دلبر ،جذاب، قند و عسل که میگن همینه،نگاه کردن بهش لذت بخشه چه برسه به درست کردن و خوردنش🤩
@behh_food
@behh_food
تا حالا هیچ کس این شیرینی رو آموزش نداده اما بهفود میخواد بهترین هاشو تقدیم تون کنه 😍
با این شیرینی مهمون های عيدت رو شیفته ی هنر خودت کن 🥰
.
شیرینی جواهر💍💍💍
مواد لازم:
2 عدد زرده ی تخم مرغ
40 گرم شکر دانه ریز(4ق غ)
125 گرم مارگارین(5ق غ)
25 گرم کره حیوانی(1ق غ)
25 گرم شیر خشک قنادی(2ق غ)
15 گرم نشاسته ذرت(1ق غ سرپر)
225 گرم آرد(15 ق غ)
1/2 ق چ وانیل
👈کره و مارگارین و شکردانه ریز یا پودرقند رو با همزن 2 دقیقه زده تا کاملا پوک و سبک بشه حین کار حتما دورگیری هم انجام میدیم. زرده ها و وانیل رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.شیرخشک و نشاسته ذرت رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم. حالا 2/3 از آرد رو بهش اضافه کرده و با دورکند همزن یا لیسک مواد رو هم می زنیم. مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.از خمیر گلوله های 5 گرمی جدا کرده و طبق کلیپ یا با ابزار یا لبه ی چاقو یا خلال دندون بهش طرح میدیم.داخل سینی فر چیده و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 165 به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه می پزیم. فقط کافیه زیر شیرینی ها یکم تغییر رنگ بده.شیرینی ها رو روی توری خنک می کنیم.
_اندازه ها با قاشق تقریبی هستش.
برای مرنگ:
75 گرم سفیده تخم مرغ(2تا سفیده)
150 گرم شکر دانه ریز
1ق م عصاره ی وانیل
1ق چ کرم تارتار یا آب لیمو
رنگ ژله ای خوراکی
👈سفیده ها رو به همراه کرم تارتار زده تا به مرحله ی صاف پیک برسیم (داخل اموزش مرنگ یلدایی به طور کامل و ریز به ریز توضیح دادم)،شکر رو کم کم و حین هم زدن بهش اضافه کرده و اونقدر هم می زنیم تا به مرحله ی استیف پیک برسیم. وانیل رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.به رنگ های دلخواه درآورده و داخل قیف ریخته و روی شیرینی ها پایپ می کنیم و مجدد شیرینی ها رو داخل فر با کمترین دمای ممکن (100 درجه)
به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه میزاریم.بعد از پخت اجازه بدین شیرینی ها داخل فر خاموش یکی دو ساعت بمونن تا مرنگ کاملا خشک بشه. می تونید مرحله ی دوم رو روی شوفاژ یا بخاری هم انجام بدین، حتما آموزش مرنگ یلدایی رو نگاه کنید.
by:@rondut 💝
Tr:@behh_food
@behh_food
.
.
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
برای اولین بار نون پنجره ای رو متفاوت تر از همیشه درست کن و همه رو عاشق هنرت کن🤩
@behh_food
@behh_food
قول میدم چه ساده و چه طرح گلش رو با این رسپی درست کنید دیگه هرچی رسپی نون پنجره ای دارین رو میزارین کنار👌
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستان تون هم بفرستین تا منم راضی باشم و شیرینی هایی بهتون آموزش بدم که هیچ کجا ندیده باشین✅
مواد لازم برای حدود 40 عدد:
5 عدد تخم مرغ(هر تخم مرغ 60 گرم)
75 گرم آرد قنادی الک شده
75 گرم نشاسته گل
25 گرم آرد برنج الک شده
3 ق غ گلاب
1/4 ق چای وانیل
3ق غ کنجد سفید و سیاه به دلخواه
👈تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی چند دقیقه میزنیم تا از لختگی دربیاد. گلاب رو با نشاسته گل مخلوط کرده و با دست چنگ می زنیم تا دون دون و خمیری بشه(می تونید به دلخواه 1 تا 2 ق غ زعفران غلیظ دم کرده هم تو این مرحله بهش اضافه کرد).به تخم مرغ اضافه کرده و با همزن دستی می زنیم تا داخل مواد تخم مرغی حل بشه. حالا مخلوط آرد قنادی و آرد برنج رو طی 4 مرحله روی مواد الک می کنیم و با همزن دستی خوب مواد رو هم می زنیم.کنجدها رو هم بهش اضافه می کنیم.
