مواد لازم برای 4 نفر گوشت گوسفندی300 گرم برنج4 پیمانه پیاز1 عدد ساقه کرفس300 تا 400 گرم سیر3 حبه زعفران دم کرده2 قاشق غذاخوری چوب دارچین1 تکه پاپریکا و پودر گل سرخ به مقدار کافی کره50 گرم زرشک2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی دستور پخت کرفس پلو مرحله اول برای تهیه کرفس پلو مجلسی ابتدا گوشت را روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.قابلمه ای را روی حرارت ملایم می گذاریم. مرحله دوم سپس کمی روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا گرم شود و پیازها را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و آنوقت گوشت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. مرحله سوم در این مرحله زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و چوب دارچین را به مواد می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا به مدت 2 ساعت گوشت ها مغز پخت شوند. مرحله چهارم حالا ساقه کرفس ها را تمیز می شوییم و روی تخته آشپزخانه آن ها را خرد می کنیم. سپس گوشت ها که پخته شدند ادویه پلویی به همراه نمک به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت 10 دقیقه دیگر بپزد تا ادویه به خورد گوشت و آبش برود. مرحله پنجم بعد گوشت ها را از داخل آب گوشت بیرون می آوریم و داخل صافی می ریزیم و کنار می گذاریم و کرفس های خرد شده را داخل قابلمه (محتوی آب گوشت )می ریزیم و اجازه می دهیم تا با آب گوشت بپزد و طعم و مزه آب گوشت را جذب خود کند و به روغن بیفتد. مرحله ششم آنوقت گوشت ها را به کرفس اضافه می کنیم و کمی زعفران نیز می افزاییم و صبر می کنیم تا آب غذا کاملا تبخیر شود. برنج را کمی زنده تر آبکش می کنیم و کف قابلمه اگر می خواهید ته دیگ نان یا سیب زمینی می اندازیم. مرحله هفتم توجه داشته باشید که کفگیر به کفگیر برنج را داخل قابلمه می ریزیم و به هیچ عنوان به یکباره برنج را داخل قابلمه نمی ریزیم. حالا با کفگیر کمی برنج می ریزیم و روی آن پودر گل و زعفران دم کرده و کمی از مواد گوشتیمان می ریزیم. مرحله هشتم مجددا برنج و دیگر مواد را به صورت لایه به لایه می ریزیم تا مواد و برنج تمام شود و روی برنج کره می گذاریم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را کمی زیاد می کنیم تا به مدت تقریبا 5 دقیقه بخار داخل قابلمه بپیچد. مرحله نهم بعد حرارت را کم می کنیم تا کرفس پلو به مرور زمان بپزد. پس از اینکه کرفس پلو ما آماده شد داخل شیرجوش نصف قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و زرشک را داخل آن می ریزیم و با قاشق تفت می دهیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا زرشک ها نرم شوند. مرحله دهم سپس از روی حرارت بر می داریم. در ادامه با کفگیر خوب برنج و مواد میان آن را زیر و رو می کنیم تا همه نقاط پلو با مواد گوشتی ترکیب شود و بعد داخل دیس می کشیم و زرشک را لابه لای برنج می ریزیم و نوش جان کنید. #کرفس #پلو #نهار #کرفس_پلو ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

سلام دوستان عزیز همراهم براتون دستور پلو متفاوت و خوشمزه آوردم امیدوارم که بپسندید و خوشتون بیاد اندازه لیوان مورد استفاده : ‌200 میلی‌لیتر معادل چهار پنجم لیوان دسته دار مواد لازم: 2 لیوان بلغور پلویی(بلغور گندم دانه درشت) 2 لیوان نخود آب‌ پز شده 1 عدد گوجه‌ فرنگی 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل کاپیای قرمز(فلفل ترکیه‌ای) 1 حبه سیر رنده شده 1 ق غ رب گوجه‌ فرنگی 3 و نیم الی 4 لیوان آب گرم (2 لیوان را آب مرغ ریختم) نمک، فلفل‌سیاه، پودرفلفل قرمز 5 ق غ روغن‌مایع 1 ق غ کره ✅مقدار آب با توجه به نوع بلغور می‌تواند تغییر کند. بلغوری که من استفاده کردم بلغور درشت بود و کلاً 800 میلی‌ لیتر آب استفاده کردم. طرز تهیه: داخل قابلمه مناسبی روغن‌مایع بریزید. پیاز و سیر نگینی خرد شده را داخل قابلمه بریزید 2_1 دقیقه تفت دهیدفلفل‌های مکعبی خرد شده را اضافه کمی هم تفت دهیدرب را اضافه کنید تا وقتی بوی خامی رب گرفته شود تفت دهید گوجه‌فرنگی‌های مکعبی خرد شده را اضافه بعد از 2_1 دقیقه تفت دادن، بلغور شسته و آبکشی شده و کره را اضافه حدود 1 دقیقه تفت دهید. سپس نخود آب‌پز شده، نمک و ادویه را اضافه کنید آب مرغ و آب گرم معمولی را اضافه بگذارید بجوشدوقتی بلغور شروع به جوشیدن کرد حرارت اجاق را کم کنیدبا حرارت کم تا وقتی آبش را بکشد بپزیدپلوکه آبش را کشیده شد اجاق را خاموش کنید 20_15 دقیقه بگذارید دم بکشد با ماست و خیارشور سرو کنید. نوش جونتون شفا باشه ⛔ کپی با ذکر منبع مجاز است⛔م:naharoosham #پلو #پلو_بلغور •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

سماق پلو مواد لازم برای۴ نفر برنج ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سماق ۴ قاشق غذا خوری پیاز متوسط ۱ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم طرز تهیه ۱- برنج رو بشویید و با آب و نمک خیس کنید ۲- پیاز رنده یا خرد شده رو تفت بدید سپس گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید سپس نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده حسابی تفت بدید . یه قاشق سماق و زعفرون رو بهش اضافه کنید سپس کمی آب اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و کاملا آبش کشیده بشه ۳- برنج را طبق معمول آبکش کنید ته قابلمه ای که برنج را داخلش دم می کنید رو کمی روغن بریزید و نون یا ته دیگ دلخواه بذارید و به اندازه یک کفگیر برنج سفید داخل قابلمه بریزید و کمی سماق روی برنج بپاشید ۴- سپس مقداری از گوشت و درصورت دلخواه کمی زعفران روی برنج بریزید همینطور لایه لایه ادامه بدید تا قابلمه پربشه سپس دمکنی بذارید و برنج رو دم بذارید سایر نکات می‌توان بجای گوشت چرخ کرده از گوشت قلقلی سرخ شده استفاده کرد و لابلای برنج دم داد #سماق #پلو #سماق_پلو _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

دستور پخت اوشی پلو🍛🍛 #پلو #برنج مواد لازم برای7️⃣ نفر 🔹گوشت ۷۵۰ گرم 🔹هـویج خلالی شده ۶۰۰ گرم 🔹برنج ۹۰۰ گرم 🔹روغن حیوانی یا کره ۳۰۰ گرم 🔹پیاز بزرگ ۳ عدد 🔹فلفل قرمز تند ۱ قاشق چای خوری 🔹سیر رنده شده ۳ حبه 🔹نمک ۱ قاشق چای خوری 🔹ادویه پلویی ۱ قاشق چای خوری 🔹زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری طرز تهیه👇👇 ✅ ابتدا در ظرف مناسبی مقداری كره ریخته و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم. ✅گوشتها را به اندازه های دلخواه خرد كرده و اضافه میكنیم و به قدری تفت میدهیم كه تغییر رنگ دهد و كاملا سفید شود. ✅ حالا هویج ها را هم اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بیشتر كره به جز مقداری كه میخواهیم روی برنج دهیم را به آن اضافه میكنیم و سپس ادویه ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر ادویه كاملا به مشام بیاید. ✅حالا یك پیمانه آب به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن كاملا تبخیر شود. ✅ در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و از مواد به صورت لا به لا استفاده میكنیم و برنج را دم می اندازیم. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

