شروع اموزش #کله_گنجشکی

#کله_گنجشکی گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و فلفل و آرد نخودچی رو با هم حسابی ورز دادم و به اندازه ی توپک های ریز گرد کردم و داخل روغن سرخ کردم ،،،داخل یه ظرف پیاز داغ کردم و رب رو داخلش تفت دادم و سیب زمینی های چهارگوش خورد شده رو اضافه کردم و توپک های سرخ شده هم اضافه کردم و دو لیوان آب ریختم و گذاشتم با حرارت کم سیب زمینی ها بپزه و آبش لعاب بده ،،،من برای ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده ۵قاشق غذاخوری آرد نخودچی اضافه کردم ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع اموزش #آش_رشته

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

‌ #آش_رشته مواد لازم ( برای 4 نفر ) رشته مخصوص آش 400 گرم سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) 1 کیلو نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی )450 گرم نعناع خشک 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم پیاز متوسط 5 عدد کشک ساییده غلیظ 2 لیوان آرد 2 قاشق روغن به میزان لازم نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه: حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند. سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است. بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم . نکات مورد توجه: 1) اگر کشک به آش می زنید نمک نریزید و اگر دوغ می ریزید به میزان لازم نمک بزنید. 2) برای خوش رنگ شدن رشته آش، زردچوبه را همراه پیاز داغ به آش بیفزایید. 3) آشی که می خواهید دوغ بزنید سفت برداشته و اگر کشک می زنید شل تر بردارید. 4) اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید. 5) نعنا داغ را با روغن مایع تهیه نکنید چون وا می رود. 6) برای تهیه کشک زرد، کشک را با زعفران و آب بجوشانید. 7) تزیین کشک را با کیسه فریزر مثلثی شکل انجام دهید. 8) آش را می توانید با کشک زرد و سفید، نعنا داغ و لوبیا چیتی تزیین کنید ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع اموزش #باسلوق

#باسلوق نشاسته ذرت يك و نيم ليوان آب دو و نيم ليوان كره دو ق غ خورى گلاب يك دوم ليوان شكر يك و نيم ليوان هل نصف ق چ خورى ژلاتين يك و نيم ق غ خورى گردو وپودر نارگيل به ميزان لازم ............................ نشاسته رو با آب مخلوط مى كنيم،شكر رو اضافه مى كنيم و روى حرارت ملايم ميذاريم وشروع به هم زدن مى كنيم،پودر ژلاتين رو تو نصف ليوان آب سرد حل مى كنيم و کنار ميذاريم،گلاب و هل رو اضافه مى كنيم و دوباره هم ميزنيم تا بجوشه،بعد اينكه جوشيد شعله رو كمتر مى كنيم ژلاتين رو اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا موقعى كه موادمون مثل خمير سفت بشه و خامى نشاسته از بين بره،در آخر دو قاشق غ خورى كره اضافه مى كنيم و هم ميزنيم،خميركه آماده شد از رو اجاق برميداريم و ميذاريم تا خنك بشه،بعد خنك شدن اندازه ى گردو برميداريم و گرد مى كنيم و توى پودر نارگيل مى غلتونيم و روش يه گردو ميذاريم... برای باسلوق رولی هم ابتدا یه سلفون توی سینی میکشیم بعد مقدار مناسبی از مواد رو برداشته روی سینه پهن میکنیم خیلی نباید پهن باشه حدود ده سانت کافیه با قطر یک سانتی متر بعد گردو رو وسطش ریخته به کمک سلفون رولش کنید و پودر نارگیل و بریزید روش و داخل یخچال بزارید تا سفت بشه ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع اموزش #ژله

#ژله اول یه ژله توت فرنگی ساده درست کردم گذاشتم کنار بعد لایه اول ژله اناناس بوده خودم زعفران اضاف کردم تا خوشرنگ بشه بعد خودشو گرفت یه لایه بلوبری بابستنی درست کردم کج گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره بع یه ژله سیب سبز با بستنی درست کردم دوباره مخالف اون جهت کج گذاشتم تا خودشو بگیره ژله توتو فرنگیو که درست کرده بودم با قالب قلب در اوردم یکی یکی پشت سر هم گذاشتم تا اون سر قالب بعد یه بسته ژله موز باشیر درست کردم ریختم روش وقتی کامل ژلم بسته شد برشش زدم به همین سادگی به همین خوشمزگی ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع اموزش #شیر_برنج

#شیز_برنج برنج رو ده دقیقه خیس میکنم بعد میزارم بپزه نیم پز که شد شیر رو میریزم با شیر بپزه هر چند یکبار هم میزنم تا ته نگیره یه کوچولو کره هم میزنم وقتی که خوب پخته شد وبه غلظت خودش رسید خاموش میکنم نه شل باشه نه خیلی غلیظ موقع سرو نمکش رو میزنم ودر ظرف مورد نظر میریزم😋😉 بعضیا هل یا گلاب میزنن من نمیزنم اینجوری خوشمزه تره ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع اموزش #پاستا

✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

#پاستا یک بسته پاستای پنه یک عدد سینه ی مرغ متوسط یک سوم فنجان کره نصف بسته خامه یک لیوان شیر یک سوم فنجان پنیر پارمسان (رنده شده) قارچ خورد شده به میزان دلخواه آویشن نمک- فلفل و زردچوبه به میزان لازم دستور پخت در ابتدا سینه مرغ را خورد میکنیم( به صورت مستطیل کوچک)، پیاز رو رنده میکنیم و با مرغ هم میزنیم. کمی هم زعفرون بهش اضافه میکنیم. اونو توی تابه می‌ریزیم وتقت می‌دهیم تا رنگ مرغ به سفید تغییر پیدا کنه. زردچوبه رو اضافه میکنیم. قارچ رو اضافه می کنیم و هم میزنیم .قارچ هم آب میندازه و آبش تبخیر میشه. آویشن وفلفل و نمک را در این مرحله اضافه میکنیم. در یک قابلمه آب میجوشونیم و پاستاها رو توش میریزیم. شیر رو به آب اضافه میکنیم تو همین فاصله که آب جوش میاد باید مشغول درست کردن سس مخصوص بشید! برای سس: کره رو آب کرده و با خامه و پنیر میریزید تو یک ظرف و حسابی هم می‌زنید.و کمی هم شیر اضافه میکنید روی حرارت میذارید و هم میزنید تا کمی (فقط کمی) غلیظ بشه. اضافه کردن آویشن و فلفل در این مرحله خیلی خوب است. پاستا ها که ده دقیقه تو آب و شیر جوشیدند رو آب‌کش می‌کنید و به مرغ اضافه می‌کنید سس رو هم روی پاستا و مرغ‌تون میریزید و با جعفری هم میتونید تزیینش کنید. ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin

شروع آموزش #پنکیک

#پنکیک یه لیوان شیر یه لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع یه دونه تخم مرغ نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری بکنیگ پودر ارد اول تخم مرغ و خوب هم میزنی بعد شیروشکروروغن بهش اضافه میکنی خوب هم میزنی بعد بقیه موادواضافه میکنی ارد میریزی تا وقتی که یه خمیر شل بشه بعد یه تابه نچسبو میذاری داغ میشه زیرشو کم میکنی بعد با ملاقه میریزی تو تابه ضخامتش نیم سانت بشه وقتی روش حباب زد برش میگردونی ✨💫✨💫✨💫✨💫 eitaa.com/makvandin