#فرنی_سه_رنگ #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

حلوای شیره انگور☝️😍 موادلازم شیر یک لیوان آرد دو لیوان کره حدود دویست گرم شکر یک لیوان شیره انگور یک استکان گردو    •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kadbanooha࿐

لیتی اسفناج مواد لازم : اسفناج ، پیاز ، آرد گندم ، نمک ، کشک طرز تهیه : ابتدا اسفناج را آب پز می کنیم و آن را خوب نرم کرده ، سپس پیاز راسرخ کرده و با دو قاشق آرد گندم تفت می دهیم. سپس کمی زردچوبه  ونمک به آن اضافه می کنیم و با اسفناج آب پز مخلوط کرده و کشک را به آن می افزائیم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قاتق گوشت مواد لازم : گوشت لخم ، نخود خام ، برنج خام ، پیاز ، زردچوبه و نمک قاتق گوشت غذای پر زحمتی است ولی اگر این زحمت را متحمل بشوید ، غذای لذیذ و خوشمزه ای تهیه می کنید که به زحمتش می ارزد. گوشت لخم را در هاون با نخود خام ، پیاز، زردچوبه ، نمک و یک پیمانه کوچک برنج  ریخته و خوب می کوبیم تا نرم شود ، سپس این مخلوط را در درون ظرفی می ریزیم و کمی ترخون خشک به ان اضافه می کنیم و چنگ می زنیم تا مواد  ما بخوبی قاطی شود. دو پیمانه برنج خام به مخلوط چنگ زده اضافه کرده  و دوباره چنگ می زنیم تا مخلوط ما حسابی قاطی شود. سپس مخلوط خود را مانند شامی آماده و در روغن سرخ می کنیم ( البته  برای اینکه شکل سنتی خود را حفظ کنند ، باید مانند چنگ مال آنها را آماده کنیم ) پس از سرخ کردن2 تا 3 عدد سیب زمینی را قطعه قطعه کرده و داخل روغن سرخ می کنیم و کمی رب گوجه و زردچوبه و یک تا دو عدد لیمو خشک نیز به آن اضافه می کنیم و در ظرفی همه آنها را ریخته و آب به آن افزوده و روی اجاق می گذاریم  تا قاتق گوشت ما آماده شود. غذای خوشمزه ای است که این روزها در کمتر سفره ای یافت می شود نوش جان 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#آش_ترخینه آش دوینهیا ترخینه که یکی از آش های سنتی کردستان است و بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. اما برای تهیه آش دوینه شما به مقداری دوینه نیاز دارید می توانید این دوینه ها را از عطاری ها تهیه کنید و یا خود درست کنید بدین صورت که دوینه از ترکیب بلغور گندم و دوغ غلیظ درست می شود (به ازای پنج‌ کیلو دوغ غلیظ یک کیلو و نیم بلغور لازم است) که تو فصل تابستون باید درست کنید و کنار بگذازید به این روش که دوغ غلیظ رو می گذاریم جوش بیاد و مرتب باید هم بزنید سپس بلغور و اضافه می کنیم تا بپزه و غلیظ شود بعد می گذاریم کامل سرد شود و روی پشت بام یه پارچه یا نایلون بزرگ پهن‌ می کنیم و از مواد به اندازه یه مشت برمی داریم و کمی شکل می دهیم و به فاصله کنار هم می چینیم بعد از گرفتن‌ د‌وینه ها روی آنها را ‌پارچه توری می کشیم و می گذاریم‌ جلوی آفتاب تا چند ‌روزی خشک‌ شود. این آش خوشمزه برای بدن بسیار مقوی می باشد و گفته می شود تا ۷۰% سرماخوردگی را کاهش می دهد زیرا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. امروز تهیه آش دوینه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم ترخینه یا دوینه ۱۰۰ گرم یا ۴ عدد آب ۳.۵ پیمانه نخود ۱/۲ پیمانه پیاز ۲ عدد پیاز داغ و نعنا داغ به مقدار لازم نمک، زردچوبه به مقدار لازم مرحله اول: آماده سازی نخود ابتدا نخود ها را از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود سپس داخل قابلمه یا زودپز ریخته تا پخته و نرم شود. مرحله دوم: پخت دوینه داخل یک قابلمه آب را ریخته و ترخینه یا دوینه ها را اضافه کنید سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا دوینه ها باز شوند. مرحله سوم: تهیه پیاز داغ و نعنا داغ پیاز ها را خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن کرمانشاهی و زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس نعنا را اضافه کنید و بعد ۳۰ ثانیه از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم: پخت آش دوینه پیاز داغ و نعنا داغ را به همراه نخودهای پخته به آش اضافه کنید و هم بزنید تا کمی آش جا افتاده در انتها نمک آش را انداره کنید و به دلخواه کمی فلفل قرمز اضافه کنید و آش را با پیاز و نعنا و سیرداغ به دلخواه تزئین کنید. آش ما حاضر شد. نوش جان دوینه یا ترخینه ها خود نمک زیادی دارند پس نمک را در انتهای پخت بریزید.