عدس پلو نذری (100 نفر) مواد لازم: برنج 15 کیلوگرم عدس4تا 4ونیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم کشمش 3 کیلوگرم زعفران1 مثقال روغن 4 کیلوگرم هل و دارچین به میزان لازم @shirini71

#مرغ_شکم_پر با پنیر و اسفناج 🍗😍 سینه مرغ 4 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به ميزان دلخواه پودر سیر و پیاز به میزان دلخواه پنیر خامه ای نرم شده 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 1/4 پیمانه سس مایونز 2 قاشق غذاخوری اسفناج خرد شده 1 ونیم پیمانه سیر ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری ابتدا فر رو روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. مرغ ها رو به روغن زیتون آغشته میکنیم. تو یه ظرف دیگه نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز رو مخلوط کرده و سینه های مرغ رو توی ادویه ها میغلطونیم در ظرفی پنیر خامه ای، پارمزان، سس مایونز، اسفناج، سیر و کمی نمک رو خوب مخلوط ميكنيم. حالا کنار سینه ها رو برش میزنیم و داخل سینه ها رو با مواد پنیری اسفناجی پر میکنیم. سینه ها رو توی ظرف مناسب چیده و حدود نیم ساعت توی فر گرم شده میپزیم @shirini71

#حلوا_زنجفیلی_گردویی آرد ۱۲۵۰ گرم روغن جامد ۳۰۰ گرم کره ۲۵۰ گرم پودر قند ۶۰۰ گرم پودر هل ۴ قاشق سوپخوری پودر زنجبیل‌ ۵ قاشق سوپخوری گردو ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم آرد رو در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا خامی آن از بین برود. سپس آرد رو الک کنید و آردهایی که گلوله شده را جدا کنید و له و نرم کنید. مجددا آرد رو روی حرارت قرار بدید سپس کره و روغن را اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد نباید تغییر رنگ بدهد بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و پودر قند و پودر هل و زنحفیل رو اضافه کنید سپس گردوی آسیاب شده رو اضافه کنید. کف سینی رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو در سینی ریخته با‌ پشت قاشق خوب صاف کنید. سپس برش دهید و صبر کنید تا حلوا سرد شود و تزیین کنید. نکته: بعد از تفت دوم با روغن منتظر باشین تا حلوا از حرارت بیفته بعد پودر قند اضافه کنین. موقع برش زود زود چاقو رو تمیز کنین تا برش هاتون تمیز در بیاد. من روی حلوا پودر قند پودر کاکائو و پودر پسته ریختم و به کناره هاش که خرد شده بود پودر کردم و کمی زعفران اضافه کردم و با کاتر کوچیک قالب زدم روی حلوا ها گذاشتم. . @shirini71

حلوا بوتیکی هل👇 حلواهای بوتیکی علاوه بر اینکه تو مراسمات عزاداری استفاده میشه جایگزین خوبی برای شیرینهای عصرونه وپذیرایی هم هست که داخل همین پیج انواعش رو می تونید ببینید

‍ #حلوا_مدرن #حلوا_بوتیکی #حلوا_حل لطفا حتما نکات رو هم بخونید این مقدار مواد ۳۰ عدد حلوا سایز کوچک به شما میدهد یک لیوان آرد قنادی الک شده (۸ قاشق غذاخوری ) را برای ۲۰-۳۰ دقیقه داخل تابه ی پهن با حرارت خیلی ملایم تفت دهید تا طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود ( اصلا نباید بوی خامی داشته باشد، نیازی به قهوه ای شدن نیست و مواظب باشید نسوزد، )(بچه ها فیلم به شکل کاملا حرفه ای کات و کوتاه شده جوری که فکر میکنید ۱۰ ثانیه تفت دادم 😂! اما ۳۰ دقیقه تفت دادم و اصلا خام نیست😄) نصف لیوان (۱۵۰ میلی لیتر ) مخلوط ذوب شده ی کره + روغن صاف قنادی + روغن مایع را به آرد اضافه و خوب مخلوط کنید حالا تابه را از روی حرارت بردارید و سریعا یک قاشق غذاخوری سرپر پودر گل محمدی + نصف لیوان پودر قند ( اگر کم شیرین دوست دارید یک سوم لیوان پودر قند بزنید) + یک قاشق غذاخوری گلاب + ۱/۲ قاشق چایخوری پودر هل + ۱/۲ ق چ وانیل اضافه و خوب مخلوط کنید ، با پشت قاشق یا کفگیر مواد را به هم بفشارید تا بچسبند ( دقت کنید اگر مواد با وجود فشار هنوز به هم نمی چسبند و پراکنده هستند دو الی سه قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره ذوب شده اضافه کنید تا زمانیکه مخلوط یک جا جمع شود و بتوان قالب زد) . حالا مواد را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک جا جمع کنید ، سطح را با کف دست صاف کنید و با قالب شیرینی نخودچی یا هر قالب دلخواه قالب بزنید و حتما همان لحظه از قالب جدا کنید و روی کاغذ روغنی که در ظرفی پهن کرده اید بچینید با شکلات سفید ذوب شده که با کمی روغن مایع رقیق کرده اید تزیین نمایید و بلافاصله پودر پسته یا گل محمدی بپاشید به همین سادگی و خوشمزگی . 👌نکته ۱/ تمام مواد را آماده کنید و کنار دستتان بگذارید، در تهیه ی این حلوا سرعت عمل مهم است ، زیرا به محض سفت شدن کره و روغن صاف قنادی ، مواد دیگر به هم نمی چسبند ۲/ استفاده از پودر گل محمدی و وانیل اختیاری است ۳/ میتوانید به جای روغن صاف قنادی ، از کره استفاده کنید ، اما روغن مایع را حذف نکنید( زیرا باعث چسبنده شدن مواد به هم می شود) nedi_shop @shirini71

