🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
#اندازه_گیری_کاکائو
🍰اندازه گیری کاکائو🍰
1⃣١ فنجان کاکائو = ۱۰۵ گرم
2⃣۴/۳ فنجان کاکائو = ۸۰ گرم
3⃣۲/۳ فنجان کاکائو = ۷۰ گرم
4⃣۲/۱ فنجان کاکائو = ۵۵ گرم
5⃣۱/۳ فنجان کاکائو = ۳۵ گرم
6⃣۴/۱ فنجان کاکائو = ۲۵ گرم
7⃣۱ قاشق غذا خوری کاکائو = ۷ گرم
🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦
#اندازه_گیری_آرد
🍰اندازه گیری آرد🍰
۱ فنجان آرد = ۱۴۰ گرم
۳/۴ فنجان آرد = ۱۰۵ گرم
۲/۳ فنجان آرد = ۹۵ گرم
۱/۲ فنجان آرد = ۷۰ گرم
۱/۳ پیمانه آرد = ۵۰ گرم
۱/۴ فنجان آرد = ۳۵ گرم
۱ قاشق غذا خوری آرد = ۱۰ گرم
🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦🍥🍦
🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
#اندازه_گیری_آرد_ذرت
🍰 اندازه گیری آرد ذرت🍰
۱ فنجان آرد ذرت = ۱۲۵ گرم
۳/۴ فنجان آرد ذرت = ۹۵ گرم
۲/۳ فنجان آرد ذرت = ۸۵ گرم
۱/۲ فنجان آرد ذرت = ۶۵ گرم
۱/۳ فنجان آرد ذرت = ۴۰ گرم
۱/۴ فنجان آرد ذرت = ۳۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری آرد ذرت = ۸ گرم
🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
🍬🍰🍬🍰🍬🍰🍬🍰🍬🍰🍬🍰
#اندازه_گیری_شکر
@KitchenAuntKhatoon
🍰 اندازه گیری شکر🍰
۱ فنجان شکر = ۲۰۰ گرم
۳/۴ فنجان شکر = ۱۵۰ گرم
۲/۳ فنجان شکر = ۱۳۵ گرم
۱/۲ فنجان شکر = ۱۰۰ گرم
۳/۱ فنجان شکر = ۷۰ گرم
۴/۱ فنجان شکر = ۵۰ گرم
۱ قاشق غذا خوری شکر = ۱۵ گرم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سرشیر خانگی،
دستور اول
با شیر و خامه
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#میلک شیک موز و شاتوت
بدون صدا ببینید
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فروماژ آناناس🍍
۱ قوطی کمپوت آناناس
۲ پیمانه بستنی وانیلی
۱۰۰ گرم خامه صبحانه
۲ قاشق چایخوری سرخالی پودر ژلاتین
۲ بسته پودر ژله آناناس
۱/۲ پیمانه آب آناناس داخل کمپوت
۲ پیمانه (لیوان) آب جوش
مراحل
بستنی میزاریمیکم تودمای محیط تا نرم بشه.بعد با خامه با همزن خوب هممیزنیم تا صافویکدست بشه.
دوبسته ژله آناناس و پودر ژلاتین مخلوط می کنیم.با آب جوش حل میکنیم تا کاملا شفاف بشن.
آناناس هم بهقطعه هایکوچیک خوردمیکنیم.
حالا ژله آناناس حل شده و نصف لیوان آب کمپوت آناناس را به مخلوط بستنی و خامه اضافه کرده و با همزن سریع میزنیم.تیکه های میوه آناناس هم اضافه میکنیم و در قالب مورد نظر میریزیم و چند ساعت در یخچال قرار میدیم.
توجه کنید وقتی گفته میشه هر میوهای یعنی وقتی میوه در حالت کمپوت یا نیم پز باشه. میوههایی مثل پرتقال ، نارنگی ، لیمو ، کیوی ، آلبالو در حالت خام مانع بسته شدن ژلاتین میشه
برای رنگ قرمز هم از هر نوع ژله ای خواستید میتونید استفاده کنید
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک سیب لایه ای
کیک.خوشگل برای عصرونه ومهمانی
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک
کیک اسفنجی
کیک مناسب برای تولد و خامه کشی
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یک ایده پذیرایی و تزئین فوق العاده😍👌
این روش برای انواع #دسر میشه
خمیر ،خمیرجادویی میتئنید استفاده کنید یا هر نوع خمیر شیرینی که استفاده میکنید
@KitchenAuntKhatoon
#خورشت ماست اصفهان
✏مواد لازم
🔸گوشت گردن بدون استخوان ۲۵۰ گرم
🔸ماست چکیده بی نمک ۲٫۵ کیلوگرم
🔸شکر ۱ پیمانه
🔸تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
🔸آب ۳-۲ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸زعفران ساییده شده ۱ قاشق مربا خوری
🔸زردچوبه به مقدار لازم
🔸خلال پسته ، خلال بادام ، زرشک به مقدار لازم
♨طرز تهیه
🔹ابتدا بگذارید گوشت با پیاز و كمی زردچوبه كاملا بپزد.
