🍪🍪 کلوچه سنتی سپه سالاری موادلازم: آرد قنادی ٢٠٠ گرم آرد برنج ٧٠ گرم روغن جامد یا روغن صاف قنادی یا نیمه جامد ١٠٠ گرم روغن مایع ٣٠ گرم جوش شیرین نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ١ ق چ گلاب ١ و نیم ق غ پودر هل ١ و نیم ق چ تخم مرغ ٢ عدد متوسط ماست ١٠٠ گرم شکر بهتره دانه ریزباشه ١٠٠ گرم وانیل کمی 💥رومال:زرده تخم مرغ+١ق غ خامه+١ ق غ زعفران غلیظ طرز تهیه: ابتدا آرد برنج و آرد سفید را به همراه پودر هل الک و مخلوط کنید سپس روغن جامد را اضافه و با همزن به قدری بزنید که بصورت خرده های شنی در بیاد بعد روغن مایع را اضافه کنید و حدود ٧_٨ دقیقه هم بزنید تا کاملا سبک و کرم رنگ شود مواد را کنار گذاشته و در ظرف دیگری ماست، تخم مرغ ها، شکر، ب پ، وانیل و جوش شیرین و گلاب را باهم بزنید تا یکدست شود و بعد این ترکیب را به مواد قبلی اضافه کنید توی این مرحله از همزن استفاده نکنید❌ فقط با همزن مفتولی یا لیسک مواد را بصورت دورانی هم بزنید تا یکدست شود و در قیف دو لایه بریزید و بصورت عمود و یکدست پایپ کنید و بعد قالب نان پنجره ای را در آرد برنج بزنید و روی کلوچه ها طرح بندازید فشار زیادی باعث پهن شدن و فشار کم باعث از بین رفتن طرح میشه بعد در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت ٢٠ تا ٢۵ دقیقه بپزید تا زیر و روی کلوچه ها رنگ بگیرد دمای فر گازی ١٨٠ درجه در فر برقی من از المنت پایین و بالا همراه با فن استفاده کردم♨️ نگهداری: هنوز کمی حرارت داره در ظرف دربسته بگذارید #آموزش_رایگان #کلوچه_سپهسالاری @mohadese_ameri .

سلام عزیزانم صبحتون بخیر شهادت امام محمد باقر علیه السلام رو خدمتتون تسلیت عرض میکنم🏴 .

. یه لیست آموزش حلواهم تو کانال هست که هر روز داره تکمیل تر میشه✅ هم ترحلوا توش هست هم حلوا بوتیکی خلاصه واسه هر سلیقه ای حلوا داریم اگه دلت حلوا خواست برو سراغ لیست زیر و یکیشو انتخاب کن👇 .

【آموزش حلواهای مجلسی】: حلوای زعفرانی🫕 حلوای سه آرد🫕 حلوا بیسکوییتی🫕 کیک حلوا🫕 حلوا سوهان🫕 حلوا بوتیکی نارگیلی🫕 حلوا کاراملی🫕 حلوا کفگیری 🫕

🙋🏻‍♀ سلام علیکوووم اگه کم پیدام چون دو روزیه از صبح تا عصر سرکلاسم تموم بشه شب میام با چند تا نکته ی طلایی فعلا برم که جا نمونم😉 .

😋 خوووب کلاس تموم شد همیشه دلم میخاست حالا که سوسیس کالباسام سالمه بتونم بقیه فست فودایی که میپزم هم سالم باشه، یکی از چیزایی که دوست داشتم تنوع بهش بدم پیتزاها و تاپینگ همبرگرام بود، که تو کلاس امروز یاد گرفتم آشپزی واقعا دنیای جذاب و شادیه😍 بصورت تخصصی که وارد هر بخشیش میشی میفهمی دنیایی از رنگ و طعم و مزه ست که وقتی با علم کنارهم قرار میگیره پدیده ی جدید و خارق العاده ای خلق میشه 👌 .

. حالا میخام یه نکته از کلاس امروز بگم که مشعوف بشید🥰 ما امروز بالای ده نمونه پیتزا با یه خمیر زدیم و استاد میگفتن اصلی ترین چیز پیتزا خمیرشه✅ وقتی یه نگاه به جزوه انداختم دیدم همون خمیریه که توکانال رایگان بهتون یاد دادم😊 خدایی هر کی قدر کانالمونو ندونه دچار عذاب الهی میشه😅🥸 .

⭕️ اینو میگما👇 .

🍕🍕🍕 این آموزش کاربردی و راحت برای همیشه از خرید خمیر پیتزای بیرونی بی نیازت میکنه🤩 مواد لازم پست بعدیه... 👇 #خمیر_پیتزا_ایتالیایی #هدیه_من_به_شما @mohadese_ameri

🍕🍕🍕🍕🍕🍕 خمیر پیتزا ایتالیایی مواد لازم: آرد ۲۵۰ گرم نمک یک قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری روغن زیتون (یا روغن مایع) ۱ قاشق غذاخوری مخمر فوری ۵ گرم (نصف ق غذاخوری) آب دوسوم لیوان (ممکنه بیشتر یا کمتر نیاز بشه) کمی پودر سیر به دلخواه طرز تهیه: اول مواد خشک رو با آرد ترکیب کنید در صورت تمایل کمی پودر سیر هم به خمیر اضافه کنید بعد آب و روغن رو به مواد اضافه کنید ورز بدید تا خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیارید . خمیر رو در دمای محیط به مدت۴۵ دقیقه استراحت بدید بعد ازین مدت چونه کنید و ده دقیقه مجدد استراحت بدید وداخل سینی پهن کنید ، چند جاشو با چنگال سوراخ کنید بعد مواد دلخواهتونو روی خمیر بریزید در نهایت پنیر پیتزا ،و کمی اسپری آب کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه بپزید . 🔴 این میزان مواد دوتا پیتزای دو نفره بهتون میده ،من توی فیلم موادمو دو برابر کردم. 🔴میتونید بجای ۴۵ دقیقه دو ساعت تو یخچال استراحت بدید بعد استفاده کنید #خمیر_پیتزا_ایتالیایی ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ @mohadese_ameri👈🏻‌عضو شوید‌

. جالبه استادمون خیلی تاکید داشتن حتما تو این خمیر از روغن زیتون استفاده بشه تو نرمی خمیر خیلی تاثیر گذاره👌 ببینید گاهی یه نکات ظریف وکوچیکی اینقدر مهمه ولی ممکنه ما راحت از کنارش رد بشیم یا مثلا خیلیا همیشه دنبال جایگزین کردن هستن یکی از مزایای آموزش دیدن برای من همیشه این بوده که علاوه بر یادگیری اون تخصص، توصیه های دیگه ی اساتید رو به گوش میسپرم، چیزایی که شاید ربطی به آشپزی و بیکری نداره ولی خیلیا بهش توجه ندارن. .