#دستور_شماره339 #پیتزا_گوشت_و_قارچ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#خمیر_جادویی مواد لازم: آرد 3 لیوان  خمیر مایه 3 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب 1 لیوان روغن 6 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر 4 قاشق چایخوری 📝طرز تهیه: خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیررا بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. 📝طرز تهیه مواد گوشتی: ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت میدهیم بعد گوشت چرخ‌کرده را افزوده و درب ظرف را گذاشته تا مقداری بپزد...فلفل دلمه را خرد کرده و می‌افزاییم...قارچ را جداگانه تفت میدهیم... نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه دلخواه را به مواد گوشتی اضافه میکنیم...در آخر رب را می‌افزاییم و قارچ را هم افزوده و مخلوط میکنیم... خمیر را داخل قالب مورد نظر پهن کرده مقداری کچاب روی خمیر میزنیم، پنیر پیتزا ریخته، مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میگذاریم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره340 #ماهی_ساده از نیلی بانو توضیحات در کلیپ☺️ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره341 #کیک_شیر_داغ مواد لازم: آرد ۱ پیمانه سر خالی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱/۲ پیمانه سرخالی کره ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه بکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید... کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود، بعد شیر را اضافه میکنیم تا از بغل شروع به جوشیدن کند... تخم مرغ و وانیل و شکر را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار شود. بعد شیر و کره را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را می افزاییم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم... در قالب میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میگذاریم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره342 #هویج_پلو مواد لازم: برنج ۴ پیمانه هویج ۵ عدد بزرگ نمک و فلفل مرغ دو تکه کامل (من ران استفاده کردم) پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آبجوش ۳ لیوان زعفران نصف ق‌چ روغن 📝طرز تهیه: مرغ را با پیاز سالم و هویج و زعفران و نمک و آبجوش روی حرارت ملایم میگذاریم تا مرغ بپزد، کمی از آب مرغ را برداشته، میگذاریم بقیه آب مرغ کشیده شود... هویج ها را خلالی میکنیم، با نصف لیوان آب و در بسته میکذاریم کمی نرم شود، بعد کمی نمک و فلفل میزنیم، روغن ونصف لیوان آب مرغ را که برداشته بودیم، اضافه میکنیم، کمی تفت میدهیم و حرارت را خاموش میکنیم... آخر سر داخل قابلمه مورد نظر آب و‌نمک میریزیم، وقتی به جوش اومد برنج رو میریزیم، بعد از چند دقیقه آبکش میکنیم، کف قابلمه کمی روغن میریزیم، تکه‌های مرغ را گذاشته، یک لایه برنج، یک لایه هویج، لایه آخر را برنج میریزیم، بعد روغن برنج را داده و سرو میکنیم... نوش جان☺️ پیشنهاد میکنم حتماً کلیپ رو ببینید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره73 هویج پلو 😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره343 #دسر_دنت_بیسکوییتی عاشقش میشی مواد لازم برای تهیه دنت کاکاویی مواد لازم برای چهار نفر پودر کاسترد ک تمام سوپر مارکت ها دارن دو ق غ سر پر_ پودر کاکائو که من همیشه از مارک فرمند استفاده میکنم چون واقعا کیفیتش عالیه اونم دو ق غ سر پر_ وانیل نوک ق چ_ خامه صبحانه نصف بسته که صد گرم شد. من خامه مارک پگاه و از نوع کاکائووی خریدم . شکر پنج ق غ_ شیر دو لیوان ابتدا پودر کاکائو و پودر کاسترد و وانیل و شکر رو درون قابلمه ای ریخته و با هم مخلوط کنید حالا کم کم شیر رو اضافه کنید تا مواد گلوله نشن خیلی کم شیر اضافه شه تا حسابی حل بشن همینجور ادامه بدید تا شیر تموم شه بعد حرارت رو روشن کنید با حرارت متوسط و سریع هم بزنید تا مواد غلیظ شن غلیظ تر از فرنی تقریبا نیم ساعت طول میکشه در این زمان یکم از مواد رو تست کنید اگه شیرینیش کم بود بازم یکم شکر اضاف کنید. و در پایان و زمانی که مواد غلیظ شد خامه صبحانه رو اضاف کنید و هم بزنید و بعد از یک دقیقه خاموش کنید. یکم که از داغی افتاد درون ظرف مورد نظر ریخته یک لایه دنت و یک لایه بسکوییت پتی پور خرد شده یا پودر شده و دوباره یک لایه دنت و لایه رویه هم مقداری موز و گردوی خرد شده ریختم. این دسر رو هم میتونید داغ عم میتونید سرد میل کنید .‌بینهایت خوشمزه و همه پسند. امتحان کنید و لذت ببرید. حتی میتونید جای شکر عسل بریزید و یا اینکه خامه هم حذف کنید . ب جای پودر کاسترد نشاسته ذرت هم میشه استفاده کرد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره74 #گارنیش_یا_تزیین_بشقاب https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره344 #چیپس_ذرت مواد لازم شیر ۱۰۰ میلی لیتر معادل یک پیمانه آرد ذرت ۱۵ گرم نشاسته ۱۵ گرم آرد گندم ۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک،فلفل،آویشن به میزان لازم شوید خشک شده به میزان دلخواه زعفران در صورت تمایل نشاسته ذرت و شیر را با هم ترکیب کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود سپس آرد ذرت و آرد گندم را به ترتیب اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود، تخم مرغ ها را اضافه کرده به همراه نمک،فلفل،آویشن اضافه میکنیم و یکدست میکنیم من مواد رو نصف کردم‌ و به نصفش شوید خشک زدم در ظرفی کوچک و گود روغن ریخته تا کاملا داغ شود. قالب نان پنجره ای را داخل روغن گذاشته تا کاملا داغ شود وقتی قالب داغ شد،به ارامی داخل مایه درست شده میزنیم و دقیقا مثل نان پنجره ای عمل کرده وسرخ میکنیم نهایتا روی کاغذ مخصوص قرار داده تا روغن اضافه گرفته شود بعد از سرد شدن به همراه سس کچاپ یا ماست میل میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره345 #تارت_کیک_کرمدار مواد لازم تارت: تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱ استکان یا ۸۰ گرم شکر ۱ استکان یا ۷۰ گرم شیر نصف لیوان بکینگ پودر ۲ ق‌چ یا ۱۰ گرم وانیل نصف ق‌چ یا ۵ گرم آرد ۱ لیوان و نیم تا ۲ لیوان مواد لازم برای کرم: شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۱ ق‌غ آرد ۱ ق‌غ شکر ۴ ق‌غ کره نصف ق‌غ وانیل کمی (میتوانید برای مواد کرم از پودینگ آماده استفاده کنید با هر طعمی که دوست دارید) 📝طرز تهیه: ابتدا تارت رو آماده میکنیم، به این صورت که شکر و وانیل و تخم مرغ‌ها ذو باهم مخلوط میکنیم، پنج دقیقه باهمزن میزنیم، شیر و روغن رو اضافه میکنیم، آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم... کف قالب تارت رو با روغن جداکننده (ترکیب مساوی آرد و کره و روغن مایع) چرب میکنیم، مایه کیک رو میریزیم، در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میگذاریم... حالا میریم سراغ کرم، همه مواد کرم غیر از کره رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم، هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد، کره رو اضافه واز روی حرارت برمیداریم تا از دما بیافتد... بعد از سرد شدن کیک، کمی روی کیک آبمیوه میریزیم، یک عدد موز رو حلقه حلقه میکنیم و روی کیک میچینیم، در آخر کرم رو روی کیک میریزیم، بعد از اینکه کرم خودشو گرفت و کامل سرد شد روی کیک رو تزئین میکنیم و نوش جان میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره75 کیک تارت کرمدار https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

برش از کیک😍😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره346 #دسر_کارامل_شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از منصوره بانو سلام دوستان آموزش امروز دسر کاراملی شکلاتی بینهایت خوشمزه. برای این دسر خوشمزه ما به یک بسته پودر کارامل یک عدد کره پنجاه گرمی__ سه ق غ پودر کاسترد یا نشاسته ذرت__ شیر چهار لیوان__ شکلات تخته ای صد گرم__ شکر چهار ق غ___ پودر ژلاتین سه ق غ___ پودر کاکائو سه ق غ___یک بسته بسکویت پتی پور ( کاکائویی) پودر کرم کارامل رو از سوپر مارکت ها تهیه کنید من از مارک فرمند استفاده کردم. پودر کاسترد هم سوپر مارکت ها دارن درست کردن این دسر خیییییلی راحته میتونید توی لیوان های تک نفره یک بار مصرف هم درست کنید . یا اینکه مثل من توی یک ظرف چهار گوش ریخته و بعد از بسته شدن برش بزنید. ابتدا شیر و شکر و شکلات تخته ای و پودر کاکائو و پودر کاسترد و پودر کرم کارامل و کره رو روی حرارت بگذارید و هم بزنید و اجازه بدید مواد غلیظ بشن. بعد که حسابی مواد با هم مخلوط و غلیظ شدن . بسکویت ها رو که از قبل حسابی پودر کردید رو بهش اضافه کنید و مجدد روی حرارت کم هم بزنید تا مواد غلیظ بشن غلظتش یکم بیشتر از فرنی باشه وقتی به این مرحله رسید خاموش کنید ( نزارید زیاد سفت شه) کتری رو تا نیمه اب کنید دوی حرارت بگذارید. درون کاسه ای از جنس فلزی یا چینی پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب خنک مخلوط کرده و روی کتری بگذارید( عمل بن ماری) بعد هم بزنید تا پودر ژلاتین صاف و یکدست شه. پودر ژلاتین بن ماری شده رو به مواد درون قابلمه اضافه کرده مجدد حرارات روشن کنید و دو دقیقه با حرارت کم هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط بشن. بعد حرارت رو خاموش کنید. برای اینکه مواد ما صاف و یکدست بشن بعد از اینکه مواد از داغی افتاد مواد رو داخل میکسر( مخلوط کن) ریخته و همه مواد رو میکس کنید تا صاف و یکدست بشن. کف ظرف مورد نظر رو سلفون کشیدم مواد رو ریختم کف ظرف و بعد درون یخچال به مدت دو تا سه ساعت گذاشتم و بعد برش دادم . روی دسر رو با همون مواد البته مواد که هنوز پودر ژلاتین نریخته بودم تزیین کردم‌. حین کار از مواد کمی تست کنید اگر که شکرش کمه اضافش کنید. درون پودر کارامل یک بسته کوچلو هم هست اونم به مواد اضافه کنید میتونید برای خوشمزه تر شدن به جای کره از یک بسته خامه صبحانه استفاده کنید. اگر پودر ژلاتین رو حذف کنید یک دسر شبیه دنت کاکاوئویی خواهید داشت. پودر ژلاتین باعث میشه که مواد سفت بشن و بتونید برش بزنید. در هر صورت هر دو مدل بینهایت خوشمزس https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره347 #فیکن_چیکن از الی بانو اول مواد میانی رو آماده کردم به این ترتیب که یه پیاز رو نگینی خرد و سرخ کردم بعد قارچ نگینی رو اضافه کردم صبر کردم تا تفت بخوره و آبش کشیده بشه بعد گوشت چرخ کرده ی مرغ و فلفل دلمه ی نگینی رو اضافه کردم نمک و فلفلُ زعفران دم کرده زدم صبر کردم طعم ها به خورد هم بره و مرغ با آبی که میندازه پخته بشه (البته با در بسته)این مواد رو کنار گذاشتم(مواد میانی سلیقه ای هست ) ۱۸ تا نان تُست داشتم اطراف نان تست را باچاقو جدا کردم ، کمی آب به نان تست پاشیدم بعد با کمک وردنه نان را کمی صاف کردم. سپس از مواد گوشتی یک قاشق در یک طرف نان گذاشتم و روی انها پنیر پیتزا ریختم . دستم رو یه کم خیس کردم وآرام نان تست رااز یک طرف رول کردم دقت کنید دوطرف نان تست را هم با فشار به هم ببنید تا مواد بیرون نریزه . رول های آماده شده رو اول در تخم مرغ زده شده غلتوندم (من از سه تا تخم مرغ کامل استفاده کردم)بعد در آرد سوخاری و پودر پانکو زدم و یک ساعت در یخچال استراحت دادم بعد در روغن سرخ کردم . پودر پانکو اکثر فروشگاه ها دارن اگر نبود هم مشکلی پیش نمیاد فرقش اینه که از بقیه ی پودرها درشت تر ،چند تا دونه پفک هم رنده کنیدو به پودر سوخاری اضافه کنیدخوشرنگ میشه🙈😉 روی سُس ها تخم خُرفه ریختم . https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره76 فیکن چیکن😉😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