می توانید به دلخواه از حبوبات دیگر مانند عدس یا ماش و لوبیا چیتی نیز استفاده کنید.به دلخواه می توانید چند سیر را نیز اضافه کنید.برای مقوی شدن این آش می توانید بجای آب از آب قلم استفاده کنیدبه ازای هر نفر ۲ عدد ترخینه باید در نظر گرفته شود.برای لعاب بیشتر آش می توانید ۱ ق آرد را با آب باز کنید و به آش اضافه کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شله_ماشکی نوعی خوراک است که با ماش تهیه شده و اصالت آن به کهگیلویه و بویر احمد و شهر یاسوج برمی گردد. ماش در زبان #لری ماشک تلفظ می شود و به همین خاطر نام آن را شله ماشکی گذاشته اند. شله ماشکی بیشتر در روزهای سرد و بارانی طبخ می شود و گاها شله بارانی هم به آن می گویند. این خوراک مقوی و سالم را با ترشی هم سرو می کنند. برنج ایرانی ۱ پیمانه ماش ۲ پیمانه کنجد آسیاب شده ۱/۲ پیمانه دنبه ۱/۲ پیمانه تره کوهی ۱/۲ پیمانه پیاز ۱ عدد توت خشک به میزان لازم بنا به ذایقه نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ابتدا ماش را پاک کرده، شسته و به همراه مقداری آب آن را می پزیم وقتی ماش ها نیم پز شدند برنج را هم به ماش افزوده و اجازه می دهیم تا با هم کاملا پخته و شکفته شوند. حالا داخل تابه مناسبی دنبه های ریز خرد شده را تفت می دهیم و به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم. کمی که تفت خورد کنجد را افزوده و بعد این مواد را به ماش و برنج پخته شده اضافه می کنیم. پیاز ها را به خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم زمانیکه خوب طلایی شد ادویه زده و به همراه تره کوهی به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا مواد خوب با هم بپزد و مواد طعم همدیگر را بگیرند. در نهایت توت را به شله ماشکی افزوده و شله ماشکی خوشمزه ما آماده سرو است در کنار ترشی های مختلف نوش جان کنید. افزودن دنبه و توت خشک کاملا سلیقه ای است در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید. از مقداری پونه کوهی هم میتوانید استفاده کنید این غذا نعناداغ ندارد ولی پیازداغ آن بیشتر بهتر 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

توتکیک شیرینی سنتی اهالی شمیران می باشد که اغلب برای سال نو تهیه می شده و در کنار آجیل و میوه تا سیزده فروردین در خانه ها وجود داشته. توتک را بانوان به مقدار زیاد و در تنور طبخ می کردند. توتک های خانگی علاقه مندان زیادی دارند و کمتر کسی است که توتک های قندی را میل کند و از خوردن آن لذت نبرد. توتک می تواند یک عصرانه بسیار خوب برای کودکان می باشد برای ماه مبارک هم شیرینی خوبیه خمیر مایه ۱/۵ قاشق چایخوری ماست ۹ قاشق غذا خوری روغن جامد ۳ قاشق غذا خوری خامه ۶ قاشق غذا خوری زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد ۶ پیمانه شیر ۱ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه دارچین ۱ قاشق غذا خوری زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری پودر گردو ۲۰۰ گرم ابتدا خمیر مایه را  به همراه ۱ قاشق غذا خوری شکر داخل شیر ولرم ریخته و درب آن را بگذارید و اجازه دهید تا پف کرده و به عمل بیاید. حالا آرد و شکر را با هم مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده، ماست و روغن را هم به مواد افزوده خوب مخلوط کنید تا خمیری یک دست و لطیف به دست آید حالا خمیر را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. گردوی آسیاب شده یا ریز خرد شده را با دارچین و زنجبیل مخلوط کرده و آماده می گذاریم. تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود حالا خامه را افزوده و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

