✍امام صادق (ع): زياد آب نخور كه هر دردى را به سوى تو جذب مى‌كند. 📚كافى، ج ۶، ص۳۸۲ @tebshia20 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

✨🌸🍃🌼🌸🍃🌼🌸 عروس خودپسندی، آشپزی بلد نبود و نزد مادرشوهرش زندگی مي كرد. مادرشوهر پخت و پز را بعهده داشت. يک روز مادرشوهر مريض شد و از قضا آن روز مهمان داشتند. عروس می خواست پلو بپزد ولی بلد نبود ، پيش خودش فكر كرد اگر از كسی نپرسد پلويش خراب می شود و اگر از مادر شوهرش بپرسد آبرويش می رود و او را سرزنش می كند. پيش مادر شوهرش رفت و سعي كرد طوری سوال كند كه او متوجه نشود كه بلد نيست آشپزی كند. از مادرشوهر پرسيد: چند پيمانه برنج بپزم كه نه كم باشد، نه زياد؟ مادر شوهر جواب سوال را داد و پرسيد : پختن آن را بلدی؟ عروس گفت: اختيار داريد تا حالا‌ هزار بار پلو پخته ام. ولی اگر شما هم بفرمائيد بهتر است. مادرشوهر گفت: اول برنج را خوب بايد پاک كنی عروس گفت: ميدانم. مادرشوهر گفت : بعد دو بار آن را می شویی و می گذاری تا چند ساعت در آب بماند. عروس گفت : ميدانم. مادرشوهر گفت : برنجها را توی ديگ می ريزی و روی آن آب می ريزی و كمی نمک می ريزی و می گذاری روی اجاق تا بجوشد. عروس گفت : اينها را می دانم. مادرشوهر گفت : وقتی ديدی مغز برنج زير دندان خشک نيست، آن را در آبكش بريز تا آب زيادی آن برود . بعد دوباره آنرا روی ديگ بگذار و رويش را روغن بده. عروس گفت : اينها را می دانم. مادر شوهر از اينكه هی عروس می گفت خودم می دانم ناراحت شد و فكر كرد به او درسی بدهد تا اينقدر مغرور نباشد... برای همين گفت: يک خشت هم بر در ديگ بگذار و روی آنهم آتش بريز و بگذار تا يک ساعت بماند و برنج خوب دم بكشد. عروس گفت : متشكرم ولی اينها را می دانستم. عروس به تمام حرفها عمل كرد و آخر هم يک خشت خام بر در ديگ گذاشت. ولی بعد از چند دقيقه خشت بر اثر بخار ديگ وا رفت و توی برنجها ريخت. عروس كه رفت پلو را بكشد ديد پلو خراب شده و به شوهرش گله كرد. شوهرش پرسيد : چرا خشت روی آن گذاشتی؟ عروس گفت :‌ مادرت ياد داد. راست كه ميگن عروس و مادرشوهر با هم نمی سازند. مادر شوهر رسيد و خنده كنان گفت : دروغ من در جواب دروغهای تو بود، من اينكار را كردم تا خودپسندی را كنار بگذاری و تجربه ديگران را مسخره نكنی . عروس گفت : من ترسيدم شما مرا سرزنش كنيد. مادر شوهر گفت : سرزنش مال كسی است كه به دروغ می خواهد بگويد كه همه چيز را می دانم . هيچ كس از روز اول همه كارها را بلد نيست ولی اگر خودخواه نباشد بهتر ياد می گيرد . حالا هم ناراحت نباشيد ، من جداگانه برايتان پلو پخته ام و حاضر است برويد آنرا بياوريد و سر سفره ببريد. #ضرب_المثل «یک خشت هم بگذار در دیگ» وقتی به كار ميرود كه كسی چيزی بپرسد و بعد از شنيدن جواب بگويد : خودم همين فكر را می كردم. 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#کیک شکلاتی خیس😋😋 . تخم مرغ چهار عدد آرد دو پیمانه روغن یک پیمانه سر خالی  شیر یک پیمانه شکر یک پیمانه بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر خالی  وانیل نصف قاشق چایخوری  پودر کاکائو مرغوب سه قاشق سوپ خوری  مواد برای سس شکلاتی آرد نشاسته ذرت ‌دو قاشق غذاخوری شکر نصف پیمانه شیر دو پیمانه دوقاشق غذاخوری پودر کاکائو  شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم اول اینکه تمام مواد رو از یخچال بیرون بیارید تا هم دمای محیط بشن قالب مورد نظر رو چرب کنید و کف اون رو کاغذ روغنی بندازید و کنار بگذارید  آرد ،پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و کنار بگذارید  فر رو رو شن کنید تا گرم بشه تخم مرغ +وانیل +شکر را با همزن بزنید تا خوب کرم رنگ بشه  شیر+روغن رو اضافه کنید و با ویسک خوب هم بزنید  آرد رو در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک دورانی مخلوط کنید کیک رو داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه بسته به دمای فر با حرارت ۱۸۰ داخل فر بگذارید برای مایع شکلاتی تمام مواد به جز شکلات تخته ای رو روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید وقتی به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید و شکلات تخته ای رو اضافه کنید تا آب بشه و بگذارید خنک بشه وقتی کیک پخت از فرخارج کنید همون داخل قالب با سیخ چوبی روی کیک رو چندین سوراخ بزنید و نیمی از مایه شکلاتی را روی کیک بریزید و داخل یخچال قرار بدید بعد از نیم ساعت کیک رو از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و مابقی شکلات را روی کیک بریزید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید  🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سوتی_پلو (حرف ت با تشدبد تلفظ میشود)غذای ترکی است و بیشتر آن را به تبریز نسبت میدهند تا اردبیل از آنجایی که در این غذا شیر به کار رفته که در ترکی سوت نامیده میشود این غذای خیلی خیلی خوشمزه را سوتی پلو یا به قول فارس ها شیرپلو مینامند.  