راحت تر از این کیک نداریم😍👆بدون تخم مرغ و شیر و حتی بدون همزن میتونید این کیک خوشمزه و خوش بافتُ آماده کنید👌 یه آموزش عالی برای #وگان ها و #وجترین ها 😍👌 #کیک_شکلاتی_بدون_تخم_مرغ 🔹مواد لازم: آرد 175 گرم (1و1/4 پیمانه) پودر کاکائو 40 گرم ( 1/2 پیمانه) جوش شیرین 1 قاشق چایخوری استاندارد 👈در این رسپی استفاده از جوش شیرین الزامی ست شکر 150 گرم ( 2/3 پیمانه) آب 240 میلی(گرم) معادل 1 پیمانه روغن 110 گرم ( 1/2 پیمانه) ▪میتونید مرحله همزن مواد کیک را با همزن دستی انجام دهید یا مثل من با کندترین دورهمزن در حد 15 تا 20 ثانیه و به آرامی در یک جهت مواد کیک را هم بزنید بلافاصله تا مواد یکدست شد همزدن را متوقف کنید و مایه کیک را در قالب بریزید ▪قالب مناسب کیک قطر 18 سانت ▪میتونید در قالب 20 سانت هم بپزید ولی ارتفاع کیک کمتر میشه ▪دمای فر 180 درجه تایم پخت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از داخل کیک تمیز خارج شود ▪برای فر برقی ؛ توستر یا مایکروفر دما 20 درجه کمتر از دستور تنظیم شود ▪میتونید این کیک رو در قابلمه روی گاز هم بپزید ▪بعد از اتمام پخت کیک را از فر خارج کنید و قالب را روی پنجره خنک کننده قرار دهید تا کیک داخل قالب کاملا خنک شود و بعد به آرامی کیک را از قالب خارج کرده کاغذ روغنی را از پشت کیک جدا کنید. 😍❤بافتش عالی و اسفنجی و فوق العاده نرم و لطیفه باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_بدون_تخم_مرغ🍰👆 بدون شیر و حتی بدون‌همزن 😯 یه آموزش عالی برای #وگان ها و #وجترین ها 😍👌

این کلوچه ها عراقین ولی شنیدم در بعضی از شهرهای ایران هم به این شکل میپزن شما هم تو شهرتون از این کلوچه ها دارین؟ #کلوچه_خرمایی 🔹مواد لازم خمیر: ۴ پ آرد فانتزی یا سه صفر قنادی ۱۵۰ گ کره یا روغن حیوانی (یعنی سه چهارم پ)(در فیلم ۱۰۰ گ کره با ۵۰گ روغن حیوانی استفاده شده) ۱ ق چ نمک نصف پ شکر نصف پ شیر ولرم ۲ ق غ ماست(باید شیرین باشد) ۱ ق پودر هل ۱ ق غ مخمر خشک فوری 🔹طرزتهیه: شکر، مخمر، ماست و شیر را با هم مخلوط می کنیم و چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود  کره و روغن (یا فقط کره) را با آرد مخلوط کنید تا مثل فیلم حالت شنی شود، سپس مخلوط شیر و خمیرمایه را اضافه کنید و ورز دهید (اگر دیدید که خمیر نرم و معمولی است آرد را کم کم اضافه کنید و برعکس اگر دیدید مایع نیاز دارد کمی شیر یا آب اضافه کنید) خمیر را با دست یا با دستگاه ورز می دهیم تا خمیر نرم مانند فیلم به دست بیاد .سپس روی خمیر را می پوشانیم تا حجم آن دو برابر شود به مدت  نیم ساعت و اگر محیط خیلی گرم  بود یک ربع و در محیط سرد یک ساعت استراحت می دهیم. ادامه آموزش #کلوچه_خرمایی 🍘👇

ادامه آموزش #کلوچه_خرمایی 🍘👇 🔹در این بین خمیر خرما رو آماده می کنیم: نیم کیلو  خرما نرم را با کمی پودر هل و ۲ ق غ روغن حیوانی له کنید و  ورز بدید  لازمه خرما نرم باشه تا راحت داخل خمیر پخش بشه و خمیر مثل فیلم نازک بشه .سپس تکه هایی کوچکتر از خمیر ساده بگیرین و داخل آن خمیر گرد شده خرما بزارید و خمیر ساده را دور خمیر خرما ببندید و گرد کنید و با وردنه مثل فیلم باز کنید و روی آن را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار بدید و روی خمیر ها زرده تخم مرغ که با وانیل مخلوط کرده اید بمالید و در فر از قبل گرم شده با تنظیم شعله بالا و پایین و با دمای ۱۸۰درجه حدود ۸دقیقه با مراقبت بپزید. ممکن است با توجه به دمای متفاوت فرها زمان پخت متغیر باشد. باتشکر از همکار محترممون ماها حاتم🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کلوچه_خرمایی 🍘🍯👆 یه میانوعده خوشمزه و مقوی برای بچه ها و خانواده تون😍

#شیرینی_کشمشی 😋🍪😍 🔹مواد لازم: کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲۹۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ ق چ 🔹طرز تهیه: کره نرم و‌به دمای محیط رسیده رو با پودرقند با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه کرده همراه با آخرین تخم مرغ وانیل را اضافه میکنیم، یک قاشق آرد به کشمش اضافه کرده و مخلوط میکنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده و کشمش رو هم اضافه میکنیم و خوب مواد رو مخلوط میکنیم، مواد رو داخل قیف بدون ماسوره ریخته و با فاصله توی سینی فر پایپ میکنیم سعی کنین خیلی پهن نباشه چون تو فر کمی پهن میشه روش پودرقند الک میکنیم و بعد داخل فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میزاریم بپزه یک نکته برا نگهداریش بگم یک تکه کیک بذاریدتو ظرف شیرینی و در ظرف رو بذارید کیپ کنید . یک شب بذارید تو ظرف بمونه . از حالت تردی در میاد و کمی نرم میشه😋 باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 #شیرینی 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شیرینی_کشمشی 🍪👆

شمال که هوا گرم شده آفوگاتو جان ترکیبی از بستنی و قهوه میچسبه🍧😍 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

بفرمایید آفوگاتو سراج پَز 😋🍧😍

#گل_رز_با_خمیر_فوندانت🌹 وسیله ای که باهاش خمیر رو در فیلم پهن میکنه اسمش پاک کن از جنس پلاستیکِ که لوازم قنادی ها دارن و سعی کنید پاک کن نرم بخرین تا انعطاف داشته باشه برای گلسازی روی کیک💐🌹 برای دیدن آموزش #خمیر‌فوندانت‌خونگی وارد لینک زیر بشید😍👇 https://eitaa.com/serajcook/9220 باتشکر از همکار محترممون ویدئو کیک🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کیک_خیس_شکلاتی 🍰🍫 🔹مواد لازم: شیر ۱.۵ لیوان = ۳۵۰ گ شکر ۱.۵ لیوان شکر = ۳۰۰ گ روغن مایع ۱ لیوان = ۲۰۰ گ پودر کاکائو ۴ ق غ پر تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ آرد ۲ لیوان سرخالی = ۲۵۰ گ بکینگ پودر ۱ ق چ 🔻۲ قالب گرد ساده ۱۵ سانت 🔻یا ۱ قالب گرد ساده ۲۰ سانت 🔻دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۵ دقیقه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