❇️پخت زیره پلو با گوشت #پلو #زیره ▫️مواد اصلی روغن (آبکرده) ۱ استکان برنج ۳ لیوان زیره سیاه ۱/۲ استکان زعفران ۱ قاشق غذا خوری سیب زمینی ۱ عدد پیاز ۱ عدد گوشت ۵۰۰ گرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم ❇️طرز تهیه: در ظرفی پیاز را نیم سرخ کرده و دنده گوسفند را در آن سرخ کنید و پس از اضافه کردن آب اجازه دهید گوشت بپزد. پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه ۴ لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و زعفران و نمک را به مواد اضافه کنید و زیره را با آن مخلوط کنید. اجازه دهید دم بکشد. سیب زمینی ها را سرخ کرده وهمراه غذا میل کنید. ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

😋کدو حلوایی پلو🍠🍛🍛 برنج خام دو و نیم پیمانه نمک برای خیس کردن برنج دو و نیم قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز رنده شده 1 عدد کره 100 گرم نمک 1 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق سوپخوری کدوحلوایی پوست کنده و مکعبی خرد شده 300 تا 400 گرم پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری ادویه پلویی 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری 🍛🍣برنج را از چند ساعت قبل بشویید و با نمک خیس کنید. سپس در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید و پیاز رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط شوند. و از آن کوفته ریزه های کوچک درست کنید. تابه ای را روی حرارت ملایم شعله قرار دهید و نصف کره را در آن بریزید و بعد از ذوب شدن کره کوفته ها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن کوفته ها کدو حلوایی و شکر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنجی را که از قبل خیس کردید آبکش کنید و در زمانی که خواستید برنج را دم کنید از مایه گوشت و کدو حلوایی لا به لای برنج بریزید. و روی آن مقداری پیاز داغ و ادویه پلویی بریزید. #پلو #کدو_حلوایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ما میگیم گزر شما سیش چه میگین به نظر مو طعمش از هویج خوشمزه تر 🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕 تو بوشهر تو ای فصل کو خیلی ازش استفاده میکنین😉 امروز اُومدوم با یه گزر پلو متفاوت که ایقد خوشمزن که با سالاد و تُرشی تنها میتونی نوش جون کنین😌 تو بوشهر قدیمیا با مُوی میخوردن همی الانم میخورن البته ها😉 مواد لازم برنج یک ۱/۵ پیمانه شوید. دو دسته گزر. پنج عدد🥕🥕🥕🥕🥕 پیاز. چهار عدد 🧅🧅🧅🧅 سیر سبز چهار تا بوته 🧄🧄 ماش ۱/۳ پیمانه ادویه ها که شامل ادویه مخلوط،زردچوبه یه ذره هم فلفل قرمز و نمک ادویه ی پیاز و گزر پلو 😃 نکته فقط حواست باشه که باید برنج رو دون تر بردارین😃 #گزر #زردک #پلو #پلو_مخلوط #پلوچلو #پلوها #غذا #غذای سنتی #آموزشآشپزی #غذای_ایرانی #غذای_سنتی #بوشهریا #بوشهری #غذاهای_خوشمزه #غذای_خونگی #غذای_محلی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#عدس_پلو ی کته ای از اون غذاهای راحت و سه سوته ست که اگر مخلفاتم کنارش باشه واقعا لذیذ و خوشمزه ست😋✌🏻 مواد اولیه شم برای ۲ الی ۳ نفر ایناست👇🏻 . عدس ۱ پیمانه آب ۳ پیمانه برنج ۱/۵ پیمانه نمک و روغن به مقدار لازم —————————————————— گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط(آب پیاز و بگیرید) ادویه ها شامل پاپریکا،زردچوبه،فلفل سیاه،پودر سیر و نمک به مقدار لازم محلول زعفرون به مقدار لازم کشمش پلویی ۲۰۰ گرم خرما ۱۰ عدد پیاز داغ به مقدار لازم روغن جهت سرخ کردن به مقدار لازم نوش جان😍 #نهار #عدس #عدسپلو #پلو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐

خب بریم سراغ دم کردن برنج برای زرشک.پلو یا پلو ساده 👇👇👇 #پلو #پخت_برنج ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

