#آش_کما (کمای) کما یک گیاه کوهی است که در بعضی مناطق خراسان و... در فصل بهار و ماه فروردین سبز میشود.طبع بسیار گرم و خاصیت ضد عفونی کننده و انگل کش قوی دارد... مواد لازم : کما  نیم کیلو سبزی آش خرد شده 250 گرم جو 1 پیمانه  بلغور گندم نیم پیمانه انواع نخود و لوبیا جمعا نیم پیمانه پیاز خرد شده 1 عدد زرچوبه کمی سیر  حبه پونه کوهی قاشق غذا خوری کشک ساییده شده 1 پیمانه نمک دریا کمی روغن زیتون  1/3 پیمانه روش پخت : دانه ها و حبوبات را  یک شب خبس کرده و بعد با حرارت ملایم بار میگذاریم پیاز خرد شده  و زرچوبه را اضافه کرده 2 تا 3 ساعت بعدکمای خرد شده ، سبزی، سیر و پونه گوهی را اضافه میکنیم بعد از نرم شدن کمای. نمک دریا را هم اضافه کرده یک جوش که زد روغن زیتون  را روی آش ریخته و شعله را خاموش میکنیم .آش را با کشک ساییده شده و گردوی خرد شده تزیین کرده و میل میکنیم . نکته برای اینکه غذای شما ته نگیرد سعی کنید حبوبات را هم نزنید در این صورت 3 ساعت هم روی بار باشد ته نمیگیرد. مزاج غذا : کما ،تره ، جعفری ، ، شوید ، اسفناج : گرم و خشک جو ، گشنیز ، کشک : سرد و خشک بلغور گندم : گرم و تر نخود و لوبیا :گرم و خشک پیاز  زرچوبه سیر  پونه گوهی  نمک دریا  روغن زیتون : گرم و خشک  جمعا این غذا گرم است •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

.#سلام میشه ی #کلوچه یا کیک راحت و آسون با مواد لازم دم دستی و خوشمزه برا مدرسه بگید ممنون میشم #جواب ۳ پیمانه آرد ۱/۸ ق چ نمک نوک قاشق چای خوری ۱/۴ ق چ هل ۱/۲ ق چ دارچین ۳ ق غ ماست معمولی ۱ ق غ بیکینگ پودر ۲ عدد تخم مرغ ۱ پیمانه پودر قند اگه نداشتین شکر آسیاب شده یا خود شکر ۱/۴ ق چ وانیل ۳/۴ پیمانه روغن مایع آرد و نمک و هل و دارچین را مخلوط و ۳ بار الک میکنیم و در کناری قرار میدهیم. سپس ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و در کناری قرار میدهیم. تخم مرغ و پودر قند و وانیل را مخلوط و ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. روغن مایع را به آن اضافه میکنیم و ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن میزنیم. حال مخلوط ماست و بیکینگ پودر را به آن اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. سپس مخلوط آرد را کم کم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.در آخر خمیری غلیظ و کشدار بدست می آید. آن را در نایلون ریخته و صاف میکنیم و سپس به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. سپس از فریزر درآورده و دست ها را روغنی کرده و بصورت گلوله گلوله از مواد برمیداریم و شکل دایره درمیاریم و روی آن را کنجد یا نارگیل یا... میزنیم سپس در سینی فر که از قبل کف آن را چرب کردیم و کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدهیم. بعد از اتمام اینکار سینی را در فر (از قبل گرم شده) با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدهیم‌. 🍀🌸🍀🌸🌸🌸🍀😊🍀 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

کتلت با بوقلمون یا مرغ دودی #بوقلمون #مرغ #شام مواد لازم - بوقلمون دودی (مرغ یا ژامبون) - 160 گرم - گوجه فرنگی - 1 عدد. - پنیر چدار- 150 گرم - خامه 2 قاشق غذاخوری - آرد - 270 گرم - شیر - 350 میلی لیتر - نمک - 1 قاشق غذاخوری - بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری - تخم مرغ - 2 عدد. -. . . دستور این شام عالی رو با صدا توضیح دادم ♥️♥️ امیدوارم درست کنید و لذت ببرید خانواده خوشتون بیاد نوووش جاااان❤ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

خورش فسنجان باگوشت بوقلمون  #فسنجان #بوقلمون موادلازم   1-گوشت سینه بوقلمون نیم کیلو 2- مغز گردو چرخ شده نیم کیلو 3- پیاز سرخ کرده 3 تا4 قاشق سوپخوری 4- رب انار 4 تا 5 قاشق سوپخوری 5- شکر در صورت دلخواه 6- نمک   طرز تهیه:   گوشت سینه بوقلمون را با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب و گردووکمی نمک در ظرف مناسبی ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم رب انار را نیم ساعت اواخر پخت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا جابیفتد. #خورشت #فسنجان #بوقلمون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

