آموزش #کیک_تولد همراه با مراحل #خامه_کشی 👇🎂👇

آموزش یه #کیک_اسفنجی خیییلی آسون و بی دردسر که نیازی به جدا کردن زرده و سفیده و آب جوش هم نداره😍 مراحل خامه کشی رو براتون گذاشتم امیدوارم که دوست داشته باشید👌🤗 #کیک_تولد 🎂 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۶ عدد آرد ۱۸۰ گرم شکر ۱۸۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ 🔹طرز تهیه: آرد وبکینگ پودر رو سه بار الک کنید تا کاملا هوا دهی بشه تخم مرغ ها وشکر و وانیل رو داخل کاسه همزن بریزید و با دور تند حدود ده الی دوازده دقیقه تایم بگیرید وخوب بزنید تا کاملا کشداررر وحجیم بشه وهم زدن در این قسمت هم برای از بین بردن بوی زخم تخم مرغ هم پف کیک خیلی مهمه سپس آرد رو در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید وفولد کنید ودر قالب گرد بیست سانتی با ارتفاع ده سانت که با روغن مایع خیلی کم چرب کرده وکف قالب کاغذ روغنی قرار داده بریزید وقالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ برای فر برقی و ۱۸۰ برای فر گازی به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه بپزید بعد پخت بزارید کاملا خنک بشه سپس برش داده وخامه کشی کنید 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳               🍩 @serajcook 🍩

#خیارشور_خونگی 🥒🥒 اگه نکات رو کاملا رعایت کنید خیارشورتون تا یکسال ترد و سفت میمونه آب نمک خیار شور تاثیر خیلی زیادی رو طعم و ترد بودن و همچنین ماندگاری بالا خیارشور داره. نسبت دقیق آب و نمک و سرکه باید به اینصورت باشه👇 آب ۱۷ پیمانه + نمک ۱ پیمانه + سرکه ۲ پیمانه میتونید آب رو ۱۸ پیمانه و سرکه رو ۱ پیمانه کنید اما مقدار سرکه از ۱ پیمانه کمتر نشه. سرکه به هیچ وجه حذف نشه چون باعث نرم شدن خیارشور میشه. سرکه سفید یا قرمز فرقی نمیکنه. 🥒نسبت سیر و سبزیجات و فلفل به خیار اندازه دقیقی نداره. 🥒شاید شما خیارشور رو خیلی تند دوست داشته باشین یا از طعم سبزی معطر تو خیارشور خوشتون نیاد ، پس مقدار مواد میانی خیارشور کاملا سلیقه ای هست. 🥒من اینجا برای ۲ کیلو خیار ، یک بوته سیر استفاده کردم . فلفلام چون زیاد تند نبودن بیشتر ریختم. تقریبا ۱ قاشق سرخالی فلفل قرمز تند (چون ما خیارشور تند میخوریم اضافه کردم) پودر فلفل قرمز اگه زیاد ریخته بشه خیارشور نرم میشه. 🥒سبزی هم فقط از شوید و مقدار کمی ترخون استفاده کردم (نسبت شوید ۲ برابر ترخون باشه) 🥒سیر باعث خوش عطر و طعم شدن خیارشور میشه پس کم اضافه نکنید. 🥒حدود ۱۵-۲۰ عدد نخود برای ترد بودن خیارشور میتونید اضافه کنید (من سالهای قبل نخود نمیریختم و خیارشورام تا سالگرد ترد میموندن)امسال امتحانی اضافه کردم. 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳               🍩 @serajcook 🍩

ادامه #خیارشور_خونگی 🥒🥒 🥒حتما حتما از خیار بوته ای استفاده کنید (خیار درختی مناسب خیارشور نیستن) 🥒خیار هر چی قلمی تر باشه آب داخلش جذب نمیشه 🥒ظرفی که برای خیارشور انتخاب میکنید اگه پلاستیکی هست دقت کنید هیچ سوراخی نداشته باشه،حتی یه سوراخ اندازه سر سوزن باعث میشه خیارشور کپک بزنه 🥒اگه ظرف شیشه ای انتخاب میکنید حتما از کیپ بودن درب ظرف مطمئن بشین که هوا نکشه 🥒خیارشور رو میتونید تا ۱ سال در جای خنک و تاریک نگهدارید اما به محض اینکه درب خیارشور باز بشه باید به یخچال منتقل کنید 🥒اگه برگ مو دارید حتما چند برگ روی خیاراتون بزارید 🥒خیارشور را ۱ هفته در محیط آشپزخانه و بعد در یخچال نگهدارید بعد از ۲ هفته آمادست 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳               🍩 @serajcook 🍩

شیرینی #برشتوک_شکلاتی 🍪 🔹مواد لازم: شکلات تخته ای شیری ۵۰ گ آرد نخود ۱ پ یا ۱۲۵ گ پودرقند ۱/۳ پ یا ۵۰ گ کره ۷۰ گ پودر هل ۱ ق چ 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #برشتوک_شکلاتی سراج پَز😋👆

آموزش #نون_شیرمال بدون فر🥐 👇

سلام به کدبانوهای خودم😍🌹 زهرا اکبرنیا هستم 🙋 بهم میگن سـراج 🤗 بچه ها کانال دیگران نرید چون ما اینجا کلی آموزش های خوشمزه و عالی داریم😉😅😋 امروز اومدم با آموزش یه #نون_شیرمال بدون فر😋 🔹مواد لازم: خمیرمایه ۱ ق غ شیر نصف پیمانه آب ولرم نصف پیمانه نمک نصف ق م شکر ۳ قاشق تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۱/۴پیمانه آرد به مقدار لازم ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین بعد تخم مرغ و شیر و اب و نمک باهم مخلوط کنید بعد روغن بریزین و خمیر مایه رو اضافه کنید و با چنگال هم بزنید بعد آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه خمیرو ۱۰ دقیقه ورز بدین و بعد در جای گرم ۲ ساعت استراحت بدین بعد از این مدت خمیر رو چونه گیری کنید میتونید به دلخواه کرم یا مربا یا شکلات صبحانه وسط چونه خمیر بزارید و خمیر و گرد کنید و ببندید و در قالب مورد نظر کنار هم بچینید در اخر هم با زرده تخم مرغ و کمی زعفرون رومال بزنید ❌یا تو فر بذارین ❌یا میتونید تو قابلمه خالی، کاتر یا یه زیر قابلمه ای فلزی پایه دار بذارید و قالبو روش بذارید و روی گاز قرار بدید با دمکنی به مدت ۴۵ دقیقه این نون خوشمزه آماده میشه نوش جانتون😋 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳               🍩 @serajcook 🍩

دستور #کیک_پرتقال 🍊🍊👆 برای خانمایی که درخواست داشتن که یه کیک #بدون_فر با آرد نونوایی بذارم😋 🍊🍊 این کیک هم تو فر عالی میشه هم روگاز بهتره که کیک و شیرینی رو با آرد قنادی درست کنید ولی من این کیک پرتقالی رو روی گاز با آرد نونوایی درست کردم و بافتش عالی شد😍👌 ❌تو این چند روز کیک های کانال رو که همشون امتحان شدست براتون ریپلای میکنم که استفاده کنید عزیزان😋🤗