کوفته نخودچی ‍یه غذای خیلی خوشمزه و عالی و دلچسب . .برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد آرد نخودچی ۵۰ گرم (یک سوم لیوان) نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم  آب ولرم به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ شیره انگور و آب لیمو و عصاره گوشت کلا به دلخواه در صورت علاقه یه پیاز رو رنده کردم یه مقداری آبش رو گرفتم . گوشت چرخ کرده و پیاز و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط و ورز دادم .  بعد کنار دستم یه کاسه آب ولرم قرار دادم و هی کم کم بهش اضافه کردم تا حالت شل پیدا کنه و اون قدر سفت نباشه . خیلی هم نریزین کم کم بریزین و ورز بدین تا اون حالت ایده ال مایه کوفته رو پیدا کنه . ورز دادن خیلی مهمه ده دقیقه ورز دادم تا کوفته ها وانرن . بعد از مواد کوفته به اندازه یه نارنگی برداشتم و توی دستم گرد کردم . توی قابلمه یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و کمی زردچوبه و یه قاشق رب هم اضافه کردم و تفت دادم و بعد کمی اب ریختم . دل به خواهیه من یه عصاره گوشت (دیگه نمک نریزین در این صورت) هم داخلش ریختم و یکی دو قاشق شیره انگور و یه مقدار هم آب لیمو .(اصلا هم مزه شیرین نمی گیره ملس میشه چون آب لیمو هم اضافه میشه ) بعد که جوشید کوفته ها رو داخلش انداختم و حرارت رو ملایم قرار دادم تا بپزه. در قابلمه رو هم نزاشتم .  چون همسرم تیلیت آب کوفته رو دوست داره . مقداری نگه داشتم که به عنوان تلیت همیشه کنار کوفته ها مقداری آب بمونه این جور بیشتر خوشمزه میشه نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#رولت کوکوسبزی 👌 @KitchenAuntKhatoon

#فرنی با شیره انگور برای ۲ تا طرف این اندازه یا ۴ تا طرف کوچیک شیر سرد ۲ لیوان آرد برنج ۲ ق غ شیره انگور ۲ تا ۳ ق غ (براساس ذایقه تون می تونین کم و زیاد کنین) گلاب ۱ ق غ شیر و آرد برنج رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم . شیره رو هم اضافه کردم و مدام روی حرارت ملایم هم زدم مواظب باشین که ته نگیره . آخر هم یه کم گلاب اضافه کردم .داخل ظرف ریختم و وقتی رویه فرنی بست با بادام پرک و پودر نارگیل رنگی تزیین کردم . @KitchenAuntKhatoon

#لواشک سیب 🍏😋 @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی های بای خانگی یا چرخشی آرد 430 گرم شکر 150 گرم کره 300 گرم تخم مرغ 1عدد وانیل 1قاشق چایخوری مخلوط کنید و مواد رو نصف کنید 2 قاشق نشاسته ذرت 2 قاشق پودر کاکائو شکلات چیپسی برای وسط با دمای170  15دقیقه بپزه بدون فر هم میتوانید درست کنید (فر دست ساز یا ماهیتابه دو طرفه) نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی دانه قهوه ابتدا کره و بعد پودر قند را در کاسه ای اضافه کنید و ابتدا با لیستک یا یک قاشق مخلوط کنید و بعد با هم زن برقی آنقدر مواد را باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و باهم زن برقی مخلوط کنید سپس نشاسته گندم یا نشاسته ذرت را اضافه کرده و باهم زن برقی مواد را مخلوط کنید.جداگانه یک قاشق غذاخوری آب جوش را به پودر قهوه اضافه کنید و به مواد شیرینی اضافه کرده و باهم زن مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.سپس در کاسه ای جداگانه آرد ممولی و پودر کاکائو پودر بیکینگ پودر را الک کنید و باهم مخلوط کنید سپس مواد خشک را مجدد روی مواد شیرینی الک و اضافه کنید و به وسیله لیستک مواد را باهم مخلوط کنید تا کاملا منسجم شود سپس با دست مواد را باهم ورز دهید تا کاملا لطیف شود و به دست نچسبد . سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری خمیر را برداشته و به شکل بیضی بر روی کاغذ شیرینی پزی که از قبل روی سینی فر آماده کرده بودید قرار دهید سپس به وسیله یک چاقو وسط خمیرها را خط بندازید تا شبیه دانه قهوه شود سپس سینی فر را به فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند.پس از مدت تعیین شده اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند و میل کنید .(این شیرینی ها یک مقدار از بیسکویت نم تر هستند و چون دارای شیرینی کمی هستند بسیار مناسب برای میل کردن با قهوه یا چای می باشند) @KitchenAuntKhatoon