سلام دوستان عزیزم 🙋 آموزش یه کیک خوشمزه بدون همزن و بدون فر براتون میزارم. از استاد یزدی امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🤗 آموزش پست زیر👇

#دستور_شماره348 #کیک_توت_فرنگی 🍓🍓 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره77 کیک توت فرنگی قسمت اول https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره77 کیک توت فرنگی قسمت دوم https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5 پخت در قابلمه 🔺

#فیلم_شماره77 کیک توت فرنگی قسمت آخر https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5 فرم دادن خامه و تزیین کیک🔺

✅برش از کیک خوشمزه ما 😋😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره349 #باقلوا_کادایف از منیره بانو مواد لازم رشته کادایف ۲۰۰ گرم کره آب شده ۱۰۰ گرم مغز گردو و مغز پسته پودر شده ۱۵۰ گرم مواد لازم جهت شربت: شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه آب ۱/۲ پیمانه زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری ابتدا رشته کادایف رو خرد کردم و داخل قالب های مافین که چرب کردیم ریختم و حسابی فشرده کردم به صورتی که قطرش یک سانت بشه ، بعد نصف کره آب شده رو با قلمو روی رشته ها زدم. یک لایه نازک از پودر مغز‌ها رو ریختم و باز فشرده کردم. سپس باقیمانده رشته رو روش ریختم و باز خوب فشرده کردم تا به قطر یک سانت بشه. و باقی کره رو مجدد روش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه گذاشتم تا زمانی که روش طلایی بشه سپس از فر در اورده و شربت داغ رو رویش میریزیم بعد خنک شدن از قالب خارج میکنیم برای شربت: شکر رو با آب و گلاب و زعفران دم کرده روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم و وقتی شکر خوب حل شد حرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید سه چهار دقیقه بجوشه. سپس حرارت رو خاموش میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5