‍ ‍ ‍ #دسر_بوراتوس مواد لازم شير : ١ لیوان بستنی: ١ لیوان پنير خامه ای:١٠٠ گرم خامه صبحانه؛ ١٠٠ گرم دنت توت فرنگی: ١ بسته ( ميتونيد از هر طعم ديگه ای هم استفاده كنيد) پودر ژلاتين ٢ ق غ شكر ٢ تا ٣ ق غ طرز تهیه ژلاتين و شکر رو مخلوط کنین و با ١/٤ آب سرد مخلوط کنین و بن ماری کنین تا حل بشه‌. حالا شير سرد و بستنی رو روی حرارت بزاريد تا گرم و مخلوط بشه احتياج نيست بجوشه . از روی حرارت برداريد و ژلاتين حل شده رو بهش اضافه كنيد . پنير و خامه ای و دنت رو با همزن چند دور بزنيد تا باهم كاملا مخلوط بشن ، بذارید مخلوط شیر دمای محیط بشه بعد مخلوط دنت و پنیر رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قالب رو آب بزنید تکون بدید و ۱۵دقیقه داخل فریزر بذارید بعد مایه دسر رو داخل بریزید و ۸ ساعت داخل يخچال قرار بدید. اگه دوست داشتيد بعد از خارج کردن از قالب سس توت فرنگی روی دسرتون بزنید که هم براق تر و هم خوشمزه تر بشه. من دسرمو با دنت توت فرنگی خونگی درست کردم برای همین دونه های توت فرنگی تو قالب ته نشین شدن و روی دسر دیده میشن. نوش جونتون🍓🍓🍓🍓🍓😊 zhelehmix @shirini71

‍ #دسرمدرن #بوراتوس_شکلاتی شیر یک لیوان بستنی وانیلی آب شده یک لیوان خامه صبحانه ۲۰۰ گرم همون یک عدد من پنیر نزدم ولی ۲۰۰گرم پنیر ماسکارپونه لازمه دسر دنت شکلاتی کوچک ۱ عدد ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری آب سرد ۱/۴ لیوان طرز تهیه: ابتدا ژلاتین را روی آب سرد ریخته و اجازه بدین حالت اسفنجی پیدا کند. بعد روی کتری در حال جوش گذاشته و بن ماری کنید. شیر و بستنی آب شده را در ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم من دوقاشق هم چیپس شکلاتی ریختم ، وقتی که از کناره هاش شروع به جوش اومدن کرد از روی اجاق برداشته و ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه میکنیم. خامه و دنت شکلاتی رو با مقداری از مواد خوب باز کرده و به بقیه مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم. مواد دسر رو داخل قالب دلخواه ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا بسته شود. این دسر طی دو ساعت خوب بسته میشود. ولی من همیشه یه شب میزارم بمونه پنج ساعت بمونه بهتره زمان طولانی برای این است که دسرهای حاوی پنیر به علت اینکه خوب جا افتاده و خوشمزه تر شوند باید بیشتر در یخچال بمانند. دسر را از یخچال خارج کرده و به مدت پنج دقیقه تو دمای محیط قرار میدهیم بعد کناره دسر را با چاقو آزاد کرده و تو ظرف سرو برمیگردونیم اگه دسر شیرین دوست دارین حتماً دو قاشق غذا خوری شکر بهش اضافه کنین. اگر طعم پنیر رو نمی پسندین، میتونینـ نیمی از پنیر را با خامه صبحانه جایگزین کنین. Roya @shirini71