خمیر استراحت کرده را از یخچال خارج کرده روی میز کار را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه باز می کنیم و با کاتر دلخواه خمیر را قالب می زنیم و از مواد میانی وسط خمیر گذاشته دو سمت خمیر را به هم رسانده و مانند قطاب و یا پیراشکی دور تا دور آن را محکم می کنیم. حال از مواد رومال روی توتک ها زده و روی آنها کنجد می پاشیم. مرحله پنجم پخت توتک حالا توتک های آماده شده را داخل سینی فر چیده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزید. زمانی که مغز پخت و طلایی شد از فر خارج کرده اجازه دهید تا خنک شود و بعد نوش جان کنید. اگر کاتر در دسترس ندارید از لیوان و یا کاسه برای برش زدن استفاده کنید.می توانید کره را جایگزین روغن کنید.در صورتی که شیر در دسترس نداشتید آب را جایگزین کنید.از کمی وانیل در مواد رومال می توانید استفاده کنید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قاتق سیب مواد لازم : سیب زمینی ، پیاز ، آرد گندم، ترخون ، کشک سیب زمینی را آب پز و با رنده یا چرخ گوشت نرم می کنیم ، سپس پیاز را در روغن سرخ کرده و با دو تا سه  قاشق آرد گندم تفت می دهیم. کمی زردچوبه  و نمک به مخلوط آرد و پیاز اضافه کرده وسپس سیب زمینی نرم شده را نیز به آن می افزائیم و در آخر کشک نیز در آن می ریزیم. غذای قاتق سیب ما با اضافه کردن ترخون خشکی که در روغن داغ شده است ، آماده  پذیرایی است ، نوش جان خیلی خوشمزه است 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه گل کلم #پلو #گل_کلم_پلویکی از پلوهای سنتی ایرانی می باشد که بسیار مقوی و خوشمزه است و اگر طعم و مزه گل کلم را دوست داشته باشید این پلو را حتما دوست خواهید داشت شما می توانید به دلخواه از انواع سبزیجات دیگر مانند کلم بروکلی یا فلفل دلمه در تهیه این غذا بنا به ذائقه خود استفاده کنید این پلو باگوشت چرخ کردهتهیه می شود و زمان کمی برای تهیه آن لازم است شما می توانید مواد را جداگانه تهیه کنید و در کنار برنج سرو کنید و یا به همراه برنج دم بگذارید. این غذا به دلیل داشتن گل کلم بسیار مغذی نیز هست زیرا خواصی مانند منبع غنی از فیبر، سلامت قلب کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، برای کاهش وزن، تنظیم فشار خون را دارد. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

مواد لازم برنج ۳ پیمانه گل کلم ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد رب ۲ ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم کره و زعفران به مقدار لازم مرحله اول: آماده سازی گل کلم ابتدا کاسبرگ گل کلم را جدا کنید و گل کلم را را ریز ریز خرد کنید و داخل یک لگن پر آب بریزید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه بماند سپس آبکشی کنید و دو بار این کار را انجام دهید تا تمام شن و کثیفی گل کلم ها از بین برود. سپس با کمک قابلمه و یا بخار پز گل کلم ها را برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بخارپز شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه کمی تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و کمی نمک فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا گوش تغییر رنگ دهد. مرحله سوم: افزودن رب و گل کلم گل کلم را به همراه مواد گوشتی تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا رب خوش رنگ شود و در انتها از روی حرارت بردارید. مرحله چهارم: تهیه گل کلم پلو برنج را با کمی نمک از قبل خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا نرم شود سپس آبکش کنید و قابلمه را با کمی روغن روی حرارت قرار دهید و ته دیگ مورد نظر را قرار داده و یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشت و کلم را بریزید و ادامه دهید تا لایه ها تمام شود سپس پلو را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید و در انتهای کمی کره و زعفران روی برنج ریخته و به همراه سالاد دلخواه سرو کنید. نوش جان می توانید این پلو را به صورت گیاهی بدون گوشت نیز تهیه کنید. به دلخواه به مواد پلو می توانید فلفل دلمه نیز اضافه کنید. اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید ۲ حبه سیر رنده شده بزنید. می توانید مواد را با برنج دم نگذارید و در انتها زمان سرو روی برنج بریزید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

باقلوا نارگیلی از دسته انواع باقلوا ها می باشد ولی خیلی راحت و آسان تر و شما می توانید این باقلوا را هم در #فر و هم داخل #تابه دو طرفه تهیه کنید. اصالت این باقلوا برای کشور هند است. شما می توانید باقلوا نارگیلی را برای مهمانی و یا ایام عید و #ماه_رمضان تهیه کنید. این باقلوا نسبت به باقلواهای ایرانی کمی متفاوت است و مانند دیگر باقلواها بسیار مفید است شما می توانید در تهیه این باقلوا از پودر قند و یا پودر شکر استفاده کنید. برای تهیه پودر شکر کافی است شکر را داخل آسیاب ریخته و چند پالس بزنید این کار باعث افزایش لطافت باقلوا نارگیلی میشود #باقلوا #بدون_فر #ویژه_ماه_مبارک_رمضان 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