بعد در ظرف تفلون با دست آن را ورز دهید (این كار ممكن است یك ساعت وقت بگیرد).
نصف استكان از آب گوشت را نیز كمکم به گوشت در حال ورز دادن اضافه كنید تا جایی كه گوشت به صورت خمیری یكنواخت شود كه به راحتی كش میآید.
🔹در حین کوبیدن آب باقی مانده را به آن اضافه می کنیم تاگوشت سفید شود،
زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
🔹مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند.
بعد از جوش آمدن، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
🔹اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که کش می آید. حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید.
🔹خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید. بهتر است خورش را ۲۴ ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.
💡سایر نکات
🔸این خورش سرد سرو می شود. از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پارفه هلو
پارفه ی هلو یکی از دسرهای تابستونی بسیار خوشمزه و خوش عطره که میتونه گزینه مناسبی برای مهمانی های رسمی و دوستانه باشه.
مواد لازم :👇
🍑 هلوی میکس شده، یک لیوان.
🍑 پودر ژلاتین :2 قاشق غذاخوری.
🍑 پودر ژله با طعم هلو: 1 بسته.
🍑 آب جوش: یک و نیم لیوان.
🍑 بستنی وانیلی : 1 لیوان.
🍑 خامه صبحانه : نصف بسته.
🍑 شکر : نصف لیوان کمتر.
🍑 آب برای حل کردن ژلاتین :یک چهارم لیوان.
دستور تهیه :👇
هلو ها را پوست کنده و هسته ی آن را جدا کرده و میکس می کنیم.
شکر، بستنی شل شده و خامه ی صبحانه رو داخل مخلوط کن ریخته با هلوهای پوره شده کاملا مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری می کنیم.
پودر ژله را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده، سپس روی بخار کتری بنماری میکنیم تا کاملا شفاف شود.
بعد پودر ژلاتین آماده شده و ژله حل شده و خنک شده را به مخلوط هلو و بستنی و خامه اضافه می کنیم.
قالب مورد نظر رو خیلی کم چرب میکنیم
مواد را ریخته و به مدت یک شب یا 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد.
دسر هلو به راحتی از قالبهای سیلیکونی جدا میشه.
@KitchenAuntKhatoon
#پارفه ناپلئون
شکر ۱/۲ پیمانه
کره ۱/۴پیمانه
نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
دارچین و وانیل کمی.
آب جوش ۱/۳ پیمانه
خامه شیرین ۱ پیمانه
ابتدا کره را روی بخار قرار داده تا نرم شو.سپس از روی بخار آب برمیداریم،پودر کاکائو را به آن اضافه میکنیم خوب بهم میزنیم تا یکدیت شود.نسکافه را با نیمی از شکر و آب جوش مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم تا غلیظ شود.شکرو زرده تخم مرغ و وانیل را خوب میزنیم تا کرم رنگ شود.بعد کره و کاکائو را به نسکافه حل شده اضافه میکنیم.همه مواد را کم کم به زرده تخم مرغ اضافه میکنیم.دوباره با همزن میزنیم.سپس خامه فرم گرفته را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.در لیوان بستنی خوری میریزیم و کمی دارچین پاشیده .به مدت ۴ ساعت در فریزر میزاریم تا بسته شود.
@KitchenAuntKhatoon
#کتاب_آشپزی
#پارفه (به فرانسوی: parfait) نوعی دسرِ سرد است. پغفه در اصل یک واژهٔ فرانسوی به معنی « کامل» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسرِ سرد اطلاق شد.
این دسر در فرانسه با خامه و تخممرغ و شیرهٔ شکر ساخته شده و در آمریکا از لایههایی چون خامه، بستنی، ژله، گرانولا، آجیلها، ماست، شربت، و میوهٔ تازه تشکیل شدهاست. با این حال، پارفهای که این روزها مرسوم است، تا این حد سنگین و پُر و پیمان نیست.
در انگلستان پارفه به یک خمیر نرم گوشتی یا «پاته» گفته میشود که معمولاً از جگر یا مرغ تهیه میشود و با لیکور به آن طعم داده میشود
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بستنی_شکلاتی
بستنی بدون همزن و ثعلب☺️
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم
وانیل نصف ق م
نشاسته ذرت ۲ ق غ سرصاف
پودر کاکائو ۲ ق غ
شیر ۲ لیوان
گلاب ۲ ق غ
خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم حدود ۲ لیوان کاملا پر
🍔🍟...🍭...🍟🍔
🍓🍇
@KitchenAuntKhatoon