دسر سه لایه لایه اول کرم بستنی لایه دوم ژله بستنی با تزیین ژله رولی لایه سوم ژله ساده #کرم_بستنی پودر ژله :یک بسته بستنی وانیلی: ۱لیتر خامه صبحانه :۱۰۰ گرم پودر ژلاتین:2قاشق مربا خوری رنگ خوراکی.....در صورت تمایل طرز تهیه: ابتدا پودر ژله (من از ژله انگور استفاده کردم) را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده تا تمام ذرات ژله حل بشه بعد بذارید کاملا سرد بشه بستنی و خامه را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید تا مخلوط صاف و یکدستی درست شود سپس اجازه بدید خنک بشه بعد تمام مواد را مخلوط کنید داخل قالب رو چرب کرده و مایه رو داخلش ریختم و گذاشتم داخل یخچال ولی حواسم بود کاملا نبنده باید نیم بند بشه خب بریم سر لایه دوم #ژله_بستنی یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش خوب حل کردم بعد گذاشتم سرد سرد شد بعد نصف لیوان بستنی وانیلی که شل شده بهش اضافه کردم ژله رولی رو از قبل درست کرده بودم وقتی لایه اول رو ریختم ژله رولی ها رو هم بالای لایه اول به دیواره چسبوندم وقتی لایه اول نیم بند شد لایه دوم رو با احتیاط روی لایه اول ریختم و دوباره گذاشتم نیم بند بشه بعدم لایه اخر لایه آخر ژله انگور ساده ست #ژله یک بسته پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش خوب حل کردم گذاشتم سرد شد بعد که لایه دوم نیم بند شد به آرومی لایه سوم رو ریختم بعد دسر رو به مدت شش ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد برگردوندم #دسر #دسر_مجلسی #دسر_سه_لایه 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شربت_به_لیمو هستن #شربت یک شربت مفیدوخوشمزه است. امیدوارم شما هم درست کنید واز طعمش لذت ببرید😋 مواد لازم برای شربت به لیمو به:دو کیلو شکر:دو کیلو آبلیمو:نصف استکان آب:4 لیوان طرز تهیه شربت به لیمو به را تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و یا اینکه آن را چهار قاچ می کنیم و مغز آنرا می گیریم و از چرخ رد می کنیم و در صافی می ریزیم و آب به را می گیریم. بعد شکر را میریزیم ته قابلمه میزاریم روی شعله زیرشو کم میکنیم تا کم کم شکرمون آب بشه وطلایی رنگ بشه با 4 لیوان آب دو سه جوش می دهیم،بعد شربت را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید،بعد آبلیمو می ریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی شعله بر میداریم خنک که شد داخل بطری میریزیم تو یخچال نگهداری میکنیم برای سرو هم توی لیوانها میریزیم با نعنا ولیموتازه تزیین میکنیم. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#پاستیل_آبنباتی 🍭🍭🍭🍭 پودر ژله یک بسته آب جوش ۳/۴ لیوان پودر ژلاتین ۲ ق گلوکز ۲ ق قالب سیلیکونی پودر ژله و آب جوش روی بخار بگذارید تا حل بشه. بعد پودر ژلاتین رو ریخته خوب هم میزنیم تا حل بشه و گلوکز رو میریزیم و مخلوط میکنیم تا کامل حل بشه، در قالب سیلیکونی چرب شده میریزیم و و نیم ساعت در فریزر می گذاریم ؛ سپس آماده اس.نوش جان.من اینبار داخل قالبی که مدل ابنباتی بود، درست کردم. اول چوب مخصوصش رو جاگذاری کردم و بعد داخل هرکدام کمی از مایه آماده شده ریختم و آروم گذاشتم فریزر. ╭┄✵🍹🍹🍹✵ ┄╮ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بستنی میوه ای 🍧 بدون ثعلب😍👌 #بستنی #بستنی_میوه_ای #بدون_ثعلب #بستنی_رژیمی #بستنی_بدون_خامه کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی 👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بستنے میوه ای این بستنے بسیار راحته با هر نوع میوه اے مے تونین درست ڪنین . بدون ثعلب ، بدون تخم مرغ و بدون دستگاه بستنے ساز این بستنے ها در واقع اگه شڪر و خامه رو حذف ڪنین رژیمے هم هستن من از توت فرنگے، خربزه و طالبے استفاده ڪردم براے توت فرنگی توت فرنگے ۲۵۰ گرم(قبل منجمد ڪردن وزن ڪنید) شےر یک لیوان خامه قنادے یا صبحانه ۳ ق غ شڪر به مقدار لازم(بستگی به شیرینے میوه داره) اول توت فرنگے ها رو داخل فریزر بزارید حداقل پنج ساعتے بمونه . داخل مخلوط ڪن یا غذاساز توت فرنگے یخ زده و شیر + خامه و شڪر اضافه ڪنید و میڪس ڪنید . من خامه صبحانه استفاده ڪردم واسه همین شڪر بیشترے ریختم . اگر خامه قنادے استفاده مے ڪنین چون خودش شیرینه شڪر ڪمتر بریزید یا اصلا نریزید . خودتون بچشین حتما شیریتیش رو خودتون تعیین ڪنین بعد داخل یه ظرف درب دار بریزید و بزارید فریزر . ۷ الے ۸ ساعتے بمونه . برای خربزه خربزه ۳۰۰ گرم شیر یک لیوان خامه صبحانه یا قنادی ۳ ق غ شڪر به مقدار لازم خربزه ها رد خرد ڪردم حدودا نزدیک سیصد گرم شد . داخل فریزر حداقل پنج ساعتے قرار دادم . داخل مخلوط ڪن خربزه یخ زده و شیر و خامه و شڪر اضافه ڪردم . خودتون براساس ذایقه خودتون میزان شڪرش رو تعیین ڪنین . بستگے به نوع میوه تون و شیرینے و ترشیش داره . باز میڪسڪردم و داخل ظرف درب دار ریختم و گذاشتم فریزر ۷ الے ۸ ساعتے بمونه . طالبی هم به همین روش درست ڪردم. بعد از فریزر بیرون آوردم ۵ الے ۱۰ دقیقه اے بیرون بمونه چون اولش خیلے سفته و بعد با اسڪوپ بستنے ازش جدا ڪردم . با هر چے هم دوست دارین تزیین ڪنین و سرو ڪنین . نڪات : با هر میوه اب مے تونین درست ڪنین اگر میوه تون آبداره خیلے شیر رو ڪمتر بریزین . میران شڪر ریختن و یا نریختن دست خودتونه . خامه هم مے تونین نریزین اما خوب باشه خوشمزه تره 😊. 👩‍🍳@kitchenAuntKhatoon