🌱طرز تهیه #پلو (مواد لازم براي 6 نفر) #دم_کردن_برنج برنج .... 8 پيمانه روغن ... به مقدار لازم 🌻طرز تهيه : برنج را با مقدار زيادي نمك و آب سرد به مدت حداقل 5 ساعت بگذاريد خيس بخوردقبل از خيس كردن برنج بهتر است برنج را بدون اينكه زياد با دست هم بزنيد چند بار با آب سرد كامل بشوئيد تا آب روي آن كاملا زلال شود و بعد نمك را اضافه كنيد و بگذاريد بماند. براي خيس كردن برنج به مقدار زياد (بيش از 10 پيمانه) بهتر است از سنگ نمك پيچيده شده لاي تنظيف استفاده كنيد. در يك قابلمه مناسب با اندازه كل برنج ، تا دو سوم آب بريزيد و بدون نمك آب را جوش آوريد وقتي آب جوشيد 1 قاشق غذا خوري نمك به آن اضافه كنيد و وقتي آب دوباره به جوش آمد ، آب روي برنج را كاملا خالي كنيد و برنج را داخل آب در حال جوش بريزيد. (شعله زير قابلمه زياد باشد) (براي اينكه آب داخل قابلمه سر نرود ميتوانيد قبل از اضافه كردن برنج ، ديواره هاي قابلمه را با مقدار كمي روغن چرب كنيد) زمان آب كش كردن برنج بستگي به نوع آن دارد ولي به طور كلي يك روش براي تشخيص اين زمان وجود دارد كه ميشود به آن استدلال كرد : معمولا 5-7 دقيقه بعد از جوشيدن برنج ، دانه هاي برنج در آب حالت شناور پيدا ميكنند اگر در همين زمان يك كفگير را داخل برنج ببريد و مقداري از برنج را ( حدود 20-30 دانه ) با كفگير برداريد ، آب آن را خالي كنيد و كفگير را برگردانيد ، اگر زمان آبكش كردن برنج باشد ، برنج ها از روي كفگير نميريزند و به كفگير ميچسبند . معمولا اين بهترين زمان آبكش كردن برنج است . ( از اين روش براي تشخيص بهترين زمان آب كش كردن ماكاروني هم ميتوان استفاده كرد ) هنگام آبكش كردن برنج ، دقت كنيد كه يک كاسه زير آبكش قرار دهيد تا كف آبكش با سطح سينك ظرفشويي تماس نداشته باشد تا آب برنج كاملا خارج شود و برنج خمير نشود .  بعد از اينكه برنج را آبكش كرديد چند دقيقه صبر كنيد تا حرارت داخل برنج كمي خارج شود و بعد مقداري آب سرد روي برنج باز كنيد تا نشاسته خارج شده به صورت مايع از داخل دانه هاي برنج ، شسته شود و برنج كاملا زنده درآيد . كف قابلمه را روغن بريزيد و ته ديگ مورد نظر را بچينيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد .  كمي حرارت زير قابلمه را زياد كنيد تا برنج بخار كند و بعد يك استكان آب جوش را با يك قاشق غذا خوري روغن مخلوط كنيد و به آرامي كناره هاي قابلمه بريزيد و با ته كفگير چند حفره روي سطح برنج ايجاد كنيد تا بخار خارج شود و برنج را خمير نكند و بعد از اينكه برنج بخار كرد ، اول دم كني و درب قابلمه را ببينديد و بعد حرارت را كم كنيد تا پلو دم بكشد .  براي اين مقدار برنج بهتر است 2 ساعت زمان براي دم كشيدن آن در نظر بگيريد . ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

🏴🏴👇👇عدس پلو نذری🏴🏴 عدس پلو از اون غذاهای نذری هست که همه ی ما باهاش خاطره داریم. دقت کردید عدس پلو های نذری چقدر عطر و طعمش متفاوت خوشمزه است؟ این عدس پلو کمی متفاوته شاید به این دلیل که عدسها از قبل پخته نشده و همراه پلو پخته خواهد شد. عدسها با این روش کاملا پخته میشه اما دیگه له نمیشه و ظاهر پلو رو بد نمیکنه #عدس #پلو #نذری #عدسپلو #عدس_پلو ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