موادلازم باقلوا نارگیلی تخم مرغ ۲ عدد پودر شکر یا قند ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم پودر نارگیل ۱ پیمانه پودر هل ۱/۲ ق چای خوری زعفران نوک ق غذا خوری وانیل ۱/۴ ق چای خوری بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری مرحله اول: آماده سازی ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج کنید تا هم دما شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید تا سبک شود. مرحله دوم: مخلوط کردن داخل یک کاسه تخم مرع و کره نرم شده و یا روغن جامد ریخته و پودر شکر را اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. مرحله دوم: تهیه خمیر باقلوا در ادامه وانیل و زعفران و پودر نارگیل و هل را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط شوند در ادامه مخلوط آرد را به تدریج شروع به اضافه کردن کنید تا خمیری نرمی بدست بیاد بسته به نوع آردهای مختلف ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد پس یکباره آرد را اضافه نکنید و با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید ولی ورز ندهید که به روغن بیفند. مرحله سوم: تهیه باقلوا نارگیلی داخل یک قالب مربع یا مستطیل خمیر را پهن کرده و با کاردک صاف کنید به دلخواه می توانید روی خمیر را با چنگال و یا ماسوره طرح بیندازید. مرحله چهارم: پخت باقلوا هندی فر را از قبل گرم کنید سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه اجازه دهید تا باقلوا پخته و طلایی شود اگر فر شما کانوکشن ندارد می توانید در انتها ۲ دقیقه روی باقلوا را گریل کنید. بعد از خارج کردن از فر و خنک شدن کامل باقلوا آن را برش بزنید و روی آن شربت داغ بریزید و اجازه دهید کمی در شربت بماند سپس خارج کرده و با پودر نارگیل تزئین کنید. نوش جان باقلوا باید کاملا خنک شده باشد سپس شربت را بریزید.برای تهیه شربت مقداری آب و شکر و زعفران را روی حرارت بگذارید تا ذرات شکر ذوب شود.برش ها را عمیق بزنید تا شربت به خورد یاقلوا برود.از هر مغزی بجای نارگیل می توانید استفاده کنید.برای پخت روی گاز از تابه دو طرفه که کاغذ روغنی انداخته و چرب کردید استفاده کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#آش_کلم مواد لازم : گوشت ، کلم ، پیاز ، زردچوبه ، نمک ، روغن ، برنج ، عدس طرز تهیه : گوشت را با پیاز سرخ کرده و کلم را نیز در روغن سرخ می کنیم و آب و نمک و زرد چوبه را به آن اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد. سپس عدس و دو پیمانه برنج که قبلاً آن را آب پز کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم روی اجاق تا خوب جا بیفتدو  مخلوط کلم و گوشت را چرخ می کنیم و به مواد قبلی اضافه کرده می گذاریم روی اجاق پس از مدتی که جا افتاد روی آن روغن و دارچین ریخته و بعضی ها کشک هم روی آن می ریزند. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

آب گرمو ( #اشکنه ) مواد لازم : تخم مرغ به تعداد نفرات ، سیب زمینی ، پیاز ، زردچوبه ، آرد گندم ، رب گوجه طرز تهیه : ابتدا سیب زمینی را تکه تکه کرده و تفت می دهیم ، بعد پیاز را به آن اضافه کرده و یک قاشق آرد گندم نیز داخل آن سرخ کرده و زرد چوبه و رب گوجه به آن اضافه می کنیم. کمی ترخون ، مرزه و کمی شنبلیله ریخته و آب را نیز به آن اضافه می کنیم  تا بجوشد ، بعد از پختن سیب زمینی  و غلیظ شدن  آن  ، تخم مرغ را نیز به مواد قبلی می ریزیم ( تخم مرغ را می توان دانه دانه و بدون هم زدن به مایع در حال جوش اضافه کرد ) یا تخم مرغ ها را هم زده  و به مایع در حال جوش اضافه می کنیم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قاتق #بُنه مواد لازم : بنه  ، رُب انار ، نمک قاتق بنه یک از غذاهای لذیذ و مورد علاقه اکثر مردم شهر بافت است  ، طبخ این غذا بهانه ای برای جمع شدن اعضای یک خانواده دور هم می باشد . قاتق بنه اگر به صورت سنتی و روشی که در ایام گذشته باب بود، تهیه شود ، غذای پُر زحمتی می باشد و به همین خاطر است که طالبان زیادی دارد و همواره نزدیکان و اعضای خانواده در یک محیط صمیمی دور تغار آن جمع می شوند.