#فلافل اهوازی @KitchenAuntKhatoon

#فلافل آبادانی وووی ولک خودشه😍👌👌 @KitchenAuntKhatoon

برای بیست و پنج عدد فلافل #فلافل مواد لازم نخود درشت یک لیوان سیب زمینی متوسط یک عدد پیاز دو عدد سیر دو حبه گوجه دو عدد کوچک آرد سوخاری سه ق غ سر پر ادویه مخصوص فلافل یک ق غ نمک و فلفل و یکم زرد چوبه آب یک چهارم لیوان بکینگ پودر یک ق چای خوری نخود ها رو حتما با نمک و اب ولرم از بیست و چهار ساعت قبل خیس بدید و مرتب ابش رو عوض کنید. بعد به همراه پیاز و سیب زمینی و سیر و گوجه چرخ کنید. داخل چرخ گوشت اب جمع میشه همرو بریزید داخل موادتون. بعد بهش ارد سوخاری و ادویه مخصوص و نمک و فلفل و اب و بکینگ پور ‌و اگه داشتید یکم پودر پاپریکا ( رنگ فلافل خوشرنگ میشه) اضافه کنید، بزارید یک ساعت تو یخچال بمونه بعد در روغن داغ سرخ کنید حرارت بالا نباشه تا کامل مغز پخت شه برای سس خوشمزمون ی مقدار کلم برگ قرمز و سفید را یا رنده کنید یا ریز خرد کنید ی دونه پیاز متوسط خلالی کنید و نمک و فلفل سیاه و سس مایونز و ابلیمو بزنید و تماااام👍😋 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

#فلافل •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

‌‌#فلافل ‌ طرزتهیه: 🥙🥙 اول اینکه نخود را از دو روز قبل خیس می کنم و بارها آبشو عوض می کنم طوری که جوانه خیلی کوچکی گوشه نخود میزنه که کلسیم نخود را چندین برابر می کنه و مغز نخود خوب خیس میخوره. من سیصد گرم نخود خام خیس میدم بعد توی آبکش می ریزم تا آب اضافه خارج بشه و سپس با دندانه ریز چرخ گوشت به همراه دو حبه سیر و یک سیب زمینی آبپز متوسط که باعث میشه بافت لطیفی داشته باشه نخود تنها خیلی خشک میشه فلافل و یک پیاز متوسط چرخ می کنیم. اگر چرخ شما دنده ریز نداشت دو بار چرخ کنید من ایندفعه با غذا ساز استفاده کردم بعد پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز و پودر انبه و فلفل در حدی که تند بشه چون فلافل باید تند باشه و ادویه فلافل که عطاریها دارن اگر نبود اشکالی نداره و نمک و بعضی ها بیکینگ پودر میزنن یا اصلا چیزی نمیزنن ولی من یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری مستقیم می ریزم روی نخود چرخ شده و مواد را مخلوط می کنم. این بار بیکینگ پودر زدم اگر مواد سفت بود خیلی کم آب معمولی اضافه کنید و پوره یه گوجه که فلافل شما خوش رنگتر می شه. مواد نه سفت و نه شل باشد و سر ظرف را ببندید و حدود دو ساعت استراحت دهید و توی ظرف کوچک روغن خوب که داغ شد فلافل را قالب بزنید و توی روغن شناور سرخ کنید در حدی که رنگ دلخواه خودتان است من طلایی بشه بر می دارم. روی دستمال آشپزخونه می زاریم تا اضافه روغن گرفته بشه. این مقدار مواد حدود سی تا فلافل میده البته بستگی به سایز قالب داره. ‌ ✔ نکته اگر فلافل شما وا رفت یا ترک زیادی خورد زمان سرخ کردن کمی آرد نخود خام اگر نبود آرد معمولی اضافه کنید. ‌ 👈🏻 سس طحینه سس های زیادی واسه سرو همراه فلافل هست ولی من فقط این سس را دوست دارم سس عربی است و توی کویت همیشه همراه ساندویچ فلافل این سس سرو میشه حدود یک لیوان ماست معمولی نسبتاً سفت را با سه قاشق غذاخوری ارده و آب نصف یه لیمو خوب مخلوط کنید و نمک بزنید و پوره یه حبه سیر و مخلوط کنید و روی فلافل بریزید و میل کنید ماست کمی سفت باشه بهتره. ✔ توی کشورهای عربی به همراه نخود باقالی را هم چرخ می کنن خیلی خوشمزه میشه من فصل باقالی تازه یه مشت باقالی را بدون پوست می کنم و همراه نخود چرخ می کنم و همچنین تخم گشنیز درسته هم کمی قاطی مواد می کنن و در صورت تمایل کنجد هم می زنم #سس_فلافل •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#فلافل_رنگی 🤩👌 #فلافل 🎥🔝پارت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

آموزش فلافل خونگی 🎥🔝 #فلافل #فلافل_آبادانی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

خوشمزه ترین فلافل خونگی👌👌👌 . دوستای گلم سلااام🙋‍♀️حال و احوالتون چطوره؟ امروز براتون فلافل بیروتی خوشمزه آوردم که با نمونه بازاری هیچ فرقی نمیکنه و دقیقا مزه فلافل فلافلی هارو میده😊😊😊😊 . راستی بچه ها ادویه های پیاز گل بسیار عالی هست و تنها ادویه های گارانتی داره کشوره و واقعا ادویه های خالصی دارند و اگر بتونید ناخالصی محصولاتشونو ثابت کنید دوبرابر مبلغ محصولو با کمال احترام برمیگردونن😍😍 . @piyazgol_seasoning . مواد لازم🛒 نخود خیس کرده 300گرم سیب زمینی 1عدد متوسط پیاز 1عدد متوسط سیر 4حبه ادویه ی مخصوص فلافل پیاز گل 1ق غ ( اگر از اون ادویه استفاده نمی‌کنید از ادویه های زیر استفاده کنید) تخم گشنیز 1 ق چ پودر زیره سبز یا سیاه 1ق چ زردچوبه 1ق چ نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی . خب طرز تهیش دیدین که چقدر راحته فقط حتما همه ی موادو 2بار چرخ کنید😊😊 #فلافل #فلافل_آبادان #فلافل_بیروتی #فلافل_اهوازي #آموزش_فلافل #طرز_تهیه_فلافل #ساندویچ_فلافل #ادویه #ادویه_جات #ادویه_ترکیبی #ادویه_فلافل #فلافل_خوشمزه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

#فلافل_ترکی😍😍 #فلافل •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترفندهای خوشمزه کردن فلافل #فلافل #ترفند 🍛فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌ طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد: بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد. در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

ترفند قالب زدن فلافل بدون قالب 😁 #فلافل #ترفند •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

فلافل فرزانه پز دو لیوان و نیم نخود ۵ دانه سیر پیاز دو عدد بزرگ ادویه فلافل ی ق پودر گشنیز ی ق زردچوبه و نمک و فلفل روغن سرخ کردنی نخود دو روز خیس و سه بار طی دو روز ابشو عوض کردم بعد با پیاز و سیر چرخ و مواد دیگه قاطیش کردم و با دستم قالب گرفتم و در روغن داغ سرخ کردم در روغن باید غوطه ور باشه راستی دوبار چرخ کنید تا نرم بشه دو لیوان تقریبا ۳۵ تا ۴۰ تا دونه میشه یک لیوان برای دو نفر کافیه #فلافل #دستور_امتحان_شده ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