شیرینی مربایی خوشمزه 👆😋 که با انواع مربا( اگه مارمالاد نداریید مربا رو بریزیید میکسر ,له بشه) ژله بریلو ,شکلات میشه تزیین کرد ,برای رویه اش عسل یا شهد بمالید ,بعد مغزجات و یا پودر نارگیل و ترافل بپاشید یا با شکلاتهای رنگی ذوب شده تزیین کنید #شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی👆

#شیرینی_آلمانی (#شیرینی_مشهدی) یکی از دستورات عالی وامتحان شده بلووایت . موادلازم کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرم پودرشکر ۸۰ گرم وانیل ۱/۴قاشق چ ۱تخم مرغ کامل ویه زرده آرد ۳۰۰ گرم شربت بار ۲ قاشق سوپخوری ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو با پودرشکر ۵دقیقه با همزن زده بعد وانیل رو روی تخم مرغ ریخته واول تخم مرغ کامل رو اضافه کرده یک دقیقه زده میزنیم با همزن وبعد زرده رو اضافه کرده ودوباره یک دقیقه زده .حالا شربت بار رو اضافه کرده کمی زده وحالا آرد الک شده رو اضافه کرده وبا همزن زده تا یکدست بشهروخمیر جمع بشه این خمیرها رو که با کره هست بهتر با دست ورز ندیم تا به روغن نیفته .خمیر کاملا نرم ولطیف هست .خمیر رو داخل یه نایلون قرارداده و۲ ساعت یخچال استراحت بدین. بعد استراحت خمیر رو بین نایلون باز کرده به قطر ۲ میل بعد با کاتر دلخواه کاتر بزنید .باید در نظر داشته باشید خمیر ها کاتر خورده باید جفتی باشه ونصف اون ها رو با ته ماسوره وسطش رو درآورده باشید ‌. سینی چرب کردن یا کاغذ نمیخواد .من شیرینی های ساده رو تو یه سینی و اونایی که سوراخ وسطش بود تو یه سینی چیدم ودر فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه .باید چک کنید بافتش خشک و بیسکوئیتی نیست . بعد سرد شدن روی شیرینی های ساده رو مارمالاد یا بریلو بزنید وقسمت سوراخ دار روروش قرلر داده تزیین کنید . بزارید چند ساعتی یخچال بعد سرو کنید .من مارمالاد زردآلو استفاده کردم . شربت بار مواد لازم یک لیوان شکر .یک لیوان آب .۱/۸قاشق چ جوهر لیمو رو مخلوط کرده وظرف رو روی حرارت قرارداده وقتی شکر حل شد ۱۰ دقیقه زمان میگیریم بعد از اون از روی حرارت برداشته سرد شد استفاده میکنیم . @shirini71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_مارمالاد #شیرینی_مربایی ‌ این میزان مواد حدود ۴۰ تایی شیرینی کامل میشه بازهم بستگی به سایز و قطر شیرینی داره: روغن جامد(من نیمه جامد زدم) ۲۵۰ گرم (یک لیوان سرخالی) پودر قند ۱۲۵ گرم (یک لیوان سرخالی ، اگر میخوایین کم شیرین تر باشه پودر قند کمتر بزنید ) گلاب ۱ق غ شیر ۱ق غ زرده تخم مرغ ۱عدد عسل یا شربت بار ۱ق غ پودر هل یا وانیل کمی آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم ( ۳ لیوان) 👈روغن جامد،پودر قند،گلاب،شیر،زرده تخم مرغ، هل یا وانیل و عسل را درون ظرفی ریخته وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کاملا یکدست وبدون هیچ گلوله ای شود، سپس ۳ لیوان آرد را اضافه کنید در ابتدا با همزن دستی ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع بشه (خمیر را بیش ازحد ورز ندین لزومی نداره ،همین که جمع شد کافیست اگر زیاد ورز بدین خمیر به روغن میفته وبافت شیرینی بیسکوییتی میشه) اگر احیانا خمیر شل بود کم کم بهش ارد اضافه کنید، به خمیر نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدین سپس بین دو نایلون به ضخامت دو سه میلی تا نیم سانت پهن کنید وقالب دلخواه بزنید(خیلی نازک یا ضخیم نباشه اینم مهمه) شیرینیهای قالب زده را درون سینی با کمی فاصله بچینید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ده تا دوازده دقیقه بپزید زیر شیرینی طلایی خوشرنگ بشه کافیه بعد از این زمان شیرینی را دست نزنید پودر میشه وقتی که سرد شد از قالب جدا کنید، (و اینکه زیاد ازحد هم نپزید باعث میشه شیرینی خشک وباز هم بیسکوییتی بشه) پس از سرد شدن بین شیرینی مارمالاد دلخواه بزنید وبه دلخواه تزیین کنید شیرینیها درون ظرف دربسته و جای خنک نگهداری شو