روی ظرفمون سلفون کشیده و نیم ساعت داخل محیط استراحت میدیم. بعد مواد رو هم زده و از صافی رد می کنیم.داخل یه ماهیتابه یا قابلمه کوچیک روغن فراوان ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و صبر می کنیم روغن حسابی داغ بشه. قالب نون پنجره ای رو داخل روغن گذاشته و 2 دقیقه اجازه میدیم قالب داغ بشه، مواد رو هم زده و قالب رو از روغن خارج کرده و چندبار محکم تکون داده تا روغن اضافی خارج بشه و سپس داخل مواد زده طوریکه فقط تا دیواره بالا بیاد و روی قالب از مواد نیاد.قالب رو داخل روغن گذاشته و با تکون دادنش شیرینی ها جدا میشه.طبق کلیپ شیرینی ها رو روی یه کاسه ی کوچیک گذاشته و به کمک دست و یه کاسه ی دیگه بهش طرح گل میدیم و میزاریم همونجوری خشک بشن.سپس روی اونا پودرقند الک می کنیم و اجازه میدیم چندساعت تو دمای محیط بمونن و بعد داخل ظرف نگهداری و بسته بندی می کنیم.
نکات مهم:
_روغن با حرارت متوسط باید حسابی داغ بشه.
_قالب باید هربار حسابی داغ بشه و روغن اضافه خارج بشه و بعد داخل مواد زده بشه.
_مواد رو برای هر شیرینی خوب هم می زنیم چون نشاسته مدام ته نشین میشه.
_سعی کنید زیاد برشته نشه تا بشه بهش طرح داد.
_بعد از پختن شیرینی ها رو نباید روی هم چید.
@behh_food
@behh_food
#نون_پنجره_ای #شیرینی_سنتی #شیرینی_نوروز #کدبانو #شیرینی_خونگی #خوشمزه #ایده_های_خلاقانه
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
یه شیرینی شکیل و خوشمزه با طعم عالی و موندگاری بالا 😍
@behh_food
@behh_food✅
شیرینی کاپوچینو☕☕☕
مواد لازم برای حدود 25 عدد:
50 گرم پودرقند یا شکر دانه ریز
1 عدد زرده ی تخم مرغ
150 گرم کره همدمای محیط
60 گرم بادام آسیاب شده
250 تا 300 گرم آرد قنادی
1 بسته وانیل شکری
2ق چ قهوه فوری یا اسپرسو
👈کره و پودرقند رو با همزن زده تا پوک و سبک بشه،حین کار حتما چندبار دورگیری می کنیم.زرده ی تخم مرغ و وانیل رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.قهوه و بادام ها رو هم بهش اضافه می کنیم. 2/3 از آرد دستور رو بهش اضافه کرده و با سری خمیرزن و دورکند مواد رو هم می زنیم. حالا مابقی آرد رو قاشق قاشق بهش اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبه، دیگه کافیه و آرد بیشتری بهش اضافه نمی کنیم.خمیر رو داخل نایلون گذاشته و 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. خمیر رو روی سطح کار که آردپاشی شده با وردنه باز کرده و کاتر میزنیم. شیرینی ها رو داخل سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم با فاصله چیده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 15 دقیقه میزاریم.بعد از پخت اجازه میدیم شیرینی ها روی توری خنک بشن.
برای آیسینگ قهوه:
80 گرم پودرقند
2ق غ اسپرسو
👈با هم مخلوط می کنیم.
یک طرف شیرینی ها رو داخلش زده و روی کاغذروغنی گذاشته،
کمی شکلات رو بن ماری کرده و داخل قیف ریخته و نوکش رو خیلی ریز سوراخ کرده و طبق کلیپ روی شیرینی ها با خلال دندون طرح میندازیم و وسط هر کدوم یه دونه قهوه یا شکلات با کمی فشار می چسبونیم و صبر می کنیم تا روکش قهوه خودش رو بگیره.بین هر دو شیرینی رو هم با نوتلا پر می کنیم و با کمی فشار بهم می چسبونیم.
by:@_byneri 💝
Tr:@behh_food
@behh_food
.
#شیرینی #قهوه #شکلاتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_مشهدی
.
.
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
شیرینی الماسی شکلاتی سه سوته بدون نیاز به پخت و همزن، مخصوص وقتایی که فرصت کمه😍
@behh_food
@behh_food
💖ورق بزنید و کلیپ تهیه رو ببینید.
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستانتون هم بفرستین تا منم راضی باشم و پرقدرت این دوره ی جامع و کامل شیرینی های نوروزی رو ادامه بدم✅
مواد لازم برای حدود 22 توپک شکلاتی:
125 گرم بيسکوئيت پودر شده
30 گرم پودرنارگیل
70 گرم نوتلا یا شکلات صبحانه
140 گرم پنیر ماسکارپونه
10 گرم پودرکاکائو
1ق چ عصاره ی وانیل
👈داخل کاسه ای تمام مواد رو با هم خوب مخلوط و یکدست می کنیم و ازش توپک هایی به اندازه گردوی کوچیک برداشته و داخل دست گرد می کنیم و داخل پودر نارگیل می غلتونیم. سطح هر توپک رو کمی گود کرده و با نوتلا یا گاناش تزئین می کنیم و داخل یخچال میزاریم.