#دونات کرم دار @KitchenAuntKhatoon

#بامیه ترکی @KitchenAuntKhatoon

#کره بادام زمینی رژیمی @KitchenAuntkhatoon

📆تا اربعین سیدالشهدا علیه السلام 10 روز باقیست... 1️⃣ 2️⃣کلام بیست و یکم سیدالشهدا علیه السلام: مَنْ عَبَدَ اللّهَ حَقّ عِبَادَتِهِ آتاهُ اللّهُ فَوْقَ اَمَانِيهِ وَ كِفَايَتِهِ. هركس حق معبوديت خدا را به‏جا آورد، خداوند بيش از حدّ انتظار و كفايتش به او عطا مى‏ كند. 📚بحار الانوار، ج ۶۸ ص ۱۸۴ ح۴۴ ✅یادم نمی‌رود که همه عزتم تویی من پای سفرۀ تو شدم محترم حسین... برای ظهور کار کنیم...

#چیزکیک انجیر سیاه مواد لازم برای کیک: ۱/۲ پیمانه مغز گردو ۱ پیمانه بیسکوئیت مادر (یا بیسکوئیت ساده) ۱/۴ پیمانه شکر ۶ قاشق غذاخوری کره آب شده برای مواد میانی: ۲۸۰ گرم پنیر بز ۲ عدد تخم مرغ ۱/۳ پیمانه عسل ۲ قاشق چایخوری وانیل ۱٫۵ قاشق چایخوری آب لیموترش ۱/۲ قاشق چایخوری نمک برای تاپینگ: ۶ تا ۸ عدد انجیر سیاه بزرگ ۱/۲ پیمانه عسل ۱ قاشق غذاخوری نمک دریایی طرز تهیه فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. کف یک قالب مستطیلی باریک را با روغن گیاهی چرب کنید. در غذاساز، بیسکوئیت، گردو و شکر را هم بزنید تا شبیه ماسه شوند. سپس، کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. مخلوط بیسکوئیت را کف قالب بریزید و با پشت قاشق به سمت پائین فشار دهید تا منسجم شوند. برای تهیه فیلینگ، در یک کاسه بزرگ، پنیر بز و تخم مرغ را هم بزنید تا پف کنند. عسل، وانیل، آب لیموترش و نمک را افزوده و هم بزنید. سپس آن ها را روی مخلوط بیسکوئیت بریزید. قالب چیزکیک را درون یک سینی بزرگ بگذارید. درون سینی آب بریزید. سپس آن ها را به مدت ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید. اجازه دهید تا چیزکیک به مدت ۴ ساعت خنک شود. در این فاصله، انجیرها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آن ها را روی چیزکیک بچینید. در آخر روی چیزکیک انجیری، عسل و نمک دریایی بریزید و سرو کنید #انجیر @KitchenAuntKhatoon

#مربای انجیر #مربا_انجیر چوب دارچین و.پودر ژلاتین قابل حذفه @KitchenAuntKhatoon

#مربا انجیر سیاه خوشمزه #مربا_انجیر #انجیر #انجیرسیاه @KitchenAuntKhatoon

اینم کلیپ #خلال_پسته_خانگی که هم اورگانیکه هم بهداشتی و تمیز و میدونیم که دیگه باقالی یا رنگ قاطیش نیست. در ثانی خیلی هم به صرفه است چون بیرونی ها خیلی گرون شدن. کار سخت و زمان بریه ، میدونم ولی با وجود ویژگی های بالا می ارزه که دست به کار بشید و تا پسته تازه هست #خلال_پسته درست کنید که بتونید برای قیمه نثار و تزئین دسرهاتون استفاده کنید.😋 طرز تهیه : به اندازه ای که نیاز دارید پسته تازه بخرید و مثل کلیپ سه لایه پوستش رو جدا کنید ، از وسط نصف کنید و خلال کنید. خلال ها رو دو سه روز در محیط خانه قرار دهید تا کاملا خشک شود‌. فقط در خانه جلوی آفتاب نذارید. خشک نشه کپک میزنه! بعد هم داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. میتونید پسته ها رو بلانچ کنید ولی نکنید هم مشکلی پیش نمیاد‌. (برای بلانچ کردن آب رو بذارید جوش بیاد بعد پسته های مغز شده رو برای ۳۰ ، ۴۰ ثانیه داخل آب بریزید و بلافاصله داخل آب و یخ بریزید و کمی بعد آبکش کنید. با این کار به پسته ها شوک وارد میشه و خیلی راحت پوست نازک روی مغز جدا میشه.) یه نکته ای که هست اینه که تا پوست پسته رو میکَنید سریع نصفش کنید یعنی اول همه رو مغز نکنید که بعد نصف کنید چون وقتی هوا بهش میخوره دیگه نمیشه پوست نازکش رو جدا کرد. @KitchenAuntKhatoon

استادی با شاگردش از باغى ميگذشت ... چشمشان به يک کفش کهنه افتاد. شاگرد گفت گمان ميکنم اين کفشهاي کارگرى است که در اين باغ کار ميکند . بيا با پنهان کردن کفشها عکس العمل کارگر را ببينيم و بعد کفشها را پس بدهيم و کمى شاد شويم ...! استاد گفت چرا براى خنده خود او را ناراحت کنيم؛ بيا کارى که ميگويم انجام بده و عکس العملش را ببين! مقدارى پول درون آن قرار بده ... شاگرد هم پذيرفت و بعد از قرار دادن پول ، مخفى شدند. کارگر براى تعويض لباس به وسائل خود مراجعه کرد و همينکه پا درون کفش گذاشت متوجه شيئى درون کفش شد و بعد از وارسى ، پول ها را ديد. با گريه فرياد زد : خدايا شکرت ! خدايی که هيچ وقت بندگانت را فراموش نميکنى .... ميدانى که همسر مريض و فرزندان گرسنه دارم و در این فکر بودم که امروز با دست خالى و با چه رويی به نزد آنها باز گردم و همينطور اشک ميريخت.... استاد به شاگردش گفت: هميشه سعى کن براى خوشحاليت ببخشى نه بستانی..... + در مقابل یک فرد معلول با سرعت کم راه بروید. + در مقابل مادری که فرزندش رو از دست داده بچه تون رو نبوسید. + در مقابل یک فرد مجرد از عشقتون نگید. + در برابر کسی که نداره ، از داشته هاتون مغرورانه حرف نزنید هیچگاه فراموش نکنیم که هیچکس بر دیگری برتری ندارد، مگر به " فهم و شعور " مگر به " درک و ادب " آدمی فقط در یک صورت حق دارد به دیگران از بالا نگاه کند و آن هنگامی است که بخواهد دست کسی را که بر زمین افتاده را بگیرد و او را بلند کند ! این قدرت تو نیست، این " انسانیت " است! ┅┅✿🍂❀💛🌷❀🕊✿┅┅ . ‎ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#نماز_پنجشنبه توصیه آیت الله بهجت (رحمة الله علیه) 🔻نماز #حاجتی که #بسیار_مجرب است(خدا برکسی که این نماز را بخواند ولی حاجتی ازخدا نخواهد غضب میکند!) 🔻مجرّب برای #ابطال_سحر و #رفع_طلسم -----------*✨🌹✨*----------        -----------*✨🌹✨*-----------

#کاپ کیک نارنگی🍊 آردشیرینی پزی210گرم یا دولیوان وربع تخم مرغ دوعدد شیر کاملا گرم یک لیوان یه بند انگشت سرخالی روغن مایع یک لیوان یه بند انگشت سر خالی  شکر یک لیوان یایه بند انگشت سرخالی بیکینگ پودر8گرم یا یک ق م پر سرکه سفید یک ق غ نارنگی شیرین دوتا کوچک یا یه دونه متوسط  وانیل نصف ق چ حتما از مخلوط کن استفاده کنید تخم مرغ وشکر ووانیل را حدود دوتا سه دقیقه بزنید بعد شیرداغ را اضافه کنید ومخلوط کنید سریع اینکار را انجام بدین تا تخم مرغ لخته نشه  بعد سرکه را اضافه ومخلوط کنید بعد نارنگی با پوست وهسته گرفته را اضافه ومخلوط کنید  مواد که یکدست شد 6قاشق از ارد را اضافه ومخلوط کنیدبعد روغن را ومخلوط کنید وبعد بقیه ارد را اضافه ومخلوط کنید تا یکدست بشه ودر اخر بیکینگ پودررا اضافه ومخلوط کنید  قالب مافین را با ارده چرب کنید کف وسطح قالب را کاملا چرب یا با روغن جامد چرب وارد پاشی کنید سه چهارم قالب را پر کنید وحدودربع ساعت توی یخچال بذاریدوبعد توی فری که از نیم ساعت قبل با حرارت 220درجه گرم شده هم شعله بالا هم شعله پایین هم زمان روشن باشه قالب را توی فر بذارید وپنج دقیقه که گذشت حرارت بالا را خاموش کنید در این پنج دقیفه کیک سطحش پف می کنه وطلایی می شه وبصورت یک طرفه پف می کنه بعد اجازه بدین با حرارت پایین حدود 45دقیقه زیر کیک پخته بشه اگر دیدید سطح کیک طلایی شده وتست کردین هنوز نپخته روی کیک فویل بکشید تا بیشتر طلایی نشه وکیک کاملا پخته بشه وزیرش طلایی بشه  بدون صدا کلیپ را ببینید🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

شوید پلو با تن ماهی و ته دیگ سیب زمینی کنجدی😋 @KitchenAuntKhatoon

#سالاد سزار با سس فوق العاده خوشمزه🥗 ابتدا به نان های تست مکعبی شده مقداری روغن زیتون و به میزان دلخواه پودر شوید اضافه کنید و باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید.سپس فیله مرغ را به دولایه تقیسم کرده و به میزان لازم نمک ، پودر آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و ماساژ دهید. سپس در تابه ای کوچک روغن زیتون را گرم کرده و سینه مرغ ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شوند و کنار بگذارید . سپس در همان تابه نان های تست مکعبی شده را سرخ کنید تا طلایی شوند و در فضای اتاق اجازه دهید خشک و سفت شوند. سپس با چاقوی اره ای سینه های مرغ را به صورت نواری برش دهید و کنار بگذارید. برای درست کردن سس درون دستگاه مخلوط کن یا آسیاب تخم مرغ پخته شده ، سیر . پودر پنیر پارمزان ، سس مایونز ، روغن زیتون ، آبلیموی تازه ، سرکه بالزامیک و شکر را اضافه کرده و کاملا میکس کنید تا یک سس یکدست درست شود . برای آماده کردن سالاد ، تکه های نان تست را روی کاهو ریخته ، همچنین تکه های سینه مرغ را اضافه کرده و سس تهیه شده را روی سالاد ریخته و باهم مخلوط کنید. دقت کنید چند تکه نان تست و سینه مرغ برای تزئین سالاد نگه دارید و روی سالاد را تزئین کنید سپس پودر پنیر پارمزان را هم روی سالاد بریزید. توجه کنید به دلیل نرم شدن نان تست این سالاد باید زود سرو شود. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#ترشی بامیه بامیه های که برای ترشی اسنفاده میشه سعی کنید ریز باشه  بامیه ها رو شسته وکنار میزارید تا کاملا خشک بشن  بامیه نیم کیلو  سرکه سفید ۳ لیوان  آب دولیوان  نمک یک ق س سرخالی  سیر چند حبه پوست گرفته شده  ترخان وشوید چند ساقه  فلفل تند دوعدد آب وسرکه ونمک رو میزاریم تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد گاز را خاموش کرده ومیزاریم سرد بشه  در شیشه مورد نظر بامیه ها رو چیده مابین بامیه ها سیر و ترخان و شوید و فلفل تند میزاریم تا شیشه پر بشه سپس مخلوط سرکه واب ونمک میریزیم روش تا شیشه پر بشه سر شیشه رو کیپ میکنیم ومیزاریم جای تاریک تا چند روز تو به اصطلاح جا بیفته سپس بزارید یخچال این ترشی بعد از یک ده روز قابل خوردنه بامیه ها اصلا سفت نیستن خیالتون تخت خیلی خوشمزه س،اگه میخواید بامیه هاتون خبلی نرم باشه چند دقیقه ای بجوشانید وابکش کنید بزارید ابش کاملا بره و بعدش طبق دستور عمل کنید توجه کنید اگه بامیه ها بپزن آب سرد روش نریزید وگرنه ترشی کپک میزنه  بامیه های خام هم قبل از اینکه سرکه بریزید روش باید کاملا خشک بشن  اگه ترشی تند دوست دارید فقط از سرکه استفاده کنید نوش جان #ترشی_بامیه @KitchenAuntKhatoon

ماست خیار قالبی مجلسی @KitchenAuntKhatoon