‍ كلوچه_فومن(بافت نرم) موادلازم : ارد ٤٥٠ تا ٥٠٠ گرم مايه خمير ١ ق چ نمك يك پنس زرده تخم مرغ ٢ عدد جوش شيرين ١ ق چ (يا دوق چ بكينگ پودر) كره يا روغن جامد ١٠٠ گرم روغن مايع ٢ ق س پودرشكر : ١٥٠ گرم (٧٠ گرم زدم) ماست پرچرب: ٤ ق س ماست رومال : ١ عددزرده +١ق شيروكمي زعفران دم شده موادمياني كلوچه : ١٠٠ گرم گردوخردشده + ٧٠ گرم شكر + پودردارچين وهل + چندق گلاب براي اينكه موادبه هم بچسبن ( من گلاب نزدم). موادمياني رومخلوط كنين وكناربذارين مواد خشك يعني اردونمك وجوش شيرين وخميرمايه فوري رومخلوط والك كنين وكناربذارين طرزتهيه : كره وپودرشكرروباهمزن كمي بزنين وبعد روغن مايع رواضافه كنين ، سپس زرده رواضافه ومخلوط كنين اضافه كنين. نصف موادخشك رواضافه كنين وباويسك مخلوط كنين وبعد ماست يا شيرواب رواضافه كنين بقيه موادخشك روكم كم اضافه كنين تاخميرجمع بشه ازاضافه كردن ارداضافه بپرهيزين تا خميرسفت نشه همينكه جمع بشه ديگه اردنزنين خميرفوق العاده لطيفه واينكه زيادورزندين چون احتمال داره به روغن بيفته ، همينكه خميرجمع ويكدست شد ازخميرگلوله هاي ١٥٠ گرمي جداكنين وسطش يك ق مغزی بذارين اگرگلاب به موادمياني بزنين وموادتون چسب دارباشه راحتتر میشه خمیر رو جمع كرد. ميتونين خميرروگلوله كنين وبامهرپهنش كنين ويااينكه تودست پهن كنين وبعدمهربزنين . همينكه خميرروداخل سيني گذاشتين بلافاصله مهربزنين وبعدروشوبپوشونين وبذارين ٢٠ تا ٣٠ دقيقه استراحت كنه وبعد روشو رمال بزنين وبذارين داخل فر ازپيش گرم شده با دمای ٢٠٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه تاروي خميرطلايي بشه.

#آبغوره_گیری @KitchenAuntKhatoon

#کلم_پلوشیرازی @KitchenAuntKhatoon

#شکلات سالم خانگی @KitchenAuntKhatoon

#ترشی_غوره بعد از این که غوره ها رو دونه کردید بشورید و خشکشون کنید و داخل بطری هایی تمیز بریزید و محلول آب نمک و سرکه رو بهشون اضافه کنید و به مدت ۴ روز بیرون و بعد داخل یخچال قرار دهید پس از یک ماه ترشی خوشمزه شما آماده است ، نوش جان  @KitchenAuntKhatoon

#‌کتلت موادلازم گوشت چرخ کرده:400 گرم سیب زمینی متوسط:3 عدد پیاز بزرگ:یک عدد آردنخودچی:یک ق غ نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی اویشن:به مقدار لازم. @KitchenAuntKhatoon

