شود. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کماچ #کماچ #کرمانی #کماج #بدون_فر شیرینی کرمانی شیرینی بدون فر آشپزی یک دقیقه ای •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

آش رشته #آش_رشته 🔶 📚👩🏻‍🍳 مواد لازم :👇 نخود ۲۵۰ گرم عدس 200گرم رشته آش یک بسته 700یا800گرمی پیاز دو عدد بزرگ سبزی آش یک کیلو یا کمتر نعناع خشک آرد گندم دو قاشق غذاخوری در صورت لزوم آب به میزان لازم کشک به میزان دلخواه دستور تهیه :👇 اول از همه نخود و لوبیا ‌و یا عدس رو از شب قبل خیس کنید و آب اون رو چند بار عوض کنید. وبذارید بپزه. حالا برای لعاب بیشتر آشمون دوقاشق غذا خوری آرد گندم رو با آب سرد مخلوط کرده و میریزیم داخل قابلمه. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

نکته: 👇 ۱.اگر آشتون سفت شد آب جوش اضافه کنید. ۲.ما کشک رو داخل آش نمیریزیم خودمون جدا با کشک سرو میکنیم. ۳.دوباره نعناع داغ هم جداگانه سر سفره میاریم و برا خودمون میریزم. بچه ها ميتونيين براي خوشمزه تر شدن اش رشته قبل از اضافه كردن رشته از طعم دهنده گوشت بره اليت استفاده كنيد 😋😋😋 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

پودر پیاز ، ادویه جادویی😍😍😍 #پودر_پیاز #ادویه اگه پیاز نمیخوری و دوست نداری باهم پودر پیاز درست کنیم که کلی کاربرد داره تو #کتلت و #کوکو ها و #دلمه و#کوفته و#فست_فود ها و #ماست_و_خیار و هزار تا غذای متنوع •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

همه چی تو فیلم مشخصه فقط بگم که پیاز سفید و زرد استفاده کنید و قرمز استفاده نکنید از هر پیاز یک قاشق #پودر_پیاز به دست میاد چون پیاز خیلی زود آلوده میشه بهترین روش خشک کردن تو فره روی رادیاتور یا آفتاب آلوده میشه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

کیک شکلاتی بدون فر😋 #کیک #کیک_شکلاتی #بدون_فر 😍مواد لازم🥣 : تخم مرغ : ۳ عدد وانیل : نوک قاشق چای خوری شکر : یک لیوان روغن مایع : نصف لیوان ماست کم چرب : دو سوم لیوان آرد گندم یا شیرینی پزی : یک و نیم لیوان بکینگ پودر : دو قاشق چای خوری پودر کاکائو : نصف لیوان پودر کاکائو و روغن برای چرب کردن قالب : به مقدار لازم سایز قالب : ۲۰ مواد لازم گاناش🥣 : خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای : ۲۰۰ گرم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

قابلمه رو روی شعله کم حدود ۲۰ دقیقه بذارید تا گرم بشه. تخم مرغ، وانیل و شکر بزنید تا کرمی و کشدار بشه. بعد روغن و ماست اضافه کنید و چند ثانیه همبزنید. آرد سه بار الک کنید و به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو کم کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک حتما به صورت دورانی و به آرومی زیر رو کنید. قالب با روغن چرب کنید و کمی پودر کاکائو الک کنید. مایع کیک بریزید و چندبار به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. توی قابلمه کاتر یا چیزی بذارید که بین قالب و قابلمه فاصله باشه. قالب بذارید. حتما دمکنی بذارید. ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه با شعله کم زمان بدید تا بپزه. به هیچ عنوان وسط پخت در قابلمه رو بردارید ولی بعد گذشت یک ساعت و ۱۰ دقیقه میتونید در قابلمه رو بردارید و با سیخ چوبی یا چنگال تست کنید اگه کیک بهش نچسبید یعنی پخته. برای گاناش خامه رو روی حرارت غیرمستقیم بذارید تا گرم و آبکی بشه. روی بخار آب درحال جوش میتونید بذارید. گرم که شد شکلات های خورد شده رو اضافه کنید و همبزنید. کیک کاملا خنک شد برگردونید و گاناش بریزید. این کیک عطر و طعمش عالیه🤩 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#آموزش دسر نون تست🍫 🍰 #دسر #دسر_نان_تست •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

کوفته تبریزی اصیل پارت اول 🎥🔝 #کوفته #کوفته_تبریزی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

کوفته تبریزی اصیل پارت دوم 🎥🔝 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#جوجه_کباب_سبز #جوجه_کباب #سولاردوم #سولاردام سس سبز رو که آماده کردم، با دو روش جوجه درست کردم. قسمت اول ویدیو روی زغال و قسمت دوم جوجه با پخت ترکیبی در سولاردام. . مواد لازم :👇 (برای ۱ کیلو جوجه) سبزی تازه (جعفری، گشنیز، ریحان و پیازچه) از هر کدوم ۱۰۰ گرم گردو : حدودا نیم پیمانه (میتونید هم کلاً نریزید) ♦️سیر : ۴ حبه ♦ روغن زیتون یا مایع : ۴ ق غ ♦️آویشن : ۱ ق چ ♦نمک : ۱/۵ ق چ فلفل : به میزان کافی . طرز تهیه :👇 میتونید از اول کل مواد رو با هم میکس کنید یا مثل من اول گردو را با سیر چند پالس بزنید تا مطمئن بشین سیر خوب پوره شده بعد باقی مواد رو میکس کنید. سس سبز را روی جوجه ها بریزید و ۸ تا ۱۲ ساعت استراحتشون بدید تا خوب طعم دار بشن. اگر زمانی که خواستید به سیخ بکشید خیلی سس غلیظ شده بود با یه کوچولو ماست و روغن کمی رقیقش کنید. برای پخت روی منقل نکته ی خاصی نداره فقط میتونید با چاقو روی جوجه ها شیار برنید تا خوب مغزپخت بشه و دیگه اینکه زغال رو خیلی باد نزنید.     •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kadbanooha ࿐

