#نون_خامه_ای👆 مواد لازم : آرد سه چهارم پیمانه آب سه چهارم پیمانه سه قاشق غذاخوری کره (کمی کمتر از یک‌چهارم پیمانه) یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک دو قاشق غذاخوری پودر شکر (برای نان) چهار تا پنج قاشق غذاخوری پودر شکر (برای خامه‌ی داخل) دو عدد تخم‌مرغ کامل سفیده‌ی تخم‌مرغ یک‌عدد خامه دویست و پنجاه گرم یا یک پیمانه عصاره‌ی وانیل یک قاشق چایخوری طرز تهیه : ابتدا کف سینی را چرب کنید. فر را روی سیصد و هفتاد و پنج درجه‌ی فارنهایت (صد و نود درجه‌ی سانتی‌گراد) تنظیم کنید. بعد آب و کره و شکر و نمک را در قابلمه‌ی کوچکی روی شعله به جوش آورید. وقتی که این مخلوط در حال جوشیدن بود، آرد را یک‌باره اضافه کنید و هم‌زنید و بلافاصله شعله را خاموش کنید و با قاشق چوبی حسابی بزنید تا به خمیری نه‌شُل و نه سفت تبدیل شود. با نگاه به قیافه‌ی خمیر می‌فهمید که دیگر کافی‌ست. این خمیر را با قاشق به دیواره‌ی قابلمه بچسبانید تا خُنک شود. حدود ده دقیقه برای این‌کار باید به خمیر مهلت بدهید. بعد، خمیر را در کاسه‌ی بزرگی بیندازید؛ تخم‌مرغ اوّل را بشکنید و خمیر و تخم‌مرغ را با مخلوط‌کن بزنید. خوب که مخلوط شد، همین‌کار را با تخم‌مرغ دوّم تکرار کنید. دستِ آخر سفیده‌ی تخم‌مرغ رابا آن‌ها مخلوط می‌کنید و آنقدر بزنید تا مایه‌ی کاملاً یک‌دستی حاصل شود. حالا با ماسوره، مواد را در سینی می‌ریزیم. بین گلوله‌ها فاصله بگذارید که وقتی موقع پخت بزرگ‌تر شدند به هم نچسبند. سپس سینی را در طبقه‌ی وسط فر حدود بیست و پنج تا سی و پنج دقیقه بپزید (بعد از بیست و پنج‌دقیقه نان‌ها را از پشت شیشه نگاه کنید. باید کاملاً طلایی و پُف‌کرده و توخالی باشد. اگر نبود، بگذارید بیشتر بپزد.). دراین فاصله، خامه را آماده کنید. خامه‌ای که ما اینجا استفاده می‌کنیم آبکی‌ست ، برای همین برای تهیه‌ی خامه، کاسه‌ و سر مخلوط‌کن را از دو ساعت قبل در یخ‌زن می‌گذاریم. حتّی ده دقیقه هم خود خامه را در یخ‌زن قرار می‌دهیم. بعد شروع می‌کنیم به زدن خامه تا یک‌مقداری خودش را بگیرد. در این مرحله همین‌طور که خامه را می‌زنید، قدری وانیل و شکر را آرام‌آرام اضافه کنید. هم‌چنین اگر دوست دارید نان‌خامه‌های‌تان کاکائویی باشند، می‌توانید کاکائو راهم همین‌جا اضافه کنید. خامه‌ای را که اینجا می‌خریم باید پنج‌شش‌دقیقه بزنیم تا شبیه خامه‌ی سفتی بشود که در شیرینی‌ها می‌بینیم. به هر حال دقّت کنید که وقتی خامه تا حد خوبی سفت شد، دیگر زدن را ادامه ندهید. حالا نان‌های آماده شده را پس از سردشدن، از زیر باز کنید و با خامه پرکنید و درشان را دوباره سر جایش بگذارید. به همین راحتی، نان‌های خامه‌ای شما آماده‌ست. @shirinisaraa