#نان چاباتا #نان تست _ صبحانه با #تنورخانگی نون ایتالیایی با ظاهری طلایی و تقریبا کرانچی اما داخلی نرم ولطیف. این نون به خاطر حبابهای زیادی که توش داره معروفه , برای صبحانه وانواع ساندویچ ها حتی خالی , خالی خیلی کاربرد داره.❣️🍞❣️🍞❣️🍞 مواد لازم برای خمیر ترش استارتر; آرد: 1پیمانه پودر خمیر مایه: نوک قاشق چایخوری آب : 1 دوم پیمانه هم دمای اتاق #مواد لازم برای خمیر: آرد : 2 پیمانه نمک: 1و 1دوم قاشق چایخوری خمیر مایه:نصف قاشق چایخوری آب : 3 چهارم پیمانه هم دمای اتاق شیر : 1 چهارم پیمانه هم دمای اتاق # طرز تهیه استارتر; آرد وآب وخمیر مایه رو مخلوط کنین وبا قاشق چوبی هم بزنین تا کاملا مخلوط بشه , روی کاسه رو سلفون بکشین وبذارین حداقل 8ساعت توی دمای محیط بمونه . # طرز تهیه خمیر; تموم مواد خمیر رو با هم بریزید توی کاسه واستارتر رو هم بهش اضافه کنید همه رو باهم مخلوط کنید(حتما نیم ساعت مداوم با دست ورزبدین تا کاملا به بافت مورد نظر برسین.بعد روش رو سلفون بکشید وبذارید توی همون دمای محیط 1 ساعت بمونه. در ادامه توی همون کاسه خمیررو باید هم بزنید. با لیسه یا دستتون که کمی چرب کردین شروع کنید وبعد کاسه رو 90 درجه به سمت خودتون بچرخونین وباز این ور اون ورش کنین وباز کاسه رو برگردونین وباز هم بزنین باید 6تا 8 بار این کار رو انجام بدید.دوباره سلفون بکشین و بذارین نیم ساعت دیگه بمونه. سینی تنور یا ظرف مورد نظر رو چرب کرده وکاغذ روغنی می گذاریم آماده باشه . روی سطح کار آرد را بپاشید وخمیر را بذارین روی آرد وروی خمیر هم کمی آرد بپاشین وخمیر را نصف کنید .دستاتون رو آردی کنید وبه شکل مستطیل با دست بازش کنید وگوشه ها رو بگیرید روی هم تا کنید این کار رو با اون نصف دیگه هم انجام بدید بعد خمیر رو بذارید توی سینی تنور آرد سبکی روشون الک کنید بعد روش سلفون بکشید وبذاریدنیم ساعت دیگه بمونه. ## حالا تنور رو روشن کنید تا داغ شود. بعد از نیم ساعت سلفون رو بردارید یه خلال دندان رو آردی کنید وتوی هر کدام از خمیرها 4یا 5 تا سوراخ ایجاد کنید با افشانه یا اسپری خیلی خیلی کم روش آب اسپری کنید وببرید داخل تنور شعله پایین وبالا همزمان روشن باشد( بالا خیلی کم باشد) ## توی 5 دقیقه اول که توی تنوره یه بار دیگه روش آب اسپری کنید بین 22 تا 27 دقیقه توی تنور بمونه یا تا زمانی که روش طلایی بشه .🍞❣️🍞❣️ @KitchenAuntKhatoon

#مایسه_کوکه مایسه کوکه کلوچه نرم و خوشمزه #مواد لازم: شیر: 1لیوان شکر: 2 لیوان روغن مایع: 1لیوان تخم مرغ: 3 عدد وانیل : یک سوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری آرد : 5 لیوان طرز تهیه: 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 ابتدا شعله پایین تنور را روشن کنید تا داغ شود. شیر ، روغن ، تخم مرغ، شکر و وانیل را در کاسه ای با هم مخلوط کنیدبعد بیکینگ پودر رو با آرد الک کنید وبه مخلوط اضافه کنید هم بزنید تا مایع صاف ویکدست شود بعد  یک قاشق یک قاشق کف سنگ تنور داغ میریزیم شعله بالا و پایین همزمان روشن می‌کنیم روش رو با هر چی دوست دارید تزئین کنید من از کنجد ، خرفه و شکلات استفاده کردم . هر دفه که از مایع روی سنگ تنور میریزیم حدود 10 تا 12 دقیقه زمان میبرد تا روی کلوچه ها طلایی شود @KitchenAuntKhatoon

