💠#روغن_دنبه ✴ادامه #طرز_تهیه روغن #دنبه: 🍃روش پنجم: سه کیلو دنبه گوسفندی را با سه عدد پیاز درشت به اضافه یک لیوان سرکه یا #آبلیمو یا #آبغوره خانگی یا #رب #انار خانگی؛ به همراه یک لیوان گلاب اضافه کرده و ۱۵۰گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب درختی یا ۱۵۰ گرم میوه #به نیز به آن اضافه شود. همچنین، یک قاشق چای خوری یا مربا خوری #میخک یا می‌توان 2 قاشق #کاکوتی اصل به مخلوط دنبه خود اضافه کنیم و همه را هم چرخ کرده و ترکیب را روی شعله ملایم می‌گذاریم تا رطوبت آن برود و آبی که وجود دارد حذف شود و روغن خالص بماند و بعد صافش می‌کنیم و می‌گذاریم در جایی منجمد شود 🍃روش ششم ۵ کیلو دنبه، ۱ عدد پیاز بزرگ ، ۷ عدد #سیر ، یک سوم استکان آبلیموی خانگی، نصف استکان سرکه طبیعی، یک استکان گلاب ، یک عدد سیب(سرخ باشد بهتر)، یک پیاله ماست، دنبه را چرخ کرده و پیاز راچهار قاچ کنید و سیرها را پوست بکنید همراه هم روی شعله ی ملایم بگذارید تا به تریج آب شود موقع شروع به آب شدن سایر مواد را هم اضافه کنید میتوانید هل و دارچین و #زنجبیل هم اضافه کنید(البته بهتر است افراد گرم مزاج این سه #ادویه را با هم اضافه نکنند) 💢بطور کلی در روغن دنبه مواد متنوعی میتوان ریخت. از #میوه و ماست و #آرد و به و پیاز و شیر گرفته تا سرکه و #زعفران و ... 💢برای خورشها در روغن دنبه، علاوه بر زردچوبه، دارچین و زنجبیل تازه رنده شده و کمی نمک یا میخک، #زیره، یک حبه سیر رنده شده، #گلپر میتوان ریخت. 💢روغنی که برای خورش درست میکنیم نیمه جامد هست و ادویه دار و روغنی که برای پخت #برنج درست میکنیم مایع و بدون ادویه. ❌ #تذکر : جزغاله های دنبه وقتی طلایی رنگ شد میتوانید شعله را خاموش کرده و صاف کنید تفاله باقی مانده از تهیه دنبه اگر سوخته و سیاه نشده باشد، خوردنش اشکالی ندارد ولی مواد سوخته را اصلاً نباید خورد چرا که تولید خلط بد می کند. ❌ روغن دنبه برای افراد بالای پنجاه سال ، افرادی که مشکل #قلبی و هم چنین افرادی که هیچ فعالیتی ندارند خیلی توصیه نمی شود، بهتر است #روغن #کنجد و #زیتون مصرف کنند. ✅#طب_سنتی 👈با ما#همراه باشید 👇👇👇 http://Eitaa.com/mahsolatesalamatiii🍏🍎

💠اصالت در #غذاهای_سنتی در بین ملل مختلف عالم شاید فکر کنیم که #آبگوشت فقط یک غذای ایرانی است و فقط در گستره مرزهای ایران رواج دارد در حالیکه این غذا را به اشکال مختلف از شرق تا غرب عالم میتوان یافت. البته با روش های پخت مختلف و #ادویه های متفاوت و بعضا استثنائی ... البته این قضیه در #ایران هم مصداق دارد مثلا آبگوشت تهرانی حاوی #لوبیا و #زردچوبه است در حالیکه ابگوشت آذربایجان حاوی #نخود و #سیر و #فلفل میباشد .گاه داخل آن #میوه #بهِ ترش هم اضافه میشود در حالیکه خیلی جاهای دیگر رسومات دیگری جاری و ساری است . حتی انتخاب گوشت هم از نظر طباخ و آشپزباشی متفاوت است بعضا مقداری گوشت ماهیچه گوسفندی را با کمی دنبه انتخاب میکنند و گاه قسمتی از دنده ها و یا گردن که صد البته بهتراست از قسمتهایی استفاده شود که استخوان هم دارد چون جوشیدن #استخوان باعث آزاد شدن #کلسیم و #ویتامین #d و #فسفر در غذا شده و ارزش غذایی و دارویی آن را بالا میبرد. آبگوشت را میتوان در کشورهای حوزه خلیج فارس ، آسیای میانه و قفقاز و تا شاخ افریقا مشاهده نمود مثلا در کشور مغرب آن را پرگوشت و در ظرف های سفالی به نسبت بزرگتر از دیزی ایرانی پخته و میل مینمایند. آنچنانکه در ایران مرسوم است که از گوجه فرنگی یا رب استفاده میکنند در برخی کشور ها فقط از زرد چوبه استفاده میشود و خبری از رب و گوجه نیست ولی در اکثر آنها #سیب_زمینی و #حبوبات را میتوان یافت . با توجه به ارزش غذایی بالای آبگوشت نباید در مصرف آن افراط نمود چون مصرف روزانه و مستمر آن در افراد عادی که فعالیت چندانی ندارند میتواند باعث افزایش #چربی و #کلسترول و یا احیانا مشکلات دیگر شود. استفاده از پودر #دارچین غلظت ابگوشت را اصلاح کرده و خوردن آبگوشت با #پیاز به #هضم راحت و نیز رفع خطر افزایش #فشارخون کمک شایانی میکند. ابگوشت از جمله غذاهایی است که توصیه میشود حتما آن را با ترشی مصرف نمود چون از نظر #طب_سنتی ترشیها #مصلح غذاهای چرب بحساب آمده و هضم غذا را آسانتر میکنند . البته افرادیکه #سرد_مزاج هستند میتوانند از پیاز و یا #سیر_ترشی و یا ترشی هایی که حاوی #گلپر و #سیاهدانه هستند بمقدار کم بهره ببرند .و افرادیکه فشار خون بالا دارند میتوانند بجای #نمک از #پودر #لیموعمانی و یا پودر #سماق استفاده نمایند ✅#طب_سنتی 👈با ما#همراه باشید 👇👇👇 http://Eitaa.com/mahsolatesalamatiii🍏🍎