1⃣ ❓سوال اول چطور نون رو سوخاری کنیم؟ نون تست یا هر نونی رو خواستید سوخاری کنید برش هایی به قطر 1 تا 1/5 سانتی بزنید قطرش بیشتر نشه چون نرم میمونه❌ بعد بچینید رو توری فر با دمای 200 درجه اگه فر برقیه المنت پایین و بالا همزمان روشن باشه طی 5 تا 7 دقیقه سوخاری میشه اگرم فر گازیه ده درجه دمارو بیشتر کنید حرارت از پایین باشه بعدازین که یک طرف نون رنگ گرفت برگردونید تا طرف دیگشم سوخاری بشه و تمام 💥 #سوخاری_کردن #پاسخ_به_سوالات .

2⃣ در مورد جنس قالب خیلیا میپرسن چی بگیریم من یه کُلیتی میگم بعد شما بسنجید که کجا باید چی استفاده کنید ببینید در کل قالبهای گالوانیزه رنگ روشن دیرتر به نون رنگ میدن و باعث میشن پخت کمی طولانیتر بشه اما قالب های تیره زودتر حرارت رو منتقل میکنن سعی کنید سینی فر رنگ تیره و لعابی نباشه❌ ولی مثلا قالب تست تیره باشه بهتره ✅ البته جنس قالب و ضخامتشم مهمه قالبای نازک نگیرید #پاسخ_به_سوالات @mohadese_ameri .

بریم سراغ پیشنهاد امروز😊👇 اگه دلت یه کلوچه ی خوشمزه و فوری میخاد، کلوچه سپهسالاری بپز قوول میدم عاشقش میشی فقط نکاتی که تو فیلم گفتمو رعایت کن تا همینقدر خوشگل بشه😍 .

🍘🍘🍘 اینم از یه کلوچه ی سنتی با طعم بهشتی که جون میده برای دید و بازدید های عید در کنار چایی☕️ یعنی هر کی نپزه قطعا ضرر کرده🤌 مواد لازم و دستور تو پست بعدیه👇😊 #آموزش_رایگان #کلوچه_سپهسالاری @mohadese_ameri .

🍪🍪 کلوچه سنتی سپه سالاری موادلازم: آرد قنادی ٢٠٠ گرم آرد برنج ٧٠ گرم روغن جامد یا روغن صاف قنادی یا نیمه جامد ١٠٠ گرم روغن مایع ٣٠ گرم جوش شیرین نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر ١ ق چ گلاب ١ و نیم ق غ پودر هل ١ و نیم ق چ تخم مرغ ٢ عدد متوسط ماست ١٠٠ گرم شکر بهتره دانه ریزباشه ١٠٠ گرم وانیل کمی 💥رومال:زرده تخم مرغ+١ق غ خامه+١ ق غ زعفران غلیظ طرز تهیه: ابتدا آرد برنج و آرد سفید را به همراه پودر هل الک و مخلوط کنید سپس روغن جامد را اضافه و با همزن به قدری بزنید که بصورت خرده های شنی در بیاد بعد روغن مایع را اضافه کنید و حدود ٧_٨ دقیقه هم بزنید تا کاملا سبک و کرم رنگ شود مواد را کنار گذاشته و در ظرف دیگری ماست، تخم مرغ ها، شکر، ب پ، وانیل و جوش شیرین و گلاب را باهم بزنید تا یکدست شود و بعد این ترکیب را به مواد قبلی اضافه کنید توی این مرحله از همزن استفاده نکنید❌ فقط با همزن مفتولی یا لیسک مواد را بصورت دورانی هم بزنید تا یکدست شود و در قیف دو لایه بریزید و بصورت عمود و یکدست پایپ کنید و بعد قالب نان پنجره ای را در آرد برنج بزنید و روی کلوچه ها طرح بندازید فشار زیادی باعث پهن شدن و فشار کم باعث از بین رفتن طرح میشه بعد در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت ٢٠ تا ٢۵ دقیقه بپزید تا زیر و روی کلوچه ها رنگ بگیرد دمای فر گازی ١٨٠ درجه در فر برقی من از المنت پایین و بالا همراه با فن استفاده کردم♨️ نگهداری: هنوز کمی حرارت داره در ظرف دربسته بگذارید #آموزش_رایگان #کلوچه_سپهسالاری @mohadese_ameri .

سلام عزیزانم صبحتون بخیر شهادت امام محمد باقر علیه السلام رو خدمتتون تسلیت عرض میکنم🏴 .

. یه لیست آموزش حلواهم تو کانال هست که هر روز داره تکمیل تر میشه✅ هم ترحلوا توش هست هم حلوا بوتیکی خلاصه واسه هر سلیقه ای حلوا داریم اگه دلت حلوا خواست برو سراغ لیست زیر و یکیشو انتخاب کن👇 .

【آموزش حلواهای مجلسی】: حلوای زعفرانی🫕 حلوای سه آرد🫕 حلوا بیسکوییتی🫕 کیک حلوا🫕 حلوا سوهان🫕 حلوا بوتیکی نارگیلی🫕 حلوا کاراملی🫕 حلوا کفگیری 🫕

🙋🏻‍♀ سلام علیکوووم اگه کم پیدام چون دو روزیه از صبح تا عصر سرکلاسم تموم بشه شب میام با چند تا نکته ی طلایی فعلا برم که جا نمونم😉 .

😋 خوووب کلاس تموم شد همیشه دلم میخاست حالا که سوسیس کالباسام سالمه بتونم بقیه فست فودایی که میپزم هم سالم باشه، یکی از چیزایی که دوست داشتم تنوع بهش بدم پیتزاها و تاپینگ همبرگرام بود، که تو کلاس امروز یاد گرفتم آشپزی واقعا دنیای جذاب و شادیه😍 بصورت تخصصی که وارد هر بخشیش میشی میفهمی دنیایی از رنگ و طعم و مزه ست که وقتی با علم کنارهم قرار میگیره پدیده ی جدید و خارق العاده ای خلق میشه 👌 .

. حالا میخام یه نکته از کلاس امروز بگم که مشعوف بشید🥰 ما امروز بالای ده نمونه پیتزا با یه خمیر زدیم و استاد میگفتن اصلی ترین چیز پیتزا خمیرشه✅ وقتی یه نگاه به جزوه انداختم دیدم همون خمیریه که توکانال رایگان بهتون یاد دادم😊 خدایی هر کی قدر کانالمونو ندونه دچار عذاب الهی میشه😅🥸 .