خواص بنه قبلا در کانال گفته شده طرز تهیه : بنه را در چوغن ( هاون ) ریخته و بخوبی نرم می کنیم ، در هر مرحله از کوبیدن آب کاملاً داغ را به اندازه خیلی کم به آن اضافه می کنیم و کوبیدن را ادامه می دهیم . کوبیدن بنه و افزودن آب داغ را مرحله به مرحله آنقدر ادامه می دهیم ، تا به اصطلاح بنه به روغن بیفتد ، پس از اینکه  روغن بنه نمایان شد ، آن را بخوبی چنگ می زنیم  و روغن آن را می گیریم . پس از اینکه روغن بنه را گرفتیم ، مقداری آب داغ به بنه اضافه کرده و چنگ می زنیم تا بصورت مایع غلیظی در آید ، پس از این مرحله دو تا سه بار آن را از طریق پارچه نازکی صافی می کنیم تا پوست سخت بنه از مایع جدا شده. سپس مقدار نمک و رب  انار  به آن می افزاییم و روغنی را که قبلاً از بنه گرفته بودیم ،  روی آن ریخته و اگر دوست داشته باشیم مقداری پیاز نیز در آن رنده می کنیم اگر طبع گرم نداشته باشید ، تُرب و مغز گردو مکمل خوشمزه ای است که خوردن قاتق بنه را لذیذ تر می کند. ( ترب و مغز گردو را نیز باید بخوبی نرم و بصورت جداگانه در کنار تغار قاتق بنه قرار داد تا بنا به میل افراد به قاتق اضافه کرد) .  نوش جان 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه #کره_قالبی و #ماست_خامه_ای و #دوغ_ترش شما به ۵لیتر شیر محلی پرچرب نیاز دارید،که من تمام سرشیرها رو بعد از خنک شدن شیر جوشیده شده جدا کردم که حدود ۱ لیتر شد و مثل توی کلیپ به ماست تبدیل کردم. قبلاویدیو درهمین کانال گذاشتم ترفند کره با ماشین لباسشویی😁 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#سیرابیج یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گیلانی می باشد. سیرابیج با مرغو ماهی و یا اشپل تهیه می شود و در کنار پلو و یا به تنهایی همراه با نان سرو می شود در واقع این غذا از برگ سیر با تخم مرغ تهیه می شود و برای کسانی که طعم و مزهسیررا دوست دارند بسیار لذیذ است. در گیلان در فصل سیر تازه این غذا همراه با ماست و کته طرفدار زیادی دارد. موادلازم برگ سیر ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد آب نارنج ۲ ق غذا خوری سینه مرغ ۲ عدد پیاز ۱ عدد برنج ۲ پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم مرغ را با ۱ عدد پیاز و ادویه و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی مرغ کمی آب بریزید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود در انتها پخت کمی زعفران روی مرغ ها ریخته و آن ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. برگ سیر را با چاقو آشپزخانه و یا چاقو تیز به صورت یکدست خرد کنید تا ظاهر غذا نیز حفظ شود سپس داخل یک لگن آب ریخته و خوب بشورید سپس آبکش کنید و اجازه دهید تا آب اضافی آن کشیده شود برگ سیر را ابتدا بدون روغن داخل تابه مورد نظر تفت دهید و بعد از آن کمی روغن ریخته و اجازه دهید برگ سیر کمی پخته و نرم شوند. کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه آب نارنج اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار می دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود در ادامه تخم مرغ ها را داخل تابه شکسته و ابتدا کمی سفیده ها را هم بزنید تا خودش را بگیرد سپس زرده ها را باز کنید و مواد را هم بزنید و برای چند دقیقه درب تابه را گذاشته تا تخم مرغ پخته شود به همین راحتی سیرابیج ما آماده شد. برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و بگذارید تا بجوشد سپس کمی روغن افزوده و به صورت کته دم بگذارید و برنج را داخل دیس کشیده و به همراه مرغ و سیرابیج در کنار ماست و زیتون سرو کنید. نوش جان سیرابیج را می توانید با کال کباب یا ماهی و اشپل نیز تهیه کنید. به دلخواه ۱ ق غذا خوری به مواد سیرابیج می توانید اضافه کنید. آب نارنج را می توانید حذف کنید. بستگی به میل و ذائقه خود می توانید برگ های سیر را زیاد سرخ کنید و یا در تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا نرم شود. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ماست #کنگر شیرازی فوق العاده خوشمزه😋👌👌 کنگر ماست دوغ گازدار نمک فلفل نعنا خشک 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