لازانیا فوق العاده شیک به شکل گل مواد لازم: سس گوشتی پنیر پیتزا یک بسته بزرگ لازانیا یک بسته سس کچاپ نمک,فلفل,زردچوبه وآویشن مقداری نمک طرز تهیه : مواد گوشتی یا غیر گوشتی مون هرجور که دوست داریم آماده می کنیم....مثل مایع ماکارونی....من یک پیاز رو توی گوشت رنده میکنم وهم میزنیم درش رو میذارم ووقتی آب انداخت درشرو برمیداریم خیلی کم روغن میریزیم نمک ,فلفل و فلفل دلمه ای یک عدد نگینی خرد شده و قارچ تف داده شده 200 گرم رب 2 قاشق غذاخوری به همراه ادویه داخل بسته لازانیا می ریزیم آماده که شد می ذاریمش کنار; دقت کنید که روغن نباید زیاد داشته باشد اگه اینجور بود کجش کنین تا روغن اضافیش بره ...توی یه دیگ بزرگ و جادار آب و روغن ونمک با کمی زردچوبه میریزیم ومیذاریم روی گاز تابجوش بیاد بعد ورقه های خشک لازانیارو توش میریزیم ومیذاریم تا بجوشد این زمان روی بسته بندیش نوشته شده باید کاملا نرم و پخته بشه ولی پاره نشه بعد آبکش می کنیم و میذاریم آبش بره. حالا تنور رو روشن می کنیم.ظرف رو چرب میکنیم مواد گوشتی سس کچاپ وپنیر پیتزا رو کنار دستمون میذاریم . روی تخته کار یه ورق لازانیا رو میذاریم یکم سس کچاپ روش می مالیم ویک قاشق مایع گوشتی روش میریزیم بعد پنیر وروی پنیرآویشن می پاشیم مانند تصویر حالا از سمت خودمون شروع می کنیم به رول کردن ودقت میکنیم که خوب محکم بپیچیم که مواد داخلش شل نشه وبیرون نریزه وقتی رولمون آماده شد با چاقو دو نیم میکنیم حالا رولها را چسبیده به هم و از کنار ظرف از سمت صافش می چینیم (چفت بودن خیلی مهمه) به سلیقه ی خودتون پنیر وذرت می تونید روش بریزید بعد داخل تنور می گذاریم مدت پخت نیم ساعت است 10 دقیقه آخر شعله بالا را هم روشن کنید تا روی لازانیا طلایی بشه وقتی از تنور خارج کردید بذارید از حرارت بیفته بعد ببرین سر سفره به راحتی سرو میشه ورولهاش از هم جدا میشه..نوش جان🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی پفکی گردویی💖💖💖 #مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد پودر قند: 100 گرم وانیل: 1/4 قاشق چایخوری گردو :100 گرم آرد در صورت لزوم : 1 قاشق مرباخوری پودر پسته برای تزئین #طرزتهیه:             Khosh pokht زرده وپودر قند و وانیل رو با همزن میزنیم حداقل 10 دقیقه تا خوب پفکی بشه گردو را اضافه کرده با قاشق مخلوط می کنیم اگر دیدیم مواد شل هست یک قاشق مرباخوری آرد میزنیم . الان تنور یا فر خانگی خوش پخت رو روشن کنید. کاغذ شیرینی رو توی سینی میزاریم از مواد با قاشق مرباخوری برمیداریم به کمک یه قاشق دیگه روی سینی میزاریم با فاصله می زاریم روش رو با خلال پسته یا پودر پسته تزئین می‌کنیم اگر نبود هم اشکالی ندارد بعد می زاریم داخل تنور گرم به مدت 10 تا 15 دقیقه حواستون باشه که زیرش خیلی رنگ نگیره. بیارین بیرون روی پایه سیمی خنک کنین . این شیرینی رو گرم تست نکنین بزارین خنک بشه بخورید اولش که گرم بوی تخم مرغ میده ولی سرد بشه عالی میشه..........نوش جان.... @KitchenAuntKhatoon