#دسر_موزی😋 مواد لازم: موز: یک عدد شیر: یک تا دو لیوان شکر: دو ق غ پودر: کاکائو دو ق غ بیسکویت پتی بور: هشت عدد آرد برنج: دو ق غ وانیل: یک هشتم ق چ زرده تخم مرغ: یک عدد خامه: به مقدار لازم طرز تهیه: بیسکویت را پودر کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید. بقیه مواد به غیر از خامه را درون مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید، سپس در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا مقداری قوام بیاید. بعد توی ظرف سرو دو قاشق غذا خوری از مخلوط بیسکویت و پودر کاکائو بریزید و مقداری از مایه دو بار برای هر ظرف کافیه و چند ساعت در یخچال بگذارید. موقع سرو با خامه فرم گرفته روی دسر شکوفه بزنید. @shirinisaraa

#ایده_هندوانه_ای😍😋 @shirinisaraa

#کیک_توت_فرنگی😍😋👆 @shirinisaraa

#کیک_توت_فرنگی 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 مواد لازم 150 گرم ارد کیک 150 گرم شکر 15 گرم بکینگ پودر ۵ عدد تخم مرغ بزرگ رنگ خوراکی زرد و سیاه خامه قنادی طرز تهیه🎂 اول تخم مرغ ها را در یک ظرف میشکنیم و بهش شکر رو اضافه میکنیم و تا ۱۵ دقیقه با همزن برقی دور تند میزنیم تا کاملا کرمی و کشدار میشه. بعد بهش ارد کیک و بکینگ پودرو که از قبل مخلوط کردیم با الک کم کم اضافه میکنی و با دور ارام همزن به مدت ۲ دقیقه هم میزنیم. مواد که اماده شد داخل ظرف کیکی که ازقبل ته ظرف کاغذ روغنی گذاشته و دیواره ظرفو چرب کردیم، میریزیم. بعد داخل فری که از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه میزاریم تا ۲۵ دقیقه بپزه البته باید بهش سر زد چون دمای فر ها باهم فرق میکنن. حالا میرسیم به خامه که از خامه قنادی فرم گرفته استفاده میکنیم،، همچنین شما میتونید به دو قسمت تقسیم کرده و به یکش رنگ زرد و دیگری رنگ سیاه اضافه کنید و خوب با همزن بزنید. بعد یک شربت آب قند غلیظ درست میکنیم و با فرچه لایه طبقاتي کیک میمالیم بعد روش خامه میمالیم و بعد تکه های موز و توت فرنگی رو میزاریم روش و به همین شکل ادامه میدیم و بعد دور کیک رو خامه میزنیم و به هر شکلی که مورد نظر دارین تزيین میکنیم @shirinisaraa

#برش_هندوانه_خمیری #ایده_یلدا😍 #ایده_سرقاشقی خانوم حامدی نژاد @shirinisaraa

#باسلوق_هندوانه_ای مواد لازم نشاسته ۱ لیوان شکر ۱ لیوان کره۵۰ گرم اب سرد ۲ لیوان گلاب ۱.۲ لیوان اول نشاسته رو با اب حل میکنیم بعد داخل یک قابلمه نچسب تمامی مواد رو میریزیم حرارت زیرش باید خیلی کم باشه و مدام هم میزنیم تا سفت شه برای اینکه شکل هندوانه بشه مواد رو به ۳ قسمت تقسیم میکنیم یک قسمتش ازدو قسمت دیگه کمی بیشتر باشه به اون رنگ خوراکی قرمز اضافه میکنیم و به اون دو تا مواد دیگه یکیش رنگ سبز و اون یکی همونجور باقی میزاریم روی یک فویل کمی پودر نارگیل میریزیم ومواد سبز رو روش میریزیم و با وردنه صافش میکنیم و روی اون مواد سفید رو میریزیم و با وردنه صاف میکنیم رنگ قرمز رنگشو جداگانه به شکل استوانه در میاریم و میزاریم وسط موادمون و خیلی اروم با کمک فویل مواد رو می پیچونیم من گذاشتم ۲۴ ساعت داخل یخچال موند بعد برش زدم و برش هامو از وسط دو نیم کردم دونهای روییشم من شکلات اب کردم و باخلال دندون روش گذاشتم آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮 @shirinisaraa

#کاپ_کیک_موز😍😋 @shirinisaraa

🍨🍨🍌🍌🍌 🍨 #کاپ‌_کیک_موز مواد لازم : کره ۳/۴ پیمانه آرد کامل ۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری نمک ۳/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری موز له شده نصف پیمانه شیر ۱/۳ پیمانه خامه ترش ۱/۴ پیمانه وانیل ۱ قاشق چای خوری شکر ۱ پیمانه خامه فرم گرفته به مقدار لازم شکلات آب شده به مقدار لازم خامه منجمد ۲ لیتر طرز تهیه: ابتدا تخم‌مرغ و کره را از نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید. در این فاصله، قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید یا داخل آنها کاغذ روغنی مخصوص مافین بگذارید. بعد در یک کاسه متوسط، موز، شیر، خامه ترش و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید. حالا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه، کره را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط به مدت 30 ثانیه هم بزنید. به آرامی شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید . سپس تخم‌مرغ‌ها را یکباره اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که پف کنند. بعد مواد را داخل قالب‌های مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید. با کف قاشق سطح آنها را صاف کنید و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند. بعد 5 دقیقه آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس از قالب خارج کنید. حالا خامه‌فرم‌گرفته را داخل قیف قنادی بریزید و روی کاپ‌کیک‌ها بگذارید. روی آنها شکلات آب شده بریزید و با آلبالوی شیرین یا آجیل موردعلاقه برای ویرایش و قفل به مدت طولانی فشار دهید تزئین و سرو کنید. کاپ‌کیک برای صبحانه گزینه مناسبی است و می‌توانید از شب قبل آن را آماده و صبح میل کنید این کیک‌ها را تا سه روز در یخچال و ظرف دردار می‌توان نگه داشت. @shirinisaraa

#نان_چای @shirinisaraa

#نان_چای(قزوین) موادلازم: تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد تخم مرغ (زرده) ۳ عدد هل کوبیده نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری ماست ۳ قاشق غذا خوری روغن جامد یا کره ۳۵۰ گرم پودر قند ۳۰۰ گرم آرد ۱ کیلوگرم برای رومال شیرینی : کنجد به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم ماست ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ (زرده) ۲ عدد طرز تهیه: اول روغن را آب کرده (ولرم شود) بعد پودر قند رو درونش حل می کنیم وقتی کامل پودر قند در روغن حل شد ( آرد + پودر هل + بکینگ پودر رو با هم الک میکنیم ) و کم کم به مواد اضافه میکنیم حالا باید تخم مرغ ها رو در ظرف جدا مخلوط کرده و به مواد اضافه کرد و در آخر 3 قاشق ماست رو به مخلوط اضافه میکنیم . بعد با دست خوب ورز می‌هیم . بعد خمیرمان را به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می‌هیم( در ضمن شکل خمیر باید طوری باشد که به دست نچسبد ) خمیر عمل آمده را روی سطح صافی با وردنه به قطر 1 سانتی متر صاف می‌کنیم و قالب می‌زنیم. رومال رو بهش اضافه کرده و در آخر روش کنجد پاشید و با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه در سینی وسط فر قرار دهید . 🔺ازآنجایی که دمای فرها با همدیگه یکسان نیست،پس مواظب باشید شیرینیهاتون نسوزه.همینکه زیر شیرینی طلایی شد سینی محتوی شیرینی رواز فر خارج کنید. در ظرف در دار و در جای خشک و خنک نگهداری شود @shirinisaraa

#ژله_میوه_ای ابتدایک بسته ژله الوئه ورا رو با دولیوان آبجوش حل کرده و روی سرکتری بابخارآب هم زده تاکاملا ذرات ژله حل بشه ودرقالب ریخته به قطر نیم سانت ومیزاریم داخل یخچال تاببنده و سپس میوه هاروروش چیده وازژله الوئه ورا روش ریخته که یکسانتی بشه .. بعد داخل یخچال گذاشته تامیوه هافیکس بشن وحرکت نکنن وسپس بقیه ژله رو روش ریخته و باز هم در یخچال میزاریم ودرهمین فاصله یک بسته ژله انگور روبادو لیوان آبجوش حل کرده ووقتی کمی خنک شد نصف را روی ژله الوئه ورا ریخته نصف دیگرش رو توی ظرف دیگه میریزیم و میذاریمش توی یخچال تا خودشو بگیره و سپس هم زده و اونو روی ژله ی روی لیوان میریزیم و روش رو هم بامیوهای تابستانی تزیین میکنیم. @shirinisaraa