بذارید جوجه ها با سرخی زغال و حرارت ملایمش کاملاً کبابی بشن. ♦️در سولاردام : هم میتونید با پخت اتومات بپزید یا با پخت ترکیبی.فرقی نداره. فقط حواستون باشه زمان پخت به ابعاد و تعداد جوجه ها بستگی داره. ممکنه کمتر یا بیشتر از زمانی که نوشتم لازم باسه بپزه. پس خودتون مواظب باشید.و هر چند دقیقه یکبار تک استپ کنید و جوجه ها رو زیر و رو کنید. *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

راستی تا یادم نرفته حتما از سیخ چوبی استفاده کنید. فلز تو پخت ترکیبی ممنوعه و دیگه اینکه سیخ ها رو چند دقیقه تو آب بذارید تا مرطوب بشن و تو فر نسوزن و در حین پخت حتما یه بشقاب ساده بدون طرح و نقش طلایی و نقره ای بذارین روی سینی اصلی دستگاه. برای انتخاب منوی پخت ترکیبی باید گزینه کامبی رو انتخاب کنید. همون علامتی که همزمان گریل و کانوکشن و ماکرو رو نشون میده. تو ویدیو نشون دادم که خوب متوجه بشین.با دقت ببینید. جوجه ها رو روی سه پایه بلند قرار بدید و به این ترتیب عمل کنید : CO_1  👈 توان 360 وات و زمان حدود ۱۵ دقیقه دوستانی که فر دارن هم جوجه ها را میتونن با حرارت ۱۷۰ درجه طبقه وسط بپزن. زمان را باید خودتون چک کنید🌷 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ویفر موزی بازاری #ویفر از اسانس پرتقال هم میتونید استفاده کنید.یا یک قاشق غ پودر کاکائو داخل مواد بریزید. ´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ایده خوشگل تزئین کیک 😍👌🍍🍍🎂🎂 #تزئین_کیک #کیک_آناناس #کیک_تم_آناناس •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

ویفر موزی و کاکائویی #ویفر #ویفر_موزی #ویفر_کاکائویی مواد اصلی آرد سفید قنادی ۱ لیوان اسانس موز یا(پودر کاکائو 1 ق غ)۵ قطره نان ویفر یا نان میکادو۵ عدد پودر قند۱ لیوان روغن مایع۱ لیوان طرز تهیه ۱ آرد را تفت میدیم تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد روغن(من نصف جامد نصف مایع استفاده کردم) و پودر قند را اضافه کرده و هم میزنیم.این کارو سریع انجام بدید تا مواد سرد نشه سرد شد دوباره بزارید رو حرارت گرمش کنیدچون سرد باشه لایه های نون بهم نمیچسبه ۲ در آخر چند قطره اسانس یا پودر کاکائو ریخته واز روی حرارت بر میداریم ومواد را روی نان ها میریزیم و با لیسک پهن میکنم ( یک لایه نان میذاریم و دوباره مواد میریزیم تا نان ها تمام شود.) ۳ من برا اینکه لایه ها خوب بهم بچسبه بعد اتمام کار یه سینی رو نون میزارم بعد رو سینی یه جسم سنگین میزارم تا خوب بهم بچسبن و پرس شن ۴ بعد از یک ساعت امادست و به دلخواه برش میزنیم (اینجانب مواد را دوبرابر کردم و به یکیش اسانس موز و به دیگری کاکائو زدم.) . نوش جان سایر نکات خیلی راحت و آسونه بچها که عاشقش میشن مثل بازاریا میشه

کاپ کیک دو رنگ #کاپ_کیک #کیک_یزدی میتونید در فنجان نشکن بریزید و بدون فر درست کنید مواد لازم آرد 140 گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد شکر 120 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری روغن جامد یا کره ذوب شدخ 40 گرم شیر نصف لیوان پودر کاکائو یک قاشق چایخوری •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

#شیرینی #بدون_فر شیر 1 لیتری 140 گرم آرد (1 لیوان + 1 قاشق غذاخوری) 200 گرم شکر (1 فنجان) 50 گرم کره 1 بسته شکر برای بین: 350 میلی لیتر خامه سرد 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل توت فرنگی موز آماده سازی: تمام قسمت زیر سینی فر را با نارگیل بپوشانید. برای کاستارد ، شیر ، آرد و شکر را خوب مخلوط کنید. حرارت را روی حالت متوسط ​​قرار دهید (6-7) و با هم زدن مداوم آن را بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، کره را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، از روی حرارت برداشته و بلافاصله به نارگیل منتقل کنید. آن را با دقت پهن کنید ، سپس حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. برای استراحت ، خامه و شکر مخلوط کنید. بگذارید کرم خوب خنک شود. خامه را روی کاستارد پخش کنید. کاستارد را 12 قطعه کنید. (من آن را به 8 قطعه برش دادم ، اما کمی بزرگ است ... هرکدام را به صورت رول بغلتانید. در صورت تمایل می توانید توت فرنگی ، موز ، گردو را در این قسمت قرار دهید. یا بعد از بسته بندی می توانید آن را روی آن قرار دهید ، نوش جونتون •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