فرم دادن خامه قنادی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

#فرم_دادن_خامه_قنادی خامه قنادے رو خریدید حتما توے فریز نگهدارے ڪنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا ڪمے نرم بشه و حالت بستنے به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا ڪنید. خامه قنادے شیرین هست و نیازے به اضافه ڪردن پودر قند یا اسانس نداره خامه قنادے رو از لوازم قنادیها تهیه ڪنید. . واسه فرم دادن خامه قنادے نیازے به گذاشتن ڪاسه یخ زیر ڪاسه خامه نیست ولے من معمولا تابستون این ڪارو میڪنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه در مرحله اول ڪه تازه شروع به همزدن خامه میڪنید درجه همزن ڪند باشه تا خامه باز و یڪدست بشه و بعد سرعت همزن رو ڪاملا زیاد ڪنید. اگه همزن رومیزے دارید حجم بیشترے خامه میتونید در ڪاسه همزن بریزید چون همزنهاے رومیزے قدرتشون از همزنهاے دستے بیشتره...در غیر اینصورت دقت ڪنید ڪم ڪم خامه رو توے ڪاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه. حجم خامه قنادے با اندازه پره هاے همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا ڪاسه خیلے بزرگتر از سایز پره هاے همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره . برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید . وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میڪنه حفره هایے وسط خامه ایجاد میشه و وقتے خامه آماده ست ڪه به هیچ عنوان از پره همزن و ڪاسه نریزه و رد پره هاے همزن روے اون باقے میمونه دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلے یخ باشه فرم ڪاذب میگیره ڪه در این حالت اگه دو دقیقه صبر ڪنید میبینید ڪه خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراےن حتما زمانے شروع به همزدن خامه ڪنید ڪه به حالت بستنے نرم دراومده باشه. . برای رنگ ڪردن خامه حتما حتما از رنگ خوراڪے ژله ای استفاده ڪنید... وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یڪنواخت بشه. به هیچ عنوان از رنگهاے مایع استفاده نمیڪنیم چون باعث شل شدن خامه میشه. برای شڪلاتے ڪردن خامه،بعد از اینڪه خامه فرم گرفت ،پودر ڪاڪائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یڪنواخت شڪلاتے شود. خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز ڪرده و براے داخل دسرهاتون استفاده ڪنید من از خامه مارک #گلرود استفاده میڪنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه من اینجا از ماسوره آچارے بامیه(ستاره باز،سایز بزرگ استفاده ڪردم) •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon