مافین رژیمی 🥧🥧🥧 #مافین #کاپ_کیک •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

شیرینی نعلی یا اشکی #بدون_فر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شیرینی_نعلی با فر دست ساز و فر معمولی مواد لازم: ارد سفید قنادی یک لیوان فرانسه دسته دار کره گیاهی صد گرم پودر قند ۵قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل ۱/۴قاشق چایخوری شکلات برای تزئین گلاب کمی به دلخواه طرز تهیه: ۱.کره و تخم مرغ را از قبل در محیط بیرون قرار داده سپس کره نرم شده را همراه با پودر قند با همزن یک دقیقه بزنید نباید بیشتر از یک دقیقه باشه چون برای این شیرینی کره زیاد پوک باشه. ۲.زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره یک دقیقه با همزن میزنید،ارد را الک کرده و نصف ان را به مواد میافزاییم. ۳.یک قابلمه بلااستفاده به همراه یک پایه که هرچیزی میتونه باشه را روی گاز گذاشته تا کاملا گرم شود باید حداقل بیست دقیقه قبل از گذاشتن شیرینی ها زیر قابلمه را روشن کنید. ۴.با نوک انگشت شروع به ورز دادن میکنیم اگر خمیر به دستتون چسبید مابقی ارد را اضافه کنید اگر نچسبید نیازی به اضافه کردن مابقی ارد نیست اگر آرد زیاد باشه کیفیت شیرینی پایین میاد و ممکنه موقع نعلی کردن ترک بخوره. ۵.اصلا کف دست با خمیر نباید تماس پیدا کنه چون خمیر روغن میندازه و شیرینی سفت و خراب میشه بعد ازین که کاملا خمیرو با انگشت کامل با ارد مخلوط کردین خمیرتون امادست میتونید کمی گلاب اضافه کنیدخمیر نباید حالت چسبناک داشته باشه‌. ۶.حالا از خمیر یک قاشق برمیدارین و در سینی لوله ایش میکنیم و خم کرده به حالت نعلی درمیاریم و در ظرفی که قراره در قابلمه گذاشته بشه میچینیم نیازی نیست کف ظرفتون رو چرب کنید چون شیرینی ها کره هستش. ۷.شعله پخش کن زیر قابلمه قرار داده و ظرف حاوی شیرینی هارا در قابلمه میگذاریم درب قابلمه را دم کنی میگذاریم و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت (بسته به اندازه شیرینی ها)زمان میبرد تا بپزد زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شد انها را برمیگردانیم تا کمی طرف دیگرم هم مغز پخت شود در حد یک دقیقه کافیست میتونین در فر معلومی که از قبل گرم کردین در دمای 150 درجه به مدت یک ربع قرار بدید. ۸.شکلات تخته ای را بن ماری کرده و شیرینی هارا در ان فرو میکنیم سمس به سلیقه خود انها را تزئین کنید اماده سرو است نوش جان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بورک گوشت #بورک *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بورک گوشت مواد لازم ۳ عدد خمیر یوفکا (تازه) برای ملات داخلی: ۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ۲ عدد پیاز (اندازه متوسط) ۴۰۰ گرم گوشت گاو (کم چرب) ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری پولبیبر(یا فلفل پاپریکا) ۱ قاشق چایخوری زیره ۱ قاشق چای خوری فلفل تند آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر دانه ریز ۱ استکان آب برای سس: ۱ عدد تخم مرغ ۱ استکان روغن آفتابگردان ۱ استکان شیر ۲ قاشق غذاخوری ماست ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب ۱/۲ استکان روغن آفتابگردان (برای رومال بورک ها به همراه سس باقیمانده) طرزتهیه ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده در ماهیتابه به همراه روغن تفت میدهیم. گوشت چرخ کرده را به پیازهایی که کمی سرخ شده اضافه کنید. وقتی گوشت چرخکرده تغییر رنگ داد، ادویه ها ، نمک ، شکر را اضافه کنید و در حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید. و اجازه دهید ۲-۳ دقیقه تفت بخورد و بپزد. آب را اضافه کرده و روی حرارت متوسط و کم بپزید تا آب جذب شود. در حدود ۵ دقیقه تمام آب را جذب می کند. سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا خنک شود برای تهیه سس ، تخم مرغ ، شیر ، ۱ استکان روغن آفتابگردان ، ماست ، نمک و سرکه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. خمیر یوفکا گرد را از نصف برش دهید. و روی پیشخوان بگذارید. روی آن ۳-۴ قاشق غذاخوری از سس آماده شده بریزید. گوشت چرخ کرده سرد را روی قسمت پهن خمیر قرار دهید. از لبه ها ۲-۳ سانتی متر تا بزنید. سپس شروع به رول کردن خمیر کنید ، از لبه پهن شروع کنید تا خیلی شل نشود. در کل ۶ رول خواهید داشت آن را مانند تصویر دور خودش بپیچید. کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کنید و بورک ها را روی سینی قرار دهید،با سس باقیمانده و نصف استکان روغن تمام سطح بورک ها را رومال کنید ان را در فر ۱۹۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه به صورت کنترل شده بپزید. نوش جان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

حلوای کاراملی *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه حلوای کاراملی با اومدن ماه رمضان انواع حلوا برای افطار گرینه مناسبی است #حلوا_کارملی نیز از بهترین طعم برخورداره و طرز تهیه ساده ای داره در ادامه مواد اولیه و مراحل تهیه رو ببینید. #ویژه_ماه_مبارک_رمضان مواد لازم آرد سفید یک چهارم پیمانه شیر خشک یک چهارم پیمانه شکر یک دوم پیمانه کره ۷۵ گرم روغن مایع یک چهارم پیمانه آب ۴۰۰ میلی لیتر زعفران دم کرده در صورت تمایل ۳ قاشق غذا خوری پودر هل یک دوم قاشق چای خوری در صورت تمایل برای تهیه حلوای کاراملی تافی ابتدا شکر را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا شکر به طور کامل ذوب شود و به رنگ کارملی تغییر رنگ دهد. پس از اینکه شکر به طور کامل تغییر رنگ پیدا کرد، آب را به همراه زعفران دم کرده و پودر هل اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد بجوشند. در این مرحله شکر کمی سفت می شود که با جوشیدن آن مجددا ذوب می شود. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و کارامل به غلظت رسید آن را از روی حرارت کنار می گذاریم. در این مرحله کره را به همراه روغن داخل یک تابه مناسب می ریزیم، سپس آرد را به همراه شیر خشک به تابه اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی تفت می دهیم تا طعم خامی آرد گرفته شود و رنگش کاراملی شود، سپس کارامل آب شده که کنار گذاشته بودیم را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. حالا باید صبر کنیم تا حلوا کمی غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد، سپس حلوای آماده شده را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم. برای تزیین این حلوای خوشمزه به سلیقه خود می توانیم از پودر دارچین و مغزیجات استفاده کنیم. نکته :  میزان رنگ کارامل شکر و یا آرد تفت داده شده با خود شماست. هر چه شکر تیره تر شود و آرد را بیشتر تفت دهید حلوای تیره تری خواهید داشت. نوش جان *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

پخت ماهی در فر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

قیمه با گوشت قلقلی #قیمه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کباب_لقمه #طرزتهیه_کباب_لقمه . - گوشت مخلوط : ۷۰۰ گرم - پیاز متوسط : ۱ عدد - جعفری :۱۰۰ گرم - فلفل دلمه سه رنگ حدود ۱عدد در مجموع - سیر: ۱-۲ حبه - روغن زیتون: ۱ ق غ - رب گوجه: ۱ ق غ - نمک بمقدار لازم - فلفل پول بیبر (یا فلفل قرمز) - فلفل سیاه ۱ ق چ قسمت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کباب_لقمه   قسمت دوم •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

آش گوجه #آش #آش_گوجه سبزی آش میتوانید استفاده کنید •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