_اگه خمیرتون چسبنده بود نیم ساعت داخل یخچال بزارین و بعد گلوله گلوله کنید.
_این شیرینی حتماً باید داخل یخچال نگهداری بشه و موقع سرو از یخچال بیرون آورده بشه. خیلی خیلی خوشمزه س، سه سوته آماده میشه و سه سوته هم تمام میشه 😄😋
by:@mes_delicieuses_creations 💝
Translated:@behh_food @behh_food
.
.
#شیرینی #شیرینی_تر #خوشمزه #راحت #شیرینی_شکلاتی #نوتلا #کدبانو #شیرینی_عید
چهاردهمین آموزش از دوره ی راایگان شیرینی های نوروزی متعلق میگیره به این اسلایس های محشر 😍
@behh_food
@behh_food
قراره با بهفود شیرینی های نوروزی امسالتون رو خودتون درست کنید🤩
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستان تون هم بفرستین تا منم راضی باشم✅
اسلایس کارامل و شکلات 🍫🍫🍫
مواد لازم برای لایه ی بيسکوئيتی:
1 عدد زرده تخم مرغ
25 گرم شکر دانه ریز
100 گرم کره
150 گرم آرد قنادی
1ق چ بکینگ پودر
1 ق چ عصاره ی وانیل یا نوک ق چ وانیل معمولی
یه کوچولو نمک
👈کره و شکر رو با همزن زده تا سبک بشه. حتما حین کار چندبار دور ظرف رو دورگیری می کنیم. زرده ی تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مخلوط آرد و بکینگ پودر ونمک رو بهش اضافه کرده و با لیسک مواد رو هم میزنیم. کف یه قالب 20 در 20 رو کاغذ روغنی انداخته و مواد رو یکدست فشرده و سطحش رو صاف می کنیم. داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 به مدت تقریبی 20 دقیقه می پزیم.
مواد لازم برای لایه ی کارمل:
150 گرم شکر دانه ریز
50 گرم گلوکز
100 گرم کره
100 گرم خامه صبحانه گرم شده
👈شکر و گلوکز رو داخل ماهیتابه پهنی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر شروع به ذوب شدن و کاراملی شدن کنه، وقتی تمام شکر کاراملی شد کره رو بهش اضافه کرده و سریع و مداوم هم می زنیم. خامه ای که گرم هستش رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم. روی لایه ی بيسکوئيتی ریخته وکنار میزاریم.
💝طرز تهیه ی کارامل بدون گلوکز هایلایت شده، می تونید جایگزین کنید.✅
مواد لازم برای لایه ی شکلاتی:
100 گرم خامه صبحانه
150 گرم شکلات تخته ای
👈خامه رو روی حرارت ملایم گرم می کنیم وقتی از کناره ها شروع به جوش های ریز کرد شکلات رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست بشه. روی لایه ی کاراملی ریخته و قالب رو داخل یخچال میزاریم تا لایه ها خودشون رو بگیرن.
💝این پ.ست برای شماست، هر شیرینی که دوست دارین تا عید یاد بگیرین رو برام کاامنت کن تا منم آموزشش رو آماده کنم و مثل تمامی آموزش های بهفود اونو راایگان باهاتون به اشتراک بزارم🥰
@behh_food
@behh_food
.
.
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
راحت‌ترین و خوشمزه ترین نارگیلی قرن که نیاز به داغ زدن نداره و فوری هم آماده میشه😍
@behh_food
@behh_food
پانزدهمین آموزش از دوره ی راایگان شیرینی های نوروزی خدمت شما 🤩
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستان تون هم بفرستین تا منم راضی باشم و پرقدرت ادامه بدم✅
شیرینی نارگیلی آلمانی🥥🥥🥥
مواد لازم:
3 عدد سفیده ی تخم مرغ متوسط
100 گرم شکر دانه ریز
200 گرم پودرنارگیل
شکلات بن ماری شده برای تزئین
👈سفیده ها رو با همزن زده تا فرم بگیره. شکر رو بهش اضافه کرده و اونقدر هم می زنیم تا دونه های شکر کاملاً حل بشه. پودرنارگیل رو بهش اضافه کرده و با لیسک مواد رو مخلوط می کنیم.مواد رو یا با قاشق یا با قیف بدون ماسوره روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم، با فاصله پایپ کرده و با انگشت سطح اونا رو یکم صاف می کنیم.سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 10 دقیقه می زاریم. فقط کافیه زیر و لبه ی شیرینی ها یکم طلایی بشه. بعد از پخت و خنک شدن داخل شکلات بن ماری شده زده و با کمی شکلات روی اونا رو تزئین می کنیم.