طرز تهیه: ابتدا برنج ها را شسته و سپس به همراه شیر و زعفران و نمک و کره روی حرارت میگذاریم تا مثل درست کردن کته آب خود را از دست بدهد.و آن را دم می اندازیم.در ظرف مناسبی ماهی را که از قبل شسته و تکه کرده ایم با زعفران و آرد،نمک،ادویه مخصوص ماهی و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.وقتی برنج دم کشد قابلمه را داخل آب خیلی سرد میگذاریم و بعد داخل سینی برمیگردانیم تا برنج کاملا قالبی در بیاید.  نکات: ۱)در تبریز این غذا به همراه مغزها و آلو و کشمش هم طبخ میشود. ۲)میتوانید به جای ماهی از تن ماهی یا گوشت یا مرغ هم استفاده کنید. ۳)بهترین نوع ماهی برای سرو با سوتی پلو ماهی دودی است. ۴)این غذا در سررفتن و کثیف کردن گاز بسیار بد سابقه است مرتب آن را هم بزنید و خوب دقت کنید! حتما با حرارت کم بپزید تا ته_دیگ خوشرنگی داشته باشید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🍃🌸#چوب_شور یکی از خوراکی های محبوب کودکان و حتی بزرگسالان می باشد، که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در اختیار کودکانتان قرار دهید و یا با انواع دسر میل کنید. از این رو در ادامه می توانید، با دستور تهیه چوب شور آشنا شوید 👇👇👇👇👇👇 مواد لازم مواد مورد نیاز برای تهیه چوب شور عبارت است از: شیر/ یک دو پیمانه روغن ارده / یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ/ یک عدد آرد سبوس دار یا سویق / به میزان لازم کنجد/ مقداری برای تزیین نمک دریا / به میزان کافی طرز تهیه چوب شور در ابتدا مقداری نمک را داخل دو پیمانه شیر بریزید و آن را حل کنید در ادامه طرز تهیه چوب شور باید، روغن را نیز به شیر اضافه نمایید و مقداری هم بزنید. حال نوبت اضافه کردن آرد یا سویق می باشد، البته باید اونها را به تدریج به مواد اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید، تا خمیر یکدستی حاصل آید. در مرحله بعدی، مقداری خمیر(به اندازه یک گردو) بردارید و آن را به صورت یک میله باریک روی سطح صافی غلت دهید. بعد کل خمیر را نیز به همین شکل آماده نمایید. آنگاه تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید، بعد سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده را مقداری هم بزنید و خمیر های میله مانند را داخل سفیده بزنید. بعد کنجد را روی آن ها بپاشید و یا این که بهتر است، آن ها را داخل ظرف کنجد بغلتانید. در مرحله آخر باید، داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهای اماده شده را داخل سینی قرار دهید و بعد سینی را درون فر بگذارید، که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، تا چوب شورها بپزند. البته برای طلایی رنگ شدن سطح آن باید در نیمه مدت زمان پخت، شعله پایینی فر را خاموش کنید و گریل را روشن نمایید، تا سطح چوب شور نیز پخته شود. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#مربای_انجیر 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#سماق_پلو 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سالاد مرغ مواد لازم: سینه مرغ: نیم کیلو شوید: 200 گرم خیارشور: 4 عدد متوسط گردو: 200 گرم نمک و فلفل: نصف قاشق مرباخوری سس سفید: 300 گرم طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ رو بپزید و بعد ریز کنید. شوید، گردو و خیارشور رو هم مثل کلیپ ریز کنید. همه رو تو یه ظرف با هم ترکیب کنید و نمک و فلفل بزنید. این سالاد ترکی شباهت زیادی به همون سالاد اولویه داره و میشه به عنوان عصرانه هم صرف بشه. خانم ها به دلیل استفاده از خیارشور توصیه میکنیم نمک کمتری استفاده کنید. بجاش میتونید از فلفل قرمز یا سیاه استفاده کنید ❌❌تا میتونید مصرف سس سفید رو به حداقل برسونید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‌ سلام دوستان شبتون بخیر کیا مث من عاشق ماهی هستن😍 اونم از نوع رژیمیش😋😋 . . . ماهي كبابي تو فر : ماهی را بعد از تمیز کردن از وسط برش بزنید و باز کنید (قسمت شکم ماهی) با یک ق.غ پودر سماق و مقداری نمک مزه دار میکنیم و بمدت ۴ ساعت میزاریم توی یخچال بعد از استراحت پودر سير ، كمي دارچين ، پودرپياز ، فلفل سياه ، پودر گشنيز ، پاپريكا مخلوط كنيد و روي ماهيا از اين پودر بريزيد و سپس کمی زعفرون ابشده بمالید و با روغن زیتون یا کره روي ماهي رو چرب كنيد و بذاريد تو فر بمدت نیم ساعت با دمای ۱۸۰ .... فویل لازم نیست ماهی را با پوست روی سینی فر گذاشتم و برای اینکه پوست ماهی به سینی نچسبد سینی فر را چرب کردم 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🦋 #امیرالمؤمنین_عليه_السلام: 👌 زبان از دل نيرو مى گيرد، و دل به غذا برپاست. پس بنگر كه دل و جسمت را با چه تغذيه مى كنى، كه اگر غذا حلال نباشد، خداوند، نه تسبيح گويى تو را مى پذيرد و نه سپاس گزارى ات را 📚 تحف العقول، ص۱۷۵ ‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

