#شیرینی_پفکی_گردویی مواد لازم : زرده تخم مرغ 4عدد پودرشکریاپودر قند 4ق غ متوسط یعنی قاشق را نه خیلی سرصاف ونه خیلی کوهی بگیرین. وانیل 1/8ق چ گردوی نگینی شده 2لیوان سرخالی اردسفید1ق چ پودرپسته به دلخواه برای تزیین طرزتهیه : زرده تخم مرغ،پودرشکریاقند،وانیل راباهمزن به مدت 7_8دقیقه انقدربزنیدتاکرم رنگ وکشداروحجم مواددوبرابرشود،توجه کنیدکه این مدت زمان خیلی مهمه واگرزرده راخوب هم نزنید هم شیرینی بوی تخم مرغ خواهدداد و هم خوب پف نمی کنه، ظرف هم زدن زرده هم کوچک واستوانه ای باشدکه پره های همزن کامل درون زرده قرارگیردوموادخوب مخلوط شوند بعد آرد رابیفزاییدودرحدمخلوط شدن هم بزنید،همزن راخاموش کرده وگردوی نگینی خردشده رابه موادافزوده وبالیسک خیلی خوب هم بزنید. سینی راکاغذروغنی بیندازید،سینی چرب کردن نمی خواهد،فرراازبیست دقیقه قبل برروی دمای160_150درجه گرم کنید،ازمخلوط به کمک دوقاشق چای خوری کم کم برداشته وبه شکل دلخواه،ودراندازه کوچک وبافاصله برروی کاغذشکل دهید،این شیرینی درفرهم پف می کنه وهم پهن میشه پس حتما بافاصله بزنین وسعی کنین شیرینی راخیلی پهن نزنین گردوکوچک شکل دهید،تابیش ازاندازه درفرپهن نشود، به دلخواه پودرپسته بپاشیدودرطبقه وسط فریا اگرمی بینین دمای فرتون مثل فرمن برای شیرینی ها زیاده طبقه بالا به مدت 10دقیقه یا بسته به دمای فرها متفاوت تازمانیکه که زیرشیرینی کمی طلایی بشه ورنگ بده کافیه روی شیرینی نبایدتغییررنگ داشته باشه اینکه می بینین شیرینیهای من یه کم زرده به دلیل اینه که من یه کم زعفرون زدم ودمای فرم با اینکه روی 150درجه گذاشتم برای شیرینی یه کم بالاست، این شیرینی بایدبادمای کم پخته بشه،پس ازپخت بلافاصله شیرینی راازفرخارج نکنیدچون پف شیرینی گرفته میشه ،این شیرینی پس ازپخت یه کم نرمه ولی بعدازسردشدن تردوپفکی میشه،حتما شیرینی راکوچک بزنین تاباحرارت کم مغزپخت بشه، به نظرمن اصل مهم پخت شیرینی بااین همه درست کردن وخراب کردن شیرینی هایی که داشتم بدست اوردن قلق فرتون هست . ❣❣❣

#فیلم 🎥 طرزتهیه آبمیوه طبیعی وبسیار خوشمزه چند تا لیمو وپرتقال رو با پوست به تیکه های کوچیک خرد کنید طبق کلیپی که براتون گذاشتم👆👆 بعد داخل نایلون بریزید برای چند ساعت بزارید فریزر تا کاملا منجمد بشن بعد داخل مخلوط کن بریزید از صافی رد کنید سپس آب وکمی شکر بریزید ونوش جان کنید ❣❣❣

#دیزاین #حلوا_سه_آردمجلسی ❣❣❣

#حلوا_سه_آردمجلسی موادلازم: آرد ۱ پیمانه آرد نخودچی ۱ پیمانه آرد برنج ۱/۲ پیمانه مجموع کره و روغن جامد و روغن مایع همگی باهم ۱ پیمانه شکر ۱.۵ پیمانه آب ۱.۵ پیمانه گلاب ۱/۳ پیمانه زعفران دم کرده ۲ تا ۳ ق غ هل اسیاب شده ۱ ق چ طرزتهیه: اول شربت رو درست کردم . آب و شکر رو توی ظرفی ریختم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه . زعفران و گلاب و هل رو هم اضافه کردم ، بعد دو ، سه قل شعله رو خاموش کردم. اول آرد گندم رو ریختم توی ظرفی و تفتش دادم ، وقتی کمی تغییر رنگ داد ، آرد نخودچی رو بهش اضافه کردم و باز با هم تفت دادم ، اخر هم آرد برنج رو ریختم توش و هر سه رو با هم تفت دادم . آرد برنج کمتر از همه تفت میخوره . حدودا ده دقیقه هم آرد برنج رو تفت دادم . تفت دادن هر کدومشون به خودتون و علاقه خودتون داره که حلوا رو چه رنگی دوست دارین . بعد کره و روغن هام رو به تدریج اضافه کردم . من از سه نوع کره و روغن جامد و مایع استفاده می کنم . بعد کمی روی حرارت که موند ، با شعله ملایم شربت رو توش ریختم ، یا ظرفتون رو از حرارت بردارین و شربت رو بریزین و بعد روی حرارت بزارین ، هم زدم تا حلوا سفت و بسته بشه مثل یه گوله توی ظرف جمع بشه بعد داخل ظرف سرو بریزید وتزیین کنید ❣❣❣

#فیلم🎥 #دیزاین #کیک_باربی.... این باربی های مخصوص کیک رو لوازم قنادی ها میفروشن. فقط قسمت بالا تنه دارن و به جای پا یه حالت خلال دارن که بتونه داخل کیک ثابت نگه داره😍 ❣❣❣

#دیزاین #حلوا😍 ❣❣❣

#کیک_برگردون_اناناس ❣❣❣

#کیک_برگردون_اناناس .۴تا تخم مرغ روسفیده و زرده رو جدامیکنیم.سفیدهای تخم مرغ رو ب حدی میزنیم تا مث برف بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه و میذاریمش کنار.زردهارو با ۲سوم لیوان شکر و کمی وانیل حدود۸دیقه میزنیم تا چن برابر و کشداربشه نصف لیوان روغن رو اضافه میکنیم و یک دیقه میزنیم و نصف لیوان آب اناناس رو بهش اضافه میکنیم و باز میزنیم.۲پیمانه آرد و ی ق غ خوری بکینگ پودر رو ک ۳بار الک کردیم رو تو ۳مرحله ب مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.سفیدهارو هم تو ۳مرحله ب موادمون اضافه میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم تا پفش نخابه.قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم کف قالب تیکه های آناناس میچینیم و مایع کیک رو میریزیم روش.میذاریم توفری ک ازقبل گرم شده برای ۵۰دیقه تو دمای ۱۸۰درجه. . دوستان دمای فرها متفاوته من خودم رو ۲۰۰درجه میذارم.برای کف قالبتون میتونین از ارده استفاده کنین. . اون دوتا کاپ کیک هم با بقیه مواد درس کردم فقط داخلش شکلات چیپسی و تیکه های اناناس ریختم. ❣❣❣

#شیرینی_ذرت_با_روکش_شکلات ❣❣❣

#شیرینی #شیرینی_نون_برنجی ❣❣❣

#شیرینی_ریبون موادلازم: روغن مایع ۲۵ گرم کره یا مارگارین یا مخلوط هردو ۱۰۰ گرم پودر قند الک شده ۶۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق‌چ پودر هل نرم ۱ ق‌چ نشاسته ذرت سفید ۳۵ گرم زرده تخم‌مرغ ۱ عدد آرد قنادی ۱۵۰ گرم پودر پسته کمی جهت تزئین طرز تهیه: اول کره و‌پودر قند رو با دور تند همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه، حالا روغن مایع رو اضافه میکنیم و تا زمانی که رنگ مایه روشن شود هم‌میزنیم... حالا زرده تخم‌مرغ و پودر هل و زعفران را اضافه میکنیم... کمی که مخلوط شد، پودر نشاسته را اضافه میکنیم و باهمزن میزنیم... در آخر آرد الک شده را در چند مرحله اضافه و با همزن همچنان میزنیم... خمیر مقداری چسپناکه با لیسک خمیر رو جم کرده و در قیف با ماسوره M1 میریزیم و روی سینی فر (نیازی به چرب کردن و‌کاغذ روغنی نیست) شکوفه میزنیم و روی شیرینی ها کمی پودر پسته میریزیم و بعد در فر ۱۵۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم. ❣❣❣