@_byneri 💝
Tr:@behh_food
@behh_food
.
.
#شیرینی_نارگیلی #شیرینی_سنتی #خوشمزه #شیرینی_نوروز
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
دلبرتر و جذاب تر و راحت تر از این شیرینی نداریم،سییوش کنید و حتما برای عیدتون درست کنید😍
@behh_food
@behh_food
هفدهمین آموزش از دوره ی راایگان شیرینی های نوروزی خدمت شما 🥰
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستان تون هم بفرستین تا منم راضی باشم و پرقدرت دوره رو ادامه بدم✅
مواد لازم برای 30 شیرینی :
1عدد تخم مرغ
100 گرم شکر دانه ریز
250 گرم کره ی سرد
1 بسته وانیل شکری
400 تا 450 گرم آرد قنادی الک شده
یه کوچولو نمک
👈کره و تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک و نصف آرد رو داخل کاسه ی همزن ریخته و با سری خمیرزن مواد رو هم می زنیم. مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبه. خمیر رو داخل نایلون گذاشته و 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. سپس روی سطح کار رو آردپاشی کرده و خمیر رو به ضخامت 3تا 4 میل باز کرده و کاتر می زنیم. وسط نصف شیرینی ها رو خالی می کنیم. یا با کاتر مخصوص یا با ماسوره. شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم چیده(شیرینی هایی که وسط شون خالیه رو جدا پخت کنید چون یکی دو دقیقه تایم پخت شون کمتره) و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175 به مدت تقریبی 12 دقیقه میزاریم. فقط کافیه زیر شیرینی ها کمی طلایی بشه. بعد از پخت و خنک شدن، شیرینی هایی که وسطش خالیه رو داخل شکلات سفید بن ماری شده زده و با پودر پسته، کرن بری خشک و خرد شده تزئین کرده و روی کاغذ روغنی گذاشته تا شکلات خودش رو بگیره. سپس بین هر دو شیرینی رو با مربا یا مارمالاد دلخواه پر می کنیم.
by:@_byneri 💝
Tr:@behh_food
@behh_food
.
.
#شیرینی_مغزدار #شیرینی_پزی #شیرینی_مربایی #شیرینی_سنتی #خونگی #خوشمزه #شیرینی_نوروز
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
دلبرتر و جذاب تر و راحت تر از این شیرینی نداریم،سییوش کنید و حتما برای عیدتون درست کنید😍
@behh_food
@behh_food
هفدهمین آموزش از دوره ی راایگان شیرینی های نوروزی خدمت شما 🥰
✅لاایک و سییوش کنید و برای چندتا از دوستان تون هم بفرستین تا منم راضی باشم و پرقدرت دوره رو ادامه بدم✅
مواد لازم برای 30 شیرینی :
1عدد تخم مرغ
100 گرم شکر دانه ریز
250 گرم کره ی سرد
1 بسته وانیل شکری
400 تا 450 گرم آرد قنادی الک شده
یه کوچولو نمک
👈کره و تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک و نصف آرد رو داخل کاسه ی همزن ریخته و با سری خمیرزن مواد رو هم می زنیم. مابقی آرد رو کم کم بهش اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبه. خمیر رو داخل نایلون گذاشته و 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. سپس روی سطح کار رو آردپاشی کرده و خمیر رو به ضخامت 3تا 4 میل باز کرده و کاتر می زنیم. وسط نصف شیرینی ها رو خالی می کنیم. یا با کاتر مخصوص یا با ماسوره. شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم چیده(شیرینی هایی که وسط شون خالیه رو جدا پخت کنید چون یکی دو دقیقه تایم پخت شون کمتره) و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175 به مدت تقریبی 12 دقیقه میزاریم. فقط کافیه زیر شیرینی ها کمی طلایی بشه. بعد از پخت و خنک شدن، شیرینی هایی که وسطش خالیه رو داخل شکلات سفید بن ماری شده زده و با پودر پسته، کرن بری خشک و خرد شده تزئین کرده و روی کاغذ روغنی گذاشته تا شکلات خودش رو بگیره. سپس بین هر دو شیرینی رو با مربا یا مارمالاد دلخواه پر می کنیم.
by:@_byneri 💝
Tr:@behh_food
@behh_food
.
.
#شیرینی_مغزدار #شیرینی_پزی #شیرینی_مربایی #شیرینی_سنتی #خونگی #خوشمزه #شیرینی_نوروز