#ترافل_شکلات_تلخ @shirinisaraa

#ترافل_شکلات_تلخ @shirinisaraa شکلات تلخ مرغوب 150 گرم خامه نصف پیمانه پودر کاکائو یک سوم پیمانه شکلات ها را خرد کرده در کاسه ای ریخته. خامه را روی حرارت ملایم گذاشته تا داغ شود قبل از این که بجوشد از روی حرارت برداشته خامه داغ را روی شکلات ها ریخته و هم بزنید تا شکلاتها آب شود و کرم به دست آید روی ظرف را با پلاستیک پوشانده و برای 2 ساعت در فریزر گذاشته. پودر کاکائو را در ظرفی الک کرده کرم شکلات را از فریزر خارج کرده و با اسکوپ از آن برداشته گرد کنید و داخل پودر کاکائو بغلتانید. ترافل ها را در یخچال نگه داری کنید. @shirinisaraa 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#کیک شیر👌 @shirinisaraa

#کیک_شیر_نگین😍😋 تخم مرغ ٦عدد آرد سه پيمانه قنادي(يكعدد ليوان دسته دار سرخالي ميشه يك پيمانه) شكر يك و نيم پيمانه روغن مايع يك پيمانه اسانس موز يا هر طعمي كه دوست داريد چندقطره يا وانيل نصف ق.چ گلاب دو ق،غ عرق هل ٢ق.غ يا پودر هل ٢ق.م شير ولرم يك پيمانه بيكينگ پودر دو ق.م تخم مرغهارو با شكر و اسانس و هل(من هل نزدم) هفت دقيقه بزنيد تا حجيم و كشدار بشه،تنبلي نكنيدا😅.بعد روغن مايع و اضافه كنيد و يه هم مختصر بزنيد،بعد شير ولرم و با گلاب اضافه كنيد و هم بزنيد.در آخر هم آرد و بيكينگ پودر و الك كنيد و به موادتون تو سه مرحله اضافه و هم بزنيد با مفتول،در آخر هم اگر آرد خوب مخلوط نشد،يه دور كم با همزن برقي بزنيد. بريزيد تو قالب مستطيل ٢٠*٣٥ كه فقط كف اون با كاغذ روغني پوشونديد،ديواره هارو كاري نداشته باشيد. تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٥به مدت ٤٠دقيقه.طبقه وسط،اگر كيك پخت ولي روش سرخ نشد،گريل بگيريد،فر برقي هم همين دما حرارت از بالا و پايين. در آخر كه خوب خنك شد با چاقو اره اي برش بزنيد. ميتونيد بينش پوره سيب پخته و آب گرفته يا پوره موز هم قبل پخت بريزيد.(من پوره میوه و اب میوه نریختیم فقط چند قطره اسانس موز که طعمشو بی نظیر کرد.واسه مهمونیا یه گزینه محشره😍😍 🍓 @shirinisaraa 🍓

#ایده جالب یلدایی😍 @shirinisaraa

چند #ترفند_خلاقانه برای بازیافت بطریهای پلاستیکی در خانه😍👌 عالیه پیشنهادمیدم حتماببینید😉 @shirinisaraa

#ایده #تزئینات_شب_یلدا😍 @shirinisaraa

#ایده #تزئینات_شب_یلدا😍 @shirinisaraa

#ایده #تزئینات_شب_یلدا😍 @shirinisaraa

تزیین #کیک_عریان به همراه گلهای طبیعی 💐 ساده وشیک👌 @shirinisaraa

❤️💚💙💛❤️💚💙💛💜💙 ✅ نکته مهم در درست کردن #کیک های_عریان انتخاب نوع کیک هست. چون دیواره های کیک پوشیده نمیشه باید کیکی رو انتخاب کنید که خودش نرم و مرطوب باشه و زود در مجاورت هوا خشک نشه @shirinisaraa

🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴 طرز تهیه #کیک_چندطبقه_عریان برش,فیلینگ,تزیین 🍓 لطفاکپی ⛔️ ایده های تزئین کیک در👇 @shirinisaraa

#ایده_تزئین_هندوانه😍 @shirinisaraa

کیک #وارونه_آناناس😍😋 @shirinisaraa

#کیک_وارونه_آناناس🍍 در قالب #بانت ا (به قالب میان تهی شیار دار قالب بانت میگن) ❤️مواد لازم: نصف پیمانه یا صد گرم کره ذوب شده نصف پیمانه شکر قهوه ای یک بسته پودر کیک فوری یا هر کیکی که همیشه درست میکنید و دوستش دارید(به غیر از کیک اسفنجی) ازدستور پاندکیک کره ای هم میتونیداستفاده کنید.(دستوربعدی) یک قوطی بزرگ کمپوت آناناس وکمپوت آلبالو یا گیلاس ❤️طرز تهیه: آناناس ها و آلبالو یا گیلاس را از آب کمپوت خارج کنید تا کاملا آب آن کشیده شود. آب کمپوت را نگه دارید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و قالب بانت را با اسپری مخصوص آشپزی یا روغن یا کره خوب چرب کنید. کره ذوب شده و شکر قهوه ای را کف قالب بریزید.حلقه های آناناس را از وسط نصف کنید و هر نصفه را برعکس و مانند تصویر کف قالب بچینید و بین هر دو آناناس یک عدد گیلاس یا آلبالو قرار دهید. مواد کیک را طبق دستور آماده کنید. مواد کیک را روی آناناس ها بریزید. قالب را در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده قرار دهید. زمان پخت بستگی به دمای فر شما جنس قالب و مقدار و نوع کیک داره پس بعد از 40 دقیقه چک کنید و یک خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک به خلال دندون چسبید اجازه بدید چند دقیقه دیگه بپزه . وقتی قالب رو خارج کردید حدود ده دقیقه صبر کنید بعد داخل ظرف سرو برگردونید. اگه خیلی داغ باشه و برگردونید کیک خرد میشه ولی خیلی هم کیک سرد نشده باشه همین که کمی گرم باشه خوبه. نوش جان😍🌹 @shirinisaraa

#پاند_کیک_کره_ای😍😋 @shirinisaraa

‍#پاوند_کیک_کره_ای این کیک ساده و خوشمزه رو من بارها درست کردم و همیشه عالیه. دستور امتحان شده از خانم Ina Garten 🍴مواد لازم: کره 200 گرم شکر 2 پیمانه تخم مرغ درشت 4 عدد آرد سفید قنادی 3 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری نمک یک پنسه شیر 1 پیمانه وانیل 1 قاشق چای خوری 🍴طرز تهیه: اول همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید(مهم). فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. دو عدد قالب گرد 23 سانتی را طبق آموزشهای قبلی آماده کنید. اول کره به دمای محیط رسیده را همراه شکر به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا کاملا نرم و پوک شود. بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کرده هرکدام مواد را با همزن بزنید.وانیل را هم اضافه کنید. آرد را همراه نمک و بیکینگ پودر الک کنید. ابتدا نیمی از آرد را به مواد اضافه کنید و با دور متوسط مخلوط کنید. بعد نیمی از شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس باقی مانده آرد و در اخر باقی مانده شیر را اضافه کنید و مواد را تا زمانی که خوب یک دست شوند مخلوط کنید. مواد را بین دو قالب تقسیم کرده در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که تستر از وسط کیک تمیز بیرون بیاد بپزید. 🔴نکته: حتما حتما همه مواد را از قبل به دمای محیط برسونید این خیلی مهمه 🔴نکته: این کیک همزدن زیادی نداره در هرمرحله مواد را در حد خوب مخلوط شدن بزنید. 🔴این کیک خیلی ساده و خوشمزه تهیه میشه اگه درست اندازه گیری کنید و همه نکات رو رعایت کنید و در نهایت فر خوب و مطمئن داشته باشید عالی در میاد که میتونید برای عصرانه یا به عنوان کیک پایه برای تزئین استفاده کنید. آموزشهای بیشتردر👇 @shirinisaraa