آش ترخینه طرز تهيه : ترخینه 250 گرم نخود 1/2 لیوان لوبیا 1/2 لیوان عدس 1/2 لیوان پیاز 4 عدد سبزی آش(تره ،جعفری ،گشنیز ،اسفناج) 500 گرم نعناخشک وکشک مقدارلازم طرز تهیه :آش ترخینه جزوغذاهای اصیل ایرانی وغذای سنتی کرمانشاه لرستان واستان مرکزی محسوب میشود،ترخینه به شکل خمیری خشک است که ازترکیب بلغورگندم دوغ ، زردچوبه فلفل سیاه ونعناخشک تهیه میشودشما میتوانیدترخینه راازعطاریها تهیه کنید. نخودلوبیاوعدس راازشب قبل خیس كنيدوتاروزبعدچندبارآب آن راعوض کنید پیازهاراخردکنیدوبامقداری روغن تفت دهیدتانرم شوندنخودولوبیارابه پیاز اضافه کنیدوکمی تفت دهیدبعد6 لیوان آب اضافه کنیدوپس ازاینکه به جوش آمدحرارت راملایم کنید. پس ازحدود1ساعت ترخینه عدس نمک و فلفل رااضافه کنید پس از حدود 30 دقیقه سبزی خردشده آش رااضافه نماییدباحرارت ملایم اجازه دهیدآش جا بیفتدسپس درظرف بکشیدوهمراه با کشک ونعنا داغ سرو کنید.پ ن : برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری اب خیس کنید سپس ابکشی کنید و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود. پ ن من كشك لازم براي آش رو داخل آش ريختم و فقط با نعنا داغ تزئين كردم😍 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

زمانی که نوشابه میخورید این اتفاق داخل معدتون میفته [ واکنش اسید معده و نوشابه ] (😳) بدون شک بعد از دیدن این فیلم دیگه سمت خوردن #نوشابه نمیرید 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

خیارشورفوری 👈مواد لازم برای 2 شیشه 1 لیتری 1کیلو خیار 6تا 8 عدد فلفل تند 6تا7 حبه سیر 6 قاشق مربا خوری نمک 1قاشق غذاخوری نخود 2 استکان سرکه 👈طرز تهیه این مواد لازم را بین دو شیشه تقسیم کردم مطابق چیزی که در ویدئو می بینید. ابتدا خیارها را بشویید سر و ته آنها را بگیرید و وسط خیارها را با چاقو یک خط بیاندازید و در شیشه ها بچینید و فلفل و سیر و نخود و نمک را لابه لای خیارها بریزید و در هر شیشه 1 استکان سرکه بریزید و در آخر با آب جوش که از روی گاز برمی دارید شیشه ها را پر کنید. درب شیشه ها را محکم ببندید و در جایی که آفتاب نگیرد(دور از آفتاب و گرما) نگه داری کنید و بعد از 3 تا 4 روز خیار شور شما میرسد.من بعد از 5 روز باز کردم و عالی شد .بعد از باز کردن در شیشه در یخچال نگه داری کنید.نوش جان💟 نکته : دوستان نخود برای زود تر رسیدن خیار شور به خیار شور اضافه میشه و همچنین هوای اضافی شیشه رو جذب میکنه و از له ونرم شدن خیارشور جلوگیری میکنه😉 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