#دیزاین #حلوا😍 ❣❣❣

#فیلم🎥 #ژله_رنگین_کمان ❣❣❣

#نون_خامه_ای ❣❣❣

#نون_خامه_ای موادلازم: آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی) آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه) کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک تو قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند. بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود. حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد. مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است. وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود. فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید. خمیر خنک و کمی ولرم باشد. خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود. 4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید. در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید. ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید. کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید. از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید. خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید. هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند. انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد. سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود. اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود. پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد. فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید. کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید. اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند. اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد. با این دستور 20 تا 24 عددمیشه😍 ❣❣❣

#دیزاین #حلوا😍 ❣❣❣

🌸 از خدا میخوام که یه روزی 🍃 یه جایی اونقدر خوشبخت باشین 🌸 که هر چی غصه خوردین و 🍃 سختی کشیدین رو 🌸 به کلی فراموش کنید. ❣❣❣

#کیک #کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب ❣❣❣

‍ #کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب شکلات نیمه شیرین 300 گرم کره 100 گرم تخم مرغ 4 عدد شکر 100 گرم عصاره وانیل 1 ق چ آرد 100 گرم تمشک 300 گرم نمک کمی پودر شکر برای تزیین شکلات را خرد کرده روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کرده کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل و نمک با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود آرد را اضافه کرده و هم بزنید شکلات را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. قالب مافین را کاغذ روغنی انداخته و با مواد تا نیمه پر کنید و روی هر کدام دو عدد تمشک بگذارید و بقیه فالب را مجدد با مواد کیک پر کنید. مافین ها را ده دقیقه در فریزر گذاشته. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود. مافین ها را به مدت 10 دقیقه در فر گذاشته پس از خارج کردن از فر 10 دقیقه زمان دهید تا خنک شوند با اضافه های تمشک تزیین کرده و پودر شکر بپاشید و سرو کنید ❣❣❣

#کیک🍭🍫🎂 #فیلم🎥 تزیین کیک شکلاتی با گاناش ❣️❣️❣️

#اسموتی🍹🍹 #تابستانه🌞 اسموتیهای چند لایه با میوه های فریز شده🍓🍌 از هر میوه ای به دلخواه استفاده کنید ❣❣❣

#تارت_با_گاناش_و_میوه ❣❣❣

‍ ‌ ‌ #تارت_با_گاناش_و_میوه مواد لازم برای خمیر آرد سفید گندم 250 گرم آرد برنج 50 گرم وانیل یک دوم ق چ روغن 150 گرم پودر شکر 80 گرم تخم مرغ 1 عدد آب یخ 3 تا 4 ق س مواد رویه خامه 200 گرم شکلات قهوه ای کم شیرین 250 گرم عسل 50 گرم چای خشک 1 ق س مارمالاد زردآلو 3 ق س میوه دلخواه طرز تهیه خمیر آردها و وانیل و روغن شکر را همراه تخم مرغ در کاسه ای بریزید و هم بزنید سپس آب یخ را کم کم اضافه کرده تا خمیر به دست آید خمیر را در کیسه فریزر قرار داده در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا خنک شود خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و با قالب گرد و داخل قالب تارت بیندازید و فیکس کنید. کف قالب را با چنگال سوراخ کرده و در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید پس از خنک شدن داخل آنها را با کرم گاناش سرد شده پر کرده و میوه روی آن قرار 6دهید و در آخر روی آن را مارمالاد زردآلو گرم و صاف شده بمالید. طرز تهیه گاناش خامه و عسل را روی حرارت خوب داغ کرده چای خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا خامه طعم چای را به خود بگیرد. شکلات را خرد کرده و خامه را صاف کره و شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود پس از سرد شدن داخل تارت ها را با آن پر کنید. ❣❣❣

#نان خونگی😋 ❣❣❣

#نان شیرمال مواد لازم ( 6 تا 7 عدد ) شیر 300 گرم شکر 5 ق س مایه خمیر 1 ق س روغن مایع 130 گرم نمک یک دوم ق س آرد 400 تا 500 گرم برای رومال زرده تخم مرغ 1 عدد شیر 1 ق چ تخم خرفه مقداری شیر را کمی گرم کنید در حدی که دست نسوزد. از مقدار شکر داده شده به اندازه 1 قاشق چایخوری برداشته و با شیر مخلوط کنید. مایه خمیر را روی شبر پاشیده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. برای عمل کردن مایه خمیر آن را 5 تا 10 دقیقه برای استراحت کنار بگذارید. در ظرفی مناسب روغن مایع را با شکر مخلوط کرده نمک را نیز اضافخ کنید. شیر حاوی مایه خمیر را نیز اضافه کرده و کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید. خمیر را به مدت 5 تا 8 دقبقه به خوبی ورز دهید تا خیمر یکدست و نرمی به دست آید. روی آن را پوشانده و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید. حجم خمیر دو برابر می شود. پف آن را به آرامی خوابانده و به 6 تا 7 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را در دست گلوله کرده و در سینی فر با فاصله بچینید. روی چانه ها را با پارچه پوشانده و به مدت 30 تا 45 دقیقه استراحت دهید. فر را روی 200 درجه تنطیم کنید مخلوط زرده و شیر را با قلم روی نان ها بمالید. چنگال را یک بار به آرامی روی نانها کشیده و با تخم خرفه تزیین کنید. سینی را داخل فر قرار دهید تا روی نانها طلایی شود مدت تقریبی پخت این نان 15 تا 20 دقیقه می باشد. نکته🌺 این نان بافت نرمی دارد از اضافه کردن آرد غیر ضروری به آن خودداری کنید. برای مخلوط کردن مواد از ظروف پلاستیکی با شیشه ای استفاده کنید. تخم خرفه برای خنثی کردن و کاهش اثر شیرینی موثر می باشد. این نان قابل فریز کردن می باشد بعد از خنک شدن می توان آن را داخل کیسه فریزر قرار داده و فریز کرد. ❣❣❣

#شیرینی_نون_برنجی ❣❣❣

#شیرینی_نون_برنجی طرزتهیه: ۲۵۰گرم روغن (۵۰ گرم کره پاستوریزه و ۲۰۰ گرم روغن محلی ....میتونید از روغن جامد استفاده کنید) که باید تو دمای محیط نرم بشه و با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه ۲۰۰ گرم پودر قند اضافه کردم وبا همزن زدم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵_۶دقیقه(با همزن) بعد دو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کردم و با همزن زدم و دو قاشق مربا خوری پودر هل یا میتونید از اسانس هل استفاده کنید و سه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم همزن را کنار گذاشتم ۵۰۰ گرم ارد برنج را الک کردم و۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و کم کم به مایه اضافه کردم وبا لیسک مخلوط کردم باید خمیر به سفتی که تو فیلم نشون دادم باشه نه زیاد سفت ونه شل خمیر را زیاد ورز ندهید همونطور که تو فیلم هم معلومه من اصلا با دست ورز ندادم با لیسک مخلوط کردم خمیر را دوقسمت تقسیم کردم یکی سفید وبه دیگری کمی زعفران دم کرده خیلی غلیظ زدم تا رنگش زرد باشه خمیرهارو داخل کیسه فریزرهای جدا گانه گذاشتم و۱۲ ساعت تو یخچال استراحت دادم وبعد نیم ساعت گذاشتم تو دمای آشپزخونه وبعد تو دستم شکل دادم وتو سینی که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و شکل دادم وروش خرفه ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه ولی روی شیرینی تغییر رنگ نده وبعد خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کردم ❣❣❣

#فیلم🎥 روش هسته گیری گیلاس😍 ❣❣❣

#بستنی طرز تهیه #بستنی_یخی_آلبالو👇 نیم کیلو آلبالو رو هسته هاش رو در میاریم،میزاریم فریزر تا کمی یخ بزنه. بعد به همراه دوسه قاشق عسل و دوقاشق آب میریزیم داخل مخلوط کن تا پوره بشه. منتقلش میکنیم به یه ظرف و دوباره میزاریم فریزر و هرچند وقت همش میزنیم. وقتی به سفتی و غلظت مناسب رسید داخل ظرف سرو میریزیم و نوش جان میکنیم. یه طعم ملس و خنک و خوشمزه ای داره. تو این روزهای گرم هم حسابی میچسبه. ❣❣❣

#فیلم🎥 ژله بنفش (انگور) ژله سبز(سیب یا کیوی یا موهیتو) اول ژله بنفش رو درست کنید. (به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد) ته لیوان بریزید و بذارید نیم بند بشه. حالا ژله سبز رو درست کنید و بریزید. برای کشیدن چشم و دهن از رنگ خوراکی استفاده کنید☺️👌 ❣❣❣