#شیرینی_مشهدی #شیرینی_مربایی #شیرینی_المانی #مربایی موادلازم🔰 1⃣ارد 500گرم 2⃣روغن صاف،یا جامد،یا نیمه جامد صاف شده 125گرم 3⃣پودر قند 125گرم 4⃣تخم مرغ 2عدد 5⃣بکینگ پودر یک ق غذاخوری سر خالی 7⃣عسل دو ق غ طرزتهیه🔰 ابتدا پودر قند وروغن را با همزن حدود پنج دقیقه خوب میزنیم تا کاملا مخلوط وحجیمشه من روغن نیمه جامد از روز قبل روی بخار صاف کردم گذاشتم یخچال بست استفاده کردم بعد تخم مرغها را اضافه مخلوط میکنیم بعد عسل وحدود یک دقیقه خوب هم زده تا مواد کاملا مخلوط شوند همزن راکنار گذاشته دو قاشق از ارد را با یک ق بکینگ پودر مخلوط میکنیم وبه مواد اضافه وبا قاشق هم میزنیم وبعد ارد از قبل الک شده را کم کم اضافه وبادست جم میکنیم ارد زیادی به خمیر نزنین❌ همینکه خمیر جم شد ولطیف بود وبه دست نچسبید کافیه از این میزان ارد دستور احتمال داره چند قاشق ارد کمتر یا بیشتر بشه فقط دقت کنین خمیر جم شد وبه دست نچسبید کافیه دیگه ارد نزنین❌ نیم ساعت پلاستیک بزارین وداخل یخچال استراحت بدین بعدم بین دوتا پلاستیک با وردانه یا دست به قطر نیم سانت باز کنین قالب بزنین من توستر از قبل گرم شده دمای 150 حرارت فقط پایین گذاشتم شیرینی پخت زیادی نداره نهایت یه رب 20دقیقه بیشتر نمونه خشک میشه من با اون دما ده دقیقه ای برمیداشتم شما قبلش با یکی دوتا شیرینی دمای دستگاهتونو چک کنین بعد مابقیشو بزارین✅ زیر شیرینی که یه مقدار طلایی شد کافیه روی شیرینی تا داغه چسبناکه سرد که بشه سفت میشه مشکلی نداره✅ بعد سرد شدن عسل رقیق روی اون شیرینیا که سوراخ زدین بزنین وبا ترافل وپودر پسته، نارگیل، شکلات یا هرچی که داشتین تزیین کنین بعد تزیینم بینشون مربا یا مارمالاد بزارین وشیرینیارو جفت کنین✅ نوشجونتون❤️ @shirini71

#شیرینی_آلمانی🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ پودر قند 70 گرم ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﻫﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ طرزتهیه 👇👇👇 ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﻫﻞ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ( ﺍﺯ ﻋﺴﻞ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ) ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﻟﮏ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎﺣﺎﻟﺖ ﺳﻔﺘﯽ ﺁﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ 1ﻋﺪﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﯾﺪ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻣﺜﻼ ﺍﮔﺮ قلب ﺍﺳﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﮐﻮﭼﮏﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﻗﺎﻟﺐ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓربادرجه175 ﻃﺒﻘﻪ وسط 15 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽﮐﻪ ﺣﻔﺮﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺩﻩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺣﻔﺮﻩ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺭﻭش ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ نوش جان👌 #شیرینی @shirini71

#شیرینی_آلمانی    📝مواد لازم: 🔻 🔸آرد سفید 600 گرم 🔸روغن جامد ( من صاف خونگی زدم) 300 گرم 🔸پودر قند 100 گرم 🔸زرده تخم مرغ 2 عدد 🔸شیر 60 گرم 🔸عسل یا شربت بار غلیظ 60 گرم 🔸وانیل بہ میزان لازم 🔸رنگ زرد خوراڪی دو قطره 🔻 طرز تھیہ: ابتدا روغن و پودر قند رو با هم می بندیم میڪسر حدود ۵ دقیقہ بزنہ پوڪ و سبڪ ڪه شد زرده هاے تخم مرغ همراه وانیل و رنگ مجاز خوراڪی رو اضافہ ڪرده حدود یڪ دقیقہ می زنیم سپس شیر و عسل رو اضافہ ڪرده در حد مخلوط شدن میزنیم ۔ آرد رو در سہ مرحلہ روے مواد الڪ ڪرده خمیر لطیفی بدست میاد یڪ ساعت داخل نایلون در یخچال استراحت میدیم سپس به قطر 4 میلی بین دو نایلون باز ڪرده ڪاتر دلخواه زده فر 250 درجہ(گازے) 15 تا 20 دقیقہ می پزیم پس از پخت با مارمالاد جفت و تزیین میڪنیم۔ ڪامتون شیرین💞 @shirini71

#شیرینی_مشهدی_کاکائویی #شیرینی_آلمانی_کاکائویی #شیرینی_مربایی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_با_روغن_مایع خمیر این شیرینی عالی و خوشمزه، خوش قلق و راحت هستش. روی نیمی از شیرینی ها، وردنه شیار دار کشیدم. با این کاتر 46 جفت شیرینی داشتم. بافت این شیرینی خشک و بیسکویتی نیست. 👈آرد سفید تقریبا 280 گرم (2 پیمانه منهای 2 ق غ) 👈پودر کاکائو 20 گرم (2 ق غ) 👈شکر دانه ریز 110 گرم (نصف پیمانه منهای نصف ق غ) 👈زرده تخم مرغ 40 گرم (2 عدد زرده) 👈 سفیده تخم مرغ 30 گرم (1 عدد سفیده) 👈روغن مایع 80 گرم (یک سوم پیمانه +دوسوم ق غ) 👈بکینگ پودر 1 ق چ (4 گرم) 👈نمک یک پینچ 👈وانیل یه ذره 👈مارمالاد دلخواه مقداری 💞نکته: بجای شکر میتونید 110 پودر قند بریزید (نصف پیمانه +1 ق چ) در ظرفی زرده ها + سفیده + شکر + نمک + وانیل و روغن مایع را با چنگال مخلوط کنید تا شکر تقریبا حل شود. پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک و اضافه نمایید. حالا آرد را کم کم تا جایی بریزید که خمیر لطیف و نچسبی بدست آورید. (برای من مقداری از آرد اضافه اومد) خمیر نیاز به استراحت ندارد. خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی یا نایلون به ضخامت حدود 3 میل پهن کرده کاتر بزنید. بیسکویت های کاتر خورده را به سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کرده و قسمت میانی نیمی از بیسکویت ها را با کاتر ریز یا ته ماسوره خالی کنید. در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.کف فر سینی خالی باشه. بگذارید کامل خنک شوند. بعد بین آنها مارمالاد دلخواه بزنید. @shirini71

#شیرینی_آلمانی

#شیرینی_آلمانی تخم مرغ ۱عدد آرد ۳۸۰ گرم کره گیاهی ۲۲۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ ب پ ۱/۴ ق چ پودر قند ۱۰۰ گرم طرز تهیه: ابتدا کره و پودر قند و تخم مرغ و وانیل را با هم بزنید در حد ۵ دقیقه بعد آرد و ب پ رو را در دو مرحله اضافه کنید. ❌اصلا ورز ندهید چون شیرینی به روغن می افتد. خمیر شیرینی را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد قالب بزنید. در دمای ۱۸۰ درجه فر به مدت یک ربع قرار دهید.

#شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی مواد لازم: آرد سفید ۴۲۰گرم کره نرم شده ۲۰۰گرم پودر قند۲۰۰گرم بکینگ پودر ۱ ق چ تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱ ق چ مارمالاد دلخواه به مقدار لازم (من از مربای گل و هویج استفاده کردم و خیلی عالی بود) مقداری پودر قند یا کنجد و پودر نارگیل برای تزیین طرز تهیه: ابتدا آرد وبکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. در ظرفی کره نرم شده وپودرقند رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد. در این مرحله آرد رو تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم اضافه میکنیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. مواد رو در سلیفون بپیچید و بذارید یک ساعت توی یخچال استراحت کنه. بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب احتیاج دارید.  یکی کمی بزرگتر و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید.  پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید. بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای ۱۷۵درجه سانتی گراد در حدود یک ربع تا بپزه. اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه. باید به سلیقه خودتون در نرم یا خشک بودن توجه داشته باشید. بعد از اینکه شیرینی ها پختن از فر خارج کنید و بذارید خنک بشه. بعد هم قبل اینکه بینشون مارمالاد بریزید، روی اونهایی که برای روی شیرینی یک قالب دیگه وسطشون زدید برای تزیین پودر قند بپاشید و یا با براش مخلوط عسل و آب بزنید و با پودر نارگیل یا کنجد و یا پودر پسته تزئین کنید و بعد بینشون مارمالاد بمالید و شیرینی ها رو روی هم بذارید. Donyapaaz @shirini71

#شیرینی_آلمانی آرد سه لیوان و نیم عسل چهارقاشق غ خ بکینگ پودر یک قاشق چایخوری تخم مرغ فقط زرده دو عدد پودر قند یک لیوان روغن صاف قنادی یک لیوان #شیرینی #شیرینی_عید

شیرینی مربایی خونگی مواد لازم: کره یا مارگارین ۲۵۰ گرم دو عدد تخم مرغ یک سوم لیوان روغن وانیل یک ق چ یک لیوان پودرقند یک لیوان سرخالی نشاسته بکینگ پودر دو غ چ ۴ الی ۵ لیوان آرد #شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_آلمانی