⁨#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی برای ته دیگ ته قابلمه رو مقداری روغن ریختم و کمی داغ کردم توی ظرفی کنجد ریختم و یه طرف سیب زمینی رو که حلقه کردم توی کنجد غلطوندم و در قابلمه چیدم مقداری نمک پاشیدم و روی ان را برنج ریختم و در قابلمه را گذاشتم و با حرارت کم اجازه دادم به مدت 45دقیقه دم بکشه. 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

⁨#زرشک_پلو_با_مرغ من مرغها رو از شب قبل با پیاز خلالی و سیر و نمک و فلفل و زعفران مزه دار میکنم و داخل زیپ کیپ میزارم بعد ی پیاز رو رنده میکنم و سرخ میکنم مرغها رو هم بهشون دوباره زعفرون میزنم و جدا سرخشون میکنم تو پیاز های سرخ شده رب میزنم و دو لیوان آب و مرغها رو میزارم تو این سس بپزه در آخر سر که مرغها پخته شده کمی ابغوره میزنم بهش و تمام زرشک رو همراه یک قاشق شکر در حد کم تفت میدم وبا زعفرون به برنج هم که دم کشیده و ی پلو خوووب با عطر محشر شده اضافه میکنم و مرغها رو میجیینم دورش آمادست❤️ #نیت_نذری_بپزید 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

کیا غذای بادمجونی دوس دارن ؟ . طرز تهیه بادنجون با گوشت گوشت چرخ کرده را در کمی روغن تفت دادم وبعد پیاز داغ ورب نمک وفلفل اضافه کرده وکنار گذاشتم  سینه مرغ را ریز خرد کرده مزه دارکردم با پیاز ونمک وفلفل بعد از یک ساعت با کمی کره تفت داده وکمی زعفرون هم اضافه کردم بادنجون ها را هم سرخ کردم بعد درتابه یک پیاز را سرخ کردم ورب وزردچوبه ونمک افزوده وپوره چند گوجه را اضافه کردم سپس یک استکان اب جوش هم اضافه کرده وبادنجون ها را در تابه چیده و از مواد گوشتی روی ان گذاشته ودر تابه را گذاشته وبا شعله کم حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بعد غذای خوشمزمون اماده بود این غذا را میتونید هم با برنج سرو کنید هم با نان حتما امتحان کنید😋 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

طرز تهیه #بستنی_پاستیلی ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر ژله دلخواه ( من طالبی استفاده کردم ) رو با دو ق غ آب جوش ترکیب کرده و بن ماری کردم و گذاشتم خنک بشه، بعد یک ق غ سر پُر نشاسته با دو ق غ شکر رو، به یک پیمانه شیر اضافه کرده مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم تا پودینگی و غلیظ بشه مثل فرنی. ژله رو بهش اضافه کردم و گذاشتم کنار خنک بشه. وقتی خنک شد، صد گرم خامه صبحانه و یک سوم پیمانه شکر رو به پودینگ اضافه کرده و هم زدم ،  در آخر صد گرم پاستیل ریز خورد شده رو به موادمون اضافه کرده و در قالب های سیلیکونی ریختم، چوب بستنی هم یادتون نره، در فریزر بمدت حداقل پنج ساعت قرار بگیره، البته من شب تا صبح گذاشتم فریزر، بعدشم با بچه های گلتون نوش جان کنید که بسیار خوشمزه و سالمه 😉🌹 ممکنه بعضی ها، ژله رو رنگی کنند و رنگ مجاز بهش اضافه کنند که بستنی رنگی داشته باشند،ولی من از رنگ استفاده نکردم.. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلام روزتون با برکت و پرروزی❤️❤️❤️ امروز پنج شنبه متعلق به امام حسن عسگری علیه السلام🌺 طبخ غذاها با برکت امام حسن عسگری و با ذکر یا عفیف توضییحات تکمیلی درباره غذاری نذری به نیت پختن ادامه دارد #ایده_خرما 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

ببینید چقدر قشنگ انارو باز می‌کنه 😍👌 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

کرسی، یکی از دلایل سکته نکردن قدیمی‌ها بود ! به این دلیل که با گرم نگهداشتن پاها جلو لخته شدن خون در پاها را میگرفت و ازسکته صبحگاهی جلوگیری میکرد در زمستان، پاهایتان را گرم نگهدارید ! 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami